PASTELERÍA Expo

CUPCAKE
MATERIA PRIMA Precios Estimados Receta para 3000 unidades

Harina de trigo S/. 6.00 kg Harina de trigo
Bicarbonato de sodio S/. 10.00 100gr Bicarbonato de sodio
Polvo para hornear S/. 0.80 10gr Polvo para hornear
Lúcuma S/. 8.00 kg Lúcuma
Mantequilla S/. 19.00 kg Mantequilla
Azúcar S/. 3.00 kg Azúcar
Huevos S/. 6.00 kg Huevos
Esencia de vainilla S/. 4.00 30ml Esencia de vainilla
Leche S/. 3.00 tarro Leche
pirutines S/. 0.05 pirutines
Planilla MOD
maestro panadero 1,117.31 MOD
asistente del maest 878.05
CIF
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.0.93

C.CONV. UNIT. S/.0.42
C.TOTAL.UNIT S/.1.35
1) S.INICIAL 2) S.FINAL
INV.INICIAL PROD.PROCESO
MPD 3000 PT Y T
C-CONV. 0 P.PROCESO
P.DEFECT
COMENZADAS 0 TOTAL
TOTAL 3000
3) PRODUCCION EQUIVALENTE GRADOS DE AVANCE
CONCEPTO (UNIDS) MPD
PT Y T 2700 100%
P.PROCESO 280 100%
P.DEFECT 20 100%
TOTAL 3000
4) COSTOS TOTALES Y COSTOS UNITARIOS

FEB COSTOS X
COSTOS DEL IIPP ASIGNAR
MPD S/.2,786.00 S/.2,786.00
C.CONVERS. S/.59.18 S/.59.18
TOTALES S/.2,845.18 S/.2,845.18
5) VALORIZACION INICIAL DE LA PRODUCCIÓN

UNIDS EQUIVALENTES
PT Y T 2700 2700
P.PROCESO 280 280
P.DEFECT 20 20
TOTAL 3000 3000
PT.DEFECT.SON EL 2%, POR LO TANTO SON P.NORMALES
6) VALORIZACION FINAL DE LA PRODUCCIÓN

COSTOS ASIGNADOS
PT Y T 2700 2507.4
P.PROCESO 280 S/.260.03
P.DEFECT 20
TOTAL 3000 S/.2,767.43
COSTO UNITARIO FINAL
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 Cupcake1
RECIBIDAS 2700 Cupcake2
TOTAL 2700 TOTAL
Los valores de venta de los productos son:

Cupcake1 S/.4 p.principal
Cupcake2 S/.2 subproducto
COSTOS TOTALES Y COSTOS UNITARIOS

DEL P1. ABRIL COSTOS X
COSTOS P2 ASIGNAR
MPD S/.2,525.97 S/.400.00 S/.2,925.97
C.CONVERS. S/.56.28 S/.240.00 S/.296.28
TOTALES S/.2,582.25 S/.640.00 S/.3,222.25
REPARTIENDO LOS COSTOS DEL D1 POR UNIDADES
COSTOS D1 S/.2,582.25 = 0.9563896249

UNIDS 2700
Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asig

Cupcake1 2295 91.8919% S/.640.00
Cupcake2 405 8.1081% S/.640.00
Totales 100.0000%
COSTOS POR SER

El dia 02 de Mayo del presente año La Pasteleria realizo un contrato con la empresa GLOR
motivo de festejo por el dia de la madre. La torta sera personal y de tamaño media , se es
entega sera el dia 06 de Ma
Ingredientes
Harina de trigo
Bicarbonato de sodio
Polvo para hornear
Lúcuma
Mantequilla
Azúcar
Huevos
Esencia de vainilla
manjar blanco
Leche
pirutines
Costo Total Materia Prima

Costo Unitario
CLIENTE CACHIMBOS SAC

ARTICULO CUPCAKES DE LUCUMA CON MANJAR
CANTIDAD 400.00
ESPECIFIC. UNIDADES
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION CANT.
Harina de trigo 37.5

Bicarbonato de sodio 50
Polvo para hornear 25
Mantequilla 5
Azúcar 10
5/5/2018
Huevos 27
Esencia de vainilla 3
manjar blanco 30
Leche 40
pirutines 400
totales
DEPARTAMENTO DE PREPARACION D
COSTO DE MATERIALES

Lucuma 5
5/5/2018 azucar 5
huevo 5
totales
Resumen
Costo de Materiales S/ 1,629.00

Costo de Mano de Obra S/ 190.00
G.I.F. S/ 70.00
Total S/ 1,889.00
COSTO DE PRODUCCION S/ 2.70

COSTOS COMER
La empresa CACHIMBOS SAC tambien pidio que los CUPCAKES fueran entregadas con un frugos
La empresa le esta entregando los si
frugos decorado (300ml)
costos de 700 unidades de frugos (300ml) decorados

costo unitario costo total
frugos S/ 3.00 S/ 2,100.00
decoracion de
tapa S/ 0.30 S/ 210.00
decoracion de
sticker S/ 0.20 S/ 140.00
S/ 2,450.00
PEDIDO TOTAL DE
UN PRODUCCION DE
COSTOS PRECIOS
700 cupcakes S/ 1,349.29 S/ 3,150.00 S/ 1,800.71
700 FRUGOS S/ 2,450.00 S/ 3,150.00 S/ 700.00
TOTALES S/ 3,799.29 S/ 6,300.00 S/ 2,500.71
COSTOS UNITARIOS ESTANDAR CUPCAKE

MATERIAS PRIMAS DIRECTAS
TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X U.de med.

Harina de trigo kg 0.05S/. 6.00
Bicarbonato de sodio gr 0.0666666667 S/. 0.10
Polvo para hornear gr 0.0333333333 S/. 0.08
Lúcuma kg 0.0066666667 S/. 8.00
Mantequilla kg 0.0066666667 S/. 19.00
Azúcar kg 0.0133333333 S/. 3.00
Huevos kg 0.0366666667 S/. 6.00
Esencia de vainilla 30ml 0.0023333333 S/. 4.00
Leche tarro 0.04S/. 3.00
pirutines unidad 1 S/. 0.05
C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MPD-S/.
MANO DE OBRA DIRECTA
TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est.

MANO DE OBRA H/H 0.3 2.5
C.UNIT.ESTANDAR TOTAL MOD-S/.
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
TIPO UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres.

CIF H/M 0.4 2.7
C.UNIT.ESTANDAR TOTAL CIF-S/.
COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL ( S/ )
VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS ESTÁNDAR
PRODUCCION REAL = 3000 KEKES
MATERIALES DIRECTOS
TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est.

Harina de trigo kg 3000 0.05
Bicarbonato de sodio gr 3000 0.0666666667
Polvo para hornear gr 3000 0.0333333333
Lúcuma kg 3000 0.0066666667
Mantequilla kg 3000 0.0066666667
Azúcar kg 3000 0.0133333333
Huevos kg 3000 0.0366666667
Esencia de vainilla 30ml 3000 0.0023333333
Leche tarro 3000 0.04
pirutines unidad 3000 1
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD

OPER.DIRECT. H/H 3000 0.3
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

CIF H/M 3000 0.4
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )
VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS REALES
PRODUCCION REAL = 3000
MATERIALES DIRECTOS
TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Real

Harina de trigo kg 3000 0.045
Bicarbonato de sodio gr 3000 0.06
Polvo para hornear gr 3000 0.035
Lúcuma kg 3000 0.007
Azúcar kg 3000 0.015
Huevos kg 3000 0.04
Esencia de vainilla 30ml 3000 0.002
Leche tarro 3000 0.05
COSTO TOTAL REAL DE MPD ( S/ )

COSTO TOTAL REAL DE MOD ( S/ )

CIF REALES H/M 3000 0.5
COSTO TOTAL REAL DE CIF ( S/ )
COSTO TOTAL REAL ( S/ )
VARIACIONES
C.TOTAL REAL
C.TOTAL PRESUPUESTADO
VARIACION NETA TOTAL
MPD MOD
C.TOTAL REAL 2,926.35 2,250.00
C.TOTAL PRESUPUESTADO 2,786.00 2,250.00
VARIACION 140.35 0.00
DESFAVORABLE DESFAVORABLE
ANALISIS DE VARIACIONES
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Precio Real Precio Estandar
Harina de trigo kg S/. 5.80 S/. 6.00
Bicarbonato de sodio gr S/. 0.10 S/. 0.10
Polvo para hornear gr S/. 0.07 S/. 0.08
Lúcuma kg S/. 7.70 S/. 8.00
Mantequilla kg S/. 20.00 S/. 19.00
Azúcar kg S/. 3.30 S/. 3.00
Huevos kg S/. 6.50 S/. 6.00
Esencia de vainilla 30ml S/. 3.80 S/. 4.00
Leche tarro S/. 3.10 S/. 3.00
pirutines unidad S/. 0.04 S/. 0.05
ANALISIS CANTIDAD
TIPO UNIDAD Cant.Total.Real Cant.Total.Estandar
Harina de trigo kg 135 150
Bicarbonato de sodio gr 180 200
Polvo para hornear gr 105 100
Lúcuma kg 21 20
Mantequilla kg 21 20
Azúcar kg 45 40
Huevos kg 120 110
Esencia de vainilla 30ml 6 7
Leche tarro 150 120
VARIACION TOTAL MPD
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Tasa MOD Real Tasa MOD Est.
ANALISIS CANTIDAD
MANO DE OBRA H/H 900 900
VARIACION TOTAL MOD
CIF H/M
ANALISIS PRESUPUESTO SOLES

PRESUP.MAESTRO 5,000
REAL 4,500
ANALISIS CAPACIDAD H/M
H/M PRESUP. 1,500
H/M REAL 1,500
DIFERENCIA 0
ANALISIS EFICIENCIA H/M

H/M PRESUP.FLEXIBLE 1,200
H/M REAL 1,500
DIFERENCIA -300 2.7
VARIACION TOTAL CIF
VARIACION TOTAL GENERAL
COSTOS
1) Determinación de Costos unitarios Estimados
MATERIA PRIMA DIRECTA

Concepto Cant.Unit. Precio
Estimado Estimado
Harina de trigo 37.5 S/. 6.00
Bicarbonato de sodio 50 S/. 1.00
Polvo para hornear 25 S/. 0.80
Mantequilla 5 S/. 8.00
Azúcar 10 S/. 19.00
Huevos 27 S/. 3.00
Esencia de vainilla 3 S/. 6.00
manjar blanco 30 S/. 4.00
Leche 40 S/. 3.00
pirutines 400 S/. 0.05
C.Unit.Estimado Total MPD

Concepto Cant.Unit. Tasa MOD
Estimado H/H Estimado
Obreros 0.35 S/.2.55
C.Unit.Estimado Total MOD

Concepto Cant.Unit. Tasa CIF
Estimado H/H Estimado
Energía, luz, MPI, 0.45 S/.2.20
Deprec.,etc
C.Unit.Estimado Total CIF
C.Unit.Estimado Total General

2) Valorización de la Producción Real mediante Costos Unitarios Estimado (Presupuesto Fle

Concepto Cant.Unit. Producción
Estimada(Kg)
Harina de trigo 37.5 3000
Bicarbonato de sodio 50 3000
Polvo para hornear 25 3000
Mantequilla 5 3000
Azúcar 10 3000
Huevos 27 3000
Esencia de vainilla 3 3000
manjar blanco 30 3000
Leche 40 3000
pirutines 400 3000
Costo Total Presupuestado(y Estimado) de MPD

Estimad.H/H
Obreros 0.35 3000
Costo Total Presupuestado(y Estimado) de MOD

Estimado H/H
Energía, luz, MPI, 0.45 3000
Deprec.,etc
Costo Total Presupuestado(y Estimado) de CIF
Costo Total Presupuestado(y Estimado) General
3) Valorización de la Producción Real mediante Costos Unitarios Reales

Real (Kg)
Harina de trigo 0.045 3000
Bicarbonato de sodio 0.06 3000
Polvo para hornear 0.035 3000
Mantequilla 0.007 3000
Azúcar 0.007 3000
Huevos 0.015 3000
Esencia de vainilla 0.04 3000
manjar blanco 0.002 3000
Leche 0.05 3000
pirutines 1 3000
Costo Total Real MPD

Real H/H
Obreros 0.4 3000
Costo Total Real MOD

Real H/H gal.
Energía, luz, MPI, 0.6 3000
Deprec.,etc
Costo Total Real CIF
Costo Total Real General
4) Determinación de las Variaciones
Costo Total Presup.General S/.8,767.50

Costo Total Real General S/.9,946.35
Variación Neta Total S/.-1,178.85
Costo T.Presup. MPD S/.3,120.00

Costo Total Real MPD S/.2,926.35
Variación MPD S/.193.65
Costo T.Presup. MOD S/.2,677.50

Costo Total Real MOD S/.2,880.00
Variación MOD S/.-202.50
Costo T.Presup. CIF S/.2,970.00

Costo Total Real CIF S/.4,140.00
Variación CIF S/.-1,170.00
Variación Neta Total (comprobación) S/.-2,357.70

(comprobación)
5) Determinación de Factor de corrección y cifra correctora
Determinando el Factor de Corrección

Variación MPD S/.193.65
Costo T.Presup. MPD S/.8,767.50
Factor de corrección MPD 0.0220872541
Determinando la Cifra correctora y C.unit.estimado ajustado

C.Unit.Estimado Total MPD S/.8,767.50
Factor de corrección MPD 0.0220872541
Cifra correctora MPD S/.193.65
C.Unit.Estim.Ajustado MPD S/.8,961.15
6) Valorización de la Producción Real con el Costo Unitario Estimado ajustado
C.Unit.Estim.Ajustado MPD
C.Unit.Estim.Ajustado Total
Producción real
COSTOS VARIABLE Y
Producto Valor de
Venta (S/.)
CUPCAKE 1 S/.4.00
CUPCAKE 2 S/.2.00
TOTALES S/.6.00
Publicidad y marketing
Servicios públicos de planta
Depreciaciones de maquinarias
Diversos gastos administrativos
Energía eléctrica en planta
Gastos de sueldos en ventas
Pago mano de obra directa
Mantenimiento y limpieza en planta
Gastos de internet
Pago de utiles de limpieza-planta
Agua en planta
Utiles de oficina - administración y ventas
Impuestos en planta
Otros gastos de ventas
Costos diversos de fábrica
TOTALES
La empresa necesita establecer su punto de equilibrio para multiproductos para comparalos

Producto Ventas
Unidades
CUPCAKE 1 2800
CUPCAKE 2 200
TOTALES 3000
1) Determinar el punto de equilibrio de TEXTIL LEVIS PERU y demostrarlo con un Estado de

HALLANDO COSTOS FIJOS
Agua en planta
Impuestos en planta
COSTOS FIJOS TOTALES
HALLANDO GASTOS FIJOS
Gastos de internet
GASTOS FIJOS TOTALES
TOTAL C.FIJO Y G.FIJO
MARGEN DE CONTRIBUCION PONDERADO
Producto Valor de Costo Variable

Venta (S/.) Unitario (S/.)
CUPCAKE 1 4 0.80
CUPCAKE 2 2 0.80
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN PONDERADO TOTAL
FORMULA PUNTO DE EQUILIBRIO DE MULTIPRODUCTOS

Q = C.FIJOS + G.FIJOS
MC.Ponderado
COSTOS FIJOS Y GASTOS FIJOS

UTILIDAD OBJETIVO DESP.IMPUESTO
IMPUESTOS
MARG.CONT.PONDERADO TOTAL
UNIDS.VENTA-PUNTO DE EQUILIBRIO
CUPCAKE 1
CUPCAKE 2
DEMOSTRACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO(CON 3 DECIMALES)

METODO DE COSTEO VARIABLE O DIRECTO
EE.RR CUPCAKE 1
Ventas S/.2,500.000
C.Variables S/.500.000
G.Variables S/.250.000
M.Contribuc. S/.1,750.000
CF.y G.F S/.1,333.333
U.Operacional S/.416.667
Impuestos
U.Desp.Imp
2) Plantear una posible solución comparativa de los métodos variable y por absorci
ABSORCION
HALLANDO EL C.FIJO UNITARIO POR PRODUCTO
Producto Costos Fijos
(S/.)
CUPCAKE 1 S/.3,000.00
CUPCAKE 2 S/.2,600.00
ABSORCION
HALLANDO EL AJUSTE POR CAPACIDAD

Producto Capacidad
de planta(unids.)
CUPCAKE 1 3200
CUPCAKE 2 3200
METODO DE COSTEO POR ABSORCIÓN y AJUSTE POR CAPACIDAD
EE.RR CUPCAKE 1
Ventas
C.Ventas
Utilid.Bruta
G.Variable
G.Fijos
U.Operativa
Ajuste
U.desp.ajuste
CUPCAKE
Receta para 3000 unidades Materia Prima Consumo

150 kg MPD Harina de trigo 900.00
200 gr Bicarbonato de sodio 20.00
100 gr Polvo para hornear 8.00
20 kg Lúcuma 160.00
20 kg Mantequilla 380.00
40 kg Azúcar 120.00
110 kg Huevos 660.00
7 30ml Esencia de vainilla 28.00
120 tarro Leche 360.00
3000 pirutines 150.00
2786.00
C.U MPD 0.93
Consumo total del mes MOD 4,612.04

Consumo asignado 658.86
C.U MOD 0.22
Costos de conversion 0.42
CIF del proceso 225.00

CIF de limpieza 167.09
CIF de mantenimiento 217.09
CIF TOTAL 609.18
C.U CIF 0.20306
2700
280 (100,50)
20
3000
DE AVANCE UNIDS EQUIVALENTES
C.CONVERS MPD C.CONVERS
100% 2700 2700
50% 280 140
100% 20 20
3000 2860
UNIDS COSTOS
EQUIVALENT UNITARIOS-S/
3000 0.928667
2860 0.0206906816
0.949357
UNIDS EQUIVALENTES COSTOS ASIGNADOS COSTOS

C.CONVERS MPD TOTALES-S/
2700 2507.4 55.8648403977 2563.2648403977
140 260.0266666667 2.896695428 262.9233620947
20 18.5733333333 0.4138136326 18.9871469659
2860 2786 59.1753494583 2845.1753494583
ASIGNADOS COSTOS AJUSTES C.TOTAL C.TOTAL

C.CONVERS TOTALES P.NORMAL AJUSTADO UNIT.AJUST
55.8648403977 2563.2648403977 18.9871469659 2582.2519873636 0.95639
S/.2.90 S/.262.92 S/.262.92
S/.58.76 S/.2,826.19 S/.18.99 S/.2,845.18
S/.0.95639
2295
405
2700
Ingresos Porcentajes
S/.9,180 91.8919%
S/.810 8.1081%
S/.9,990 100.0000%
UNIDS COSTOS
C.UNIT.REPARTIDO PROCESO 1
C.Unitarios C.Unitarios C.Unitarios

C.Asignado C.Conj. P1 FINAL
S/.588.11 S/.0.26 S/.0.96 S/.1.21
S/.51.89 S/.0.13 S/.0.96 S/.1.08
S/.640.00
COSTOS POR SERVICIOS

contrato con la empresa GLORIA S.A , para poder producir 500 tartas de chirimoya con slasa de mora
onal y de tamaño media , se estipulo en el contrato que el costo de cda tarta sera de 20 soles, la fecha
entega sera el dia 06 de Mayo del 2018.
Unidades kg o li Precio x Kg Costo
37.5 S/. 6.00 S/ 225.00 La Empresa Cachimbos S.A.C hace un requerimie
50 S/. 10.00 S/ 500.00 para la elaboracion de 400 cupcakes, con manjar
25 S/. 0.80 S/ 20.00
5 S/. 8.00 S/ 40.00
5 S/. 19.00 S/ 95.00
15 S/. 3.00 S/ 45.00
32 S/. 6.00 S/ 192.00
3 S/. 4.00 S/ 12.00
30 S/. 12.00 S/ 360.00
40 S/. 3.00 S/ 120.00
400 S/. 0.05 S/ 20.00
o Total Materia Prima S/ 1,629.00

Costo Unitario S/ 2.33
FECHA DE PEDIDO 5/1/2018

CON MANJAR FECHA DE INICIACION 5/5/2018
FECHA DE TERMINACION 5/6/2018
COSTO UNITARIO
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN DE LA MASA
ES GIF(15% DE COSTO DE
COSTO DE MANO DE OBRA M.O.)
COSTO FECHA COSTO FECHA COSTO
S/ 225.00
S/ 500.00
S/ 20.00
S/ 95.00
S/ 30.00
5/5/2018 MOD 5/5/2018 S/ 130.00
S/ 162.00
S/ 12.00
S/ 360.00
S/ 120.00
S/ 20.00
S/ 1,544.00 MOD S/ 130.00
EPARTAMENTO DE PREPARACION DE LA SALSA
ES GIF(10% DE COSTO DE
COSTO DE MANO DE OBRA M.O.)
S/ 40.00
S/ 15.00 5/5/2018 S/ 30.00 5/5/2018 S/ 3.00
S/ 30.00
S/ 85.00 S/ 30.00 S/ 3.00
precio de cada tarta S/ 4.50

unidades 700.00
S/ 3,150.00
costo S/ 1,349.29
utilidad S/ 1,800.71
COSTOS COMERCIALES
fueran entregadas con un frugos exotico en evase de vidrio y con un envoltura que diga "Feliz día del trabajado
resa le esta entregando los siguientes precios :
c/u
decorado (300ml) S/ 4.50
frugos (precio) S/ 4.50

unidades S/ 700.00
S/ 3,150.00
PEDIDO TOTAL DE GLORIA

C.UNIT.ESTANDAR
0.30
0.01
0.00
0.05
0.13
0.04
0.22
0.01
0.12
0.05
0.93 a
C.UNIT.ESTANDAR
0.75
0.75 b
C.UNIT.ESTANDAR
1.08
1.08 c
2.76 (a+b+c)
3000 UNIDADES
Cant.Total.Estandar Precio Estandar COSTO TOTAL ESTANDAR

150 S/. 6.00 900.00
200 S/. 0.10 20.00
100 S/. 0.08 8.00
20 S/. 8.00 160.00
20 S/. 19.00 380.00
40 S/. 3.00 120.00
110 S/. 6.00 660.00
7 S/. 4.00 28.00
120 S/. 3.00 360.00
3000 S/. 0.05 150.00
OTAL PRESUPUESTADO DE MPD 2,786.00
Cant.Total.Estandar TASA MOD-Est. COSTO TOTAL ESTANDAR

900 2.5 2,250.00
OTAL PRESUPUESTADO DE MOD 2,250.00
Cant.Total.Estandar TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR

