MATERIA: Operaciones Unitarias II.

DRA. THANYA DE JESÚS ORTÍZ AGUILAR

PRACTICA 4: VISCOSÍMETROS
COMPLEMENTARIOS

Equipo 5:

HERNANDEZ MARTÍNEZ JAZMÍN

LÓPEZ NEGRELLOS SANDRA
ROJAS ABAD ANA LAURA
ROMAN DESIDERIO MIRIAM AMERICA
SERVIN VALDIVIA STEFANY

Fecha realizada: 26/10/2023

Fecha de entrega: 02/11/2020
PRACTICA 4: VISCOSÍMETROS COMPLEMENTARIOS
OBJETIVO GENERAL
Describir el funcionamiento del viscosímetro de Ostwald

OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Conocer el funcionamiento del viscosímetro al realizar la caracterización de
la instalación de ello
• Determinar experimentalmente la viscosidad de muestra de fluidos y
demostrar su confiabilidad

MARCO TEORICO
La viscosidad es una propiedad física que poseen todos los fluidos. Se produce
debido a la colisión entre las partículas del líquido, que se mueven a diferentes
velocidades, provocando así una resistencia a su propio movimiento.

En este sentido, la miel cuenta con una viscosidad mayor que muchos líquidos
debido a que posee 70 centipoise, mientras que el agua posee un centipoise a
temperatura ambiente.

Debes saber que existen fluidos que siguen la ley de Newton los cuales son
denominados fluidos newtonianos.
Con respecto a este último punto, Newton habló sobre la fuerza de viscosidad
diciendo que “la fuerza tangencial que una capa ejerce sobre la contigua, es
proporcional al área de la superficie de contacto y al gradiente de la velocidad
normal a la dirección de deslizamiento”.
Por su parte los fluidos no newtonianos son gases, líquidos polimerizados,
sustancias asfálticas, materiales pastosos, cristalinos y suspensiones.

Una de las principales características de la viscosidad es que solo puede

manifestarse cuando un fluido está en movimiento, esto significa que cuando el
líquido está en reposo, adopta una forma peculiar debido a que no actúan las
fuerzas tangenciales.
Una de las cosas más interesantes del viscosímetro de Ostwald es su
funcionamiento. El aparato cuenta con unas medidas que permiten cronometrar
el tiempo en que tarda el fluido en caer. Tal como lo explicamos con anterioridad,
funciona gracias a la acción de la gravedad.
Básicamente mide el tiempo en que un fluido tarda en recorrer una distancia
determinada por dos marcas o medidas. Está principalmente construida de vidrio y
trabaja con la viscosidad cinemática. Debes saber que en el mercado podrás
encontrar baños termostáticos especialmente diseñados para el viscosímetro de
Ostwald.
Todo se produce por rozamiento provocado por las fuerzas intermoleculares del
fluido en las paredes del tubo. Esto significa que la manera de medir la viscosidad
proviene del lapso de tiempo en que tarda el líquido en caer. Muchas de las
personas que usan el viscosímetro utilizan elementos como cronómetros o
termómetros para medir tanto la temperatura de la muestra, como el tiempo.
Mientras más grandes sean las fuerzas intermoleculares de la muestra, mayor será
la resistencia al descender en estrecho tubo. Esto aumenta el tiempo en que tarda
en llegar a la marca inferior, lo que a su vez significa que la viscosidad del líquido
es significativa.

Algo importante que debes entender es que la temperatura del fluido también
influye en la viscosidad, por lo tanto, debe ser controlado con un termómetro u
otro aparato especializado.
METODOLOGIA VISCOSIMETRO DE OSTWALD
1. Como primer paso se inicia llenando un vaso de precipitado de 1000 ml con
agua de la llave.
2. Posteriormente se coloca el viscosímetro en el soporte y se coloca dentro del
vaso de precipitado con agua, con el fin de mantener un ambiente térmico
estable se mide la temperatura con un termómetro

3. Se introduce agua destilada por el orificio más ancho del viscosímetro y con
ayuda de una jeringa se succiona por el otro orificio a fin de que el agua
sobrepase la marca que tiene el viscosímetro.

