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Introducción
Introducción
En la zona alto andina del Perú, tenemos camélidos andinos (Alpaca, Llama yVicuña), además
de los vacunos y ovinos; uno de los subproductos es la“piel”, luego del beneficio de los
animales.En la zona alto andina, en los departamentos de Puno y Cusco, el volumen
deproducción de pieles de camélidos alcanza un promedio de 700 a 800 tone-ladas métricas
por año, ello puede constituir un valioso aporte de materiaprima para la industria de la
curtiembre.Sin embargo, la atención insuficiente a este recurso (piel), ocasiona perdi-das de
valor real en desmedro económico del criador de camélidos y ovinos,el mismo que repercute
en la sociedad en conjunto.Si a esto se suma la inadecuada conservación de pieles, la falta de
camalesrurales para el beneficio y desuello apropiado, la escasa base tecnológicade acopio, de
almacenamiento y proceso, el problema se agudiza aun más,motivo por el cual la Universidad
Nacional del Altiplano U.N.A. Puno, pone avuestra disposición esta guía técnica que permitirá
elaborar y procesar lapiel de camélidos, bovinos y ovinos utilizando un sistema mejorado
Generalidades
PIEL:
La piel o tegumento cutáneo es unacubierta protectora que recubre elcuerpo del animal, que
sirve de limitecon el mundo exterior; su significadobiológico viene dado, en primera línea,por
su fuerza, elasticidad y desplazabi-lidad, razones que le definen como unórgano de defensa
ideal frente a lasinfluencias del mundo externo.
ESTRUCTURA DE LA PIEL:
Epidermis
Dermis
Tejido subcutáneo
Con fines de curtición, al artesano peletero le interesa mantener bien fijadoel pelo y
transformar la dermis en cuero.
OPERACIONES DE CURTIDURÍA:
CURTIDO
; los productos capaces de fijarse sobre la piel de tripa y de provo-car el curtido son muy
numerosos, se clasifican en tres categorías: Los ta-ninos vegetales (corteza de roble, leña de
castaño, frutos y hojas curtientes,extractos curtientes); Los productos minerales (sales de
cromo, de hierro,de zinc, de aluminio); Los productos orgánicos que pertenecen al reino vege-
tal (taninos sintéticos, formol, quinona, aceites).
ZURRADO
; las numerosas y variadas operaciones dependen del género delcuero que se desea obtener,
estos corresponden a las operaciones mecáni-cas que se realizan con la ayuda de herramientas
o de maquinas.
CURTICIÓN AL CROMO:
Para transformar la piel en cuero, la sal de cromo debe tener una basicidadsuficientemente
elevada y por consiguiente la propiedad curtiente, un cur-tiente de basicidad infe-rior tiene
una débil ac-ción curtiente y propor-ciona cueros delgados,se obtiene una flor fina yfirme pero
el cuero tien-de a endurecerse debidoa la curtición insuficien-te; un curtiente de altabasicidad
ejerce una cur-tición intensa, obteniéndose cueros resistentes a la prueba del agua hirvien-
te.El curtido de pieles con sales de cromo representa el 80 % de la produccióntotal de cueros
en el mundo.
Las ventajas que representa este método de curtición se pueden enumerarcomo:
producción racional
CURTICIÓN AL TANINO:
Existen dos grupos de cueros curtidos (pesados y livianos), los cueros pesa-dos son
generalmente curtidos con taninos; los cueros pesados, las cavida-des naturales, los poros
(llenas con agua o fluido en la piel viva) son llena-dos con partículas finamente divididas del
material tánico durante el curti-do, esto imparte un aumento en el peso, grosor y durabilidad.
3.de zumaque,es un extracto suave que penetra rápidamente en lapiel, da cuero de tacto
suave y flexible y de color muy claro.
5.de castaño, de astringencia elevada, da cueros firmes de color ave-llana. Este extracto es el
más sólido a la luz.
7.de quebracho natural, da cueros firmes, solubles en frío por bisulfi-tación da cueros más
flexibles y suaves.
MATERIA PRIMA
Piel de alpaca
Piel de llama
Piel de ovino
INSUMOS
Cloro
Cal hidratada
Truponlac
Humectante
Bisulfito de sodio
Purga enzimática
Detergente
Petróleo
Sal industrial
Formiato de sodio
Bicarbonato de sodio
Salcro-R
Sulfato de aluminio B
Paralene PWG
Extracto de mimosa
Grasa de vestuario
Grasa C-2
Grasa CS-7
Resintan RCL
Colorante Pardo FR
Colorante Pardo DS
Neofiniderma negro B
Neofiniderma pardo
Carbonato de sodio
Formol 40%
Alumbre
INSTRUMENTOS DE LABORATORIO
Balanza analítica
pH-metro
Indicador fenolftaleina
MAQUINARIA Y EQUIPO
Botales
Descarnadora
Rebajadora
Alizadora
Alicates
Lijas
Caballetes
Ranchetas
Baldes
Cuchillos
Mesas
Recipientes de plástico
Paletas
Martillo
Tableros de madera
Brocha
Peines y escobillas
Cuchillo de descarne
Banco de descarne
Cocina
INFRAESTRUCTURA
Sala de almacenamiento
Proceso de Elaboración
REMOJO
La piel de ovino, se cubre con agua fría, en las pozas de remojo y se agregacloro como
bactericida, por un tiempo de 15 h.
CACHIMBEO
Consiste en eliminar la fibra de la piel, preparando una solución compuestapor agua, sulfuro
de sodio y cal, el cual es distribuida con una brocha en laparte interna de la piel, se dobla en
dos y reposa 5 h.