1200 2.7 3,240.00
OTAL PRESUPUESTADO DE CIF 3,240.00
OTAL PRESUPUESTADO ( S/ ) 8,276.00
3000 UNIDADES
Cant.Total.Real PRECIO REAL COSTO TOTAL REAL

135 S/. 5.80 783.00
180 S/. 0.10 18.00
105 S/. 0.07 7.35
21 S/. 7.70 161.70
21 S/. 20.00 420.00
45 S/. 3.30 148.50
120 S/. 6.50 780.00
6 S/. 3.80 22.80
150 S/. 3.10 465.00
3000 S/. 0.04 120.00
OTAL REAL DE MPD ( S/ ) 2,926.35
Cant.Total.Real TASA MOD-REAL COSTO TOTAL REAL
900 2.5 2,250.00
OTAL REAL DE MOD ( S/ ) 2,250.00
Cant.Total.Real TASA CIF REAL COSTO TOTAL REAL

1500 3 4,500.00
OTAL REAL DE CIF ( S/ ) 4,500.00
OTAL REAL ( S/ ) 9,676.35
9,676.35
8,276.00
1,400.35 DESFAVORABLE
CIF TOTAL
4,500.00 9,676.35
3,240.00 8,276.00
1,260.00 1,400.35
Cant.Total.Real Variac. Precio

135 -27.00 FAVORABLE
180 0.00 SIN VARIACION
105 -1.05 FAVORABLE
21 -6.30 FAVORABLE
21 21.00 DESFAVORABLE
6 -1.20 SIN VARIACION
Totales 43.95 DESFAVORABLE
Precio Estandar Variac. Cantidad

S/. 6.00 -90.00 FAVORABLE
S/. 0.08 0.40 DESFAVORABLE
S/. 3.00 90.00 FAVORABLE
S/. 0.05 0.00 SIN VARIACION
N TOTAL MPD 140.35 DESFAVORABLE

900 0.00
Totales 0.00
S.V
Tasa MOD Est. Variac. Cantidad

2.5 0.00
Totales 0.00 SIN VARIACION
N TOTAL MOD 0.00 SIN VARIACION
VARIACIONES
-500.00 FAVORABLE
0.00 DESFAV
-810.00 FAVORABLE
-1,310.00 FAVORABLE
-1,169.65 FAVORABLE
COSTOS ESTIMADOS
TA
Total
S/.225.00
S/.50.00
S/.20.00
S/.40.00
S/.190.00
S/.81.00
S/.18.00
S/.120.00
S/.120.00
S/.20.00
S/.884.00
TA
Total
S/.0.89
S/.0.89
CACIÓN
Total
S/.0.99
S/.0.99
os Unitarios Estimado (Presupuesto Flexible)
ERIAS PRIMAS DIRECTAS

Cant.Total Precio Total
Presup.(Kg) Estimado
135 S/. 6.00 S/. 810.00
180 S/. 1.00 S/. 180.00
105 S/. 0.80 S/. 84.00
21 S/. 8.00 S/. 168.00
21 S/. 19.00 S/. 399.00
45 S/. 3.00 S/. 135.00
120 S/. 6.00 S/. 720.00
6 S/. 4.00 S/. 24.00
150 S/. 3.00 S/. 450.00
3000 S/. 0.05 S/. 150.00
S/. 3,120.00
Cant.Total Tasa MOD Total

Presup.H/H Estimado
1050 S/.2.55 S/.2,677.50
S/.2,677.50
Cant.Total Tasa CIF Total

Presup.H/H Estimado
1350 S/.2.20 S/.2,970.00
S/.2,970.00
S/.8,767.50
os Unitarios Reales
Cant.Total Precio Total
Real (Kg) Real
135 S/.5.80 S/.783.00
180 S/.0.10 S/.18.00
105 S/.0.07 S/.7.35
21 S/.7.70 S/.161.70
21 S/.20.00 S/.420.00
45 S/.3.30 S/.148.50
120 S/.6.50 S/.780.00
6 S/.3.80 S/.22.80
150 S/.3.10 S/.465.00
3000 S/.0.04 S/.120.00
S/.2,926.35
Cant.Total Tasa MOD Total

Real H/H Real
1200 S/.2.40 S/.2,880.00
Cant.Total Tasa CIF Total

Real H/H Real
1800 S/.2.30 S/.4,140.00
S/.9,946.35
DESF
FAV
DESF
DESF
DESF

Variación MOD S/.-202.50
Costo T.Presup. MOD S/.2,677.50
a Factor de corrección MOD -0.0756302521
b
a/b COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION
Variación CIF S/.-1,170.00
Costo T.Presup. CIF S/.2,970.00
Factor de corrección CIF -0.3939

C.Unit.Estimado Total MOD S/.2,677.50
c Factor de corrección MOD -0.0756302521008
d Cifra correctora MOD S/.-202.50
c*d C.Unit.Estim.Ajustado MOD S/.2,475.00
c+(c*d)
C.Unit.Estimado Total CIF S/.2,970.00
Factor de corrección CIF -0.3939
Cifra correctora CIF S/.-1,170.00
C.Unit.Estim.Ajustado CIF S/.1,800.00
nitario Estimado ajustado
S/.8,961.15
S/.2,475.00
S/.1,800.00
S/.13,236.15
3000
COSTOS VARIABLE Y ABSORCION

Costo Variable Gasto Variable Contribución
Unitario (S/.) Unitario (S/.) en las ventas
S/.0.80 S/.0.40 66.67%
S/.0.80 S/.0.40 33.33%
S/.1.60 S/.0.80 100.00%
S/.130.00
S/.100.00
S/.200.00
S/.250.00
S/.70.00
S/.300.00
S/.320.00
S/.120.00
S/.50.00
S/.120.00
S/.60.00
ón y ventas S/.10.00
S/.70.00
S/.100.00
S/.100.00
S/.2,000.00
o para multiproductos para comparalos con el actual nivel de ventas promedio.

Produccion Capacidad de
Real (Unid.) Planta (Unid.)
3000 3200 S/.2.80 S/.7,840.00
3000 3200 S/.0.80 S/.160.00
6000 6400
PERU y demostrarlo con un Estado de Resultados.

S/. 100.00
S/. 200.00
S/. 70.00
S/. 320.00
S/. 120.00
S/. 120.00
S/. 60.00
S/. 70.00
S/. 100.00
S/. 1,160.00
S/. 130.00
S/. 250.00
S/. 300.00
S/. 50.00
ón y ventas S/. 10.00
S/. 100.00
S/. 840.00
S/. 2,000.00
Gasto Variable Margen contrib. Ponderación Margen contrib.

Unitario (S/.) Unitario (S/.) según ventas Pond.Unit.
0.40 S/. 2.80 66.67% S/.1.87
0.40 S/. 0.80 33.33% S/.0.27
NTRIBUCIÓN PONDERADO TOTAL 2.133
RIO DE MULTIPRODUCTOS
S/. 2,000.00
-
-
2.133
938 Q
625 66.67%
313 33.33%
DECIMALES)
CUPCAKE 2 TOTAL
S/.625.000 S/.3,125.000
S/.250.000 S/.750.000
S/.125.000 S/.375.000
S/.250.000 S/.2,000.000
S/.666.667 S/.2,000.000
S/.-416.667 S/.0.000
los métodos variable y por absorción.
Ponderación C.Fijos por Capacidad C.Fijos por

según ventas producto(S/.) de planta(unids.) prod-unit(S/.)
66.67% S/.2,000.00 3200 S/.0.625
33.33% S/.866.67 3200 S/.0.271
S/.2,866.67
Producción Diferencia C.Fijos por Ajuste CF

Real (unids.) en (unids.) prod-unit(S/.) x prod.(S/.)
2800 400 S/.0.625 S/.640.000
200 3000 S/.0.271 S/.812.500
OR CAPACIDAD
CUPCAKE 2 TOTAL
hirimoya con slasa de mora, con
ta sera de 20 soles, la fecha de
mbos S.A.C hace un requerimiento

de 400 cupcakes, con manjar al interior.
ue diga "Feliz día del trabajador".
S/. 6.00
S/. 0.10
S/. 0.08
S/. 8.00
S/. 19.00
S/. 3.00
S/. 6.00
S/. 4.00
S/. 3.00
S/. 0.05
TORTA TRES LECHES
COSTO DE PRODUCCION DE TORTA
MATERIA PRIMA
INSUMOS PARA EL PEDIDO DE 3,000 TORTAS
DENOMINACION CANTIDAD UNID. MEDIDA PORCENTAJE Prec x Unid S/.
Huevos 300 Kilogramos 5.61% 5.50
Azucar Blanca 1,000 Kilogramos 18.69% 3.00
Escencia Vainilla 850 Litros 15.89% 5.00
Harina 1,400 Kilogramos 26.17% 6.00
Leche Evaporada 600 Litros 11.21% 3.50
Leche Condensada 600 Litros 11.21% 6.00
Leche Crema 600 Litros 11.21% 20.00
SUMAS 5,350 100% 49.00
MANO DE OBRA DIRECTA COSTOS INDIRECTOS DE FA
MAESTRO REPOSTERO 1,600

MAESTRO PASTELERO 1,300 CIF DEL PROCESO
MAESTRO PANADERO 1,300 CIF DE LIMPIEZA
ASISTENTE PANADERO 930 CIF DE MANTENIMIENTO
TOTAL MOD S/.5,130.00 CIF TOTAL
MOD UNITARIO S/.1.71 CIF UNITARIO
SISTEMA DE COSTEO POR PROCESOS
PROCESO 1:
MPD 3,000 PT Y T 2,700
C-CONV. 0 P.PROCESO 250
COMENZADAS 0 P.DEFECT 50
TOTAL 3,000 TOTAL 3,000

CONCEPTO (UNIDS) MPD C.CONVERS
PT Y T 2,700 100% 100%
P.PROCESO 250 100% 70%
P.DEFECT 50 100% 100%
TOTAL 3,000

COSTOS X UNIDS. COSTOS
DE IIPP
COSTOS ASIGNAR EQUIVA UNITARIOS
MPD S/ 35,000.00 S/ 35,000.00 3,000 S/ 11.67
C.CONVERS. S/ 8,530.00 S/ 8,530.00 2,925 S/ 2.92
TOTALES S/ 43,530.00 S/ 43,530.00 S/ 14.58

UNIDS EQUIVALENTES COSTOS ASIGNADOS
CONCEPTO (UNIDS) MPD C.CONVERS MPD
PT Y T 2,700 2,700.00 2,700.00 S/.31,500.00
P.PROCESO 250 250.00 175.00 S/.2,916.67
P.DEFECT 50 50.00 50.00 S/.583.33
TOTAL 3,000 3,000.00 2,925.00 S/.35,000.00
PT.DEFECT.SON EL 1.67%, POR LO TANTO SON P.NORMALES

UNID EQUIVALENTES COSTOS ASIGNADOS
CONCEPTO (UNIDS) MPD C.CONVERS TOTALES
PT Y T 2,700 2,700 S/ 3,061.71 S/ 5,761.71
P.PROCESO 250 2,917 S/ 251.71 S/ 3,168.38
P.DEFECT 50 583 S/ 58.38 S/ 641.71
TOTAL 3,000 5,617 S/ 3,313.42 S/ 8,930.09
COSTO UNITARIO FINAL S/ 14.51
PROCESO 2:
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCES S/ - Torta 1 S/ 1,890.00
RECIBIDAS S/ 2,700.00 Torta 2 S/ 810.00
TOTAL S/ 2,700.00 TOTAL S/ 2,700.00
Los valores de venta de los productos son: Ingresos

Torta 1 S/ 45.00 p.principal S/ 85,050.00
Torta2 S/ 5.00 subproducto S/ 4,050.00
S/ 89,100.00

COSTOS DEL P1. P2 COST X ASIG UNID EQUIV
MPD S/ 5,616.67 S/ 3,071.15 S/ 8,687.82
C.CONVERS. S/ 3,313.42 S/ 124.25 S/ 3,437.67
TOTALES S/ 8,930.09 S/ 3,195.40 S/ 12,125.49
COSTOS D1 S/ 12,125.49 S/ 4.49 C.UNIT.REPARTIDO PROC

UNIDS S/ 2,700.00
Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asig C.Asignado
Torta Fresa 1,890 70.00% S/ 8,930.09 S/ 6,251.06
Torta Durazno 810 30.00% S/ 3,195.40 S/ 958.62
TOTALES 2,700 100.00% S/ 12,125.49 S/ 7,209.68
ESTADO DE RESULTADOS
VENTAS S/. 135,000.00
COSTO VENTAS S/. 43,530.00
UTILIDAD S/. 91,470.00
G.A. S/. 3,500.00
G.V S/. 7,000.00
UTILIDAD OPERATIVA S/. 80,970.00
IR S/. 23,886.15
UTIL NETA S/. 57,083.85
COSTOS COMERCIALES
El mismo pedido de las 3,000 tortas, según especificaciones del cliente, tendran
decorativos, con alusión a fiestas de cumpleaños, ademas que por cada pedido
COSTOS DE CAJAS DECORATIVAS 2,820 TORTAS ENTERAS (3,000*94%)

COSTO UNIT COSTO TOTAL
FRUGOS S/. 1.20 S/. 3,384.00
TOTAL S/. 3,384.00
COSTO DE CONTENEDOR UNITARIO DE 180 TORTAS-PORCION (3,000*6%)

CONTENEDOR UNIT S/. 0.25 S/. 45.00
TOTAL S/. 45.00
COSTO DE FRUGOS (2,820)

FRUGOS S/. 4.20 S/. 11,844.00
TOTAL S/. 11,844.00
COSTOS ESTÀNDAR
En nuestra empresa pastelera para la elaboracion de una TOTA 3 LECHES se utilizan los siguientes estandares para un pe
MATERIAS PRIMAS DIRECTAS CANTIDAD KG PRECIO ESTANDAR POR KILO (S/.)

Huevos 100 5.50
Azucar Blanca 500 3.00
Escencia Vainilla 300 5.00
Harina 450 6.00
Leche Evaporada 200 3.50
Leche Condensada 200 6.00
Leche Crema 200 20.00
La produccion maxima de produccion es de 3,000 tortas al mes.

Según un estudio de la produccion, se determino que se necesitan de 1.3 Horas Hombre para la produccion de una tort
Las Horas que se utilizan las Maquinarias son de s/1.60 por la produccion de una torta
La Hora hombre se remunera en s/1.20 (INCLUYENDO BENEFICIOS SOCIALES)
y Para el CIF se utiliza una tasa base de S/3.00 por Hora Maquina
Los COSTOS REALES de ese periodo productivo arrojaron otros resultados

Que se requierio un aumento de 5 kg de huevos debido a mermas y desmedros, 5 kg de azucar por mermas y 3 litros ma
Los precios del Azucar subieron hasta un s/3.20 por Kilogramo
En produccion hubo un desliz de la productividad aumentando un 0.3 H/H, pero la tasa permanecio constante
Los costos indirectos reales fueron de s/4,500 por la fabricacion de las 1,000 tortas
1) DETERMINACION DE LOS COSTOS UNITARIOS ESTANDAR
MATERIA PRIMA DIRECTAS

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. EST. PRECIO X KG C.UNIT. ESTANDAR
Huevos KG 100 5.50 550
Azucar Blanca KG 500 3.00 1500
Escencia Vainilla L 300 5.00 1500
Harina KG 450 6.00 2700
Leche Evaporada L 200 3.50 700
Leche Condensada L 200 6.00 1200
Leche Crema L 200 20.00 4000
C. UNIT. ESTANDAR TOTAL MPD S/. 12150

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. EST. TASA MOD-EST C.UNIT. ESTANDAR
MOD H/H 1.6 1.2 1.92
C.UNIT. ESTANDAR TOTAL MOD S/. 1.92

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. TASA CIF pres C.UNIT. ESTANDAR
CIF H/M 0.8 3 2.4
C.UNIT. TOTAL CIF S/. 2.4
COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL S/. 12154.32
2) VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS ESTANDAR

TIPO UNIDAD PROD. REAL Cant. Unit. Estand Cant.TOTAL Estand
Huevos KG 105 0.105 11.025
Azucar Blanca KG 500 0.500 250
Harina KG 450 0.450 202.5
Leche Evaporada L 203 0.203 41.209
Leche Crema L 200 0.200 40

MOD H/H 1,000 1.6 1600

CIF H/M 1,000 0.8 800
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO S/.
3) VALORACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS UNITARIOS REALES
MATERIALES DIRECTOS
TIPO UNIDAD PROD. REAL Cant. Unit. Real Cant.TOTAL Real
Huevos KG 105 0.105 11.025
Azucar Blanca KG 505 0.505 255.025
Harina KG 450 0.450 202.5
Leche Evaporada L 203 0.203 41.209
Leche Crema L 200 0.200 40
COSTO TOTAL REAL DE MPD

MOD H/H 1,000 1.9 1900
COSTO TOTAL REAL DE MOD

CIF H/M 1,000 0.8 800
COSTO TOTAL REAL DE CIF
COSTO TOTAL REAL S/.
4) DETERMINACION DE VARIACIONES
COSTO TOTAL REAL 9,239.23

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO 7,979.87
VARIACION NETA TOTAL 1,259.36
MPD MOD CIF

COSTO TOTAL REAL 3,725.95 3,040.00 2,473.28
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO 3,659.87 1,920.00 2,400.00
VARIACION 66.08 1,120.00 73.28
DESFAVORABLE DESFAVORABLE DESFAVORABLE
5) ANALISIS DE VARIACIONES
ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD PRECIO REAL PRECIO ESTAND CANT TOTAL REAL
Huevos KG 5.50 5.50 105
Azucar Blanca KG 3.20 3.00 505
Escencia Vainilla L 5.00 5.00 300
Harina KG 6.00 6.00 450
Leche Evaporada L 3.50 3.50 203
Leche Condensada L 6.00 6.00 200
Leche Crema L 20.00 20.00 200
TOTALES
ANALISIS DE CANTIDAD
TIPO UNIDAD CANT REAL CANT ESTANDAR PRECIO ESTANDAR
Huevos KG 105 100 5.50
Azucar Blanca KG 505 500 3.00
Escencia Vainilla L 300 300 5.00
Harina KG 450 450 6.00
Leche Evaporada L 203 200 3.50
Leche Condensada L 200 200 6.00
Leche Crema L 200 200 20.00
TOTALES
VARIACION TOTAL MPD

ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD TASA MOD REAL TASA MOD EST CANT TOTAL REAL
MOD H/H 1.6 1.2 1000
TOTALES
TIPO UNIDAD CANT TOTAL REAL CANT TOTAL EST TASA MOD EST
MOD H/H 1000 1000 1.2
TOTALES
VARIACION TOTAL MOD

COSTO INDIRECTO DE FABRICACION
CIF H/M TASA CIF
ANALISIS PRESUPUESTO SOLES ANALISIS CAPACIDAD

PRESUPUESTO MAESTRO 3000 H/M PRESUPUESTADO
REAL 4500 H/M REAL
VARIACION 1500 VARIACION
VARIACION TOTAL CIF
COSTOS VARIABLE Y ABSORCION EN PUN

La empresa al realizar un estudio de costos en el equilibrio y proyectando posibles ganancias, para ello emplea el costeo
A continuación se le brindan datos suficientes para el análisis:
Valor de Costo Variable Gasto Variable

Producto
Venta (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.)
Torta con Fresa S/.45.00 S/.12.00 S/.2.10
Torta con Durazno S/.40.00 S/.11.58 S/.1.80
Torta individual S/.5.00 S/.3.20 S/.0.70
TOTALES S/.90.00 S/.26.78 S/.4.60
Los valores de venta corresponden a cada unidad de producto sin impuestos.

Los costos variables incluyen todos los ingredientes que se describen en el proceso de fabricacion ya antes detallado
además comprende la mano de obra directa(al destajo con cargas sociales) y CIF variables.
Costos fijos y gastos fijos incurridos en el periodo(un mes promedio):
Publicidad y marketing S/.130.00

Servicios públicos de planta S/.1,250.00
Depreciaciones de maquinarias S/.470.00
Diversos gastos administrativos S/.2,230.00
Energía eléctrica en planta S/.320.00
Gastos de sueldos en ventas S/.1,050.00
Pago mano de obra directa S/.5,130.00
Mantenimiento y limpieza en planta S/.280.00
Gastos de internet S/.190.00
Pago de utiles de limpieza-planta S/.110.00
Agua en planta S/.120.00
Utiles de oficina - administración y ventas S/.370.00
Impuestos en planta S/.330.00
Otros gastos de ventas S/.300.00
Costos diversos de fábrica S/.1,840.00
TOTALES S/.14,120.00
La empresa necesita establecer su punto de equilibrio para multiproductos para comparalos con el actual nivel de
Producto Ventas Produccion Capacidad de
Unidades Real (Unid.) Planta (Unid.)
Torta con Fresa 980 1200 1500
Torta con Durazno 1200 1500 1500
Torta individual 320 550 600
TOTALES 2500 3250 3600
Se solicita resolver y analizar las siguientes situaciones:

1) Determinar el punto de equilibrio de la empresa y demostrarlo con un Estado de Resultados.
2) Plantear una posible solución comparativa de los métodos variable y por absorción.
Nota: puede realizar supuestos siempre que los indique en la solución. Datos del caso son referenciales.
1) Determinar el punto de equilibrio de TEXTIL LEVIS PERU y demostrarlo con un Estado de Resultados.
Servicios públicos de planta S/. 1,250.00
Depreciaciones de maquinarias S/. 470.00
Energía eléctrica en planta S/. 320.00
Pago mano de obra directa S/. 5,130.00
Mantenimiento y limpieza en planta S/. 280.00
Pago de utiles de limpieza-planta S/. 110.00
Agua en planta S/. 120.00
Impuestos en planta S/. 330.00
Costos diversos de fábrica S/. 1,840.00
COSTOS FIJOS TOTALES S/. 9,850.00

Publicidad y marketing S/. 130.00
Diversos gastos administrativos S/. 2,230.00
Gastos de sueldos en ventas S/. 1,050.00
Gastos de internet S/. 190.00
Utiles de oficina - administración y ventas S/. 370.00
Otros gastos de ventas S/. 300.00
GASTOS FIJOS TOTALES S/. 4,270.00
TOTAL C.FIJO Y G.FIJO S/. 14,120.00

((50%*Cant Tortas Fresa)+(44.44%*Tortas Durazno)+(5.56%*Tortas Individuales)) =
Valor de Costo Variable Gasto Variable Margen contrib.

