5.

DATOS (tablas para recolección de datos)

5.1. Datos Experimentales
Tabla 5.1.1
Datos Viscosímetro Ostwald
Muestra Ensayo Tiempo, [s)
1 60
Agua 2 59.11
3 60.15
Muestra Ensayo Tiempo, [s]
1 74.80
Liquido Viscoso 2 74.78
3 74.52

Tabla 5.1.2
Datos Caída de Bola
Muestra Ensayo Tiempo, [s) Longitud, [cm]
1 1.12
2 1.09
Agua 3 1.13 29
4 1.15
5 1.06
Muestra Ensayo Tiempo, [s]
1 6
2 6.19 31
Liquido Viscoso 3 5.88
4 5.91
5 5.76

5.2. Datos
Adicionales Tabla 5.2.1
Datos Adicionales
Variable Unidades
Densidad de la esfera (vidrio) [ 𝑔]
3.02469 𝑐𝑚3

Densidad del agua 0.9982 [ 𝑔]3

𝑐𝑚
Densidad del líquido viscoso 1.26 [ 𝑔]3
𝑐𝑚
Diámetro de la esfera [cm]
1.5
𝑐𝑚
Gravedad 980 [ 𝑠2 ]
Constante del viscosímetro de Cannon- 𝑐𝑆𝑡
0.326 [ ]
𝑠
Fenske

Fuente:
Atkins., P. (2008). Atkins Química física. Argentina, Buenos Aires: Editorial Médica Panamericana.
(Densidad del agua a 20°C).

Alais., C. (1985). Ciencia de la leche: principios de técnica lechera. España, Barcelona: Reverte.
(Densidad de la leche a 20°C).

Daub., G, y Seese., W. (2005). Química. México. D.F., México: Pearson Educación. (Densidad de la
glicerina a 20°C).
1. CÁLCULOS

1.1. Cálculo de la densidad de la esfera (vidrio).

Diámetro= 1.5 cm
Radio= 0.75 cm
Masa= 5.345 g

4 𝑚
𝑉𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = π*𝑟 3 𝜌=
3 𝑣
4 5.345 𝑔
𝑉𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = π*(0.75 𝑐𝑚)3 𝜌=
3 1.7671 𝑐𝑚3
9𝜋 𝑔
𝑉𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 = = 1.7671 𝑐𝑚3 𝜌 = 3.0246 𝑐𝑚3
4

1.2. Cálculo de la viscosidad para el viscosímetro Ostwald

𝜇
𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑖𝑛𝑒𝑚á𝑡𝑖𝑐𝑎 = 𝛾 =
𝜌

𝛾 = 𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑐𝑖𝑛𝑒𝑚á𝑡𝑖𝑐𝑎 = 𝑘 ∗ 𝑡

Donde k es la constante del viscosímetro Ostwald

Muestra: Agua.

𝛾 = 0.326 [cSt/s] * 60 [s]

𝛾 =19.59 cSt

Viscosidad: 𝜇 = 𝛾 ∗ 𝜌

𝑔 0.000001 𝑚2 10000𝑐𝑚2 𝑔
μ = 19.59 cSt ∗ 0.9982 𝑐𝑚3 ∗ ∗ = 0.1955
1𝑐𝑆𝑡∗𝑠 1𝑚2 𝑐𝑚∗𝑠

𝑔 0.1 𝑃𝑎 ∗ 𝑠 1𝑐𝑃
0.1955 ∗ ∗ = 19.55 𝑐𝑃.
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 1𝑔 1 ∗ 10−3 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠

Muestra: Leche.

𝛾 = 0.326 [cSt/s] * 74.80 [s]

 𝛾 =24.38 cSt

Viscosidad: 𝜇 = 𝛾 ∗ 𝜌

𝑔 0.000001 𝑚2 10000𝑐𝑚2 𝑔
μ = 24.38 cSt ∗ 1.030 𝑐𝑚3 ∗ ∗ = 0.2511
1𝑐𝑆𝑡∗𝑠 1𝑚2 𝑐𝑚∗𝑠

𝑔 0.1 𝑃𝑎 ∗ 𝑠 1𝑐𝑃
0.2511 ∗ ∗ = 25.11 𝑐𝑃.
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 1𝑔 1 ∗ 10−3 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠

1.3. Cálculo de la viscosidad para el viscosímetro de caída de bola

𝐿
𝑣=
𝑡

2𝑔(𝜌𝑒𝑠𝑓−𝜌𝑙𝑖𝑞) ∗𝑟2
𝜇= 9v

Muestra: Agua.

𝐿 29 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑣= = = 25.89
𝑡 1.12 𝑠 𝑠

𝑐𝑚 𝑔
2𝑔(𝜌𝑒𝑠𝑓 − 𝜌𝑙𝑖𝑞) ∗ 𝑟2 2 ∗ (980 2 ) ∗ (3.0246 − 0.9982) 3 ∗ (0.5625𝑐𝑚2 )
μ= = 𝑠 𝑐𝑚
9𝑣 𝑐𝑚
9 ∗ (25.89 𝑠 )

𝑔 0.1 𝑃𝑎 ∗ 𝑠 1𝑐𝑃
μ = 9.588 ∗ ∗ = 958.8 𝑐𝑃.
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 1𝑔 1 ∗ 10−3 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠

Muestra: Glicerina.

𝐿 31 𝑐𝑚 𝑐𝑚
𝑣= = = 5.17
𝑡 6.00 𝑠 𝑠
 𝑐𝑚 𝑔
2𝑔(𝜌𝑒𝑠𝑓 − 𝜌𝑙𝑖𝑞) ∗ 𝑟2 2 ∗ (980 2 ) ∗ (3.0246 − 1.26) 3 ∗ (0.5625𝑐𝑚2 )
μ= = 𝑠 𝑐𝑚
9𝑣 𝑐𝑚
9 ∗ (5.17 𝑠 )

𝑔 0.1 𝑃𝑎 ∗ 𝑠 1𝑐𝑃
μ = 41.81 ∗ ∗ = 4181.11 𝑐𝑃.
𝑐𝑚 ∗ 𝑠 1𝑔 1 ∗ 10−3 𝑃𝑎 ∗ 𝑠
𝑐𝑚 ∗ 𝑠

2. RESULTADOS

Tabla 7.1
Resultados Viscosímetro Ostwald
Muestra Ensayo Viscosidad, [cP]
1 19.55
Agua 2 19.24
3 19.56
Muestra Ensayo Viscosidad, [cP]
1 25.11
Liquido Viscoso 2 25.10
3 25.02

Tabla 7.2
Resultados Viscosímetro Caída de Bola
Muestra Ensayo Viscosidad, [cP]
1 958.8
2 932.86
Agua 3 967.39
4 984.27
5 907.29
Muestra Ensayo Viscosidad, [cP]
1 4181.11
2 4316.55
Liquido Viscoso 3 4101.77
4 4120.89
5 4017.08
3. CONCLUSIONES

4. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
4.1. Bibliografía

5. ANEXOS

5.1. Grafica de la viscosidad en función del tiempo (Caída de Bola)

5.2. Grafica de la viscosidad en función del tiempo (Viscosímetro de Ostwald)