Año 1 - Número 4

Septiembre

El banano orgánico peruano

se consolida en el Mercado japonés

ATRÉVETE A EXPORTAR!
El mercado japonés te espera

Por Luis Fernando Helguero, Consejero Comercial CONTENIDO

Las exportaciones de banano orgánico peruano totalizaron US $ 152
millones en 2016, un 4.8% más que el año anterior, según cifras de
SUNAT-Aduanas. Sus principales mercados fueron Holanda, Estados Unidos,
Alemania, Bélgica, Corea del Sur, Finlandia y Japón. Los envíos a lo largo del Editorial y estacionalidad 1
primer semestre de 2017 experimentaron un retroceso del 3% con respecto al
mismo período de 2016 en gran parte debido al fenómeno del Niño Costero. Sin Producción 2
embargo, en el mismo período se incrementaron los despachos a Japón en un 8%.

La producción orgánica certificada total en el Perú en 2016 cubrió cerca de las Evolución de las
500,000 ha, alrededor del 7% de la superficie agrícola total. El suministro se compone exportaciones de banano 3
principalmente de banano (26% de crecimiento), el producto más comercializado y
mango (91%).
Tendencias 3
La oferta orgánica crece en valor
En los últimos años, la tendencia mundial hacia el consumo de productos seguros y Canales de distribución y 4
saludables se ha fortalecido. El mercado japonés es consciente y muy informado a la
hora de comprar y hay un importante segmento de público que prefiere los productos comercialización
orgánicos por ausencia de químicos artificiales en su producción y hay consumidores
dispuestos a pagar un precio adicional por estos artículos, por lo que se requiere
estrategias adicionales de profundización (banano) y diversificación (mango) en el rubro Precios 6
orgánico.

Las ventajas competitivas de Perú

Gracias a la fría corriente de Humboldt y los andes peruanos, hacen de la desértica cos-
ta un invernadero natural, que permite producir una gran variedad de frutos, verduras y
hortalizas que en otros lugares del mundo, en el mismo paralelo no serían viables. Este es
el caso del banano orgánico, que crece principalmente en el desierto de Piura, pero que es
irrigado por el caudaloso río Chira que brinda la cantidad requerida de agua para el riego
pero, al ser zona desértica, prácticamente no hay lluvias durante la cosecha, factor clave
en este negocio ya que la humedad trae el hongo que mancha los plátanos y requiere
de fungicidas químicos para evitar que aparezcan, con lo cual dejarían de ser orgánicos.
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Producción y estacionalidad de bananos en el Perú

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, el período de cosecha del plátano y banano orgánico se realiza todo el
año y la mayor producción se concentra entre enero y abril. Cabe destacar que las variedades que más se comerciali-
zan son el Cavendish Gigante y Robusta Valery en los mercados externos.

Perú: Estacionalidad del banano orgánico

Es importante programar los despachos de acuerdo a la demanda local y de las tasas arancelarias.
El Acuerdo de Asociación Económica (EPA, por sus siglas en inglés) Perú-Japón contempla los siguientes aranceles:
0803.00 Bananas, including plantains, fresh or dried:
If imported during the period from April 1 to September 30 10% B10 (desgravación a 10 años). Arancel actual 3.64%
If imported during the period from October 1 to March 31 20% B10 (desgravación a 10 años). Arancel actual 7.27%

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Evolución de las exportaciones de banano

Las exportaciones totales del año 2016 ascendieron a 152 millones de dólares americanos, representando un
incremento del 4.8% respecto al año anterior. El mercado japonés tuvo una mejor respuesta y en el mismo
período creció un 32.0% evidenciando una mayor preferencia por el producto peruano que el de los otros países
competidores, su buen sabor y presentación y asociación con importadores estratégicos en Japón.

En el año 2017, con cifras de SUNAT-Aduanas a Junio, se exportaron USD 78 millones con un decrecimientos de los
despachos mundiales del -3.1% principalmente debido al fenómeno del Niño Costero. Sin embargo, en similar período
los envíos a Japón crecieron un 7.6% reafirmando el crecimiento anterior y el fuerte posicionamiento que el origen
Peru tiene dentro de los consumidores de productos orgánicos en general y del banano en particular.

Tendencias
La demanda de productos orgánicos se ha incremento en los últimos años en Europa, Estados Unidos y Japón. El
principal determinante de dicho consumo es el cuidado de la salud y del medio ambiente. El banano orgánico se
encuentra dentro del grupo de los productos agrícolas de demanda preferente como el café, mango y el cacao.

