MEMORIA DE CÁLCULO

a) Viscosímetro de bola descendente

Para el cálculo de la viscosidad se siguió la ley de Stokes, ya que este tipo de
viscosímetro se rige por esta.

Donde:
𝜇: 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 [ 𝑃𝑎 ∙ 𝑠]
𝑟: 𝑟𝑎𝑑𝑖𝑜 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 [𝑚]
Ecuación de la ley de Stokes: 𝑘𝑔
𝜌𝑒𝑠 : 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑒𝑠𝑓𝑒𝑟𝑎 [ 3 ]
2𝑟 2 𝑔(𝜌𝑒𝑠 − 𝜌𝑓𝑙 ) 𝑚
𝜇= 𝑘𝑔
9𝑣 𝜌𝑓𝑙 : 𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 [ 3 ]
𝑚
𝑚
𝑣 = 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑐𝑖𝑑𝑎𝑑 [ ]
𝑠
𝑚
𝑔 = 𝑔𝑟𝑎𝑣𝑒𝑑𝑎𝑑 [9.81 2 ]
𝑠

Análisis dimensional:
𝑚 𝑘𝑔
[𝑚]2 ∙ [ 2 ] ∙ [ ] 3
𝜇[=] 𝑠 𝑚3 [=] 𝑚 ∙ 𝑘𝑔 ∙ 𝑠 [=]𝑃𝑎 ∙ 𝑠
𝑚 3
𝑚 ∙𝑚∙𝑠 2
[𝑠]

A continuación, se muestra el procedimiento que se siguió para realizar el cálculo

de la viscosidad de cada uno de los productos:
 Para la glicerina
Datos:
𝑘𝑔
 𝜌𝑓𝑙 = 1101.75  Obteniendo la velocidad:
𝑚3
𝑘𝑔 2.54 𝑐𝑚 1𝑚
 𝜌𝑒𝑠 0.8538 𝑑 = 8.5 𝑖𝑛 ( )( ) = 0.2159 𝑚
𝑚3 1 𝑖𝑛 100 𝑐𝑚
𝑚
 𝑔 = 9.81 𝑠2 𝑑
𝑣=
 𝑡 =2𝑠 𝑡
0.2159 𝑚 𝑚
 d: distancia [𝑚] 𝑣= = 0.10795
2𝑠 𝑠

 Calculando 𝑟 2 :
1𝑚
𝑟 = 0.32 𝑐𝑚 ( ) = 0.0032 𝑚
100 𝑐𝑚
∴ 𝑟 2 = (0.0032 𝑚)2 = 1.024𝑥10−5 𝑚2

 Aplicando la ley de Stokes:

2(1.024𝑥10−5 )(9.81)(1101.75 − 0.8538)

𝜇= = 0.2272.56 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
9 (0.10795)
 NOTA: Se siguió el mismo procedimiento para calcular las viscosidades de los
demás fluidos en donde fue apto el viscosímetro.
Producto Viscosidad [Pa∙s ]
Glicerina 0.227256 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Aceite de carro 0.0319447 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Shampoo 0.0319447 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Jabon 0.855115 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Miel 15.7786 𝑃𝑎 ∙ 𝑠

b) Medidor de viscosidad copa Zahn

Para el conocer la viscosidad de algunos fluidos se utilizó una tabla proporcionada
por el proveedor de la copa Zahn, en la cual se señala la viscosidad propuesta a
determinados tiempos.
Debido a que las viscosidades proporcionadas en la tabla del proveedor se
encuentran en “cP” se empleó la siguiente conversión: 1 𝑐𝑃 = 0.001 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
0.001 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
𝑉𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑙 𝑎𝑐𝑒𝑖𝑟𝑒 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑐𝑖𝑛𝑎 = 63.06 𝑐𝑃 ( ) = 0.06306 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
1 𝑐𝑃
Fluido Viscosidad [Pa∙s ]
Aceite de cocina 0.06306 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Aceite de carro 0.12628 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Suavitel 0.07676 𝑃𝑎 ∙ 𝑠

Para los fluidos en los que el tiempo no se encontró en la tabla, para calcular la
viscosidad se utilizó la siguiente ecuación:

Datos:
𝑉 = 2.8 𝑇 − 747 ÷ 𝑇  𝑉 = 𝑣𝑖𝑠𝑐𝑜𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 [𝑐𝑃]
 𝑇 = 𝑡𝑖𝑒𝑚𝑝𝑜

 De tal manera que para calcular la viscosidad de la glicerina fue la siguiente:

𝑉 = 2.8 (92.19) − 747 ÷ (92.19)

𝑉 = 250.029 𝑐𝑃

 Convirtiendo cP a 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
0.001 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
250 𝑐𝑃 ( ) = 0.250029 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
1 𝑐𝑃
NOTA: Se siguió el mismo procedimiento para calcular las viscosidades de los
demás fluidos.

