DEFINICIÓN DE SISTEMA DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

“Sistema es un conjunto, una combinación, un complejo de diversas

estructuras (económicas, técnicas, políticas, institucionales, etc.)
coherentes, que están ligadas entre sí por relaciones relativamente
estables. “Sistema de producción agrícola” es un ecosistema que
cambia, maneja y administra el hombre con el fin de producir bienes
que le son útiles. Para modificar estos ecosistemas el h ombre utiliza
los factores de producción.

Estos factores, de modo simplificado, se pueden agrupar en tres, la

fuerza de trabajo, la tierra y el capital pero, si profundizamos un poco,
vemos que en cada uno de ellos podemos encontrar otros muchos
factores que están presentes en mayor o menor medida, influyen en
las interrelaciones entre ellos y determinan la diversidad de sistemas
existentes. Así, por ejemplo, el clima, los suelos, el modo de tenencia
de la tierra, la tecnología disponible, el nivel de form ación, las
posibilidades de financiación, los mercados y niveles de precios, etc. ,
influencian y condicionan la forma en la que se organiza la producción
agrícola en cada sistema.

Cabe señalar también, que no hay una definición única comúnmente

aceptada del concepto “sistema de producción agrícola ”, por lo es
frecuente encontrar clasificaciones diversas de los tipos y sistemas en
función del objetivo que se persiga.

Así, por ejemplo, la agricultura se puede clasificar en de secano o

regadío, de monocultivo o policultivo , extensiva o intensiva, etc., y en
cada una de estas tipologías se pueden definir uno o varios sistemas
de producción, cada uno de ellos, implicando unos determinados
cultivos, unos modos de producción, uso de insumos, etc.
IMPORTANCI A DEL SISTEMA EN RELACIÓN CON OTROS SISTEMAS
DE PRODUCCIÓN

El análisis sistémico es un aspecto en el cual en general, se ha

trabajado poco en los estudios de la realidad agraria. Se parte de un
tipo de enfoque diferente para observar y analizar la realidad
agropecuaria.
En general las metodologías aplicadas se han especializado más en
los análisis por rubros (o partes) que en la totalidad de las
explotaciones rurales.
El enfoque de sistemas (o enfoque sistémico) es una aproximación
científica desarrollada hace ya más de tres décadas, para conocer,
explicar y sobre todo tratar de intervenir en fenómenos complejos, tal
como después veremos, son las explotaciones rurales. Esta
metodología de estudio o de análisis, se aplicó inicialmente a la
resolución de problemas propios de las ciencias naturales como la
biología y la física, para posteriormente ser utilizado en fenómenos de
tipo social y económico. Decía Spedding en 1979, “El enfoque de
sistemas es una forma de ver el mundo y de resolver los problemas
basada en la idea de que es imprescindible identificar y describir
el sistema para poder entenderlo, ya sea para mejorarlo, copiarlo
o compararlo con otros”.
Dice el Ing. Agr. Santiago Dogliotti, citando a Maciel, citado a su vez
por E. Gastal en 1980, que “ La Teoría General de Sistemas es la
ciencia multidisciplinaria que tiene como objetivo la investigación
de los sistemas y sus elementos, la combinación de los primeros
en supersistemas y de los segundos en subsistemas así como sus
modos de acción o comportamiento”.
El concepto de sistemas es algo que está ampliamente difundido en
nuestra vida diaria y que en forma consciente o inconsciente,
utilizamos permanentemente para referirnos a muchas de las cosas
que nos odian. Es así que entre otros, como ejemplos conocemos los:
 SISTEMAS DE COMERCI ALIZACIÓN = Permiten que se
distribuyan: los alimentos y lleguen a nuestra mesa, los
medicamentos, la vestimenta, la energía y los productos e
insumos en general, etc.
 SISTEMAS DE COMUNICACIONES = Radio, fax, televisión
por aire y cable, teléfonos (fijos y celulares), prensa escrita
y todos sus componentes.
 SISTEMAS DE TRANSPORTES = Para el traslado de
bienes y personas.
 SISTEMAS INFORMÁTICOS = Computadoras, redes
informáticas etc.
 SISTEMAS MECÁNICOS = Sistema mecánico de un
automóvil, tractor u otra maquinaria agrícola, de los
transportes en general.
 SISTEMAS POLÍTICOS VIGENTES = Partidos Políticos,
Cámara de Diputados, de Senadores, Concejo de Ministros,
Gobiernos Departamentales etc.
 SISTEMAS JURÍDICOS DE LAS NACIONES = Cuerpo
legislativo vigente, leyes, decretos, Código Rural, Civil,
Sistema Judicial, Fiscales, Abogados etc.
 SISTEMAS BIOLÓGICOS DE LOS VEGETALES, DE LOS
ANIMALES, DEL SER HUMANO ETC.