Producto
Venta (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.)
Torta con Fresa 50.00 12.00 2.10 35.90
Torta con Durazno 45.00 11.58 1.80 31.62
Torta individual 4.50 3.20 0.70 0.60

MC.Ponderado
COSTOS FIJOS Y GASTOS FIJOS S/. 4,270.00
UTILIDAD OBJETIVO DESP.IMPUESTO S/. 0.00
IMPUESTOS ----
MARG.CONT.PONDERADO TOTAL 32.035
UNIDS.VENTA-PUNTO DE EQUILIBRIO 133.29051 Q
Torta con Fresa 66.64526 50.00%

Torta con Durazno 59.23430 44.44%
Torta individual 7.41095 5.56%
133.29051
EE.RR Torta Fresa Torta Durazno Torta Individual
Ventas S/.3,332.263 S/.2,665.544 S/.33.349
C.Variables S/.799.743 S/.685.933 S/.23.715
G.Variables S/.139.955 S/.106.622 S/.5.188
M.Contribuc. S/.4,271.961 S/.3,458.099 S/.62.252
CF.y G.F S/.2,135.000 S/.1,897.59 S/.237.41
U.Operacional S/.6,406.961 S/.5,355.687 S/.299.664
Impuestos --- --- ---
U.Desp.Imp
2) Plantear una posible solución comparativa de los métodos variable y por absorción.
ABSORCION
Costos Fijos Ponderación C.Fijos por
Producto
(S/.) según ventas producto(S/.)
Torta con Fresa S/.9,850.00 50.00% S/.4,925.00
Torta con Durazno S/.4,270.00 44.44% S/.1,897.59
Torta individual S/.4,270.00 5.56% S/.237.41
ABSORCION
Capacidad Producción Diferencia
Producto
de planta(unids.) Real (unids.) en (unids.)
Torta con Fresa 1500 1200 300
Torta con Durazno 1500 1500 0
Torta individual 600 550 50
ABSORCION
HALLANDO EL C.UNITARIO TOTAL POR PRODUCTO, C.VENTAS y VENTAS TO
Producto Costo Variable C.Fijos por C.Unit.Total Ventas
Unitario (S/.) prod-unit(S/.) producto(S/.) (unids.)
Torta con Fresa 12.00 S/.3.283 S/.15.283 1200
Torta con Durazno 11.58 S/.1.265 S/.12.845 1300
Torta individual 3.20 S/.0.396 S/.3.596 500
ABSORCION
HALLANDO EL GASTO OPERATIVO
Gasto Variable Ventas Gasto Variable
Producto
Unitario (S/.) (unids.) Total (S/.)
Torta con Fresa 2.10 330 S/.693.00
Torta con Durazno 1.80 410 S/.738.00
Torta individual 0.70 520 S/.364.00
S/.1,795.00
ABSORCION
HALLANDO EL G.FIJO POR PRODUCTO
Gastos Fijos Ponderación G.Fijos por
Producto
Torta con Fresa S/.4,270.00 50.00% S/.2,135.00
Torta con Durazno S/.4,270.00 44.44% S/.1,897.59
Torta individual S/.4,270.00 5.56% S/.237.41
S/.4,270.00
METODO DE COSTEO POR ABSORCIÓN y AJUSTE POR CAPACIDAD
EE.RR TORTA FRESA TORTA DURAZNO TORTA INDIV
Ventas S/.60,000.000 S/.58,500.000 S/.8,090.295
C.Ventas S/.-18,340.000 S/.-16,698.576 S/.-1,797.843
Utilid.Bruta S/.41,660.000 S/.41,801.424 S/.6,292.452
G.Variable S/.-693.000 S/.-738.000 S/.-364.000
G.Fijos S/.-2,135.000 S/.-1,897.588 S/.-237.412
U.Operativa S/.38,832.000 S/.39,165.836 S/.5,691.040
Ajuste S/.985.00 S/.0.00 S/.19.78
U.desp.ajuste S/.80,492.00 S/.80,967.26 S/.11,983.49
PRESUPUESTO
VENTAS DESEADAS DE TORTA 3 LECHES
VENTAS ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

UNIDADES 12,000 13,000 10,050 11,500
INVENTARIOS DESEADOS DE TORTA 3 LECHES
INVENTARIOS 31 DE ENERO 28 DE FEBRERO 31 DE MARZO 30 DE ABRIL

UNIDADES 100 200 150 120
VALOR DE VENTA UNITARIO

S/. 40.00
LOS ESTANDARES DE MPD SON: RECETA PARA LA ELABORACION
DENOMINACION CANTIDAD UNID. MEDIDA PORCENTAJE

Huevos 5 Kilogramos 5.61%
Azucar Blanca 17 Kilogramos 18.69%
Escencia Vainilla 14 Litros 15.89%
Harina 23 Kilogramos 26.17%
Leche Evaporada 10 Litros 11.21%
Leche Condensada 10 Litros 11.21%
Leche Crema 10 Litros 11.21%
SUMAS 89 100%
UNA DE LAS COSAS QUE SE DEBE TENER EN CUENTA ES QUE AL SER ESTE EL PRIMER PERIODO DE LA EMPR
Los precios estándar no tienen IGV
LOS ESTANDARES DE MOD SON:

H/ UNID TASA H/H
Enero 1.14 S/. 3.50
Febrero 1.2 S/. 3.70
Marzo 1.15 S/. 3.80
Abril 1.12 S/. 3.60
Mayo 1.16 S/. 3.90
Junio 1.18 S/. 3.75
LOS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION VARIABLES POR HORA DE MANO DE OBRA DIRECTA : (S/.)
CIF VARIABLE MOD TASA
Supervisores S/. 1.00
Ajuste-Planta 0.4
Limpieza- planta 0.5
Depreciación - planta 0.1
Electricidad - planta 0.2
Otros costos 0.3
GASTOS DE VENTA VARIABLES COMO UN PORCENTAJE DEL TOTAL DE VENTAS EN SOLES (%)
GASTOS VARIABLES
Comisiones 0.05
Publicidad 0.065
Marketing 0.04
Otros de Ventas 0.02
COSTOS Y GASTOS FIJOS POR MES (S/.)

COSTOS Y GASTOS FIJOS
Salarios (ventas) 5,400
Salarios (administrativos) 1,300
Salarios (gerenciales-adm) 5,600
Depreciación (planta) 5,000
Otros (administración) 500
Seguros (administración) 1,000
Impuestos (fábrica) 2,000
Seguros (fábrica) 1,400
Otros costos indirectos 3,000
Mano de obra indirecta 1,400
Supervisión (fábrica) 1,900
Mantenimiento (fábrica) 1,200
Calefacción y luz (fábrica) 800
Energía (fábrica) 700
Suponga que :
• Todos los costos y gastos fijos se pagan cuando se incurren.
• Los materiales directos se pagan cuando se reciben.
• Todas las ventas se hacen en efectivo.
Dada la información anterior, prepare los presupuestos operativos para el semestre indicado.
V.VENTA S/.45
A. PRESUPUESTO DE VENTAS
CONCEPTO ENE FEB MAR
EN UNIDADES 12,000 13,000 10,050
VALOR DE VENTA S/.45 S/.45 S/.45
EN SOLES S/.540,000 S/.585,000 S/.452,250
B. PRESUPUESTO DE PRODUCCIÓN
EN UNIDADES ENE FEB MAR
PRESUP.VENTAS PT 12,000 13,000 10,050
MAS:I.FINAL DESEADO PT 100 200 150
SUBTOTAL(Necesidad de PT) 12,100 13,200 10,200
MENOS:I.INICIAL PT(se tenía) 0 -100 -200
UNID.PRODUC.REQUER.PT 12,100 13,100 10,000
C. PRESUPUESTO DE COMPRAS DE MPD

UNID.PRODUC.REQUER.PT 12100 13100 10000
Cant.de tortas por PT. 50 50 50
UNID.CONSUMO DE ACERO 605000 655000 500000
MAS:I.FINAL DESEAD.ACERO 12,100 6000 6882
Subtotal (Necesidad de MPD) 12100 661000 506882
MENOS:I.INICIAL.ACERO -12100 -6000
COMPRAS REQUER.ACERO 12100.0 648900.0 500882.0
VALOR POR UNID.ACERO S/.40 S/.40 S/.40
COSTO DE COMPRA-ACERO S/.484,000 S/.25,956,000 S/.20,035,280
D. PRESUPUESTO DE MPD
UNID.CONSUMO DE MPD 12100 13100 10000
VALOR POR UNID. 0.98 0.98 0.98
COSTO- CONSUMO MPD S/.11,858 S/.12,838 S/.9,800
E. PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

ENE FEB MAR
UNID.PRODUC.REQUER.PT 12100 13100 10000
HORAS MOD POR PT. 1.14 1.2 1.15
HORAS TOTALES DE MOD 13794 15720 11500
COSTO TASA POR HORA S/.3.50 S/.3.70 S/.3.80
COSTO DE MOD S/.48,279 S/.58,164 S/.43,700
F. PRESUPUESTOS DE C I F
PRESUPUESTO DE CIF: ENERO

HORAS DE MOD = 13794
CONCEPTO FIJOS VARIABLES TOTAL
Otros costos indirectos S/.3,000 S/.3,000
Mano de obra Indirecta S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISORES-fábrica S/.1,900 S/.13,794 S/.15,694
AJUSTE PLANTA S/.5,518 S/.5,518
MANTEN.LIMPIEZA-fábrica S/.1,200 S/.6,897 S/.8,097
CALEFAC. Y LUZ-fábrica S/.800 S/.800
ELECTRICIDAD-fábrica S/.700 S/.2,759 S/.3,459
DEPREC.PLANTA S/.5,000 S/.1,379 S/.6,379
SEGUROS-fábrica S/.1,400 S/.1,400
IMPUESTOS-fábrica S/.2,000 S/.2,000
OTROS COSTOS S/.4,138 S/.4,138
COSTOS TOTALES S/.17,400 S/.34,485 S/.51,885
PRESUPUESTO DE CIF: FEBRERO

MOI S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISION S/.1,900 S/.15,720 S/.17,620
MANTEN.LIMPIEZA-PLANT S/.1,200 S/.7,860 S/.9,060
CALEFAC. Y LUZ S/.800 S/.800
ENERGIA S/.700 S/.3,144 S/.3,844
DEPREC.PLANT S/.5,000 S/.1,572 S/.6,572
SEGUROS S/.1,400 S/.1,400
IMPUESTOS S/.2,000 S/.2,000
OTROS S/.4,716 S/.4,716
PRESUPUESTO DE CIF: MARZO

MOI S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISION S/.1,900 S/.11,500 S/.13,400
ENERGIA S/.700 S/.2,300 S/.3,000
DEPREC.PLANT S/.5,000 S/.1,150 S/.6,150
SEGUROS S/.1,400 S/.1,400
OTROS S/.3,450 S/.3,450
PRESUPUESTO DE CIF: ABRIL

HORAS DE MOD = 12846.4
MOI S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISION S/.1,900 S/.12,846 S/.14,746
ENERGIA S/.700 S/.2,569 S/.3,269
DEPREC.PLANT S/.5,000 S/.1,285 S/.6,285
SEGUROS S/.1,400 S/.1,400
OTROS S/.3,854 S/.3,854
PRESUPUESTO DE CIF: MAYO

MOI S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISION S/.1,900 S/.14,512 S/.16,412
ENERGIA S/.700 S/.2,902 S/.3,602
DEPREC.PLANT S/.5,000 S/.1,451 S/.6,451
SEGUROS S/.1,400 S/.1,400
OTROS S/.4,353 S/.4,353
PRESUPUESTO DE CIF: JUNIO

MOI S/.1,400 S/.1,400
SUPERVISION S/.1,900 S/.15,334 S/.17,234
ENERGIA S/.700 S/.3,067 S/.3,767
DEPREC.PLANT S/.5,000 S/.1,533 S/.6,533
SEGUROS S/.1,400 S/.1,400
OTROS S/.4,600 S/.4,600
G. PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN

ENE FEB MAR
INV.INIC.P.P S/.0 S/.4,500 S/.9,000
PRESUP.CONS.MPD S/.11,858 S/.12,838 S/.9,800
PRESUP.CONS.MOD S/.48,279 S/.58,164 S/.43,700
PRESUP.CONS.CIF S/.51,885 S/.56,700 S/.46,150
COSTO DE PRODUC.PERIODO S/.112,022 S/.127,702 S/.99,650
INV.FINAL.P.P S/.0 S/.0 S/.0
COSTO DE PROD. DE PT S/.112,022 S/.132,202 S/.108,650
H. PRESUPUESTO DE COSTO DE VENTAS

ENE FEB MAR
INV.INIC.P.T S/.0 S/.-934 S/.0
COSTO DE PRODUCCIÓN DE PT S/.112,022 S/.132,202 S/.108,650
PT DISPON.P.VENTA S/.1,200 S/.131,268 S/.108,650
INV.FINAL.P.T S/.934 S/.0 S/.950
COSTO DE VENTAS S/.2,134 S/.131,268 S/.109,600
CALCULOS PARA ENERO

COSTO UNIDS. CUNIT.PROM. DE VENTAS
INV.INIC.P.T S/.0 0
COSTO DE PRODUC.PT S/.112,022 12,000
PT DISPON.P.VENTA S/.112,022 12,000 9.3351666667
INV.FINAL.P.T S/.934 100 9.3351666667
CALCULOS PARA FEBRERO

INV.INIC.P.T S/.0 100
INV.FINAL.P.T S/.0 200 0
CALCULOS PARA MARZO

INV.INIC.P.T S/.0 200
INV.FINAL.P.T S/.1,598 150 10.6519607843
CALCULOS PARA ABRIL

INV.INIC.P.T S/.1,598 150
INV.FINAL.P.T S/.1,191 120 9.9269736762
CALCULOS PARA MAYO

INV.FINAL.P.T S/.1,329 130 10.2236957119
CALCULOS PARA JUNIO

INV.FINAL.P.T S/.1,255 125 10.0420804147
I. PRESUPUESTOS DE GASTOS DE VENTAS
PRESUPUESTO DE GASTO DE VENTAS VENTAS = 12,000

ENERO FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.5,400
COMIS. 0.0500 S/.600
MARK 0.0650 S/.780
PUBLIC. 0.0400 S/.480
OTROS.G.VENTAS 0.0200 S/.240
TOTAL S/.5,400 S/.2,100

FEBRERO FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.6,800
COMIS. 0.0500 S/.0
MARK 0.0650 S/.0
PUBLIC. 0.0400 S/.0
TOTAL S/.6,800 S/.0

MARZO FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.6,800
COMIS. 0.0500 S/.503
MARK 0.0650 S/.653
PUBLIC. 0.0400 S/.402
TOTAL S/.6,800 S/.1,759

ABRIL FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.6,800
COMIS. 0.0500 S/.575
MARK 0.0650 S/.748
PUBLIC. 0.0440 S/.506
TOTAL S/.6,800 S/.2,059

MAYO FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.6,800
COMIS. 0.0500 S/.625
MARK 0.0650 S/.813
PUBLIC. 0.0440 S/.550
TOTAL S/.6,800 S/.2,238

JUNIO FIJO VARIABLE
SALARIOS S/.6,800
COMIS. 0.0500 S/.650
MARK 0.0650 S/.845
PUBLIC. 0.0440 S/.572
TOTAL S/.6,800 S/.2,327
J. PRESUPUESTO DE GASTO DE ADMINISTRACIÓN

ENE FEB MAR
GASTOS.ADM.FIJOS S/.8,400 S/.8,400 S/.8,400
K. PRESUPUESTO DE ESTADO DE RESULTADOS

ENE FEB MAR
VENTAS S/.480,000 S/.520,000 S/.402,000
COSTO DE VENTAS S/.2,134 S/.-131,268 S/.-109,600
UTILIDAD BRUTA S/.482,134 S/.388,732 S/.292,400
GASTOS DE VENTAS S/.-7,500 S/.-6,800 S/.-8,559
GASTOS ADMINISTRATIVOS S/.-8,400 S/.-8,400 S/.-8,400
UTILIDAD OPERATIVA S/.466,234 S/.373,532 S/.275,441
RES LECHES
CCION DE TORTA TRES LECHES
TOTAL PRECIO DE VENTA DE LAS 3,00O TORTAS

1,650 S/. 135,000.00
3,000
4,250 PRECIO DE VENTA UNITARIO
8,400 S/. 45.00
2,100
3,600
12,000 COSTAL TOTAL DE M.P.D 35,000
35,000 COSTO UNITARIO 11.6666667
OS INDIRECTOS DE FABRICACION
EL PROCESO 1,300 COSTO ESTANDAR

E LIMPIEZA 1,200
E MANTENIMIENTO 900 MPD UNIT. S/.11.67
S/.3,400.00 C.C. UNIT S/.2.84
C.TOTAL U. S/.14.51
NITARIO S/.1.13
(100,70)
UNIDS EQUIVALENTES
MPD C.CONVERS
2,700 2,700
250 175
50 50
3,000 2,925
OSTOS ASIGNADOS COSTOS

C.CONVERS TOTALES
S/.3,061.71 S/.34,561.71
S/.251.71 S/.3,168.38
S/.58.38 S/.641.71
S/.3,371.80
Porcentajes
95.45%
4.55%
100.00%
COSTOS UNIT
C.Conj. C.Unitarios C.Unitarios

S/ 3.31 S/ 4.49 S/ 7.80
S/ 1.18 S/ 4.49 S/ 5.67
S/ 4.49 S/ 8.98 S/ 13.47
OS COMERCIALES
nes del cliente, tendran que ser entregadas en una cubierta unitaria y las tortas enteras pre
s que por cada pedido de torta entera se entregue un FRUGOS de litro y medio.
La empresa le esta entregando los siguientes precios :

CONCEPTO UNITARIO PRECIO TOTAL
caja decorativa (TORTA) S/ 2.00 S/ 5,640.00
contenedor unitario torta S/ 0.50 S/ 90.00
Frugos (1litro 1/2) S/ 5.00 S/ 14,100.00
TOTALES S/ 7.50 S/ 19,830.00
SE MENCIONA EL DETALLE:
EL 94% DE LA PRODUCCION SON TORTAS ENTERAS
EL 6% DE LA PRODUCCION SON TORTAS UNITARIAS
0*94%)
3,000*6%)
TOS ESTÀNDAR
siguientes estandares para un pedido de 1,000 tortas
IO ESTANDAR POR KILO (S/.)

5.50
3.00
5.00
6.00
3.50
6.00
20.00
re para la produccion de una torta
e azucar por mermas y 3 litros mas de leche evaporada
permanecio constante
a
(a+b+c)
PRECIO ESTANDAR COSTO TOTAL

5.50 60.638
3.00 750.000
5.00 450.000
6.00 1,215.000
3.50 144.232
6.00 240.000
20.00 800.000
3659.869

1.2 1,920.00
1,920.00

3.00 2,400.00
2,400.00
7,979.87
PRECIO REAL COSTO TOTAL

5.50 60.64
3.20 816.08
5.00 450.00
6.00 1,215.00
3.50 144.23
6.00 240.00
20.00 800.00
3,725.95 a

1.6 3,040.00
3,040.00 b

3.09 2,473.28
2,473.28 c
9,239.23 (a+b+c)
DESFAVORABLE
TOTAL
9,239.23
7,979.87
1,259.36
DESFAVORABLE
PRECIO = (PR-PS)X Q
CANTIDAD = (QR-QS)X PS
VAR. PRECIO
0.00 NO VAR
101.00 DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
101.00 DESFAVORABLE
VAR. CANTIDAD
27.50 DESFAVORABLE
15.00 DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
10.50 DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
53.00 DESFAVORABLE
154.00 DESFAVORBALE
VAR. PRECIO
400
400 DESFAVORBALE
VAR. CANTIDAD
0
0 NO VARIA
400
1.3
H/M
800
800
0
1500 DESFAVORABLE
SORCION EN PUNTO DE EQUILIBRIO

ncias, para ello emplea el costeo directo.
Contribución
en las ventas
50.00%
44.44%
5.56%
100.00%
abricacion ya antes detallado
omparalos con el actual nivel de ventas promedio.

Resultados.
on referenciales.
Estado de Resultados.
ADO
S/.40.56
Ponderación Margen contrib.

según ventas Pond.Unit.
50.00% S/.17.95
44.44% S/.14.05
5.56% S/.0.03
32.035
TOTAL
S/.6,031.156
S/.1,509.391
S/.251.764
S/.7,792.312
S/.4,270.000
S/.12,062.312
---
r absorción.
O POR PRODUCTO
Capacidad de C.Fijos por
planta(unids.) prod-unit(S/.)
1500 S/.3.283
1500 S/.1.265
600 S/.0.396
R CAPACIDAD
C.Fijos por Ajuste CF
prod-unit(S/.) x prod.(S/.)
S/.3.283 S/.985.000
S/.1.265 S/.0.000
S/.0.396 S/.19.78
TO, C.VENTAS y VENTAS TOTALES

C.Ventas Valor de Ventas
producto(S/.) Venta (S/.)-unit. Totales(S/.)
S/.18,340.00 50.00 S/.60,000.00
S/.16,698.58 45.00 S/.58,500.00
S/.1,797.84 4.50 S/.8,090.30
TOTAL
S/.126,590.295
S/.-36,836.420
S/.89,753.875
S/.-1,795.000
S/.-4,270.000
S/.83,688.875
S/.1,004.784
S/.173,442.751
RESUPUESTO
MAYO JUNIO
12,500 13,000
31 DE MAYO 30 DE JUNIO
130 125
PARA LA ELABORACION DE 50 TORTAS
Prec x Unid S/. TOTAL

5.50 28
3.00 50
5.00 71
6.00 140
3.50 35
6.00 60
20.00 200
49.00 583
PRIMER PERIODO DE LA EMPRESA NO HAY STOCK EN ALMACEN
E OBRA DIRECTA : (S/.)