En Japón, el típico comprador/decisor de compra de productos orgánicos es el ama de casa de clase media alta, cuya
edad se encuentra entre los 30 y 40 años, con hijos. Generalmente están bien informadas debido a que la mayoría
suele tener estudios superiores. Para ellas, el motivo principal para el consumo de productos orgánicos es el beneficio
para la salud, más que por temas medioambientales.

Es importante señalar que el perfil del consumidor se puede expandir considerablemente en la medida que
seamos más eficientes en nuestra producción y logremos precios que nos acerquen a los pagados por los
consumidores habituales de banano, que por un margen relativamente pequeño adicional, preferirán el orgánico.

Con respecto al origen de los alimentos orgánicos importados, los japoneses prefieren los productos provenientes
de Australia y Nueva Zelanda ya que se los percibe como “más limpios y verdes”. Además, aquellos consumidores
menores de 30 años, en especial las parejas que trabajan, prefieren los alimentos procesados debido a su fácil
preparación.

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Canales de comercialización y distribución

El sistema de distribución japonés es extremadamente complejo y con gran cantidad de participantes y el costo se
traslada al consumidor final. Sin embargo, en los últimos años, los intermediarios comerciales han reducido su partici-
pación en la cadena de distribución debido a las crisis económicas y a la mayor competencia extranjera.

Los canales de distribución para vegetales y frutas frescas pueden clasificarse en dos: aquellos que incluyen a los
canales de distribución mayorista para ingresar al mercado y aquellos canales que están fuera de esta agrupación.

En el primer caso, los productos recolectados por el agricultor son enviados a una organización, como las cooperativas
agrícolas, donde el producto será clasificado por su calidad. El producto se envía a los mayoristas quienes negocian
con los importadores o traders. Finalmente el producto fresco de todos los comerciantes se reúne en un solo mercado
mayorista en donde será subastado o negociado para ser vendido en el mercado minorista. Es decir, los intermediarios
determinan diariamente el precio base por medio de un sistema de subastas.

En el segundo caso, la distribución de la fruta dependerá de acuerdos previos con gran cantidad de retailers o cadenas
de restaurantes que negocian directamente la calidad, el tamaño o calibre, el volumen y el precio con los productores.
La transacción también se da directamente entre productores y consumidores a través de la web. Este sistema reduce
el tiempo de entrega pero así mismo, disminuye la oferta exportable debido a la alta exigencia en calidad y homoge-
neidad de tamaño. Además, desde que la cantidad y el precio están previamente establecidos, la oferta es estable.

Las frutas procesadas son generalmente importadas en contenedores hechos con un tipo de empaque de plástico
especial (similar a caja de cartón). La esterilización se mantiene para ciertas medidas, siempre y cuando no ingrese aire
al contenedor.

Los circuitos tradicionales de comercialización están desapareciendo de a pocos, dando lugar a un sistema de distribu-
ción complejo pero eficaz. El tránsito directo del producto, desde el importador a las cadenas de supermercados, se
refleja en un abaratamiento de los costos y un precio de venta final inferior.

Japón: Canales de distribución de vegetales, frutas y productos procesados

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Actualmente existe una mayor probabilidad de negociación directa entre proveedores y minoristas siempre y cuando
se acuerden y respeten los requerimientos mínimos de calidad y eficiencia en la distribución del producto, como por
ejemplo: el principio JIT (Just in time), el servicio post-venta, la trazabilidad del producto, entre otros.

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DOLE PERU GOLDEN BIO PERU (Tumbes)

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Precios
En Japón se valora cada vez más aquellos productos frescos que puedan ser rastreables (Trazabilidad: conocer el ori-
gen del producto desde el lugar preciso de recolección hasta los puntos de distribución final) ya que se considera un
factor determinante en la seguridad y sanidad del alimento. La presentación natural de una fruta o verdura (forma y
color), representa un factor importante para el consumidor final. Cabe destacar que la empresa Dole posea máquinas
expendedoras de bananos (por unidad o por pack) a un precio mayor al promedio de mercado.

A continuación se muestra algunas imágenes de la presentación de los bananos frescos en el mercado Japonés.

Producto Marca Presentación Precio

Banano convencional Pack de bananas 100 yenes

(4-5 bananas)

Dole Bobby Bolsa individual 130 yenes

Banana orgánica (pieza)

Dole Bobby Pack de bananas 390 yenes

Banana orgánica

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