Pero estos "sistemas” tan diversos entre sí, que hemos nombrado, qué
es lo que tienen en común, que hacen que se, presten para tratar de
acceder o explicar este tipo de metodología científica de análisis de la
realidad? Si los analizamos uno por uno, con detenimiento,
observamos que tienen en común el propio concepto de sistemas y que
debemos tratar ahora de definir.
En un sistema, las partes están relacionadas unas con otras y
dependen unas de otras, no se trata de una colección al azar de
fragmentos y pedazos, sino de un conjunto de elementos dispuestos
de una manera determinad a, para cumplir con su propósito específico".
De acuerdo a las definiciones del cuadro anterior de diferente origen y
épocas, de las cuales las tres últimas fueron tomadas de la charla del
Ing. Agr. PhD Santiago Dogliotti (2007) “Introducción al enfoque de
sistemas en agricultura y su aplicación para el desarrollo de sistemas
de producción sostenibles”, encontramos varias coincidencias y
hablamos de conjunto de elementos, organización y ensamblaje
solidario entre ellos, dependencia unos de otros y un objeti vo común.

ESTRUCTURA

ARREGLO DE COMPONENTES

Pero estos "sistemas” tan diversos entre sí, que hemos nombrado,
¿qué es lo que tienen en común, que hacen que se presten para tratar
de acceder o explicar este tipo de metodología científica de análisis de
la realidad? Si los analizamos uno por uno, con detenimiento,
observamos que tienen en común el propio concepto de sistemas y que
debemos tratar ahora de definir. En un sistema, las partes están
relacionadas unas con otras y dependen unas de otras, no se trat a de
una colección al azar de fragmentos y pedazos, sino de un conjunto de
elementos dispuestos de una manera determinada, para cumplir con su
propósito específico".
De acuerdo a las definiciones del cuadro anterior de diferente origen y
épocas, de las cua les las tres últimas fueron tomadas de la charla del
Ing. Agr. PhD Santiago Dogliotti (2007) “Introducción al enfoque de
sistemas en agricultura y su aplicación para el desarrollo de sistemas
de producción sostenibles”, encontramos varias coincidencias y
hablamos de conjunto de elementos, organización y ensamblaje
solidario entre ellos, dependencia unos de otros y un objetivo común.

FUNCIÓN

PROCESO DE ENTRADAS Y S ALIDAS DE ENERGÍ A Y MATERI A.

Los BE son normalmente algo más complejos que los de materia,

debido a que la energía puede transformarse de unas formas a otras
(mecánica, térmica, química, etc.), lo que obliga a considerar este
aspecto en las ecuaciones. En general, en el PFC, los BE se rán
imprescindibles en equipos en los que el intercambio de energía sea
determinante, lo que fundamentalmente sucederá en cambiadores de
calor, evaporadores, columnas de destilación, etc., es decir, cuando
haya que calentar o enfriar un fluido . En el caso de los reactores
químicos, también son imprescindibles los balances de energía para
su diseño, ya que en cualquier caso habrá que asegurarse de que la
temperatura del reactor permanezca dentro del intervalo deseado,
especialmente cuando los efectos térmico s de la reacción sean
importantes. En reacciones bioquímicas dichos efectos no suelen ser
muy significativos, así que se podrán ignorar en el dimensionamiento
preliminar de los fermentadores o reactores enzimáticos, siempre que
se justifique.
Dejando de lado el planteamiento de los BE en reactores, en la mayoría
de los otros equipos, y a efectos de dimensionamiento preliminar, la
llamada ecuación de las entalpías, que se incluye a continuación, suele
ser suficiente para su planteamiento.

Donde ms y me son los caudales másicos de entrada y salida del

sistema, He y Hs las entalpías de los mismos, y Q el calor
intercambiado por el sistema, que si es positivo será ganado por el
sistema, y si es negativo será cedido por el mismo a los alrededores.
El cálculo de la entalpía de cada corriente puede realizarse usando de
su capacidad calorífica, y una temperatura de referencia, aunque si
hay cambios de fase también habrá que considerar el calor latente.
Para el vapor de agua lo ideal es usar las tablas de vapo r de agua
saturado o recalentado, disponibles en bibliograf ía o incluso en
aplicaciones on-line.
INTEGRACIÓN DE SUBSISTEMAS