TO DE VENTAS
ABR MAY JUN
11,500 12,500 13,000
S/.45 S/.45 S/.45
S/.517,500 S/.562,500 S/.585,000
DE PRODUCCIÓN
ABR MAY JUN
11,500 12,500 13,000
120 130 125
11,620 12,630 13,125
-150 -120 -130
11,470 12,510 12,995
E COMPRAS DE MPD
ABR MAY JUN
11470 12510 12995
50 50 50
573500 625500 649750
7506 7797 64980
581006 633297 714730
-6882 -7506 -7797
574124.0 625791.0 706933
S/.40 S/.40 S/.40
S/.22,964,960 S/.25,031,640 S/.28,277,320
ESTO DE MPD
ABR MAY JUN
11470 12510 12995
0.98 0.98 0.98
S/.11,241 S/.12,260 S/.12,735
ANO DE OBRA DIRECTA

ABR MAY JUN
11470 12510 12995
1.12 1.16 1.18
12846.4 14511.6 15334.1
S/.3.60 S/.3.90 S/.3.75
S/.46,247 S/.56,595 S/.57,503
1*153002.82
0.4*153002.82
0.5*153002.82
0.2*153002.82
0.1*153002.82
0.3*153002.82
1*151920
0.4*151920
0.5*151920
0.2*151920
0.1*151920
0.3*151920
1*165082.5
0.4*165082.5
0.5*165082.5
0.2*165082.5
0.1*165082.5
0.3*165082.5
OSTO DE PRODUCCIÓN
ABR MAY JUN
S/.6,750 S/.5,400 S/.4,500
S/.11,241 S/.12,260 S/.12,735
S/.46,247 S/.56,595 S/.57,503
S/.49,516 S/.53,679 S/.55,735
S/.107,004 S/.122,534 S/.125,973
S/.0 S/.0 S/.0
S/.113,754 S/.127,934 S/.130,473
E COSTO DE VENTAS
ABR MAY JUN
S/.-950 S/.-1,050 S/.-1,200
S/.113,754 S/.127,934 S/.130,473
S/.112,804 S/.126,884 S/.129,273
S/.1,050 S/.1,200 S/.1,250
S/.113,854 S/.128,084 S/.130,523
ROM. DE VENTAS
9.3351666667
9.3351666667
ROM. DE VENTAS
10.0917557252
0
ROM. DE VENTAS
10.6519607843
10.6519607843
ROM. DE VENTAS
9.9269736762
9.9269736762
ROM. DE VENTAS
10.2236957119
10.2236957119
ROM. DE VENTAS
10.0420804147
10.0420804147
TOTAL
S/.5,400
S/.600
S/.780
S/.480
S/.240
S/.7,500
TOTAL
S/.6,800
S/.0
S/.0
S/.0
S/.0
S/.6,800
TOTAL
S/.6,800
S/.503
S/.653
S/.402
S/.201
S/.8,559
TOTAL
S/.6,800
S/.575
S/.748
S/.506
S/.230
S/.8,859
TOTAL
S/.6,800
S/.625
S/.813
S/.550
S/.250
S/.9,038
TOTAL
S/.6,800
S/.650
S/.845
S/.572
S/.260
S/.9,127
NISTRACIÓN
ABR MAY JUN
S/.8,400 S/.8,400 S/.8,400
ULTADOS
ABR MAY JUN
S/.460,000 S/.500,000 S/.520,000
S/.-113,854 S/.-128,084 S/.-130,523
S/.346,146 S/.371,916 S/.389,477
S/.-8,859 S/.-9,038 S/.-9,127
S/.-8,400 S/.-8,400 S/.-8,400
S/.328,888 S/.354,478 S/.371,950
ortas enteras presentadas en contendores
COSTO MATERIA PRIMA DIRECTA: T
Producto Tarta de Chirimoya (12p)
Unidades a producir S/ 3,000.00
Ingredientes Unidades kg o lPrecio x Kg
harina S/ 0.04 S/ 6.00
mantequilla S/ 0.13 S/ 19.00
azúcar S/ 0.02 S/ 3.00
sal S/ 0.02 S/ 1.50
huevo S/ 1.00 S/ 0.80
chirimoya S/ 0.46 S/ 7.00
crema de leche S/ 0.40 S/ 24.00
leche condensada S/ 0.40 S/ 10.00
gelatina sin sabor S/ 0.03 S/ 140.00
mora S/ 0.40 S/ 9.00
limón S/ 0.10 S/ 4.00
canela S/ 0.02 S/ 150.00
Costo Total Materia Prima S/ 93,855.00

COSTO DE MA
Trabajador MOD
MAESTRO PASTELERO S/ 1,450.00
ASISTENTE PASTELERO S/ 850.00
Costo Total MOD S/ 2,300.00

COSTO INDIREC
CIF del proceso S/ 230.00
CIF de limpieza S/ 184.00
CIF de mantenimiento S/ 138.00
CIF TOTAL S/ 552.00
C.U CIF S/ 0.18
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/ 31.29

C.CONV. UNIT. S/ 0.95
C.TOTAL.UNIT S/ 32.24
PROCESO 1 : PREPARACIÓN
1) S.INICIAL
MPD S/ 3,000.00
C-CONV. S/ -
COMENZADAS S/ -
TOTAL S/ 3,000.00
3) PRODUCCION EQUIVALENTE
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T S/ 2,700.00
P.PROCESO S/ 250.00
P.DEFECT S/ 50.00
TOTAL S/ 3,000.00
DE IIPP
COSTOS
MPD S/ 93,855.00
C.CONVERS. S/ 166.37
TOTALES S/ 94,021.37
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T S/ 2,700.00
P.PROCESO S/ 250.00
P.DEFECT S/ 50.00
TOTAL S/ 3,000.00
PT.DEFECT.SON EL 1.67%, POR LO TANTO SON P.NORMALES
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T S/ 2,700.00
P.PROCESO S/ 250.00
P.DEFECT S/ 50.00
TOTAL S/ 3,000.00
PROCESO 2
S.INICIAL
I.INIC.P.PROCESO S/ -
RECIBIDAS S/ 2,700.00
TOTAL S/ 2,700.00

T.Chirimoya 1 S/ 60.00
DEL P1. P2
COSTOS
MPD S/ 86,033.75 S/ 200.00
C.CONVERS. S/ 156.41 S/ 150.00
TOTALES S/ 86,190.16 S/ 350.00
COSTOS D1 S/ 86,190.16 S/ 31.92

UNIDS S/ 2,700.00
Productos UNIDS Porcentajes

T.Chirimoya1 2,160 S/ 0.97
T.Chirimoya2 540 S/ 0.03
Totales
COSTOS
El dia 02 de Mayo del presente año La Pasteleria realizo un contrato con la empresa GLORIA S.A , para poder producir 500 ta
en el contrato que el costo de cda tarta sera de 20 soles, la fecha de entega sera el dia 06 de Mayo del 2018.
CLIENTE GLORIA S.A
ARTICULO TARTAS PERSONALES
CANTIDAD S/ 500.00
ESPECIFIC. UNIDADES
DEPARTAMENTO
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION
harina
mantequilla
S/ 43,225.00 azucar
sal
huevo
totales
DEPART
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION
pulpa de chirimoya
crema de leche
S/ 43,225.00
leche condensada
gelatina sin
sabor
totales
DEPARTAMENTO
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION
mora
S/ 43,225.00 limón
canela
totales
Resumen
Costo de Materiales
Costo de Mano de Obra
G.I.F.
Total
COSTO DE PRODUCCION
COSTOS
La empresa GLORIA tambien pidio que las tartas fueran entregadas con una cajita y acompa

costo unitario
frugos S/ 1.20
decoracion de
tapa S/ 0.30
decoracion de
sticker S/ 0.50
costos de las cajitas
costo unitario
caja sola S/ 1.50
lazo S/ 0.40
PEDIDO T
UN PRODUCCION DE
COSTOS PRECIOS
500 TARTAS S/ 4,617.71 S/ 10,000.00
500 FRUGOS S/ 1,000.00 S/ 1,750.00
500 CAJAS DECORADAS S/ 950.00 S/ 1,500.00
TOTALES S/ 6,567.71 S/ 13,250.00
COSTO
En nuestra empresa pastelera para la elaboracion de una TARTA DE CHIRIMOYA se utilizan los siguie
materias primas Unidades kg o Precio x Kg

directas litro
harina 0.04 S/ 6.00
mantequilla 0.13 S/ 19.00
azúcar 0.02 S/ 3.00
sal 0.02 S/ 1.50
huevo 1.00 S/ 0.80
chirimoya 0.46 S/ 7.00
crema de leche 0.40 S/ 24.00
leche condensada 0.40 S/ 10.00
gelatina sin sabor 0.03 S/ 140.00
mora 0.40 S/ 9.00
limón 0.10 S/ 4.00
canela 0.02 S/ 150.00

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. EST.
harina kg 41.67
mantequilla kg 125.00
azúcar kg 20.00
sal kg 20.00
huevo unidad 1,000.00
chirimoya kg 460.00
crema de leche lt 400.00
leche condensada lt 400.00
gelatina sin sabor lt 30.00
mora kg 400.00
limón lt 100.00
canela kg 20.00
C. UNIT. ESTANDAR TOTAL MPD S/.

MOD H/H 1.6
C.UNIT. ESTANDAR TOTAL MOD S/.

TIPO UNIDAD CANT. UNIT.
CIF H/M 0.8
C.UNIT. TOTAL CIF S/.
COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL S/.

TIPO UNIDAD PROD. ESTANDAR
harina kg 41.67
azúcar kg 20.00
sal kg 20.00
huevo UNIDAD 1,000.00
chirimoya kg 460.00
mora kg 400.00
limón lt 100.00
canela kg 20.00

TIPO UNIDAD PROD. REAL
MOD H/H 1,000

CIF H/M 1,000
MATERIALES DIRECTOS
harina kg 41.67
azúcar kg 25.00
sal kg 20.00
chirimoya kg 460.00
mora kg 400.00
limón lt 100.00
canela kg 20.00

MOD H/H 1,000

CIF H/M 1,000
COSTO TOTAL REAL

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO
MPD
VARIACION 50.50
DESFAVORABLE

ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD PRECIO REAL
harina kg S/ 6.00
mantequilla kg S/ 19.00
azúcar kg S/ 3.20
sal kg S/ 1.50
huevo UNIDAD S/ 0.80
chirimoya kg S/ 7.00
crema de leche lt S/ 24.00
leche condensada lt S/ 10.00
gelatina sin sabor lt S/ 140.00
mora kg S/ 9.00
limón lt S/ 4.00
canela kg S/ 150.00
TIPO UNIDAD CANT REAL
harina kg 41.67
azúcar kg 25.00
sal kg 20.00
chirimoya kg 460.00
mora kg 400.00
limón lt 100.00
canela kg 20.00

ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD TASA MOD REAL
MOD H/H 1.6
TIPO UNIDAD CANT TOTAL REAL
MOD H/H 1000

CIF H/M

PRESUPUESTO MAESTRO 3000.00
REAL 6500
VARIACION 3500
COSTOS VAR
Producto
TARTA GRANDE
TARTA PEQUEÑA
TOTALES
Gastos de internet
Agua en planta
Impuestos en planta
TOTALES
La empresa necesita establecer su punto de equilibrio
1) Determinar el punto de equilibrio y demostrarlo con

MARGEN DE CONTRIBUCION PONDERA
Producto
TARTA GRANDE
TARTA PEQUEÑA
MARGEN DE CON
DEMOSTRACION DEL PUNTO DE EQUILIBRIO(CON 3 DEC

2) Plantear una posible solución comparativa de l
ABSORCION
ABSORCION
MATERIA PRIMA DIRECTA: TARTA DE CHIRIMOYA CON SALSA DE MORA
oya (12p)
Costo Unitario Costo Total

S/ 0.25 S/ 750.00
S/ 2.38 S/ 7,125.00
S/ 0.06 S/ 180.00
S/ 0.03 S/ 90.00
S/ 0.80 S/ 2,400.00
S/ 3.22 S/ 9,660.00
S/ 9.60 S/ 28,800.00
S/ 4.00 S/ 12,000.00
S/ 4.20 S/ 12,600.00
S/ 3.60 S/ 10,800.00
S/ 0.40 S/ 1,200.00
S/ 3.00 S/ 9,000.00
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN

2) S.FINAL
PT Y T S/ 2,700.00
P.PROCESO S/ 250.00 (100,70)
P.DEFECT S/ 50.00
TOTAL S/ 3,000.00
GRADOS DE AVANCE UNIDS EQUIVALENTES

MPD C.CONVERS MPD C.CONVERS
S/ 1.00 S/ 1.00 S/ 2,700.00 S/ 2,700.00
S/ 1.00 S/ 0.70 S/ 250.00 S/ 175.00
S/ 1.00 S/ 1.00 S/ 50.00 S/ 50.00
S/ 3,000.00 S/ 2,925.00
COSTOS
COSTOS X ASIGNAR UNIDS. EQUIVA
UNITARIOS
S/ 93,855.00 S/ 3,000.00 S/ 31.29

S/ 166.37 S/ 2,925.00 S/ 0.06
S/ 94,021.37 S/ 31.34

MPD C.CONVERS MPD
S/ 2,700.00 S/ 2,700.00 S/ 84,469.50 S/ 153.57
S/ 250.00 S/ 175.00 S/ 7,821.25 S/ 9.95
S/ 50.00 S/ 50.00 S/ 1,564.25 S/ 2.84
S/ 3,000.00 S/ 2,925.00 S/ 93,855.00 S/ 166.37
COSTOS ASIGNADOS COSTOS AJUSTES

MPD C.CONVERS TOTALES P.NORMAL
S/ 84,469.50 S/ 153.57 S/ 84,623.07 S/ 1,567.09
S/ 7,821.25 S/ 9.95 S/ 7,831.20
S/ 92,290.75 S/ 163.52 S/ 92,454.27
S/ 31.92
S.FINAL
T.Chirimoya 1 S/ 2,160.00
TOTAL S/ 2,700.00
p.principal S/ 129,600.00 S/ 0.97
subproducto S/ 4,320.00 S/ 0.03
S/ 133,920.00 S/ 1.00
COSTOS X UNIDS COSTOS

ASIGNAR EQUIVALENT UNITARIOS-S/
S/ 86,233.75
S/ 306.41
S/ 86,540.16
C.Unitarios C.Unitarios
C.Conj.x.asig C.Asignado C.Conj. P1
S/ 350.00 S/ 338.71 S/ 0.16 S/ 31.92
S/ 350.00 S/ 11.29 S/ 0.02 S/ 31.92
S/ 350.00 S/ 0.18

empresa GLORIA S.A , para poder producir 500 tartas de chirimoya con slasa de mora, con motivo de festejo por el dia de la madre. La tort
sera el dia 06 de Mayo del 2018.
Ingredientes Unidades kg o litro Precio x Kg Costo Unitario

harina S/ 0.04 S/ 6.00 S/ 0.25
mantequilla S/ 0.01 S/ 19.00 S/ 0.20
azúcar S/ 0.00 S/ 3.00 S/ 0.01
sal S/ 0.00 S/ 1.50 S/ 0.00
huevo S/ 1.00 S/ 0.80 S/ 0.80
chirimoya S/ 0.04 S/ 7.00 S/ 0.27
crema de leche S/ 0.03 S/ 24.00 S/ 0.80
leche condensada S/ 0.03 S/ 10.00 S/ 0.33
gelatina sin sabor S/ 0.00 S/ 140.00 S/ 0.35
mora S/ 0.03 S/ 9.00 S/ 0.30
limón S/ 0.01 S/ 4.00 S/ 0.03
canela S/ 0.01 S/ 150.00 S/ 0.75
Costo Total Materia Prima S/ 2,045.21

FECHA DE PEDIDO
FECHA DE INICIACION
FECHA DE TERMINACION
COSTO UNITARIO
COSTO DE MATERIALES
COSTO DE MANO DE OBRA
CANT. COSTO FECHA COSTO
S/ 20.83 S/ 125.00
S/ 5.21 S/ 98.96
S/ 0.83 S/ 2.50 S/ 43,225.00 S/ 850.00
S/ 0.83 S/ 1.25
S/ 500.00 S/ 400.00
S/ 627.71 S/ 850.00
DEPARTAMENTO DE LA MEZCLA
COSTO DE MATERIALES
S/ 0.04 S/ 134.17
S/ 0.03 S/ 400.00
S/ 43,225.00
S/ 0.03 S/ 166.67
S/ 0.00 S/ 175.00
S/ 875.83 S/ -
DEPARTAMENTO DE PREPARACION DE LA SALSA

COSTO DE MATERIALES
S/ 0.03 S/ 150.00
S/ 0.01 S/ 16.67 S/ 43,225.00 S/ 1,450.00
S/ 0.02 S/ 375.00
S/ 541.67 S/ 1,450.00
S/ 2,045.21
S/ 2,300.00 precio de cada tarta
S/ 272.50 unidades
S/ 4,617.71
costo
S/ 9.24 utilidad
COSTOS COMERCIALES
an entregadas con una cajita y acompañadas de un frugos de durazno en evase de vidrio y con un envoltura qu
La empresa le esta entregando los siguientes pr
frugos decorado (300ml)

caja para tarta y frugos
costo total frugos (precio) S/ 3.50

S/ 600.00 unidades S/ 500.00
S/ 150.00 S/ 1,750.00
S/ 250.00
S/ 1,000.00
costo total caja (precio) S/ 3.00
S/ 750.00 unidades S/ 500.00
S/ 200.00 S/ 1,500.00
S/ 950.00
PEDIDO TOTAL DE GLORIA
S/ 5,382.29
S/ 750.00
S/ 550.00
S/ 6,682.29
COSTO ESTANDAR
TA DE CHIRIMOYA se utilizan los siguientes estandares para un pedido de 1,000 tartas.
La produccion maxima de produccion es de 3,000 tartas al mes.

Según un estudio de la produccion, se determino que se necesitan de 1.4 H
Las Horas que se utilizan las Maquinarias son de s/1.60 por la produccion de
La Hora hombre se remunera en s/1.20 (INCLUYENDO BENEFICIOS SOCIALES
y Para el CIF se utiliza una tasa base de S/3.20 por Hora Maquina
Los COSTOS REALES de ese periodo productivo arrojaron otros resultados

Que se requierio un aumento de 5 kg de huevos debido a mermas y desmed
Los precios del Azucar subieron hasta un s/3.20 por Kilogramo
En produccion hubo un desliz de la productividad aumentando un 0.3 H/H, p
Los costos indirectos reales fueron de s/6,500 por la fabricacion de las 1,000
1,000.00
TANDAR
PRECIO X KG
C.UNIT. ESTANDAR
S/ 6.00 S/ 250.00
S/ 19.00 S/ 2,375.00
S/ 3.00 S/ 60.00
S/ 1.50 S/ 30.00
S/ 0.80 S/ 800.00
S/ 7.00 S/ 3,220.00
S/ 24.00 S/ 9,600.00
S/ 10.00 S/ 4,000.00
S/ 140.00 S/ 4,200.00
S/ 9.00 S/ 3,600.00
S/ 4.00 S/ 400.00
S/ 150.00 S/ 3,000.00
D S/. S/ 31,535.00 a
TASA MOD-EST C.UNIT. ESTANDAR

1.2 1.92
D S/. 1.92 b
TASA CIF pres C.UNIT. ESTANDAR

3.2 2.56
2.56 c
TAL S/. S/ 31,539.48 (a+b+c)
COSTOS ESTANDAR
Cant. Unit. Estand Cant.TOTAL EstandPRECIO ESTANDARCOSTO TOTAL

0.04 S/ 1.74 S/ 6.00 S/ 10.42
0.13 S/ 15.63 S/ 19.00 S/ 296.88
0.02 S/ 0.40 S/ 3.00 S/ 1.20
0.02 S/ 0.40 S/ 1.50 S/ 0.60
1.00 S/ 1,000.00 S/ 0.80 S/ 800.00
0.46 S/ 211.60 S/ 7.00 S/ 1,481.20
0.40 S/ 160.00 S/ 24.00 S/ 3,840.00
0.40 S/ 160.00 S/ 10.00 S/ 1,600.00
0.03 S/ 0.90 S/ 140.00 S/ 126.00
0.40 S/ 160.00 S/ 9.00 S/ 1,440.00
0.10 S/ 10.00 S/ 4.00 S/ 40.00
0.02 S/ 0.40 S/ 150.00 S/ 60.00
PRESUPUESTADO DE MPD S/ 9,696.29

1.6 1600 1.2 1,920.00
PRESUPUESTADO DE MOD 1,920.00

0.8 800 3.20 2,560.00
L PRESUPUESTADO DE CIF 2,560.00
TAL S/. S/ 14,176.29 (a+b+c)
STOS UNITARIOS REALES
Cant. Unit. Real Cant.TOTAL Real PRECIO REAL COSTO TOTAL

0.04 1.74 S/ 6.00 S/ 10.42
0.13 15.63 S/ 19.00 S/ 296.88
0.03 0.63 S/ 3.20 S/ 2.00
0.02 0.40 S/ 1.50 S/ 0.60
1.00 1,030.00 S/ 0.80 S/ 824.00
0.46 211.60 S/ 7.00 S/ 1,481.20
0.40 160.00 S/ 24.00 S/ 3,840.00
0.40 162.57 S/ 10.00 S/ 1,625.70
0.03 0.90 S/ 140.00 S/ 126.00
0.40 160.00 S/ 9.00 S/ 1,440.00
0.10 10.00 S/ 4.00 S/ 40.00
0.02 0.40 S/ 150.00 S/ 60.00
PRESUPUESTADO DE MPD S/ 9,746.79

1.9 1900 1.6 3,040.00
TOTAL REAL DE MOD 3,040.00

0.8 800 3.00 2,400.00
TOTAL REAL DE CIF 2,400.00
TO TOTAL REAL S/. 15,186.79
OSTO TOTAL REAL 15,186.79

TOTAL PRESUPUESTADO 14,176.29
RIACION NETA TOTAL 1,010.50 DESFAVORABLE
MOD CIF TOTAL

3,040.00 2,400.00 15,186.79
1,920.00 2,560.00 14,176.29
1,120.00 -160.00 1,010.50
PRECIO =
CANTIDAD =
LISIS DE PRECIO
PRECIO ESTAND CANT TOTAL REAL VAR. PRECIO
S/ 6.00 41.67 0.00 NO VAR
S/ 19.00 125.00 0.00 NO VAR
S/ 3.00 25.00 5.00 NO VARIA
S/ 1.50 20.00 0.00 NO VARIA
S/ 0.80 1,030.00 0.00 NO VARIA
S/ 7.00 460.00 0.00 NO VARIA
S/ 24.00 400.00 0.00 NO VARIA
S/ 10.00 403.20 0.00 NO VARIA
S/ 140.00 30.00 0.00 NO VARIA
S/ 9.00 400.00 0.00 NO VARIA
S/ 4.00 100.00 0.00 NO VARIA
S/ 150.00 20.00 0.00 NO VARIA
TOTALES 5.00 DESFAVORABLE
SIS DE CANTIDAD
CANT ESTANDAR PRECIO ESTANDAR VAR. CANTIDAD
41.67 S/ 6.00 0.00 NO VARIA
125.00 S/ 19.00 0.00 NO VARIA
20.00 S/ 3.00 15.00 DESFAVORABLE
20.00 S/ 1.50 0.00 NO VARIA
1,000.00 S/ 0.80 4.00 DESFAVORABLE
460.00 S/ 7.00 0.00 NO VARIA
400.00 S/ 24.00 0.00 NO VARIA
400.00 S/ 10.00 32.00 DESFAVORABLE
30.00 S/ 140.00 0.00 NO VARIA
400.00 S/ 9.00 0.00 NO VARIA
100.00 S/ 4.00 0.00 NO VARIA
20.00 S/ 150.00 0.00 NO VARIA
VARIACION TOTAL MPD 51.00DESFAVORBALE
LISIS DE PRECIO
TASA MOD EST CANT TOTAL REAL VAR. PRECIO
1.2 1000 400
TOTALES 400 DESFAVORBALE
SIS DE CANTIDAD
CANT TOTAL EST TASA MOD EST VAR. CANTIDAD
1000 1.2 0
TOTALES 0 NO VARIA
VARIACION TOTAL MOD 400
TASA CIF

H/M PRESUPUESTADO 800
H/M REAL 800
VARIACION 0
VARIACION TOTAL CIF 3500DESFAVORABLE
VARIACION TOTAL GENERAL 3,951.00DESFAVORABLE

COSTOS VARIABLE Y ABSORCION
Valor de Costo Variable Gasto Variable Contribución

Venta (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.) en las ventas
S/.60.00 S/.4.00 S/.2.00 97%
S/.8.00 S/.4.00 S/.2.00 3%
S/.68.00 S/.8.00 S/.4.00 100.00%
S/.130.00
os de planta S/.100.00
de maquinarias S/.200.00
administrativos S/.250.00
a en planta S/.100.00
os en ventas S/.300.00
bra directa S/.320.00
y limpieza en planta S/.120.00
S/.50.00
e limpieza-planta S/.120.00
S/.80.00
- administración y ventas S/.10.00
S/.70.00
S/.100.00
de fábrica S/.120.00
S/.2,070.00
esita establecer su punto de equilibrio para multiproductos para comparalos con el actual nivel de ventas pro
Producto Ventas Produccion Capacidad de
TARTA GRANDE 2160 3000 3200
TARTA PEQUEÑA 540 3000 3200
TOTALES 2700 6000 6400
l punto de equilibrio y demostrarlo con un Estado de Resultados.