PESADO
PELAMBRE
Cuyo objetivo es eliminar la lana y la epidermis. Se realiza con abundanteagua hasta cubrir las
pieles y sulfuro de sodio.
DESCARNADO
SELECCIÓN
Seleccionar por peso, tamaño, dañadas en la flor del cuero, defectos de de-suello, pieles
sarnosas, etc.
PESADO
Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.
ENCALADO
LAVADO
DESENCALADO Y PURGA
Tiene por objetivo quitarle la cal adherida a la piel y eliminar por completolas raíces, se realiza
sulfato de amonio, bisulfito de sodio y purga enzimáti-ca, por un tiempo de 2 h.
DESENGRASADO
Se realiza con la finalidad de eliminar la grasa de la piel, con detergente ypetróleo, por 1 h.
PIQUELADO Y CURTIDO
El piquelado o piclado se realiza con la finalidad de facilitar el ingreso de loscurtientes con sal y
ácido sulfúrico diluido con agua (1:10) se agrega en trespartes cada 15 min. El curtido se realiza
en el mismo caldo eliminando el20% aproximadamente y se agregan los curtientes paralene
PGS , extractode mimosa y extracto de quebracho.
REBAJADO
PESADO
LAVADO
Se realiza con la finalidad de eliminar la viruta causada por el rebajado, la-var 2 veces.
RECURTIDO Y ENGRASE
Se realiza con la finalidad de fijar los curtientes como extracto de mimosa yextracto de
quebracho, luego se engrasa para darle una mejor suavidad,flexibilidad e impermeabilidad,
con grasas sulfonadas C-2 y CS-7.
SECADO
ABLANDADO
ESTIRADO
RIBETEADO
Consiste en darle una forma al cuero, realizando cortes.
LIJADO
EMPAQUETADO
Los aspectos técnicos del procedimiento se describen a continuación: (Ver Figura Nº. 2)
REMOJO
La piel de alpaca, se cubre con agua fría, en las pozas de remojo y se agregacloro como
bactericida, por un tiempo de 15 h.
PESADO
PELAMBRE
Cuyo objetivo es eliminar la lana y la epidermis. Se realiza con abundanteagua hasta cubrir las
pieles, con humectante,
truponlac,
DESCARNADO
PESADO
ENCALADO
PESADO
DESENCALADO
Tiene por objetivo quitarle la cal adherida a la piel con sulfato de amonio ybisulfito de sodio.
PURGA
Se realiza con la finalidad de eliminar las raíces de la piel, con la ayuda depurga enzimática
DESENGRASADO
Se realiza con la finalidad de eliminar la grasa de la piel, con detergente ypetróleo, por 1 h.
El piclado se realiza con la finalidad de facilitar el ingreso de los curtientescon sal y ácido
sulfúrico diluido con agua (1:10) se agrega en tres partes ca-da 15 min. El curtido se realiza en
el mismo caldo eliminando el 20% aproxi-madamente y se agregan los curtientes Salcro-R (sal
de cromo). El basifica-do se realiza con bicarbonato de sodio.
REBAJADO
PESADO
LAVADO
Se realiza con la finalidad de eliminar la viruta causada por el rebajado, la-var 2 veces.
REENCROMADO Y NEUTRALIZADO
Se realiza con la finalidad de fijar los curtientes como salcro-R. El neutrali-zado se realiza con la
finalidad de aumentar el pH, con formiato de sodio ybicarbonato de sodio.
El teñido, se realiza con la finalidad de darle un color al cuero con colorantenegro MP-4. El
recurtido se realiza con la finalidad de fijar los curtientes consulfato de aluminio B, paralene
PGS, resintan RCL, extracto de mimosa y ex-tracto de quebracho, luego se engrasa para darle
una mejor suavidad, flexi-bilidad e impermeabilidad, con grasas sulfonadas C-2 y CS-7.
SECADO
ESTIRADO
RIBETEADO
Los aspectos técnicos del procedimiento se describen a continuación: (Ver Figura Nº. 3)
PREPARACION DE LA PIEL
Se elimina el polvo, estiércol y otras sustancias extrañas de la piel, se cortalas partes que no
sirve, luego se pesa.
REMOJO
DESCARNADO
Se realiza con la finalidad de eliminar los restos de carne, grasa y el tejidosubcutáneo, luego
escurrir.
LAVADO Y DESENGRASE
El primer lavado de las pieles, se realiza con 2 gramos de detergente y 2gramos de carbonato
de sodio por cada litro de agua a 40 °C, enjuagar yescurrir.El segundo lavado de las pieles, se
realiza con 1 gramo de detergente y 1 gra-mo de carbonato de sodio pos cada litro de agua a
40 °C, se enjuaga 2 vecesy se escurre en caballetes.
PIQUELADO
Se realiza con 50 gramos de sal y 8 mililitros de ácido fórmico diluido, porcada litro de agua, se
deja en reposo durante 24 a 48 horas.
CURTIDO
RECURTIDO
Se realiza con 50 gramos de sal de cromo, por cada litro de agua a 60 °C,esta solución es
aplicada para el lado de la carnaza con una brocha, luegoes doblado por la mitad y se deja 24
horas apilado.
LAVADO
SECADO
Las pieles escurridas se colocan en tendales, son acondicionados bajo som-bra, de vez en
cuando se “palea” para levantar el pelo.
ENGRASADO
Se prepara una solución que consiste en 100 mililitros de engrasante, porcada 200 mililitros de
agua a 40 °C, esta solución es aplicada por el lado dela carnaza con una brocha, luego es
doblado por la mitad y se deja apiladodurante 24 horas.
ESTIRADO
SUAVIZADO
Después de ser secadas las pieles, se suavizan con las manos en media luna.
PEINADO
Comercialización