KASHRUT Y SANTIDAD

Cuando el Eterno le reveló a Moshé que clase de animales se deben escoger para consumir sus
carnes, no dio ninguna explicación científica. Simplemente, les dijo que la carne de los animales
“impuros” los haría “impuros”; y por tanto, serían “santos”, es decir, un pueblo especial. De esta
manera, Di_s establece que la obediencia a Su Palabra trae progreso espiritual o santidad.
Gracias a la ciencia hoy hemos descubierto que la Torá tenía razón, que las carnes de los
animales kosher son mucho mejores para el consumo humano que las carnes de los animales no
kosher. De aquí aprendemos la lección que el Eterno no sólo está interesado en nuestra vida
espiritual, sino también está interesado en que tengamos una buena alimentación que nos dará
mejor salud. La tradición judía ha establecido algunas reglas para una correcta alimentación
kosher.

1. Lo que viene de un animal kosher es kosher: esto nos autoriza a comer, por ejemplo, la leche
de la cabra y de la vaca, y los huevos de las gallinas y codornices. La excepción a esta regla es la
miel de abeja. Pero si al abrir los huevos tienen un punto o un hilillo de sangre, ya no es kosher.
2. El consumo de una carne de un animal kosher, debe llenar otros requisitos: el animal debe ser
sacrificado por un shojet y que la carne sea lavada en sal marina u otro tipo de sal kosher, para
eliminarle restos de sangre.
3. Tampoco debe consumirse juntas carnes rojas y lácteos.
4. Aunque el animal sea kosher, la sangre, las vísceras y algunas partes de sus carnes no se deben
comer.
5. Los vegetales, verduras y frutas pueden traer insectos y gusanos, deben ser lavadas Una guía para orientarnos en seguir un estilo de
apropiadamente.
alimentación y vida kosher y saludable
LOS ANIMALES HERBÍVOROS (TAHOR Y TAMEI)
Escritas por
Los animales “tahor” o puros son aquellos cuya carne es apta para comer. La Torá dice: “Este es T.S.U. María García
el animal que comerán de toda bestia que hay sobre la tierra. Todo el que tiene partida su maria.garcia@gmail.com
planta y tiene partida sus pezuñas, y es rumiante, a esa comerás” (Lv 11:2,3). Por tanto, las 3 Con la colaboración y supervisión de
características de los animales kosher son: (1) que sea rumiante, 2) Planta partida, (3) Pezuña Rabbí Dr. Williams Pitter
partida o hendida.
wpitter@gmail.com
Los animales que son rumiantes su estómago está divido en cuatro compartimentos, tragan
mucho alimento en poco tiempo y lo trituran más tarde. Tienen una forma muy particular de
comer, pues tragan el alimento, y luego lo devuelven a su boca para volverlo a masticar. Su
estómago está divido en cuatro compartimentos: panza, redecilla, libro y cuajar. NOTAS No. 1
LA SALUD DESDE LA PERSPECTIVA DE LA TORÁ (Parte 1)
La ciencia llama artiodáctilos (Artiodactyla, del griego άρτιος (ártios), "par" y δάκτυλος (dáktylos),
"dedo") a los mamíferos cuyas extremidades terminan en un número par de dedos de los cuales
apoyan en el suelo por lo menos dos; los dedos más desarrollados son el tercero y el cuarto. Los
artiodáctilos incluyen alrededor de unas 235 especies repartidas en 10 familias entre las que
destacan los camellos, cerdos, hipopótamos, vacas, antílopes, ciervos, jirafas, cabras, ovejas, etc.
De todos estos artiodáctilos, los animales que tienen estas las dos características de planta
partida y pezuña hendida son: cabras, chivos, ovejas, corderos, vacas, etc.