TOS FIJOS
Servicios públicos de planta S/. 100.00
Depreciaciones de maquinarias S/. 200.00
Energía eléctrica en planta S/. 100.00
Pago mano de obra directa S/. 320.00
Mantenimiento y limpieza en planta S/. 120.00
Pago de utiles de limpieza-planta S/. 120.00
Agua en planta S/. 80.00
Impuestos en planta S/. 70.00
Costos diversos de fábrica S/. 120.00
COSTOS FIJOS TOTALES S/. 1,230.00
TOS FIJOS
Publicidad y marketing S/. 130.00

Diversos gastos administrativos S/. 250.00
Gastos de sueldos en ventas S/. 300.00
Gastos de internet S/. 50.00
Utiles de oficina - administración y ventas S/. 10.00
Otros gastos de ventas S/. 100.00
GASTOS FIJOS TOTALES S/. 840.00
TOTAL C.FIJO Y G.FIJO S/. 2,070.00
Valor de Costo Variable Gasto Variable Margen contrib.

Venta (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.)
leche condensada S/.4.00 S/.2.00 S/. 54.00
gelatina sin sabor S/.4.00 S/.2.00 S/. 2.00

MC.Ponderado
COSTOS FIJOS Y GASTOS FIJOS S/. 2,070.00

UTILIDAD OBJETIVO DESP.IMPUESTO -
IMPUESTOS -
MARG.CONT.PONDERADO TOTAL 36.667
UNIDS.VENTA-PUNTO DE EQUILIBRIO 56 Q
TARTA GRANDE 38 66.67%

TARTA PEQUEÑA 19 33.33%
DEL PUNTO DE EQUILIBRIO(CON 3 DECIMALES)

STEO VARIABLE O DIRECTO
EE.RR TARTA GRANDE TARTA PEQUEÑA TOTAL
Ventas S/.2,258.182 S/.150.545 S/.2,408.727
C.Variables S/.150.545 S/.75.273 S/.225.818
G.Variables S/.75.273 S/.37.636 S/.112.909
M.Contribuc. S/.2,032.364 S/.37.636 S/.2,070.000
CF.y G.F S/.1,380.000 S/.690.000 S/.2,070.000
U.Operacional S/.652.364 S/.-652.364 S/.0.000
Impuestos
U.Desp.Imp
a posible solución comparativa de los métodos variable y por absorción.

Producto Costos Fijos Ponderación C.Fijos por
TARTA GRANDE S/.4,000.00 66.67% S/.2,666.67
TARTA PEQUEÑA S/.1,500.00 33.33% S/.500.00
S/.3,166.67

Producto Capacidad Producción Diferencia
de planta(unids.) Real (unids.) en (unids.)
TARTA GRANDE 3200 2160 1040
TARTA PEQUEÑA 3200 540 2660
A DE MORA
COSTOS
TOTALES-S/
S/ 84,623.07
S/ 7,831.20
S/ 1,567.09
C.TOTAL C.TOTAL
AJUSTADO UNIT.AJUST
S/ 86,190.16 S/ 31.92
S/ 7,831.20
S/ 94,021.37
C.Unitarios
FINAL
S/ 32.08
S/ 31.94
ejo por el dia de la madre. La torta sera personal y de tamaño media , se estipulo
Costo Total
S/ 125.00
S/ 98.96
S/ 2.50
S/ 1.25
S/ 400.00
S/ 134.17
S/ 400.00
S/ 166.67
S/ 175.00
S/ 150.00
S/ 16.67
S/ 375.00
S/ 43,222.00
S/ 43,225.00
S/ 43,226.00
GIF(15% DE COSTO DE M.O.)

FECHA COSTO
S/ 43,225.00 S/ 127.50
S/ 127.50

FECHA COSTO
S/ 43,225.00 S/ -
S/ -
FECHA COSTO
S/ 43,225.00 S/ 145.00
S/ 145.00
S/ 20.00
S/ 500.00
S/ 10,000.00
S/ 4,617.71
S/ 5,382.29
vidrio y con un envoltura que diga "Feliz día de la madre".
egando los siguientes precios :
c/u
S/ 3.50
S/ 3.00
tartas al mes.
que se necesitan de 1.4 Horas Hombre para la produccion de una tarta
s/1.60 por la produccion de una tarta
NDO BENEFICIOS SOCIALES)
r Hora Maquina
rrojaron otros resultados

debido a mermas y desmedros, 5 kg de azucar por mermas y 3 litros mas de leche condesada
or Kilogramo
aumentando un 0.3 H/H, pero la tasa permanecio constante
la fabricacion de las 1,000 tortas
a
c
b
(a+b+c)
(PR-PS)X Q
(QR-QS)X PS
VORABLE
VORBALE
VORBALE
VORABLE
VORABLE
l actual nivel de ventas promedio.
Ponderación Margen contrib.
según ventas Pond.Unit.
66.67% S/.36.00
33.33% S/.0.67
36.667
PRODUCTO
Capacidad C.Fijos por
de planta(unids.) prod-unit(S/.)
3200 S/.0.833
3200 S/.0.156
CIDAD
C.Fijos por Ajuste CF
prod-unit(S/.) x prod.(S/.)
S/.0.833 S/.1,248.000
S/.0.156 S/.415.625
PIE DE DURAZNO
MATERIA PRIMA Precios Estimados Receta para 3000 unidades

harina S/. 6.00 kg harina 140
azúcar S/. 3.00 kg azúcar 60
huevo S/. 6.00 kg huevo 100
mantequilla S/. 19.00 kg mantequilla 50
leche S/. 3.00 tarro leche 130
aceite S/. 7.50 litro aceite 100
cobertura bitter S/. 12.00 600 gr cobertura bitter 75
polvo de hornear S/. 0.80 10gr polvo de hornear 300
bicarbonato S/. 10.00 100gr bicarbonato 300
esencia de vainilla S/. 4.00 30ml esencia de vainilla 10
Materia Prima Consumo Planilla MOD

MPD harina 840.00 maestro panade ###
azúcar 180.00 asistente del m 878.05
huevo 600.00 asistente del m 818.03
mantequilla 950.00 asistente del m 989.18
leche 390.00
aceite 750.00 MOD Consumo total del mes M
cobertura bitter 900.00 Consumo asignado
polvo de hornear 24.00 C.U MOD
bicarbonato 30.00
esencia de vainilla 40.00 Costos de conversion
4704.00
C.U MPD 1.57 CIF CIF del proceso
CIF de limpieza
CIF de mantenimiento
CIF TOTAL
C.U CIF
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.1.57

MPD 3000 PT Y T 2700
C-CONV. 0 P.PROCESO 250 (100,50)
P.DEFECT 50
COMENZADAS 0 TOTAL 3000
TOTAL 3000
3) PRODUCCION EQUIVALENTE GRADOS DE AVANCE UNIDS EQUIVALENTES
PT Y T 2700 100% 100% 2700
P.PROCESO 250 100% 50% 250
P.DEFECT 50 100% 100% 50
TOTAL 3000 3000

FEB COSTOS X UNIDS COSTOS
COSTOS DEL IIPP ASIGNAR EQUIVALENT UNITARIOS-S/
MPD S/.4,704.00 S/.4,704.00 3000 1.568000
C.CONVERS. S/.48.02 S/.48.02 2875 0.01670151
TOTALES S/.4,752.02 S/.4,752.02 1.584702

PT Y T 2700 2700 2700 4233.6
P.PROCESO 250 250 125 392
P.DEFECT 50 50 50 78.4
TOTAL 3000 3000 2875 4704

COSTOS ASIGNADOS COSTOS
PT Y T 2700 4233.6 45.0940830862 4278.69408
P.PROCESO 250 S/.392.00 S/.2.09 S/.394.09
P.DEFECT 50
TOTAL 3000 S/.4,625.60 S/.47.18 S/.4,672.78
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 Cupcake1 2295

RECIBIDAS 2700 Cupcake2 405
TOTAL 2700 TOTAL 2700
Los valores de venta de los productos son: Ingresos Porcentajes

Cupcake1 S/.4 p.principal S/.9,180 91.8919%
Cupcake2 S/.2 subproducto S/.810 8.1081%
S/.9,990 100.0000%

DEL P1. ABRIL COSTOS X UNIDS COSTOS
COSTOS P2 ASIGNAR EQUIVALENT UNITARIOS-S/
MPD S/.4,312.00 S/.400.00 S/.4,712.00
C.CONVERS. S/.45.93 S/.240.00 S/.285.93
TOTALES S/.4,357.93 S/.640.00 S/.4,997.93
COSTOS D1 S/.4,357.93 = 1.61404784 C.UNIT.REPARTIDO PROCESO 1

UNIDS 2700
C.Unitarios
Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asi C.Asignado C.Conj.
Cupcake1 2295 91.8919% S/.640.00 S/.588.11 S/.0.26
Cupcake2 405 8.1081% S/.640.00 S/.51.89 S/.0.13
Totales 100.0000% S/.640.00
kg
kg
kg
kg
tarros
litros
onsumo total del mes M 3,802.57

onsumo asignado 543.22
0.18
ostos de conversion 0.38
IF del proceso 225.00

IF de limpieza 167.09
IF de mantenimiento 217.09
609.18
0.20306
UNIDS EQUIVALENTES
C.CONVERS
2700
125
50
2875
UNITARIOS-S/
OS ASIGNADOS COSTOS
C.CONVERSTOTALES-S/
45.0940831 4278.69408
2.08768903 394.087689
0.83507561 79.2350756
48.0168477 4752.01685
AJUSTES C.TOTAL C.TOTAL

P.NORMAL AJUSTADO UNIT.AJUST
79.2350756 4357.92916 1.61405
S/.394.09
S/.79.24 S/.4,752.02
S/.1.61405
orcentajes
UNITARIOS-S/
PROCESO 1
P1 FINAL
S/.1.61 S/.1.87
S/.1.61 S/.1.74
COSTO MATERIA PRIMA DIRECTA SUSPIRO DE LUCUMA
Producto SUSPIRO DE LUCUMA

Unidades a producir 3000
Ingredientes Unidades kg o lito Precio x Kg Costo Unitario

Leche condensada 0.40 10.00 4.00
Leche evaporada 0.40 10.00 4.00
Azucar 0.02 3.00 0.06
Huevo 3.00 6.00 0.72
Lúcuma 0.15 2.48 0.37
Oporto 0.25 2.58 0.65
Canela en polvo 0.02 0.85 0.02

Costo Unitario
COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Trabajador HH Tasa mod

Maestro Repostero 15.63 76.80 1200.00
Repostero 20.00 47.50 950.00
Ayudante 25.00 18.00 450.00
Costo Total Mano de Obra Directa 2600.00

Costo Unitario 0.8666666667
Maestro 25 min 0.4166666667

15.63 hora
Repostero 20 min 0.3333333333

20 hora
Ayudante 15 min 0.25

25 hora
COSTO INDIRECTO DE FABRICACIÓN
CIF del proceso 230.00

CIF de limpieza 170.09
CIF de mantenimiento 237.09
CIF TOTAL 637.18
C.U CIF 0.2123933333
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.9.81

MPD 3000 PT Y T
C-CONV. 0 P.PROCESO
P.DEFECT
COMENZADAS 0 TOTAL
TOTAL 3000

PT Y T 2800 100%
P.PROCESO 170 100%
P.DEFECT 30 100%
TOTAL
TOTAL 3000

FEB COSTOS X
MPD S/.29,442.00 S/.29,442.00
C.CONVERS. S/.73.67 S/.73.67
TOTALES S/.29,515.67 S/.29,515.67
UNIDS EQUIVALENTES
PT Y T 2800 2800
P.PROCESO 170 170
P.DEFECT 30 30
TOTAL
TOTAL 3000 3000

COSTOS ASIGNADOS
PT Y T 2800 27479.2
P.PROCESO 170 S/.1,668.38
P.DEFECT 30
TOTAL
TOTAL 3000 S/.29,147.58
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 S.Lúcuma 1
RECIBIDAS 2800 S.Lúcuma 2
TOTAL 2800 TOTAL

S.Lúcuma 1 S/.4.50 p.principal
S.Lúcuma 2 S/.2.50 subproducto

COSTOS P2 ASIGNAR
MPD S/.27,773.62 S/.500.00 S/.28,273.62
C.CONVERS. S/.71.52 S/.250.00 S/.321.52
TOTALES S/.27,845.14 S/.750.00 S/.28,595.14
COSTOS D1 S/.27,845.14 9.9446923507 9.9446923507

UNIDS 2800

S.Lúcuma 1 2380 99.8951% S/.750.00
S.Lúcuma 2 420 0.1049% S/.750.00
Totales 100.0000%
COSTO POR SERVICIOS
El dia 02 de junio del presente año la pasteleria hace un contrato con BARRAZA S.A.C por un requerimiento de 500 su
canción criolla y en el contrato se estipulo que el precio de cada suspiro de lúcuma será de 18 soles con fecha de entre
Ingredientes
Leche condensada
Leche evaporada
Azucar
Huevo
Lúcuma
Oporto
Canela en polvo

Costo Unitario
CLIENTE BARRAZA S.A.C

ARTICULO SUSPIRO DE LÚCUMA
CANTIDAD 500
ESPECIFIC. UNIDADES
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN DEL
COSTO DE MATERIALES

leche evaporada 200
leche condensada 200
6/4/2018 azucar 10
Lúcuma 75
huevo 1500
totales
DEPARTAMENTO DE PREPARACION DEL M
COSTO DE MATERIALES

huevo 500
azucar 5
6/4/2018
oporto 125
canela 10
totales
Resumen

Costo de Mano de Obra S/ 2,600.00
G.I.F. S/ 307.50
Total S/ 8,204.50
COSTOS COMERCIALES
La empresa BARRAZA S.A.C tambien pidio que los suspiros de lúcuma fueran entregados con un frugo y con una
La empresa le esta entregando los sigu

frugo decorado(300 ml)

frugos S/ 3.00 S/ 1,500.00
decoracion de
tapa S/ 0.20 S/ 100.00
decoracion de
sticker S/ 0.30 S/ 150.00
S/ 1,750.00
PEDIDO TOTAL DE BARRAZA S.A.C
UN PRODUCCION DE
COSTOS PRECIOS
500 SUSPIROS S/ 8,204.50 S/ 9,000.00
500 FRUGOS S/ 1,750.00 S/ 2,250.00
TOTALES S/ 9,954.50 S/ 11,250.00
COSTOS ESTANDAR
TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST

leche evaporada lt 0.04
Azucar kg 0.0133333333
Huevo kg 0.0366666667
Lúcuma kg 0.0066666667
Oporto gr 0.0333333333
Canela en polvo gr 0.0233333333

MANO DE OBRA H/H 0.3
TIPO UNIDAD CANT.UNIT

CIF H/M 0.4
PRODUCCION REAL = 3000 KEKES
MATERIALES DIRECTOS
TIPO UNIDAD PROD.REAL

leche condensada lt 3000
leche evaporada lt 3000
Azucar kg 3000
Huevo kg 3000
Lúcuma kg 3000
Oporto gr 3000
Canela en polvo gr 3000

OPER.DIRECT. H/H 3000

CIF H/M 3000
MATERIALES DIRECTOS

Azucar kg 3000
Huevo kg 3000
Lúcuma kg 3000
Oporto gr 3000


CIF REALES H/M 3000
VARIACIONES
C.TOTAL REAL
MPD
C.TOTAL REAL 3,433.20
C.TOTAL PRESUPUESTADO 3,360.00
VARIACION 73.20
DESFAVORABLE
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Precio Real
leche condensada lt S/. 5.80
leche evaporada lt S/. 5.80
Azucar kg S/. 3.30
Huevo kg S/. 6.50
Lúcuma kg S/. 7.70
Oporto gr S/. 8.00
Canela en polvo gr S/. 0.50
ANALISIS CANTIDAD
TIPO UNIDAD Cant.Total.Real
Azucar kg 45
Huevo kg 120
Lúcuma kg 21
Oporto gr 45
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Tasa MOD Real
ANALISIS CANTIDAD
MANO DE OBRA H/H 900
CIF H/M

REAL 3,700

H/M PRESUP. 1,300
H/M REAL 1,300
DIFERENCIA 0

H/M REAL 1,500
DIFERENCIA -300
VARIACION TOTAL CIF

E LUCUMA
Costo Total
12000.00
12000.00
180.00
2160.00
1116.00
1935.00
51.00
29442.00
9.81
80 unidades
3000 unidades
50 unidades
3000 unidades
30 unidades
3000 unidades
2800
170 (100,50)
30
3000
UNIDS EQUIVALENTES
100% 2800 2800
50% 170 85
100% 30 30
3000 2915
UNIDS COSTOS
3000 9.814000
2915 0.0252715838
9.839272
IDS EQUIVALENTES COSTOS ASIGNADOS COSTOS
2800 27479.2 70.760434534 27549.960435
85 1668.38 2.1480846198 1670.5280846
30 294.42 0.7581475129 295.17814751
2915 29442 73.666666667 29515.666667
COSTOS AJUSTES C.TOTAL C.TOTAL

C.CONVERS TOTALES P.NORMAL AJUSTADO UNIT.AJUST
70.760434534 27549.96043453 295.17814751 27845.138582 9.94469
S/.2.15 S/.1,670.53 S/.1,670.53
S/.72.91 S/.29,220.49 S/.295.18 S/.29,515.67
S/.9.94469
2380
420
2800
S/.999,600 99.8951%
S/.1,050 0.1049%
S/.1,000,650 100.0000%
UNIDS COSTOS

S/.749.21 S/.0.315 S/.9.94 S/.10.26
S/.0.79 S/.0.002 S/.9.94 S/.9.95
S/.750.00
SERVICIOS
A.C por un requerimiento de 500 suspiros de lúcuma, con el motivo del día de la
será de 18 soles con fecha de entrega 06 de junio.
Unidades kg o lito Precio x Kg Costo Unitario Costo Total

0.40 10.00 4.00 2000.00
0.40 10.00 4.00 2000.00
0.02 3.00 0.06 30.00
3.00 6.00 0.72 360.00
0.15 2.48 0.37 186.00
0.25 2.58 0.65 322.50
0.02 0.85 0.02 8.50
Total Materia Prima 4907.00

Costo Unitario 9.81

FECHA DE INICIACION 6/4/2018
COSTO UNITARIO
MENTO DE PREPARACIÓN DEL MANJAR
COSTO DE MANO DE GIF(15% DE COSTO
OBRA DE M.O.)
S/ 2,000.00
S/ 2,000.00
S/ 30.00 6/4/2018 S/ 950.00 6/4/2018 S/ 142.50
S/ 186.00
S/ 360.00
S/ 4,576.00 S/ 950.00 S/ 142.50
NTO DE PREPARACION DEL MERENGUE

COSTO DE MANO DE GIF(10% DE COSTO
OBRA DE M.O.)
S/ 360.00
S/ 30.00
6/4/2018 ### 6/4/2018 S/ 165.00
S/ 322.50
S/ 8.50
S/ 721.00 ### S/ 165.00
Precio de cada suspiro S/ 18.00

Unidades S/ 500.00
S/ 9,000.00
Costo S/ 8,204.50
Utilidad S/ 795.50
COMERCIALES
entregados con un frugo y con una envoltura que diga "Feliz día del maestro".
a le esta entregando los siguientes precios :
c/u
4.5

unidades 500
###
S/ 795.50
S/ 500.00
S/ 1,295.50
ANDAR
PRECIO X U.de medC.UNIT.ESTANDAR

S/. 5.00 0.20
S/. 5.00 0.20
S/. 3.00 0.04
S/. 6.00 0.22
S/. 8.00 0.05
S/. 8.00 0.27
S/. 6.00 0.14
1.12 a
TASA MOD-Est. C.UNIT.ESTANDAR
2.3 0.69
0.69 b
TASA CIF pres. C.UNIT.ESTANDAR

2.5 1.00 c
2.81 (a+b+c)
OSTOS ESTÁNDAR
3000 UNIDADES
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estand Precio EstandaCOSTO TOTAL ESTANDAR

0.04 120 S/. 5.00 600.00
0.04 120 S/. 5.00 600.00
0.0133333333 40 S/. 3.00 120.00
0.0366666667 110 S/. 6.00 660.00
0.0066666667 20 S/. 8.00 160.00
0.0333333333 100 S/. 8.00 800.00
0.0233333333 70 S/. 6.00 420.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD 3,360.00
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estand TASA MOD-Est.COSTO TOTAL ESTANDAR

0.3 900 2.3 2,070.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD 2,070.00
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estand TASA CIF pres.COSTO TOTAL ESTANDAR

0.4 1200 2.5 3,000.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF 3,000.00

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ ) 8,430.00
OSTOS REALES
3000 UNIDADES
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real PRECIO REALCOSTO TOTAL REAL

0.05 150 S/. 5.80 870.00
0.05 150 S/. 5.80 870.00
0.015 45 S/. 3.30 148.50
0.04 120 S/. 6.50 780.00
0.007 21 S/. 7.70 161.70
0.025 75 S/. 8.00 600.00
0.002 6 S/. 0.50 3.00
COSTO TOTAL REAL DE MPD ( S/ ) 3,433.20
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real TASA MOD-RECOSTO TOTAL REAL