4. Se inicia el conteo de tiempo una vez que el agua destilada toque la primer
marca hasta llegar a la segunda marca.

5. Se repite este procedimiento por triplicado.

 6. Se realizan los pasos 3 y 4 pero ahora con refresco. Y se toma el tiempo.

7. Se mide el diámetro y altura de donde recorren ambas muestras de líquido.

METODOLOGIA VISCOSIMETRO DE HOOPLER

1. Se procedió a sacar el viscosímetro de su caja para su previa limpieza y
verificar que el equipo este en buenas condiciones. Una vez verificado el
equipo se procede a colocar el agua dentro del viscosímetro.
2. Una vez colocado el agua se introduce la muestra problema dentro del capilar
en este caso nuestra muestra Problema fue el jabón.

3. Procedemos a colocar una esfera en el capilar previamente ya con la muestra

problema y se empieza a tomar el tiempo que tarda en recorrer la esfera.
RESULTADOS VISCOSIMETRO DE HOPPLER
BOLA MEDIDA (cm) PESO (g)
1 0.4 0.03
2 0.6 0.25
3 0.5 0.18

ACEITE DE COCINA
NUMERO TIEMPO 1 (s) TIEMPO 2 (s) TIEMPO 3 (s)
1 0.305 0.345 0.325
2 1.39 1.42 1.45
3 1.65 1.70 1.63

VISCOSIDAD EXPERIMENTAL
𝐾 ∗ (𝑝1 − 𝑝2)𝑥(𝑡1 − 𝑡2)
μ=
2
BOLA DENSIDAD (g/cm3)
1 0.8952
2 2.2104
3 2.7501

DENSIDAD ACEITE (g/cm3) mPas*g/cm3

0.92 0.80748

NUMERO VISCOSIDAD EXPERIMENTAL

(mPas*s)
1 0.006508289
2 1.46397093
3 2.475263323
RESULTADOS VISCOSIMETRO DE OSWALD
Datos obtenidos de las pruebas Agua y Refresco:
AGUA DESTILADA
Tiempo (min) Muestra (ml) Promedio del Promedio del
tiempo (min) tiempo (s)
1. 1.07 10 ml 1.63 97.8
2. 1.09
3. 1.10
Refresco (Coca Cola)
1. 1.13 10 ml 1.75 105
2. 1.14
3. 1.23

Promedios de tiempos
1.07 + 1.09 + 1.10
𝑃𝑟𝑜𝑚𝑎𝑔𝑢𝑎 = = 1.63 𝑚𝑖𝑛
2
1.13 + 1.14 + 1.23
𝑃𝑟𝑜𝑚𝑟𝑒𝑓𝑟𝑒𝑠𝑐𝑜 = = 1.75
2
Fórmula para determinar viscosidad
(𝑃 ∗ 𝑉 ∗ 𝑟)
𝜂=
(𝐿 ∗ 𝑡)
• η es la viscosidad en poise (P).
• P es la presión aplicada en Pascales (Pa).
• V es el volumen del fluido que fluye a través del viscosímetro en litros (L).
• r es el radio del tubo capilar en metros (m).
• L es la longitud del tubo capilar en metros (m).
• t es el tiempo que tarda el fluido en fluir a través del tubo capilar en
segundos (s).
Agua Destilada
• P= 2204.44 Pa
• V= 10 ml = 0.01 L
• R=0.5 mm = 0.0005 m
• L=10 cm = 0.1 m
• T= 97.8 s
(2204.44 𝑃𝑎 ∗ 0.01 𝐿 ∗ 0.0005 𝑚)
𝜂= = 0.00112 𝑃 ⟶ 0.112 𝑐𝑝
(0.1 ∗ 97.8)
Refresco (Coca Cola)
• P= 2204.44 Pa
• V= 10 ml = 0.01 L
• R=0.5 mm = 0.0005 m
• L=10 cm = 0.1 m
• T= 105 s
(2204.44 𝑃𝑎 ∗ 0.01 𝐿 ∗ 0.0005 𝑚)
= = 0.00104 𝑃 ⟶ 0.104 𝑐𝑝
(0.1 ∗ 105)