Fluido Viscosidad [Pa∙s ]

Glicerina 0.250029 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Jabon liquido 0.49985 𝑃𝑎 ∙ 𝑠
Shampoo 0.26162 𝑃𝑎 ∙ 𝑠

c) Comportamiento del shampoo (viscosidad medida con el viscosímetro de

Redwood)

Reograma esfuerzo cortante vs velocidad cortante del

shampoo
100
90
80
Esfuerzo cortante (%)

70
60
50
40
30
20
10
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Velocidad cortante (rpm)
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Cada viscosímetro se rige mediante un principio para poder medir la viscosidad de
una sustancia. En el caso del viscosímetro de bola que cae se basa en la ley de
Stokes, esta nos habla del arrastre de fricción sobre una esfera laminar, es decir, a
medida que la esfera cae a través del fluido viscoso, no se produce separación y la
capa de frontera permanece unida a toda la superficie, el arrastre se debe a la
fricción en lugar de ser arrastre por presión. Este viscosímetro no nos da la lectura
directa de la viscosidad, tenemos que hacer uso de la distancia que recorre la esfera
en un lapso de tiempo, la densidad del fluido viscoso y de la esfera. Debido a esto
el viscosímetro solo se emplea en fluidos translucidos y que permitan descender la
esfera. Por ejemplo, la miel, el shampoo, el suavitel y el aceite de cocina son fluidos
a los cuales no podemos emplear este viscosímetro. Comparando los resultados
experimentales con los registrados en literatura obtenemos:

Producto Viscosidad Viscosidad

Experimental Literatura (25°C)
Glicerina 0.227256 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 24°𝐶 0.96 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 25°𝐶
Aceite de carro 0.0319447 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 25°𝐶 7.2 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 − 20°𝐶
Shampoo 0.0319447 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 24°𝐶 0.7𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 30°𝐶
Jabon 0.855115 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 a 24°C 2.5𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 30°𝐶
Miel 15.7786 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 25°𝐶 10.0 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 21°𝐶

Como podemos ver en la mayoría la diferencia apenas es de décimas, pues

recordemos que la viscosidad es una variable que depende de la temperatura.
El viscosímetro de copa Zahn permite determinar la viscosidad de una sustancia
que, con solo medir el tiempo, consultando la tabla que nos proporciona el
proveedor, en el caso de que el tiempo registrado salga del intervalo de las tablas,
el proveedor nos asigna una ecuación para determinar la viscosidad. Comparando
la viscosidad obtenida experimentalmente y la viscosidad registrada en literatura

Fluido Viscosidad [Pa∙s ] Viscosidad

Experimental Literatura
Aceite de cocina 0.06306 𝑎 23°𝐶 0.0257𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 40°𝐶
Aceite de carro 0.12628 𝑎 24°𝐶 7.2 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 − 20°𝐶
Suavitel 0.07676 𝑎 24°𝐶 6 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 25°𝐶
Glicerina 0.250029 𝑎 °25𝐶 0.96 𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 25°𝐶
Jabon liquido 0.49985 𝑎 °24 2.5𝑃𝑎 ∙ 𝑠 𝑎 30°𝐶
Shampoo 0.26162 a 24°C 0.7 a 30°C
El resultado vario debido a la temperatura, en el caso de la glicerina el valor obtenido
por el viscosímetro de capa de Zahn y el viscosímetro de bola que cae, es
relativamente similar varia por unos cuantos decimales, estas variaciones podemos
atribuirlas a errores experimentales. Cabe aclarar que la miel es un fluido demasiado
viscoso y cuando medimos la medimos mediante la copa Zahn la lectura no fue
precisa debido a que el fluido no descendía de manera continua, y esto nos impidió
tomar el tiempo correctamente.
Finalmente, mediante el viscosímetro de Redwood medimos la viscosidad de
shampoo. Este instrumento se fundamenta en el principio en el que el fluido provoca
un esfuerzo cortante ͳ al momento de ejercer un momento de torsión o par de
arrastre sobre el disco giratorio. Este viscosímetro señala en la pantalla el esfuerzo
cortante, la velocidad y la viscosidad, cuando la medida del disco no es el indicado
nos marca un error, en este caso tendremos que cambiar por el disco que nos
proporciona la lectura de manera correcta. Con los datos obtenidos, podemos
graficarlos y determinar su comportamiento, “Reograma esfuerzo cortante vs
velocidad cortante del shampoo” es decir si es un fluido Newtoniano o no
Newtoniano, recordemos que el fluido newtoniano se comporta de manera lineal, en
este caso el shampoo sería un fluido no Newtoniano y por la curvatura que presenta
podemos deducir que es pseudoplastico.
El CMC (carboxilmetil celulosa a 1%) fue el único fluido que no pudimos medir su
viscosidad debido a que era demasiada viscoso para la copa de Zahn, para el
viscosímetro de la bola que cae, y por falta de tiempo no pudimos obtenerla con el
viscosímetro de Redwood.

Referencias
Mott Robert L. (2006). Viscosidad. En Mecánica de fluidos (29). México : Pearson
BYRON ALFREDO RODRÍGUEZ DAZA. (2017). Diseño de una planta piloto para la
produccion de suavizante de ropa . 17 de febrero de 2020, de Universidad central de
Ecuador Sitio web: http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/10881/1/T-UCE-0017-
0021-2017.pdf