0.3 900 2.3 2,070.00
COSTO TOTAL REAL DE MOD ( S/ ) 2,070.00
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real TASA CIF REA COSTO TOTAL REAL

0.5 1500 3 4,500.00
COSTO TOTAL REAL DE CIF ( S/ ) 4,500.00
COSTO TOTAL REAL ( S/ ) 10,003.20
10,003.20
8,430.00
MOD CIF TOTAL

2,070.00 4,500.00 10,003.20
2,070.00 3,000.00 8,430.00
0.00 1,500.00 1,573.20
Precio Estandar Cant.Total.Real Variac. Precio

S/. 5.00 135 108.00 DESFAVORABLE
S/. 8.00 21 -6.30 FAVORABLE
S/. 8.00 45 0.00 SIN VARIACIÓN
S/. 6.00 6 -33.00 FAVORABLE
Cant.Total.Estandar Precio Estandar Variac. Cantidad

140 S/. 5.00 -25.00 FAVORABLE
140 S/. 5.00 -25.00 FAVORABLE
40 S/. 3.00 15.00 DESFAVORABLE
7 S/. 6.00 -6.00 FAVORABLE
VARIACION TOTAL MPD 317.20 DESFAVORABLE
Tasa MOD Est. Cant.Total.Real Variac. Precio

2.3 900 0.00
Totales 0.00
S.V
Cant.Total.Estandar Tasa MOD Est. Variac. Cantidad

900 2.3 0.00
VARIACION TOTAL MOD 0.00 SIN VARIACION
VARIACIONES
-600.00 FAVORABLE
0.00 DESFAV
2.5 -750.00 FAVORABLE
-750.00 FAVORABLE
-750.00 FAVORABLE
KEKE DE MANZA
MATERIA PRIMA Precios Estimados RECETA PARA 3000 UNIDADES

Mantequilla S/ 17.00 kg Mantequilla
Azúcar S/ 3.20 Kg Azúcar
Huevos S/ 5.50 Kg Huevos
Harina cernida S/ 7.00 kg Harina cernida
Polvo de hornear S/ 0.80 10gr Polvo de hornear
Canela en polvo S/ 1.00 10gr Canela en polvo
Manzana S/ 3.50 kg Manzana
Almendras S/ 9.00 100gr Almendras
Jugo de manzana S/ 4.60 caja Jugo de manzana
Materia Prima Consumo

MPD Mantequilla 680.00 MOD
Azúcar 160.00
Huevos 577.50
Lúcuma 910.00
Polvo de Hornear 16.00
Canela en polvo 16.00
Mnzanas 420.00
Alemdras 45.00
Jugo de manzana 460.00
3284.50
C.U MPD 1.09
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.1.09

MPD 3000 PT Y T
C-CONV. 0 P.PROCESO
P.DEFECT
COMENZADAS 0 TOTAL
TOTAL 3000

PT Y T 2500 100%
P.PROCESO 450 100%
P.DEFECT 50 100%
TOTAL 3000

FEB COSTOS X
MPD S/.3,284.50 S/.3,284.50
C.CONVERS. S/.431.33 S/.431.33
TOTALES S/.3,715.83 S/.3,715.83

UNIDS EQUIVALENTES
PT Y T 2500 2500
P.PROCESO 450 450
P.DEFECT 50 50
TOTAL 3000 3000

COSTOS ASIGNADOS
PT Y T 2500 2737.0833333333
P.PROCESO 450 S/.492.68
P.DEFECT 50
TOTAL 3000 S/.3,229.76
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 Keke de manzana 1

RECIBIDAS 2500 Keke de manzana 2
TOTAL 2500 TOTAL

Keke 1 S/ 48.00 p.principal
Keke 2 S/ 12.00 subproducto

COSTOS P2 ASIGNAR
MPD S/.2,791.83 S/.480.00 S/.3,271.83
C.CONVERS. S/.390.03 S/.230.00 S/.620.03
TOTALES S/.3,181.86 S/.710.00 S/.3,891.86
COSTOS D1 S/.3,181.86 = 1.27274

UNIDS 2500

Keke 1 2125 91.8919% S/.710.00
Keke 2 375 8.1081% S/.710.00
Totales 100.0000%
COSTOS PO
El colegio ASTERAS con el fin de celebrar el fin de la temporadas escolar, al alumno Roldan, la maestr
, el padre del alumno Roldan llego a nuestro local, para hacer un trato de preparar 30 kekes de manz
Ingredientes Unidades kg o litro

Mantequilla 8
Azúcar 15
Huevos 34
Harina cernida 35
Polvo de hornear 30
Canela en polvo 8
Manzana 12
Almendras 5
Jugo de manzana 20
Manjar Blanco 35

Costo Unitario
CLIENTE: Sr. Roldan

ARTICULO: Kekes de Manzana
CANTIDAD: 30
ESPECIFIC.: UNIDADES
DEPARTAMENTO D
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION
Mantequilla
Azúcar
Huevos
Harina cernida
Polvo de hornear
5/7/2017
Canela en polvo
Manzana
Almendras
Jugo de manzana
Manjar Blanco
totales
DEPARTAMENTO DE
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCION
Almendra
5/7/2017 azucar
Manjar Blanco
totales
Resumen
Costo de Materiales
Costo de Mano de Obra
G.I.F.
Total
COSTO DE PRODUCCION
COSTOS CO
El colegio ASTERAS además pidio que cada keke de mañana valla acompañado por un gaseosa de 3L
La empresa le esta entregando los siguientes prec
Gaseosa Coca Cola 3L

Vasos descartables
Costos de 30 unidades de gaseosas 3L y vasos des
PEDIDO TOTAL DE
UN PRODUCCION DE
COSTOS PRECIOS
30 KEKES S/ 1,422.00 S/ 2,040.00 S/ 618.00
30 GASEOSAS S/ 276.00 S/ 315.00 S/ 39.00
300 VASOS S/ 30.00 S/ 60.00 S/ 30.00
TOTALES S/ 1,728.00 S/ 2,415.00 S/ 687.00
COSTOS E

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X U.de med.
Mantequilla kg 0.00667 S/ 17.00
Azúcar Kg 0.01333 S/ 3.20
Huevos Kg 0.03667 S/ 5.50
Harina cernida kg 0.05 S/ 7.00
Polvo de hornear 10gr 0.03333 S/ 0.80
Canela en polvo 10gr 0.04 S/ 1.00
Manzana kg 0.00667 S/ 3.50
Almendras 100gr 0.035 S/ 9.00
Jugo de manzana caja 0.06 S/ 4.60

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est.

TIPO UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres.
CIF H/M 0.3 2.2

PRODUCCION REAL = 3000 KEKES DE MANZANA
MATERIALES DIRECTOS
Azúcar Kg 3000 0.01333
Huevos Kg 3000 0.03667
Harina cernida kg 3000 0.05
Polvo de hornear 10gr 3000 0.03333
Canela en polvo 10gr 3000 0.04
Manzana kg 3000 0.00667
Almendras 100gr 3000 0.035
Jugo de manzana caja 3000 0.06

CIF H/M 3000 0.3
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )
VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTO

MATERIALES DIRECTOS
Azúcar Kg 3000 0.01333
Huevos Kg 3000 0.03667
Harina cernida kg 3000 0.05
Polvo de hornear 10gr 3000 0.03333
Canela en polvo 10gr 3000 0.04
Manzana kg 3000 0.00667
Almendras 100gr 3000 0.035
Jugo de manzana caja 3000 0.06
COSTO TOTAL REAL DE MPD ( S/ )

COSTO TOTAL REAL DE MOD ( S/ )

CIF REALES H/M 3000 0.4
COSTO TOTAL REAL DE CIF ( S/ )
COSTO TOTAL REAL ( S/ )

VARIACIONES
C.TOTAL REAL
MPD MOD
C.TOTAL REAL 3,830.71 900.00
C.TOTAL PRESUPUESTADO 4,166.22 900.00
VARIACION -335.51 0.00
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Precio Real Precio Estandar
Mantequilla kg S/ 16.60 S/ 17.00
Azúcar Kg S/ 3.00 S/ 3.20
Huevos Kg S/ 5.00 S/ 5.50
Harina cernida kg S/ 6.40 S/ 7.00
Polvo de hornear 10gr S/ 0.60 S/ 0.80
Canela en polvo 10gr S/ 0.80 S/ 1.00
Manzana kg S/ 3.20 S/ 3.50
Almendras 100gr S/ 8.50 S/ 9.00
Jugo de manzana caja S/ 4.20 S/ 4.60
ANALISIS CANTIDAD
Mantequilla kg 21 150
Azúcar Kg 45 20
Huevos Kg 120 110
Harina cernida kg 135 150
Polvo de hornear 10gr 105 110
Canela en polvo 10gr 170 190
Manzana kg 30 26
Almendras 100gr 20 15
Jugo de manzana caja 160 130
VARIACION TOTAL MPD
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Tasa MOD Real Tasa MOD Est.
ANALISIS CANTIDAD
MANO DE OBRA H/H 600 600
VARIACION TOTAL MOD
CIF H/M

REAL 2,760

H/M PRESUP. 1,500
H/M REAL 1,200
DIFERENCIA 300

H/M PRESUP.FLEXIBLE 900
H/M REAL 1,200
DIFERENCIA -300 2.2
VARIACION TOTAL CIF
COSTO VARIABLE Y
Producto Valor de
Venta (S/.)
KEKE GRANDE S/.48.00
KEKE PEQUEÑO S/.12.00
TOTALES S/.60.00
Gastos de internet
Agua en planta
Impuestos en planta
TOTALES
La empresa necesita establecer su punto de equilibrio para multiprod

Producto
KEKE GRANDE
KEKE PEQUEÑO
TOTALES
1) Determinar el punto de equilibrio y demostrarlo con un Estado de R

Agua en planta
Impuestos en planta
COSTOS FIJOS TOTALES
Gastos de internet
GASTOS FIJOS TOTALES
TOTAL C.FIJO Y G.FIJO
MARGEN DE CONTRIBUCION P
Producto Valor de
Venta (S/.)
KEKE GRANDE S/.48.00
KEKE PEQUEÑA S/.12.00
MARGEN DE CONTRIBUCIÓN PON
FORMULA PUNTO DE EQUILIBRIO DE MULTIPRODUC

Q =
COSTOS FIJOS Y GASTOS FIJOS

UTILIDAD OBJETIVO DESP.IMPUESTO
IMPUESTOS
MARG.CONT.PONDERADO TOTAL
UNIDS.VENTA-PUNTO DE EQUILIBRIO
TARTA GRANDE
TARTA PEQUEÑA

EE.RR
Ventas
C.Variables
G.Variables
M.Contribuc.
CF.y G.F
U.Operacional
Impuestos
U.Desp.Imp
2) Plantear una posible solución comparativa de los métodos v
ABSORCION
HALLANDO EL C
Producto
KEKE GRANDE
KEKE PEQUEÑO
ABSORCION
HALLANDO
Producto
KEKE GRANDE
KEKE PEQUEÑO
KEKE DE MANZANA
40 kg
50 Kg
105 Kg
130 kg
200 gr
160 gr
120 kg
500 gr
100 caja
Planilla MOD CIF CIF del proceso

PASTELERO PRINCIPAL 1,450.80 CIF de limpieza
ASISTENTE DEL PASTELERO 878.05 CIF de mantenimiento
ASISTENTE DEL PASTELERO 818.03 CIF TOTAL
ASISTENTE DEL PASTELERO 989.18 C.U CIF
Consumo total del mes MOD 4,136.06

Costos de conversion
C.U MOD 1.38
2500
450 (100,60)
50
3000
UNIDS EQUIVALENTES
100% 2500 2500
60% 450 270
100% 50 50
3000 2820
UNIDS COSTOS
3000 1.09483
2820 0.15295
1.24779
UNIDS EQUIVALENTES COSTOS ASIGNADOS COSTOS

2500 2737.08333 382.38534 3119.46867
270 492.67500 41.29762 533.97262
50 54.74167 7.64771 62.38937
2820 3284.50000 431.33066 3715.83066
COSTOS AJUSTES C.TOTAL

C.CONVERS TOTALES P.NORMAL AJUSTADO
382.38534 3119.46867 62.38937 3181.85804605
S/.41.30 S/.533.97 S/.533.97
S/.423.68 S/.3,653.44 S/.62.39 S/.3,715.83
S/.1.27274
2125
375
2500
S/.102,000 95.7746%
S/.4,500 4.2254%
S/.106,500 100.0000%
UNIDS COSTOS

S/.652.43 S/.0.31 S/.1.27 S/.1.58
S/.57.57 S/.0.15 S/.1.27 S/.1.43
S/.710.00

escolar, al alumno Roldan, la maestra le pidio que traiga Keke de Manzana con manjar blanco al exterior
trato de preparar 30 kekes de manzana para el público en general que asista a dicha celebracion.
Precio x Kg Costo
S/. 17.00 S/ 136.00
S/. 3.20 S/ 48.00
S/. 5.50 S/ 187.00
S/. 7.00 S/ 245.00
S/. 0.80 S/ 24.00
S/. 1.00 S/ 8.00
S/. 3.50 S/ 42.00
S/. 9.00 S/ 45.00
S/. 4.60 S/ 92.00
S/. 12.00 S/ 420.00
osto Total Materia Prima S/ 1,247.00


COSTO UNITARIO
COSTO DE MATERIALES
8 S/ 136.00
9 S/ 28.80
34 S/ 187.00
39 S/ 273.00
30 S/ 24.00
5/7/2017 S/ 80.00
8 S/ 8.00
12 S/ 42.00
2 S/ 18.00
20 S/ 92.00
25 S/ 300.00
S/ 1,108.80 S/ 80.00
DEPARTAMENTO DE PREPARACION DE LA CUBIERTA
COSTO DE MATERIALES
3 S/ 27.00
6 S/ 19.20 5/7/2017 S/ 50.00
10 S/ 120.00
S/ 166.20 S/ 50.00
S/ 1,275.00
S/ 130.00 precio de cada keke
S/ 17.00 unidades
S/ 1,422.00
costo
S/ 47.40 utilidad
COSTOS COMERCIALES
acompañado por un gaseosa de 3L, para invitar al público en general
esta entregando los siguientes precios :

c/u
a Cola 3L S/ 10.50
S/ 0.20
nidades de gaseosas 3L y vasos descartables

Gaseosa S/ 9.20 S/ 276.00
Vasos descartables S/ 0.10 S/ 30.00
TOTAL S/ 306.00
PEDIDO TOTAL DE COLEGIO ASTERAS
COSTOS ESTÀNDAR
CTAS
C.UNIT.ESTANDAR
0.11
0.04
0.20
0.35
0.03
0.04
0.02
0.32
0.28
1.39 a
TA
C.UNIT.ESTANDAR
0.30
0.30 b
RICACIÓN
C.UNIT.ESTANDAR
0.66
0.66 c
2.35 (a+b+c)
IANTE COSTOS ESTÁNDAR

3000 UNIDADES
ALES DIRECTOS
Cant.Total.Estandar Precio Estandar COSTO TOTAL ESTANDAR
20.01 S/ 17.00 340.17
39.99 S/ 3.20 127.97
110.01 S/ 5.50 605.06
150 S/ 7.00 1,050.00
99.99 S/ 0.80 79.99
120 S/ 1.00 120.00
20.01 S/ 3.50 70.04
105 S/ 9.00 945.00
180 S/ 4.60 828.00
ESUPUESTADO DE MPD 4,166.22
E OBRA DIRECTA
Cant.Total.Estandar TASA MOD-Est. COSTO TOTAL ESTANDAR
600 1.5 900.00
ESUPUESTADO DE MOD 900.00
ECTOS DE FABRICACION
Cant.Total.Estandar TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR
900 2.2 1,980.00
ESUPUESTADO DE CIF 1,980.00
ESUPUESTADO ( S/ ) 7,046.22
CION REAL MEDIANTE COSTOS REALES

3000 UNIDADES
ALES DIRECTOS
Cant.Total.Real PRECIO REAL COSTO TOTAL REAL
20.01 S/ 16.60 332.17
39.99 S/ 3.00 119.97
110.01 S/ 5.00 550.05
150 S/ 6.40 960.00
99.99 S/ 0.60 59.99
120 S/ 0.80 96.00
20.01 S/ 3.20 64.03
105 S/ 8.50 892.50
180 S/ 4.20 756.00
AL DE MPD ( S/ ) 3,830.71
E OBRA DIRECTA
Cant.Total.Real TASA MOD-REAL COSTO TOTAL REAL
600 1.5 900.00
AL DE MOD ( S/ ) 900.00
ECTOS DE FABRICACION
Cant.Total.Real TASA CIF REAL COSTO TOTAL REAL
1200 2.3 2,760.00
AL DE CIF ( S/ ) 2,760.00
7,490.71
7,490.71
7,046.22
444.49 DESFAVORABLE
CIF TOTAL
2,760.00 7,490.71
1,980.00 7,046.22
780.00 444.49

21 -8.40 FAVORABLE
45 -9.00 FAVORABLE
30 -9.00 FAVORABLE
20 -10.00 FAVORABLE
Totales -296.40 FAVORABLE
Precio Estandar Variac. Cantidad

S/ 17.00 -2,193.00 FAVORABLE
S/ 3.20 80.00 DESFAVORABLE
S/ 7.00 -105.00 FAVORABLE
Totales -1,990.00 FAVORABLE
-2,286.40 FAVORABLE

600 0.00
Totales 0.00
S.V
Tasa MOD Est. Variac. Cantidad

1.5 0.00
0.00 SIN VARIACION
VARIACIONES
-2,240.00 FAVORABLE
0.00
-660.00 FAVORABLE
-2,900.00 FAVORABLE
-5,186.40 FAVORABLE
COSTO VARIABLE Y ABSORCIÓN
Costo Variable Gasto Variable Contribución

Unitario (S/.) Unitario (S/.) en las ventas
S/.3.50 S/.1.80 92%
S/.3.50 S/.1.80 8%
S/.7.00 S/.3.60 100.00%
S/.150.00
S/.100.00
S/.200.00
S/.250.00
S/.100.00
S/.300.00
S/.340.00
S/.120.00
S/.40.00
S/.120.00
S/.80.00
S/.10.00
S/.70.00
S/.100.00
S/.120.00
S/.2,100.00
punto de equilibrio para multiproductos para comparalos con el actual nivel de ventas promedio.
Ventas Produccion Capacidad de
2125 3000 3200
375 3000 3200
2500 6000 6400
io y demostrarlo con un Estado de Resultados.
cos de planta S/. 100.00

de maquinarias S/. 200.00
ca en planta S/. 100.00
obra directa S/. 340.00
y limpieza en planta S/. 120.00
de limpieza-planta S/. 120.00
S/. 80.00
S/. 70.00
s de fábrica S/. 120.00
S/. 1,250.00
S/. 150.00
s administrativos S/. 250.00
dos en ventas S/. 300.00
S/. 40.00
a - administración y ventas S/. 10.00
S/. 100.00
S/. 850.00
S/. 2,100.00
Costo Variable Gasto Variable Margen contrib.Ponderación

Unitario (S/.) Unitario (S/.) Unitario (S/.) según ventas
S/.3.50 S/.1.80 S/. 42.70 66.67%
S/.3.50 S/.1.80 S/. 6.70 33.33%
TO DE EQUILIBRIO DE MULTIPRODUCTOS
C.FIJOS + G.FIJOS
MC.Ponderado
STOS FIJOS Y GASTOS FIJOS S/. 2,100.00

DAD OBJETIVO DESP.IMPUESTO -
-
RG.CONT.PONDERADO TOTAL 30.70
S.VENTA-PUNTO DE EQUILIBRIO 68 Q
46 66.67%
23 33.33%
UILIBRIO(CON 3 DECIMALES)
KEKE GRANDE KEKE PEQUEÑO TOTAL

S/.2,736.156 S/.182.410 S/.2,918.567
S/.159.609 S/.79.805 S/.239.414
S/.82.085 S/.41.042 S/.123.127
S/.1,947.231 S/.152.769 S/.2,100.000
S/.1,400.000 S/.700.000 S/.2,100.000
S/.547.231 S/.-547.231 S/.0.000
n comparativa de los métodos variable y por absorción.