CONCLUSIÓN
Como sabemos el viscosímetro de Ostwald es una herramienta fundamental en la
medición y comprensión de la viscosidad de los fluidos. Este dispositivo, inventado
por Friedrich Wilhelm Ostwald a finales del siglo XIX, se ha convertido en un
elemento insustituible en una amplia gama de aplicaciones científicas e industriales.
En su esencia, el viscosímetro de Ostwald opera midiendo el tiempo que tarda un
líquido en fluir a través de un tubo capilar con una sección transversal conocida.
Cuanto más viscoso sea el líquido, más tiempo requerirá para fluir, lo que se traduce
en una lectura en la escala de viscosidad de Ostwald. Este valor tiene implicaciones
significativas en la fabricación de productos, el control de calidad y la investigación.
En la industria química y farmacéutica, por ejemplo, la viscosidad es un factor crítico
en la formulación de productos, como medicamentos y pinturas, y el viscosímetro
de Ostwald se utiliza para garantizar que cumplan con las especificaciones
requeridas. Además, en la investigación científica, este instrumento es esencial para
comprender las propiedades de los fluidos y para el desarrollo de nuevos materiales
y tecnologías.
En conclusión, el viscosímetro de Ostwald es un dispositivo valioso que ha
desempeñado un papel crucial en una amplia variedad de campos, desde la
investigación hasta la producción industrial, permitiendo avances científicos y
mejoras en la calidad de productos. Su capacidad para medir la viscosidad con
precisión es esencial en la optimización de procesos y se logró cumplir el objetivo
de manipular correctamente el viscosímetro de Ostwald

CUESTIONARIO

1. ¿Qué es la viscosidad?
La viscosidad es una propiedad física que poseen todos los fluidos. Se
produce debido a la colisión entre las partículas del líquido, que se mueven
 a diferentes velocidades, provocando así una resistencia a su propio
movimiento.
Una de las principales características de la viscosidad es que solo puede
manifestarse cuando un fluido está en movimiento, esto significa que cuando
el líquido está en reposo, adopta una forma peculiar debido a que no actúan
las fuerzas tangenciales.
2. ¿Cuál es la importancia de la viscosidad?
La razón del estudio de la viscosidad es debido a que sirve para apoyar
cálculos de flujo de líquidos, determinar coeficientes de transferencia de calor
y control de procesos químicos.
La viscosidad se utiliza como un indicador cuantitativo de calidad en las
industrias de los aceites, la petroquímica, de los alimentos, la farmacéutica,
la textil, de las pinturas, entre otras. A nivel industrial, existe una gran
diversidad de equipos con diferentes diseños que se utilizan para medir
viscosidad.
3. ¿Qué es el viscosímetro de Ostwald?
Es un aparato relativamente simple para medir viscosidad, η, de fluido
Newtonianos. En un experimento típico se registra el tiempo de flujo, t, de un
volumen dado V (entre las marcas a y b) a través de un tubo capilar de
longitud L bajo la influencia de la gravedad.
4. ¿Cómo funciona el viscosímetro de Ostwald?
Una de las cosas más interesantes del viscosímetro de Ostwald es su
funcionamiento. El aparato cuenta con unas medidas que permiten
cronometrar el tiempo en que tarda el fluido en caer. Tal como lo explicamos
con anterioridad, funciona gracias a la acción de la gravedad.
Básicamente mide el tiempo en que un fluido tarda en recorrer una distancia
determinada por dos marcas o medidas. Todo se produce por rozamiento
provocado por las fuerzas intermoleculares del fluido en las paredes del tubo.
5. ¿Cuáles son las partes que conforma al viscosímetro de Ostwald?
El viscosímetro de Ostwald está formado por un capilar unido por su parte
inferior a una ampolla L y su parte superior a otra ampolla S. En la primera
 se introduce el agua por el tubo principal; por su parte, en la segunda, el
líquido es introducido por el bulbo que posee las marcas de nivel a y b, aquí
se controlará el descenso de la muestra. Debajo del bulbo principal hay uno
secundario, este permite el almacenamiento de líquido.

REFERENCIAS

• Viscosímetro de Ostwald: Todo lo que necesitas saber. (2021). Retrieved

from https://net-interlab.es/viscosimetro-de-ostwald/
• de Trabajo Practico N, G., Di Prinzio, D. de V. C. L., Máximo, R., & Raúl, C.
(n.d.). FISICA GENERAL II– 2012. Edu.Ar. Retrieved November 1, 2023,
from https://www.famaf.unc.edu.ar/~pury/docencia/FG2-2012/lab02.pdf
• Centro Nacional de Metrología. (n.d.). ¿Por qué es importante medir la
viscosidad? Gob.Mx. Retrieved November 1, 2023, from
https://www.gob.mx/cenam/articulos/por-que-es-importante-medir-la-
viscosidad?idiom=es
• Isnardi Collo. Libro Séptimo. Estudio del calor Física. Resnick R., Halliday
D., Krane K. 5a. edición en español.