INTRODUCCIÓN A LOS

AGRONEGOCIOS
CARLOS A. GARCIA PACHECO
ING. AGROINDUSTRIAL
PRE SABERES
Desarrollar un dialogo en el marco de la
interlocución validad para conocer los saberes
previos que tenemos del tema de agronegocios

AGRONEGOCIOS Y
COMPONENTES
Conocer y/o construir un concepto de agronegocio
que sea consecuente con el modelo de negocio de
la empresa participante

SISTEMAS Y
ENCADENAMIENTOS
ASOCIADOS
Describir los sistemas y aspectos relevantes que
se asocian a los agro negocios en el contexto
colombiano.
PRE SABERES
¿QUE SABEMOS DEL TERMINO AGRONEGOCIO?
¿QUE ES?
¿Como definimos los agro-
negocios?

ORIGEN
¿De donde salen los agro-
negocios?

ANECEDENTES
¿Qué evento históricos o relevantes
recordamos que se asocien a los agro-
negocios?
 Controlamos nuestra propia definición! 

QUE ES UN AGRO-NEGOCIO

Tenga en cuenta nuestro ámbito: local,

cultural, geográfico, socioeconómico y su
modelo de negocio actual.
AGRO-NEGOCIOS SON...
un conjunto integrado de actividades enfocadas a satisfacer las necesidades del consumidor final de sus
productos. En los agronegocios el productor debe tener claro qué es lo que se puede vender antes de decidir
que se va a producir o trnasformar. Con este curso usted podrá conocer estos factores para desarrollar mejor
su actividad. Gustavo Correa Assmus (Universidad La Salle 2010)
 Terminología y
Conceptos

Imagen tomada: elmundo.es

 SISTEMAS
PRODUCTIVOS

Es un conjunto de componentes
que interactúan entre sí, para
generar bienes y servicios a partir
de recursos. Ejemplos de productos
finales que se pueden obtener son:
alimentos, fibras, biocombustibles,
artesanías, etc.
 SISTEMA
AGROALIMENTARIO

Es un conjunto de elementos que interactúan de manera

coherente e interdependiente en función de la seguridad
alimentaria de una nación.
Su tarea: producir alimentos para la seguridad alimentaria
sostenible de una nación, junto con la acumulación primaria
de capital, guarda relaciones con la organización social, la
condición ambiental, el entorno económico y el sistema
agroalimentario mundial.
 CADENAS ALIMENTARIAS

Las cadenas alimentarias forman los sistemas alimentarios

con la participación de actores (unidades de producción)
Con diferentes niveles de diversificación, sustento
tec¬nológico y aporte al mercado local o internacional. Las
cadenas tienen su origen en las unidades de producción
agropecuaria, caracterizadas por ser generalmente de tipo
familiar y organizadas como unidad económica con
estrecha relación hombre-tierra-agua-clima
 ÁRBOL DE TENDENCIAS

Representa una clasificación de las tendencias en

innovación que responden a una organización lógica y
didáctica de los alimentos. Este árbol responde a una
organización de la innovación en función de las
expectativas de los consumidores.
 SISTEMAS Y
COMPONENTES
Transformación 

PROCESO MEDIANTE EL CUAL LOS

PRODUCTOS AGROPECUARIOS
SON CAMBIADOS EN DIFERENTES
GRADOS SEGUN EL CIENTE
 nsfromacion
rado de Tra
1er G
Los productos se conservan sin sufrir
cambios en los tejidos o estructuras.
Permite la obtención de productos con un
mínimo de tecnología.
Ejemplos: jugos de frutas, panela,
concentrados de tomate, subproductos de
papa, aceites, limpieza y fileteado de pescado
y mataderos de pollos, vacunos, ovinos, etc.
 nsfromacion
rado de Tra
2o G
Los productos se
transforman en una etapa
primaria.
Ejemplo de estos productos
son: subproductos de la
leche y la carne,
tratamiento del cuero,
harinas de carne y tostado
de café.
 3er Grado de Transfromacion
Durante la modificación del
producto se necesitan
combinaciones de productos
transformados y
semiprocesados. Ej.:
Chocolates, café instantáneo,
muebles, marroquinería, sopas
y comidas preparadas.
MUCHAS GRACIAS

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