Costos Fijos Ponderación C.Fijos por Capacidad
(S/.) según ventas producto(S/.)de planta(unids.)
S/.3,400.00 66.67% S/.2,266.67 3200
S/.1,500.00 33.33% S/.500.00 3200
S/.2,766.67

Capacidad Producción Diferencia C.Fijos por
de planta(unids.) Real (unids.) en (unids.) prod-unit(S/.)
3200 2125 1075 S/.0.708
3200 375 2825 S/.0.156
265.00
168
de mantenimiento 223.5
656.50
0.218833333
os de conversion 1.60
C.TOTAL
UNIT.AJUST
1.27274
manjar blanco al exterior
dicha celebracion.
GIF(15% DE COSTO DE
M.O.)
FECHA COSTO
5/7/2017 S/ 12.00
S/ 12.00
GIF(10% DE COSTO DE
M.O.)
FECHA COSTO
5/7/2017 S/ 5.00
S/ 5.00
S/ 68.00
30.00
S/ 2,040.00
S/ 1,422.00
S/ 618.00
Gaseosa S/ 10.50
Vasos S/ 0.20
Unidades S/ 30.00
Unidades S/ 300.00
S/ 315.00
S/ 60.00
S/ 17.00
S/ 3.20
S/ 5.50
S/ 7.00
S/ 0.80
S/ 1.00
S/ 3.50
S/ 9.00
S/ 4.60
e ventas promedio.
Margen contrib.
Pond.Unit.
S/.28.47
S/.2.23
30.70
C.Fijos por
prod-unit(S/.)
S/.0.708
S/.0.156
Ajuste CF
x prod.(S/.)
S/.1,517.647
S/.441.406
COSTEO PRODUCTO: TORTA DE FRESAS
RECETA PARA LA ELABORACIÓN DE UNA TORTA DE FRESAS (20 PORCIONES)
DENOMINACION CANTIDAD UNID. MEDIDA materia prima

Huevos 16 Unidades Huevos
Azucar Blanca 1,000 gramos Azucar Blanca
Harina 2,000 gramos Harina
Leche evaporada 2 tarros Leche evaporada
Crema de leche 1,500 mililitros Crema de leche
Fresas 1,000 gramos Fresas
Mantequilla 1,000 gramos Mantequilla
Esencia de vainilla 20 mililitros Esencia de vainilla
Polvo de Hornear 20 gramos Polvo de Hornear
Rayadura de limon 40 gramos Rayadura de limon
MOD
Planilla MOD Consumo total del mes MOD
maestro panadero 1,200.00 Consumo asignado
asistente del maestro p 850.00 C.U MOD
asistente del maestro p 850.00
asistente del maestro p 850.00 CIF
asistente del maestro p 850.00 CIF del proceso
CIF de limpieza
CIF TOTAL
C.U CIF
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.2.04

MPD 3000 PT Y T 2700
C-CONV. 0 P.PROCESO 250
P.DEFECT 50
TOTAL 3000

PT Y T 2700 100% 100%
P.PROCESO 250 100% 50%
P.DEFECT 50 100% 100%
TOTAL 3000

FEB COSTOS X UNIDS
COSTOS DEL IIPP ASIGNAR EQUIVALENT
MPD S/.6,110.00 S/.6,110.00 3000
C.CONVERS. S/.52.76 S/.52.76 2875
TOTALES S/.6,162.76 S/.6,162.76

UNIDS EQUIVALENTES
PT Y T 2700 2700 2700
P.PROCESO 250 250 125
P.DEFECT 50 50 50
TOTAL 3000 3000 2875

COSTOS ASIGNADOS
PT Y T 2700 5499 49.5517639752
P.PROCESO 250 S/.509.17 S/.2.29
P.DEFECT 50
TOTAL 3000 S/.6,008.17 S/.51.85
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 torta 1 2295

RECIBIDAS 2700 tortas en vasitos 2 405
Los valores de venta de los productos son: Ingresos

torta 1 S/.4 p.principal S/.9,180
torta 2 S/.2 subproducto S/.810
S/.9,990

COSTOS P2 ASIGNAR
MPD S/.5,600.83 S/.400.00 S/.6,000.83
C.CONVERS. S/.50.47 S/.240.00 S/.290.47
TOTALES S/.5,651.30 S/.640.00 S/.6,291.30

UNIDS 2700
Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asig C.Asignado

Torta de fresa 1 2295 91.8919% S/.640.00 S/.588.11
Torta de fresa en vasitos 2 405 8.1081% S/.640.00 S/.51.89
Totales 100.0000% S/.640.00
COSTOS POR SE
El dia 15 de abril del presente año La Pasteleria realizo un contrato con la empresa Mo
por el dia del trabajador. La torta sera personal y de tamaño medio , se estipulo en el c
Mayo d
Ingredientes Unidades kg o
Harina 150
Azúcar 50
Leche 25
crema de leche 25
Huevos 75
fresas 75
Mantequilla 10
Manjar blanco 50
Rayadura de limon 2.5

Costo Unitario
CLIENTE MOVISTAR SAC

ARTICULO TORTAS DE FRESA
CANTIDAD 500.00
ESPECIFIC. UNIDADES
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCIONCANT. COSTO
Harina 150 S/ 900.00

Azúcar 50 S/ 150.00
Leche 25 S/ 87.50
4/30/2018 Huevos 75 S/ 450.00
Mantequilla 10 S/ 120.00
Polvo para hornea 1 S/ 50.00
Rayadura de limon 2.5 S/ 35.00
totales S/ 1,792.50
DEPARTAMENTO DE PREPARACION PA
COSTO DE MATERIALES
FECHA DESCRIPCIONCANT. COSTO

Fresas 75 S/ 300.00
4/30/2018 Manjar bl 50 S/ 150.00
Crema de 25 S/ 150.00
totales S/ 600.00
Resumen

Costo de Mano de Obra S/ 1,250.00
G.I.F. S/ 167.50
Total S/ 3,810.00
COSTOS COMER
La empresa MOVISTAR tambien pidió que las pequeñas tortas fueran acompañadas en el mome
de la empresa y así conmemorar un añ
Costos de 500 unidades de frugos de fruta (300ml) con el logo de MOVIS
costo unitariocosto total

frugos S/ 2.00 S/ 1,000.00
Logo de la
empresa S/ 0.30 S/ 150.00
S/ 1,150.00
PEDIDO TOTAL DE
UN PRODUCCION DE
COSTOS PRECIOS
500 TORTAS S/ 3,810.00 S/ 7,500.00 S/ 3,690.00
500 FRUGOS S/ 1,150.00 S/ 1,750.00 S/ 600.00
TOTALES S/ 4,960.00 S/ 9,250.00 S/ 4,290.00
COSTO ESTA
En nuestra pastelería para la elaboracion de una TORTA DE FRESA se utilizan los siguientes es
materias primas Unidades Precio x Kg

directas kg o litro
Harina 1.0 S/ 6.00 La produccion maxima de produccion es
Azúcar 0.5 S/ 3.00 Según un estudio de la produccion, se d
Leche 0.3 S/ 3.50 Las Horas que se utilizan las Maquinaria
crema de leche 0.3 S/ 6.00 La Hora hombre se remunera en s/1.20
Huevos 0.8 S/ 6.00 y Para el CIF se utiliza una tasa base de S
fresas 0.5 S/ 4.00 Los COSTOS REALES de ese periodo prod
Mantequilla 0.3 S/ 12.00 Que se requierio un aumento de 5 kg de
Manjar blanco 0.3 S/ 12.00 Los precios del Azucar subieron hasta un
Polvo para hornear 0.0 S/ 50.00 En produccion hubo un desliz de la prod
Rayadura de limon 0.1 S/ 14.00 Los costos indirectos reales fueron de s/
Esencia de vainilla 0.0 S/ 10.00
1,000.00

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. EST.PRECIO X KG C.UNIT.
ESTANDAR
Harina kg 1,000.00 S/ 6.00 S/ 6,000.00
Azúcar kg 500.00 S/ 3.00 S/ 1,500.00
Leche lt 300.00 S/ 3.50 S/ 1,050.00
crema de leche lt 300.00 S/ 6.00 S/ 1,800.00
Huevos kg 750.00 S/ 6.00 S/ 4,500.00
fresas kg 500.00 S/ 4.00 S/ 2,000.00
Mantequilla kg 300.00 S/ 12.00 S/ 3,600.00
Manjar blanco kg 250.00 S/ 12.00 S/ 3,000.00
Polvo para hornear gr 1.00 S/ 50.00 S/ 50.00
Rayadura de limon kg 50.00 S/ 14.00 S/ 700.00
Esencia de vainilla ml 30.00 S/ 10.00 S/ 300.00
C. UNIT. ESTANDAR TOTAL MPD S/. S/ 24,500.00

TASA MOD-ESTC.UNIT. ESTANDAR
MOD H/H 1.6 1.2 1.92
C.UNIT. ESTANDAR TOTAL MOD S/. 1.92

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. TASA CIF presC.UNIT. ESTANDAR
CIF H/M 0.8 3.2 2.56
C.UNIT. TOTAL CIF S/. 2.56
COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL S/. ###

TIPO UNIDADPROD. ESTANDAR
Cant. Unit. Estand
Cant.TOTAL Estand
Harina kg 1,000.00 1.00 S/ 1,000.00
Azúcar kg 500.00 0.50 S/ 250.00
Leche lt 300.00 0.30 S/ 90.00
crema de leche lt 300.00 0.30 S/ 90.00
Huevos kg 750.00 0.75 S/ 562.50
fresas kg 500.00 0.50 S/ 250.00
Mantequilla kg 300.00 0.30 S/ 90.00
Manjar blanco kg 250.00 0.25 S/ 62.50
Polvo para hornear gr 0.01 0.00 S/ 0.00
Rayadura de limon kg 50.00 0.05 S/ 2.50
Esencia de vainilla ml 0.05 0.00 S/ 0.00
Cant. Unit. Estand
Cant.TOTAL Estand
MOD H/H 1,000 1.6 1600

Cant. Unit. Estand
Cant.TOTAL Estand
CIF H/M 1,000 0.8 800
COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL S/. ###
MATERIALES DIRECTOS
TIPO UNIDAD PROD. REAL Cant. Unit. Real
Cant.TOTAL Real
Harina kg 1,000.00 1.00 1,000.00
Azúcar kg 505.00 0.51 255.03
Leche lt 300.00 0.30 90.00
crema de leche lt 300.00 0.30 90.00
Huevos kg 750.00 0.75 562.50
fresas kg 500.00 0.50 250.00
Mantequilla kg 300.00 0.30 90.00
Manjar blanco kg 250.00 0.25 62.50
Polvo para hornear gr 0.01 0.00 0.00
Rayadura de limon kg 50.00 0.05 2.50
Esencia de vainilla ml 0.05 0.00 0.00

TIPO UNIDAD PROD. REALCant. Unit. Real
Cant.TOTAL Real
MOD H/H 1,000 1.9 1900

Cant. Unit. Real
Cant.TOTAL Real
CIF H/M 1,000 0.8 800

VARIACION NETA TOTAL 1,026.08
MPD MOD CIF

COSTO TOTAL REAL 13,911.08 3,040.00 2,400.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO 13,845.00 1,920.00 2,560.00
VARIACION 66.08 1,120.00 -160.00
DESFAVORABLDESFAVORABLEDESFAVORABLE

ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD PRECIO REALPRECIO ESTAND
CANT TOTAL REAL
Harina kg S/ 6.00 S/ 6.00 1,000.00
Azúcar kg S/ 3.20 S/ 3.00 505.00
Leche lt S/ 3.50 S/ 3.50 300.00
crema de leche lt S/ 6.00 S/ 6.00 300.00
Huevos kg S/ 6.00 S/ 6.00 750.00
fresas kg S/ 4.00 S/ 4.00 500.00
Mantequilla kg S/ 12.00 S/ 12.00 300.00
Manjar blanco kg S/ 12.00 S/ 12.00 250.00
Polvo para hornear gr S/ 50.00 S/ 50.00 0.01
Rayadura de limon kg S/ 14.00 S/ 14.00 50.00
Esencia de vainilla ml S/ 10.00 S/ 10.00 0.05
TOTALES
TIPO UNIDAD CANT REALCANT ESTANDAR
PRECIO ESTANDAR
Harina kg 1,000.00 1,000.00 S/ 6.00
Azúcar kg 505.00 500.00 S/ 3.00
Leche lt 303.00 300.00 S/ 3.50
crema de leche lt 300.00 300.00 S/ 6.00
Huevos kg 755.00 750.00 S/ 6.00
fresas kg 500.00 500.00 S/ 4.00
Mantequilla kg 300.00 300.00 S/ 12.00
Manjar blanco kg 250.00 250.00 S/ 12.00
Polvo para hornear gr 0.01 0.01 S/ 50.00
Rayadura de limon kg 50.00 50.00 S/ 14.00
Esencia de vainilla ml 0.05 0.05 S/ 10.00
TOTALES
VARIACION TOTAL MPD

ANALISIS DE PRECIO
TASA MOD EST
CANT TOTAL REAL
MOD H/H 1.6 1.2 1000
TOTALES
TIPO UNIDADCANT TOTAL REAL
CANT TOTAL ESTTASA MOD EST
MOD H/H 1000 1000 1.2
TOTALES
VARIACION TOTAL MOD

CIF H/M TASA CIF

PRESUPUESTO MAESTRO 3000.00 H/M PRESUPUESTADO
REAL 5000 H/M REAL
VARIACION TOTAL CIF

ORTA DE FRESAS
RCIONES)
precios estimados RECETA PARA 3000 unid

S/. 6.00 kg Huevos 150 kg
S/. 3.00 kg Azucar Blanca 150 kg
S/. 6.00 kg Harina 300 kg
S/. 3.50 tarro Leche evaporada 200 tarros
S/. 6.00 lt Crema de leche 150 lt
S/. 4.00 kg Fresas 150 kg
S/. 12.00 kg Mantequilla 60 kg
S/. 4.00 30 ml Esencia de vainilla 7 30 ml
S/. 0.80 10 gr Polvo de Hornear 200 gr
S/. 1.00 10 gr Rayadura de limon 500 gr
materia prima consumo

4,600.00 Huevos S/. 900.00
657.14 Azucar Blanca S/. 450.00
0.22 Harina S/. 1,800.00
Leche evaporada S/. 700.00
Crema de leche S/. 900.00
225.00 Fresas S/. 600.00
167.09 Mantequilla S/. 720.00
217.09 Esencia de vainilla S/. 28.00
609.18 Polvo de Hornear S/. 8.00
0.20306 Rayadura de limon S/. 4.00
S/. 6,110.00
0.42 C.U MPD S/. 2.04
(100,50)
UNIDS EQUIVALENTES
MPD C.CONVERS
2700 2700
250 125
50 50
3000 2875
COSTOS
UNITARIOS-S/
2.036667
0.0183525052
2.055019

MPD TOTALES-S/
5499 49.55176398 5548.5517639752
509.1666666667 2.294063147 511.4607298137
101.8333333333 0.917625259 102.7509585921
6110 52.76345238 6162.763452381
COSTOS AJUSTES C.TOTAL C.TOTAL

TOTALES P.NORMAL AJUSTADO UNIT.AJUST
5548.5517639752 102.7509586 5651.3027225673 2.09308
S/.511.46 S/.511.46
S/.6,060.01 S/.102.75 S/.6,162.76
S/.2.09308
Porcentajes
91.8919%
8.1081%
100.0000%
REPARTIDO PROCESO 1

C.Conj. P1 FINAL
S/.0.26 S/.2.09 S/.2.35
S/.0.13 S/.2.09 S/.2.22
OSTOS POR SERVICIOS
to con la empresa Movistar para poder producir 500 tortitas de fresa de 300 gramos, con motivo de f
o , se estipulo en el contrato que el costo de cada torta sera de 15 soles, la fecha de entega sera el dia
Mayo del 2018.
Precio x Kg Costo
S/. 6.00 S/ 900.00
S/. 3.00 S/ 150.00
S/. 3.50 S/ 87.50
S/. 6.00 S/ 150.00
S/. 6.00 S/ 450.00
S/. 4.00 S/ 300.00
S/. 12.00 S/ 120.00
S/. 12.00 S/ 600.00
S/. 50.00 S/ 50.00
S/. 14.00 S/ 35.00
S/. 10.00 S/ 50.00
S/ 2,892.50
S/ 5.79

COSTO UNITARIO
O DE PREPARACIÓN DE LA MASA
COSTO DE MANO DE OBRA GIF(15% DE COSTO DE M.O.)

FECHA COSTO FECHA COSTO
4/30/2018 S/ 850.00 4/30/2018 S/ 127.50
S/ 850.00 S/ 127.50
DE PREPARACION PARA EL RELLENO

FECHA COSTO FECHA COSTO
4/30/2018 S/ 400.00 4/30/2018 S/ 40.00
S/ 400.00 S/ 40.00
Precio de cada torta S/ 15.00

Precio de cada torta 500.00
S/ 7,500.00
COSTO S/ 3,810.00
UTILIDAD S/ 3,690.00
OSTOS COMERCIALES
mpañadas en el momento de la entrega de un frugo de fruta en envase de vidrio y que contenga el logo
así conmemorar un año más de dicha compañía
c/u
Frugos de fruta (300ml) S/ 3.50
ml) con el logo de MOVISTAR

unidades S/ 500.00
###
DO TOTAL DE MOVISTAR
COSTO ESTANDAR
ilizan los siguientes estandares para un pedido de 1,000 tortas de 1kg para 20 porciones
ccion maxima de produccion es de 3,000 tortas al mes.

n estudio de la produccion, se determino que se necesitan de 1.3 Horas Hombre para la produccion de una torta
que se utilizan las Maquinarias son de s/1.60 por la produccion de una torta
ombre se remunera en s/1.20 (INCLUYENDO BENEFICIOS SOCIALES)
CIF se utiliza una tasa base de S/3.00 por Hora Maquina
OS REALES de ese periodo productivo arrojaron otros resultados
quierio un aumento de 5 kg de huevos debido a mermas y desmedros, 5 kg de azucar por mermas y 3 litros mas de leche evaporada
os del Azucar subieron hasta un s/3.20 por Kilogramo
ccion hubo un desliz de la productividad aumentando un 0.3 H/H, pero la tasa permanecio constante
s indirectos reales fueron de s/4,500 por la fabricacion de las 1,000 tortas
ESTANDAR
ESTANDAR
(a+b+c)
PRECIO ESTANDAR
COSTO TOTAL
S/ 6.00 ###
S/ 3.00 S/ 750.00
S/ 3.50 S/ 315.00
S/ 6.00 S/ 540.00
S/ 6.00 ###
S/ 4.00 ###
S/ 12.00 ###
S/ 12.00 S/ 750.00
S/ 50.00 S/ 0.00
S/ 14.00 S/ 35.00
S/ 10.00 S/ 0.00
###
PRECIO ESTANDAR
COSTO TOTAL
1.2 1,920.00
1,920.00 b
PRECIO ESTANDAR
COSTO TOTAL
3.20 2,560.00
2,560.00 c
(a+b+c)
TARIOS REALES
PRECIO REALCOSTO TOTAL

S/ 6.00 ###
S/ 3.20 S/ 816.08
S/ 3.50 S/ 315.00
S/ 6.00 S/ 540.00
S/ 6.00 ###
S/ 4.00 ###
S/ 12.00 ###
S/ 12.00 S/ 750.00
S/ 50.00 S/ 0.00
S/ 14.00 S/ 35.00
S/ 10.00 S/ 0.00
###
PRECIO REAL
COSTO TOTAL
1.6 3,040.00
3,040.00 b
PRECIO REAL
COSTO TOTAL
3.00 2,400.00
2,400.00 c
### (a+b+c)
DESFAVORABLE
TOTAL
19,351.08
18,325.00
1,026.08
DESFAVORABLE
PRECIO = (PR-PS)X Q
CANTIDAD(QR-QS)X PS
VAR. PRECIO
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
60.00
DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
60.00 DESFAVORABLE
VAR. CANTIDAD
0.00 NO VARIA
15.00 DESFAVORABLE
10.50 DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
5.00 DESFAVORABLE
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
0.00 NO VARIA
30.50 DESFAVORABLE
30.50
DESFAVORBALE
VAR. PRECIO
400
400 DESFAVORABLE
VAR. CANTIDAD
0
0 NO VARIA
400
H/M
800
800
0
2000
DESFAVORABLE
2,430.50
DESFAVORABLE
300 gramos, con motivo de festejo
a fecha de entega sera el dia 01 de
o y que contenga el logo
as de leche evaporada
COSTEO: MILHOJAS DE CREMA PASTELERA
DENOMINACION Precio UNID. MEDIDA
Huevos S/ 6.00 kg Cantidad
Azucar Blanca S/ 3.00 kg
Azucar glass S/10.00 kg
Masa de hojald S/10.00 kg MOD
Leche fresca S/ 3.00 Lt CIF
Canela ### kg
Maizena S/10.00 kg
Costeo de la Milhojas de crema pastelera

DENOMINACIONCANTIDADUNID. MEDIDA PORCENTAJE Prec x Unid S/. TOTAL
Huevos 38 Kilogramos 6.71% 6.00 228
Azucar Blanca 30 Kilogramos 5.30% 3.00 90
Azucar glass 30 Kilogramos 5.30% 10.00 300
Masa de Hojaldr 300 Kilogramos 53.00% 10.00 3,000
Leche fresca 150 Litros 26.50% 3.00 450
Canela 6 Kilogramos 1.06% 150.00 900
Maizena 12 Kilogramos 2.12% 10.00 120
SUMAS 566 100% 192.00 5,088
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.1.70

MPD 3000 PT Y T 2600
C-CONV. 0 P.PROCESO 380 (100,50)
P.DEFECT 20
TOTAL 3000
3) PRODUCCION EQUIVALENTE GRADOS DE AVANCE UNIDS EQUIVALENTES

PT Y T 2600 100% 100% 2600
P.PROCESO 380 100% 50% 380
P.DEFECT 20 100% 100% 20
TOTAL 3000 3000

FEB COSTOS X UNIDS COSTOS
COSTOS DEL IIPP ASIGNAR EQUIVALENT UNITARIOS-S/
MPD S/.5,088.00 S/.5,088.00 3000 1.696000
C.CONVERS. S/.202.67 S/.202.67 2810 0.0721233689
TOTALES S/.5,290.67 S/.5,290.67 1.768123

PT Y T 2600 2600 2600 4409.6
P.PROCESO 380 380 190 644.48
P.DEFECT 20 20 20 33.92
TOTAL 3000 3000 2810 5088

PT Y T 2600 4409.6 187.5207591934 4597.12075919
P.PROCESO 380 S/.644.48 S/.13.70 S/.658.18
P.DEFECT 20
TOTAL 3000 S/.5,054.08 S/.201.22 S/.5,255.30
PROCESO 2
S.INICIAL S.FINAL
I.INIC.P.PROCESO 0 2600
RECIBIDAS 2600
Los valores de venta de los productos son: Ingresos Porcentajes

Milhojas S/.4 p.principal S/.10,400 100.0000%
S/.10,400 100.0000%
DEL P1. ABRIL COSTOS X UNIDS COSTOS
COSTOS P2 ASIGNAR EQUIVALENT UNITARIOS-S/
MPD S/.4,443.52 S/.2,000.00 S/.6,443.52
C.CONVERS. S/.188.96 S/.800.00 S/.988.96
TOTALES S/.4,632.48 S/.2,800.00 S/.7,432.48

UNIDS 2600
C.Unitarios
Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asig C.Asignado C.Conj.

Milhojas 2600 100% S/.2,800.00 S/.2,800.00 S/.1.08
Totales 100% S/.2,800.00
COSTOS COMERCIALE
Con el pedido de 3000 milhojas, según especificaciones del cliente, tendran que ser entregadas y p
decorativos, para una ocasión especial, ademas que por cada pedido de milhojas se entregue un AQ
COSTOS DE CAJAS DECORATIVAS 3000 MILHOJAS

COSTO UNIT
AQUARIUS S/. 1.00
TOTAL
COSTO DE AQUARIUS
AQUARIUS S/. 2.50 S/. 7,500.00
TOTAL S/. 7,500.00
COSTOS ESTÀNDAR

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. EST.PRECIO X KG
Huevos KG 100 6.00
Azucar Blanca KG 500 3.00
Azucar glass kg 300 10.00
Maza de hojaldre KG 450 10.00
Leche fresca l 400 3.00
Canela kg 200 150.00
Maizena kg 200 10.00
C. UNIT. ESTANDAR TOTAL MPD S/.

TASA MOD-EST
MOD H/H 2 1
C.UNIT. ESTANDAR TOTAL MOD S/.

