Universidad Central del Ecuador

BIOTECNOLOGÍA AMBIENTAL Alejandro Fuel

CELULASAS
INTRODUCCIÓN
A lo largo de la historia se han empleado las enzimas en procesos industriales,
una de las más utilizadas son las celulásas obtenidas mediante fermentación
con diferentes microorganismos, los que han sido estudiados en varios
sustratos (1). Las celulásas juegan un papel muy importante en diferentes
industrias como la textil, la de detergentes y la alimentaria (2, 3), además de su
utilización para la producción de bioetanol (3 - 5). Los recientes logros en bio
conversión de desechos agrícolas e industriales en productos químicos han
proporcionado diversos estudios sobre la producción de estas enzimas (3, 6 -
8).
¿ Qué son ?
La celulasa es una enzima compleja especializada en descomponer celulosa,
transformándola en múltiples monómeros de glucosa.

Es producida con leves diferencias químicas por los integrantes del reino de los
Hongos y el de las Bacterias.

TIPOS DE CELULASA
Endocellulas
Esocellulasi
Celobiasa
Celulasa oxidativo (deshidrogenasa celobiosa)
Celulosa fosforilasa

Celulasas
La degradación de la celulosa es llevada a cabo por enzimas denominadas celulasas capaces de hidrolizar
enlaces o-glicosídicos cuando estos se encuentran en el interior de la molécula.Marcador de texto

Actividad y productividad enzimática PFasa

La actividad celulasa fue analizada al medir la glucosa liberada de la

hidrólisis enzimática de la celulosa, utilizando como sustrato para
medir la actividad PFasael papel de filtro Whatman #1 al 1%. Se
trabajó a un pH de 4,8 utilizando como solución tampón citrato de
sodio a0,1 mol/L