Los animales “tamei” o impuros, cuya carne no es apto para comer. La Torá dice: “Pero a estos
no comerás… El camello, aunque él rumia pero su planta no la tiene partida, impuro es él para
ustedes. El conejo aunque él rumia pero su planta no la tiene hendida (separada), impuro es él
para ustedes… El cerdo, que tiene hendida la planta y tiene hendida la pezuña, pero no rumia,
impuro es él para ustedes. De su carne no comerán y a sus cadáveres no tocarán. Impuros son Maracaibo, Zulia
ellos para ustedes” (Lv 11:4-8). Si al animal le falta una de estas características no es kosher y no
podemos consumir su carne.
 LA SALUD DESDE LA PERSPECTIVA DE LA TORÁ (Parte 1)
María García
Hoy vamos a hablar de un tema muy interesante “La Salud desde la perspectiva de la
Torá”. Antes de entrar en el tema de los alimentos específicamente hablando, voy a
hacer una introducción en el tema de la salud de tal forma que cuando lleguemos a
hablar de los alimentos en sí, tengamos nuestra mente preparada para recibir con
mucho agrado y una gran disposición, las instrucciones del Eterno, apoyándonos
también en el conocimiento entregado por nuestros sabios sobre la descripción y
funcionamiento biológico de los alimentos en nuestro organismo.
Bien hoy en día este es un tema muy controversial ya que desde la óptica humana
podemos observar un gran número de reportes sobre la salud, basadas en estudios
científicos, culturas, religiones, opiniones muy particulares, etc.. Estos estudios han
dado un gran aporte a la humanidad del cual debemos estar agradecidos por la
dedicación que han realizado hombres y mujeres para que tengamos salud, sin
embargo en pleno siglo 21 vemos como muchos seres humanos mueren cada día, y
esto debido a que el hombre no tiene todas las respuestas a las grandes aflicciones y
quebrantamientos de salud que viven las personas.
Tomando en consideración estos hechos podríamos preguntarnos: ¿qué le falta al
hombre para tener todas las respuestas? ¿Quieren saber cuál es? Pues bien, la fuente
más fidedigna en cuanto a este tema es la “TORÁ”, Si la humanidad supiera las grandes
riquezas que se encuentran en ella, el mundo sería otro; para este análisis que quiero
compartir con ustedes me he apoyado en algunos comentarios del libro “LA SALUD EN
LA TORÁ” de Nissan Levron, un judío estudioso de este tema, quien a su vez escribió
este libro utilizando la fuente de los sabios de bendita memoria como Rambam
(Maimónides), a quien cito textualmente una porción en una de sus páginas:
“El cuerpo físico del hombre, de acuerdo con el judaísmo, es un instrumento de
suma importancia para llevar a cabo nuestra misión en la vida: ¿ El
cumplimiento de la Torá y sus preceptos (mitzvot). Así pues tenemos la
obligación sagrada de cuidar la salud del cuerpo y apartarlo de cualquier tipo de
peligro que pueda dañarlo; todo con el objetivo de que pueda cumplir su
importante función debidamente y durante el mayor tiempo posible.”(1) Ahora
bien cuan ligada esta nuestra vida a la TORÁ? Analizando el hecho de que en el
principio sobre la creación del hombre la Torá dice: “Entonces fue la persona un
alma viviente” Nuestros sabios interpretan estas palabras así: Dijo la Torá: Esta
alma te fue dada: mantenla con vida”. (2)(1)(2) ambos textos Prefacio pag. 1 y
Cap.2 pag.15 respectivamente.
Si nuestros orígenes están enmarcados en la Torá desde el principio, ¿por qué no
pensar que nuestra forma de vida también está plasmada en las hermosas letras de la
Torá? Cuando Hashem creó al hombre (Adam y Eva) además de bendecirlos en la
capacidad para reproducirse y la autoridad para sojuzgar la tierra, la primera
instrucción que les dio fue: “He aquí os he dado toda hierba que germina semilla, que
está sobre la faz de toda la tierra; todo árbol que tiene en el fruto de árbol, que
germina para semilla, para ustedes será para comer”. (Bereshit 1:29).
Podemos ver acá que en nuestro diseño estaba incluido nuestra forma de
alimentarnos, que interesante y que aun después del pecado Hashem vuelve a tocar
el tema alimenticio en Bereshit 9:2-3 cuando le dice a Noaj sobre la inclusión de
animales en la dieta alimenticia, haciendo énfasis en la inclusión de los vegetales.
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Quiero acotar que en el capítulo siete del mismo libro Hashem le habla a Noaj sobre la
clasificación de los animales puros e impuros, de donde podemos ingerir que Noaj
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sabia cuáles eran los animales aptos para el consumo humano, de hecho de los
animales puros, Noaj incluyo 7 parejas a diferencia de los impuros del cual le ordenó
tomar solo una pareja. Además de diferenciar sobre los alimentos diseñados por
Hashem para nuestra alimentación, también menciona en la Torá una serie de
instrucciones como: No consumir carne con sangre, No comer grasa de animal, No
cocinar la carne del becerro con la leche de su madre. Podríamos preguntarnos, ¿por
qué Hashem se preocupa hasta por los detalles que parecerían ser insignificantes? La
respuesta parecería sencilla pero realmente es muy compleja a la hora analizarla y
esto para nosotros, los que no hemos nacido bajo las instrucciones de vida de la Torá.
Ahora bien tenemos buenas noticias y es que durante muchos siglos existe un pueblo
bendecido por el Eterno que se ha ocupado durante toda su existencia de estudiar las
mitzvot (instrucciones) de Hashem, en lo que respecta a la alimentación el pueblo
judío ha creado una serie de reglas las cuales ha llamado Kashrut.
El Kashrut consiste en todas las reglas alimentarias prescriptas por la Torá, analizadas
y desarrolladas en el Talmud y, finalmente codificadas en el Código Legal Judío
"Shuljan Aruj". Por ejemplo,Kasher significa "apto" en hebreo, es decir, todo aquello
que está apto o permitido ingerir para el Judaísmo. Los alimentos permitidos según la
tradición judía se denominan KASHER.
Los alimentos prohibidos, se denominan TAREF. Todas las frutas y verduras son
kasher. Sin embargo, no todos los animales terrestres, acuáticos o aves son kasher.
Según el caso, dependerá de la especie, tipo y estado del animal y la forma en que ha
sido faenado. Para que un animal sea kasher, debe ser rumiante y tener las pezuñas
partidas. Los animales con estas características son herbívoros; ellos no pueden cazar
porque tienen las pezuñas partidas. Ellos comen despacio, masticando su alimento y
no matan para comer. Ellos son mansos y de naturaleza suave.En Vayikra 11 y
Debarim 14 encontramos una serie de especificaciones respecto a las características
de los animales que son aptos para el consumo humano, bien sean mamíferos
terrestres, sobre los peces y las aves.
Ciertas grasas, conocidas como jelev, no pueden comerse. De la carne se debe
remover la mayor cantidad posible de sangre a través del proceso de remojo, salado y
enjuague o asándola sobre el fuego. Antes de comer la carne se le debe quitar la
sangre y las grasas prohibidas: “Y será ley perpetua para sus generaciones en todas
sus moradas: no comerán grasas ni sangre”. (Vayikrá 3:17).
El propósito del Kashrut en el marco bíblico está relacionado con la pureza del ritual y
la santidad. Que interesante! La santidad sin la que nadie vera al Señor, debe ser una
preocupación primordial en la vida del judío y la de todo aquel que busca el agradar a
Elohim. Este tema continuara en la próxima edición de “Notas de salud”.