SUBSISTEMAS AG RÍCOLAS

Un subsistema agrícola consiste en los elementos, componentes o

unidades que a su vez son la parte de un sistema mayor establecido
que mantienen interacciones estructurales y funcionales con
características propias. La estructura de un subsistema agrícola está
relacionada con el número y tipo de componentes y la interacción entre
los mismos, los componentes de un agro subsistema son " Los de tipo
biótico comprenden a las plantas en si como unidades biológicas a las
especies vegetales y forestales del entorn o así como a las especies
animales de valor agrícola como pueden ser los insectos y los
microorganismos presentes en el suelo. Los componentes físicos como
son el suelo, el agua, los factores climáticos. Los componentes
socioeconómicos como las instalacion es, $herramientas, insumos.
Para que un conjunto de componentes sea tratado como un subsistema
debe cumplir con ciertas funciones como la función de producción que
estará relacionada con el uso y transformación delos recursos en
productos, con la mayor efi ciencia posible, está dada por la producción
vegetal y de subproductos originados subsistema. La función de apoyo
que consiste en proveer los insumos necesarios para cumplir con el
proceso de producción. La función de mantenimiento que permite que
los elementos del subsistema se mantengan dentro de los rangos
establecidos y no amenacen su subsistencia. La función de adaptación
encargada de que el subsistema actué frente a cambios ambientales.
La función de dirección que es la encargada de coordinar las funciones
y la toma de decisiones para alcanzar el cumplimiento de los objetivos.
%considerando la definición y las funciones anteriores de subsistema
se puede llegar a determinar que un sub sistema es viable si cumple
con las siguientes características" ser c apaz de mantener su estructura
o de modificarla de acuerdo a las necesidades o estímulos, tener un
cierto grado de autonomía pero sin desligarse del supra sistema como
un todo. Un cuanto a la estructura y funcionamiento de un sub sistema
agrícola está definido por el conjunto de componentes integrados
dentro del mismo y sus interacciones como son las entradas y las
salidas del subsistema. Pero en un subsistema agrícola no solo se dan
interacciones internas entre el suelo , las plantas, los animales y los
recursos humanos , sino que además entran y salen recursos las
entradas pueden ser" 'Materia" las plantas en sí, las semillas, los
insumos agroquímicos. Y Energía" los combustibles usados en
maquinaria la energía producida trabajo $ humano. La información" La
asistencia técnica el conocimiento. La económica que es directamente
el dinero por ventas de la producción misma. Las salidas pueden ser
de materia Los Producción agrícola. El dinero para compras de
insumos, maquinarias. Los subsistemas pueden clasificarse en dos
tipos los cerrados y los abiertos, los cerrados puede que sean más
autosuficientes, que producen sus propias semillas y forrajes, emplean
poca mano de obra como la familiar parcializan el uso de ins umos
mediante la puesta en práctica de labores tradicionales y se destina
cierta parte al autoconsumo. Los subsistemas abiertos son los grandes
monocultivos empresariales donde se compran semillas pulimentados
y grandes cantidades de agroquímicos, se pagan salarios por mano de
obra interna y se vende la totalidad de la producción. En conclusión la
función de un subsistema agrícola se puede definir en términos de
procesos de producción y la capacidad que tenga el sistema de
transformar las entradas y convert irlas en salida estos procesos se
pueden evaluar usando los criterios de productividad, eficiencia,
variabilidad.
V ARI ABLES SOCIOECONÓMICAS

El método usado asume que las actuaciones de los productores no sólo

se explican por limitaciones agroecológicas o de los factores de
producción, sino también por las relaciones sociales del medio en que
están insertos y por características muy personales y no siempre bien
expuestas. Por ello, supone una aproximación a dos niveles: los
sistemas prediales y la región , su ecología y sus relaciones sociales.

El reconocimiento del sistema agroecológico se inicia con el

Diagnóstico y se va completando posteriormente, mediante la
realización de estudios de suelo y clima, los que se efectúan a través
de fuentes secundarias de información y los métodos propios de las
disciplinas científicas involucradas.
La caracterización del sistema agrario regional , es uno de los
principales objetivos del diagnóstico inicial. Las escasas posibilidades
de intervención a este nivel y las limitaciones de recursos (en general)
de los proyectos, no permiten un desarrollo metodológico para su
estudio equivalente a los otros niveles.
El estudio de los sistemas de producción es uno de los aspectos con
mayor desarrollo en la metodología implementada.
Los sistemas ganaderos y de cultivos, así como la identificación de
proposiciones de mejoramiento para los problemas identificados a este
nivel, son abordados mediante el seguimiento agronómico y la
experimentación. Por lo tanto en una misma unidad de producción y
una misma especie doméstica (vacunos, ovejas, cerdos, etc.) se
pueden tener muchos sistemas pecuarios distintos.
Bibliografía:
 Altieri, M. 1995. Agroecología: Creando Sinergias para una
Agricultura Sostenible. Grupo Interamericano para el Desarrollo
Sostenible de la Agricultura y los recursos Naturales. Cuadernos
de Trabajo N° 1. 63

 Caldiz, D.O. y M. Panelo. 1985-1986. Efectos de la competencia

de malezas de hoja ancha y angosta sobre el crecimiento y el
rendimiento de tubérculos de papa. Revista de la Facultad de
Agronomía, U. N. La Plata LXI y LXII: 1 y 2: 37 - 43
INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE CIUDAD
SERDÁN

INGENIERÍA EN INNOVACIÓN EN AGRÍCOLA

SUSTENTABLE

SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

TEMA: APLICACIÓN DEL ENFOQUE SISTÉMICO AL

ANÁLISIS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA.

CATEDRÁTICO:
DR. JUAN PABLO TORRES SAMBRANO

ALUMNA:
ALEJANDRA VELÁZQUEZ VÁZQUEZ

NUMERO DE CONTROL: 16CS0306

QUINTO SEMESTRE

FECHA: 15-SEPTIEMBRE-2018