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SIMON RODRIGUEZ
NUCLEO CANOABO
INGENIERIA DE ALIMENTOS
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
Empresas
de
Alimentos
FACILITADOR: PARTICIPANTE:
ELEMENTOS
Proceso de manipulación de alimentos: Se refiere al momento en que el personal
capacitado tiene contacto directo con los alimentos durante los diferentes procesos.
Proceso de envasado: Una vez que el alimento está listo es empacado o envasado de
acuerdo a su estado (sólido o líquido) y se inicia con la comercialización.
FINES
IMPORTANCIA
CLASIFICACION
Empresas agrícolas: Son las que comprenden las actividades de siembra, cultivo, cosecha
y la primera enajenación de los productos obtenidos, que no hayan sido objeto de
transformación industrial, como el maíz, sorgo y caña de azúcar.
Empresas ganaderas: Son las que consisten en la cría y engorda de ganado, aves de corral
y animales, así como la primera enajenación de sus productos, que no hayan sido objeto de
transformación industrial.
Empresas de pesca: Son las que incluyen la cría, cultivo, fomento y cuidado de la
reproducción de toda clase de especies marinas y de agua dulce, incluida la captura y
extracción de las mismas y las primera enajenación de estos productos que no hayan sido
objeto de transformación industrial.
Las empresas alimentarias que figuran en este sector son los siguientes:
En cuanto a las empresas de alimentos y bebidas más importantes del país están:
Las empresas alimentarias que figuran en este sector son los siguientes:
TIPOS DE EMPRESAS
Empresas de alimento animal: Genera comida para animales domesticos, desde perros y
gatos, hasta animales de granja.
Situación similar enfrentaron los sectores de pulpa, papel y madera; caucho y plástico;
productos no metálicos y automotor. Muebles, repuestos de maquinaria y otras industrias de
manufactura reportaron una caída de 88% en su actividad productiva; textil y calzado, 87%
y productos químicos y farmacéuticos, 75% menos.
Al observar la variación en el volumen de producción, se observa que 84% de las empresas
afirman que disminuyeron sus operaciones; 6% dice que aumentó poco y para el restante
9% se mantuvo igual.
Y como es de esperar, las ventas sufrieron una contracción muy parecida pues 80% de las
empresas encuestadas respondió que cayeron en el primer lapso del año versus el mismo
período de 2016 y sólo 11% logró un incremento de sus colocaciones en el mercado.
Como resultado de la caída de la producción y las ventas, el empleo también se vio
afectado al punto que 70% de quienes respondieron el cuestionario afirmaron que
disminuyó; para 27% se mantuvo igual y apenas 3% refleja que aumentó poco.
Entre los factores que restringen las posibilidades de incrementar la producción nacional,
destacan la incertidumbre en el escenario político e institucional; la baja demanda, la falta
de disponibilidad de divisas y el acceso a proveedores de materias primas.
Por estas razones, en el primer trimestre de este año la industria utilizó apenas 32,4% de su
capacidad instalada, lo que representa una disminución de 3,9%.