TIPO UNIDAD CANT. UNIT. TASA CIF pres
CIF H/M 1 3
C.UNIT. TOTAL CIF S/.
2) VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS EST

TIPO UNIDAD PROD. REALCant. Unit. Estand
Huevos KG 105 0.105
Azucar glass kg 300 0.300
Leche fresca L 400 0.400
Canela kg 200 0.200
Maizena kg 200 0.200

MOD H/H 1,000 2
CIF H/M 1,000 1
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO S/.
3) VALORACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS UNITA
MATERIALES DIRECTOS
Huevos KG 105 0.105
Azucar glass L 300 0.300
Leche fresca L 203 0.203
Canela L 200 0.200
Maizena L 200 0.200
COSTO TOTAL REAL DE MPD

MOD H/H 1,000 2

CIF H/M 1,000 1
COSTO TOTAL REAL

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO
MPD MOD
COSTO TOTAL REAL 10,279.85 4,000.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO 10,621.15 2,000.00
VARIACION -341.30 2,000.00
FAVORABLE DESFAVORABL

ANALISIS DE PRECIO
TIPO UNIDAD PRECIO REALPRECIO ESTAND
Huevos KG 5.50 6.00
Azucar Blanca KG 3.20 3.00
Azucar glass L 5.00 10.00
Maza de hojaldre KG 6.00 10.00
Leche fresca L 3.50 3.00
Canela L 6.00 150.00
Maizena L 20.00 10.00
TIPO UNIDAD CANT REALCANT ESTANDAR
Huevos KG 105 100
Azucar Blanca KG 505 500
Escencia Vainilla L 300 300
Harina KG 450 450
Leche Evaporada L 203 200
Leche Condensada L 200 200
Leche Crema L 200 200
VARIACION TOTAL MPD

ANALISIS DE PRECIO
TASA MOD EST
MOD H/H 2 1
TIPO UNIDAD CANT TOTAL REAL
CANT TOTAL EST
MOD H/H 1000 1000
VARIACION TOTAL MOD

CIF H/M

PRESUPUESTO MAESTRO 3000 H/M PRESUPUESTADO
REAL 4500 H/M REAL
VARIACION TOTAL CIF
VARIACION TOTAL GENERA

Unidades
3000
Cantidad
2600
600
MOD
pastelero 900
ayudante 850
ayudante 850
total 2600
CIF
luz 300
agua 150
depreciacion 100
otros 50
total 600
DS EQUIVALENTES
C.CONVERS
2600
190
20
2810
OSTOS ASIGNADOS COSTOS

MPD TOTALES-S/
187.520759 4597.12076
13.7034401 658.18344
1.44246738 35.3624674
202.666667 5290.66667
AJUSTES C.TOTAL C.TOTAL

P.NORMAL AJUSTADO UNIT.AJUST
35.3624674 4632.48323 1.78172
S/.658.18
S/.35.36 S/.5,290.67
S/.1.78172
ROCESO 1
P1 FINAL
S/.1.78 S/.2.86
COMERCIALES
an que ser entregadas y presentadas en paquetes
lhojas se entregue un AQUARIOS PERSONAL
Precio de la compra del producto :

CONCEPTO UNITARIO PRECIO TOTAL
Paquete decorativo S/ 1.00 S/ 3,000.00
Aquarius 500ml S/ 1.50 S/ 4,500.00
TOTALES S/ 2.50 S/ 7,500.00
AR
OS ESTANDAR
C.UNIT. ESTANDAR
600
1500
3000
4500
1200
30000
2000
42800 a
C.UNIT. ESTANDAR
2
2 b
C.UNIT. ESTANDAR
3
3 C
42805 (a+b+c)
DIANTE COSTOS EST
Cant.TOTAL PRECIO
Estand ESTANDAR
COSTO TOTAL
11.025 6.00 66.150
250 3.00 750.000
90 10.00 900.000
202.5 10.00 2,025.000
160 3.00 480.000
40 150.00 6,000.000
40 10.00 400.000
DO DE MPD 10621.15
Cant.TOTALPRECIO
Estand ESTANDAR
COSTO TOTAL
2000 1 2,000.00
DO DE MOD 2,000.00
Cant.TOTALPRECIO
Estand ESTANDAR
COSTO TOTAL
1000 3.00 3,000.00
DO DE CIF 3,000.00
TADO S/. 15,621.15
ANTE COSTOS UNITARIOS REALES
Cant.TOTAL PRECIO
Real REAL
COSTO TOTAL
11.025 6.00 66.15
255.025 3.00 765.08
90 10.00 900.00
202.5 10.00 2,025.00
41.209 3.00 123.63
40 150.00 6,000.00
40 10.00 400.00
MPD 10,279.85 a
Cant.TOTAL PRECIO
Real REAL
COSTO TOTAL
2000 2 4,000.00
MOD 4,000.00 b
Cant.TOTAL PRECIO
Real REAL
COSTO TOTAL
1000 3.09 3,091.60
CIF 3,091.60 c
S/. 17,371.45 (a+b+c)
17,371.45
15,621.15
CIF TOTAL
3,091.60 17,371.45
3,000.00 15,621.15
91.60 1,750.30
DESFAVORADESFAVORABLE
PRECIO = (PR-PS)X Q
CANTIDAD(QR-QS)X PS
IO
CANT TOTAL REAL
VAR. PRECIO
105 -52.50 NO VAR
505 101.00
DESFAVORABLE
300 -1,500.00 NO VARIA
450 -1,800.00 NO VARIA
203 101.50 NO VARIA
200 -28,800.00 NO VARIA
200 2,000.00 NO VARIA
TOTALES -29,950.00
DESFAVORABLE
DAD
PRECIO ESTANDAR
VAR. CANTIDAD
6.00 30.00 DESFAVORABLE
10.00 0.00 NO VARIA
10.00 0.00 NO VARIA
150.00 0.00 NO VARIA
10.00 0.00 NO VARIA
IACION TOTAL MPD -29,896.00

DESFAVORBALE
IO
CANT TOTAL REAL
VAR. PRECIO
1000 1000
TOTALES 1000 DESFAVORBALE
DAD
TASA MODVAR.
EST CANTIDAD
1 0
TOTALES 0 NO VARIA
IACION TOTAL MOD 1000
TASA CIF
ALISIS CAPACIDAD H/M

M PRESUPUESTADO 1000
H/M REAL 1000
VARIACION 0
RIACION TOTAL CIF 1500

DESFAVORABLE
CION TOTAL GENERAL-27,396.00

DESFAVORABLE
MATERIA PRIMA Precios Estimados
harina S/. 6.00 kg
azúcar S/. 3.00 kg
huevo S/. 6.00 kg
mantequilla S/. 19.00 kg
leche S/. 3.00 tarro
aceite S/. 7.50 litro
cobertura bitter S/. 12.00 600 gr
polvo de hornear S/. 0.80 10gr
bicarbonato S/. 10.00 100gr
esencia de vainilla S/. 4.00 30ml
3000
Receta para 3000 unidades

harina 1400 kg
azúcar 600 kg
huevo 100 kg
mantequilla 150 kg
leche 500 tarros
aceite 300 litros
cobertura bitter 500
polvo de hornear 1500
bicarbonato 1500
esencia de vainilla 100
Planilla MOD
maestro panadero 1,117.31
asistente del maestro pa 878.05
MOD Consumo total del mes MOD

Consumo asignado
C.U MOD
CIF CIF del proceso
CIF de limpieza
CIF TOTAL
C.U CIF
COSTOS ESTANDAR:
MPD UNIT. S/.8.02

1) S.INICIAL
MPD 3000
C-CONV. 0
COMENZADAS 0
TOTAL 3000
3) PRODUCCION EQUIVALENTE
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T 2700
P.PROCESO 250
P.DEFECT 50
TOTAL 3000

FEB
COSTOS DEL IIPP
MPD S/.24,070.00
C.CONVERS. S/.48.02
TOTALES S/.24,118.02
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T 2700
P.PROCESO 250
P.DEFECT 50
TOTAL 3000
CONCEPTO (UNIDS)
PT Y T 2700
P.PROCESO 250
P.DEFECT 50
TOTAL 3000
PROCESO 2
S.INICIAL
I.INIC.P.PROCESO 0
RECIBIDAS 2700
TOTAL 2700

Selva Negra S/.4
"la yapita" S/.2

DEL P1. ABRIL
COSTOS P2
MPD S/.22,064.17 S/.400.00
C.CONVERS. S/.45.93 S/.240.00
TOTALES S/.22,110.10 S/.640.00
COSTOS D1 S/.22,110.10 =
UNIDS 2700
Productos UNIDS Porcentajes

Selva Negra 2295 91.8919%
"la yapita" 405 8.1081%
Totales 100.0000%
Costos Comerciales
El mismo pedido de las 3,000 tortas, según especificaciones del cliente, tendran que ser entregadas

CONCEPTO UNITARIO
Caja S/ 1.00
vela decorativa S/ 0.30
Gaseosa de 1/2 litro S/ 2.00
TOTALES S/ 3.30
SE MENCIONA EL DETALLE:
EL 94% DE LA PRODUCCION SON TORTAS ENTERAS
EL 6% DE LA PRODUCCION SON TORTAS UNITARIAS
COSTOS DE CAJAS DECORATIVAS 2,820 TORTAS ENTERAS (3,000*94%)

CAJA S/. 0.70 S/. 1,974.00
TOTAL S/. 1,974.00
COSTO DE CONTENEDOR UNITARIO DE 180 TORTAS-PORCION (3,000*6%)

VELA DECORATIVA S/. 0.20 S/. 36.00
TOTAL S/. 36.00
COSTO DE FRUGOS (2,820)

gaseosa 1/2 litro S/. 1.80 S/. 5,076.00
TOTAL S/. 5,076.00
COSTOS DE SERVICIOS
CLIENTE GLOTONES S.A.
ARTICULO TORTA SELVA NEGRA
CANTIDAD 600.00
ESPECIFIC. UNIDADES
DEPARTAMENTO DE PREPARACIÓN DE LA
COSTO DE MATERIALES
Harina de trigo 280

Bicarbonato de sodio 120
Mantequilla 300
Azúcar 100
7/5/2018
Huevos 60
COBERTURA BITTER 100
Leche 300
ACEITE 20
totales
DEPARTAMENTO DE PREPARACION DE LA
COSTO DE MATERIALES

Bitter 50
7/5/2018 azucar 50
huevo 50
totales
Resumen

Costo de Mano de Obra S/ 190.00
G.I.F. S/ 70.00
Total S/ 5,159.00
precio de cada torta S/ 20.00

unidades 600.00
S/ 12,000.00
costo S/ 5,159.00
utilidad S/ 6,841.00
COSTOS UNITARIOS ESTANDAR SELVA NEGRA

harina kg 0.05
azúcar kg 0.0666666667
huevo kg 0.0333333333
leche tarro 0.0066666667
aceite litro 0.0133333333
cobertura bitter 600 gr 0.0366666667
polvo de hornear 10gr 0.0023333333
bicarbonato 100gr 0.04
esencia de vainilla 30ml 1

TIPO UNIDAD CANT.UNIT

CIF H/M 0.4
PRODUCCION REAL = 3000 tortas
MATERIALES DIRECTOS

harina kg 3000
azúcar kg 3000
huevo kg 3000
mantequilla kg 3000
leche tarro 3000
aceite litro 3000
cobertura bitter 600 gr 3000
polvo de hornear 10gr 3000
bicarbonato 100gr 3000


CIF H/M 3000
MATERIALES DIRECTOS

harina kg 3000
azúcar kg 3000
huevo kg 3000
mantequilla kg 3000
leche tarro 3000
aceite litro 3000


CIF REALES H/M 3000
VARIACIONES
C.TOTAL REAL
MPD
C.TOTAL REAL 2,926.35
C.TOTAL PRESUPUESTADO 17,365.60
VARIACION -14,439.25
DESFAVORABLE
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Precio Real
harina kg S/. 5.80
azúcar kg S/. 2.80
huevo kg S/. 5.60
mantequilla kg S/. 18.00
leche tarro S/. 2.70
aceite litro S/. 6.80
cobertura bitter 600 gr S/. 11.20
polvo de hornear 10gr S/. 0.50
bicarbonato 100gr S/. 9.60
esencia de vainilla 30ml S/. 3.50
ANALISIS CANTIDAD
harina kg 1350
azúcar kg 1800
huevo kg 1050
mantequilla kg 210
leche tarro 210
aceite litro 450
ANALISIS PRECIO
TIPO UNIDAD Tasa MOD Real
ANALISIS CANTIDAD
MANO DE OBRA H/H 1800
CIF H/M

REAL 4,500

H/M PRESUP. 1,500
H/M REAL 1,500
DIFERENCIA 0

H/M REAL 1,500
DIFERENCIA -300
VARIACION TOTAL CIF

Materia Prima Consumo
MPD harina 8400.00
azúcar 1800.00
huevo 600.00
mantequilla 2850.00
leche 1500.00
aceite 2250.00
cobertura bitter 6000.00
polvo de hornear 120.00
bicarbonato 150.00
esencia de vainilla 400.00
24070.00
C.U MPD 8.02
3,802.57
543.22
0.18
0.38
225.00
167.09
217.09
609.18
0.20306
2) S.FINAL
PT Y T 2700
P.PROCESO 250 (100,50)
P.DEFECT 50
TOTAL 3000
GRADOS DE AVANCE UNIDS EQUIVALENTES

100% 100% 2700 2700
100% 50% 250 125
100% 100% 50 50
3000 2875

S/.24,070.00 3000 8.023333
S/.48.02 2875 0.0167015123
S/.24,118.02 8.040035

2700 2700 21663 45.0940830862
250 125 2005.8333333333 2.0876890318
50 50 401.1666666667 0.8350756127
3000 2875 24070 48.0168477307
COSTOS ASIGNADOS COSTOS AJUSTES

MPD C.CONVERS TOTALES P.NORMAL
21663 45.0940830862 21708.0940830862 402.0017422794
S/.2,005.83 S/.2.09 S/.2,007.92
S/.23,668.83 S/.47.18 S/.23,716.02 S/.402.00
S/.8.18892
S.FINAL
Cupcake1 2295
Cupcake2 405
TOTAL 2700
p.principal S/.9,180 91.8919%
subproducto S/.810 8.1081%
S/.9,990 100.0000%

S/.22,464.17
S/.285.93
S/.22,750.10
8.1889243798 C.UNIT.REPARTIDO PROCESO 1
C.Conj.x.asig C.Asignado C.Conj. P1
S/.640.00 S/.588.11 S/.0.26 S/.8.19
S/.640.00 S/.51.89 S/.0.13 S/.8.19
S/.640.00
del cliente, tendran que ser entregadas con Gaseosa de 1/2 litro, velas decorativas de cumpleaños y cajas.
PRECIO TOTAL
S/ 2,820.00
S/ 54.00
S/ 5,640.00
S/ 8,514.00
RAS (3,000*94%)
ORCION (3,000*6%)

COSTO UNITARIO

COSTO FECHA COSTO FECHA
S/ 1,680.00
S/ 30.00
S/ 24.00
S/ 570.00
S/ 360.00
7/5/2018 S/ - 7/5/2018
S/ 120.00
S/ 80.00
S/ 1,200.00
S/ 300.00
S/ 450.00
S/ 4,814.00 S/ -
DEPARTAMENTO DE PREPARACION DE LA SALSA

COSTO FECHA COSTO FECHA
S/ 40.00
S/ 15.00 7/5/2018 S/ 30.00 7/5/2018
S/ 30.00
S/ 85.00 S/ 30.00
VA NEGRA
PRECIO X U.de med. C.UNIT.ESTANDAR

S/. 6.00 0.30
S/. 3.00 0.20
S/. 6.00 0.20
S/. 19.00 0.13
S/. 3.00 0.02
S/. 7.50 0.10
S/. 12.00 0.44
S/. 0.80 0.00
S/. 10.00 0.40
S/. 4.00 4.00
5.79 a
TASA MOD-Est. C.UNIT.ESTANDAR

2.5 0.75
0.75 b
TASA CIF pres. C.UNIT.ESTANDAR

2.7 1.08
1.08 c
7.62 (a+b+c)
3000 UNIDADES
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar Precio Estandar COSTO TOTAL ESTANDAR

0.05 150 S/. 6.00 900.00
0.0666666667 200 S/. 3.00 600.00
0.0333333333 100 S/. 6.00 600.00
0.0066666667 20 S/. 19.00 380.00
0.0066666667 20 S/. 3.00 60.00
0.0133333333 40 S/. 7.50 300.00
0.0366666667 110 S/. 12.00 1,320.00
0.0023333333 7 S/. 0.80 5.60
0.04 120 S/. 10.00 1,200.00
1 3000 S/. 4.00 12,000.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MPD 17,365.60
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar TASA MOD-Est. COSTO TOTAL ESTANDAR

0.3 900 2.5 2,250.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE MOD 2,250.00
Cant.Unit.Est. Cant.Total.Estandar TASA CIF pres. COSTO TOTAL ESTANDAR

0.4 1200 2.7 3,240.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF 3,240.00
COSTO TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ ) 22,855.60
3000 UNIDADES
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real PRECIO REAL COSTO TOTAL REAL

0.045 135 S/. 5.80 783.00
0.06 180 S/. 0.10 18.00
0.035 105 S/. 0.07 7.35
0.007 21 S/. 7.70 161.70
0.007 21 S/. 20.00 420.00
0.015 45 S/. 3.30 148.50
0.04 120 S/. 6.50 780.00
0.002 6 S/. 3.80 22.80
0.05 150 S/. 3.10 465.00
1 3000 S/. 0.04 120.00
COSTO TOTAL REAL DE MPD ( S/ ) 2,926.35
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real TASA MOD-REAL COSTO TOTAL REAL

0.6 1800 2.5 4,500.00
COSTO TOTAL REAL DE MOD ( S/ ) 4,500.00
Cant.Unit.Real Cant.Total.Real TASA CIF REAL COSTO TOTAL REAL

0.5 1500 3 4,500.00
COSTO TOTAL REAL DE CIF ( S/ ) 4,500.00
COSTO TOTAL REAL ( S/ ) 11,926.35
11,926.35
ESUPUESTADO 22,855.60
NETA TOTAL -10,929.25
MOD CIF TOTAL

4,500.00 4,500.00 11,926.35
2,250.00 3,240.00 22,855.60
2,250.00 1,260.00 -10,929.25
Precio Estandar Cant.Total.Real Variac. Precio

S/. 6.00 135 -27.00
S/. 3.00 180 -36.00
S/. 6.00 105 -42.00
S/. 19.00 21 -21.00
S/. 3.00 21 -6.30
S/. 7.50 45 -31.50
S/. 12.00 120 -96.00
S/. 0.80 6 -1.80
S/. 10.00 150 -60.00
S/. 4.00 3000 -1,500.00
Totales -1,821.60
Cant.Total.Estandar Precio Estandar Variac. Cantidad
1400 S/. 6.00 -300.00
600 S/. 3.00 3,600.00
100 S/. 6.00 5,700.00
150 S/. 19.00 1,140.00
500 S/. 3.00 -870.00
300 S/. 7.50 1,125.00
500 S/. 12.00 8,400.00
1500 S/. 0.80 -1,152.00
1500 S/. 10.00 0.00
100 S/. 4.00 119,600.00
Totales 137,243.00
VARIACION TOTAL MPD 135,421.40
Tasa MOD Est. Cant.Total.Real Variac. Precio

2.5 1800 0.00
Totales 0.00
S.V
Cant.Total.Estandar Tasa MOD Est. Variac. Cantidad

900 2.5 2,250.00
Totales 2,250.00
VARIACION TOTAL MOD 2,250.00
VARIACIONES
-500.00
0.00
2.7 -810.00
-1,310.00
136,361.40
COSTOS
TOTALES-S/
21708.0941
2007.92102
402.001742
24118.0168
C.TOTAL C.TOTAL
AJUSTADO UNIT.AJUST
22110.0958 8.18892
S/.2,007.92
###
C.Unitarios
FINAL
S/.8.45
S/.8.32
mpleaños y cajas.
DE COSTO DE M.O.)
COSTO
harina
azúcar
huevo
mantequilla
leche
S/130.00
aceite
cobertura bitter
polvo de hornear
bicarbonato
esencia de vainilla
S/130.00
DE COSTO DE M.O.)
COSTO
S/ 3.00
S/ 3.00
AL ESTANDAR
AL ESTANDAR
AL ESTANDAR
S/. 6.00
S/. 3.00
S/. 6.00
S/. 19.00
S/. 3.00
S/. 7.50
S/. 12.00
S/. 0.80
S/. 10.00
S/. 4.00

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CUPCAKE

MATERIA PRIMA Precios Estimados Receta para 3000 unidades

MPD UNIT. S/.0.93

4) COSTOS TOTALES Y COSTOS UNITARIOS

5) VALORIZACION INICIAL DE LA PRODUCCIÓN

TOTAL 3000 3000

PT.DEFECT.SON EL 2%, POR LO TANTO SON P.NORMALES

6) VALORIZACION FINAL DE LA PRODUCCIÓN

TOTAL 3000 S/.2,767.43

COSTO UNITARIO FINAL

Los valores de venta de los productos son:

COSTOS TOTALES Y COSTOS UNITARIOS

REPARTIENDO LOS COSTOS DEL D1 POR UNIDADES

COSTOS D1 S/.2,582.25 = 0.9563896249

Productos UNIDS Porcentajes C.Conj.x.asig

COSTOS POR SER

Costo Total Materia Prima

CLIENTE CACHIMBOS SAC

FECHA DESCRIPCION CANT.

Harina de trigo 37.5

FECHA DESCRIPCION CANT.

Costo de Materiales S/ 1,629.00

COSTO DE PRODUCCION S/ 2.70

La empresa le esta entregando los si

frugos decorado (300ml)

costos de 700 unidades de frugos (300ml) decorados

COSTOS UNITARIOS ESTANDAR CUPCAKE

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST PRECIO X U.de med.

MANO DE OBRA DIRECTA

TIPO UNIDAD CANT.UNIT.EST TASA MOD-Est.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

TIPO UNIDAD CANT.UNIT TASA CIF pres.

C.UNIT.ESTANDAR TOTAL CIF-S/.

COSTO UNITARIO ESTANDAR TOTAL ( S/ )

VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS ESTÁNDAR

PRODUCCION REAL = 3000 KEKES

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est.

MANO DE OBRA DIRECTA

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est.

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Est.

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO DE CIF

COSTO TOTAL PRESUPUESTADO ( S/ )

VALORIZACION DE LA PRODUCCION REAL MEDIANTE COSTOS REALES

PRODUCCION REAL = 3000

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Real

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Real

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

TIPO UNIDAD PROD.REAL Cant.Unit.Real

COSTO TOTAL REAL DE CIF ( S/ )

COSTO TOTAL REAL ( S/ )

MATERIAS PRIMAS DIRECTAS

VARIACION TOTAL MPD

MANO DE OBRA DIRECTA

VARIACION TOTAL MOD

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION

ANALISIS PRESUPUESTO SOLES

ANALISIS EFICIENCIA H/M

VARIACION TOTAL CIF

VARIACION TOTAL GENERAL

1) Determinación de Costos unitarios Estimados

MATERIA PRIMA DIRECTA

MANO DE OBRA DIRECTA