El ceviche de lagartija, cazadas en los bosques de Jequetepeque, en el norte de

Perú, causa furor entre los locales, que hasta le atribuyen poderes afrodisíacos,
informó hoy el diario "El Comercio".
El inusual ceviche se prepara al marinarse la carne de la lagartija con limón, sal
y ají y se sirve con cebolla picada y yuca cocida, según el rotativo, que publicó
un especial llamado "costumbres norteñas".
Alfonso Tapia, uno de los más expertos cazadores de lagartijas con escopeta en
los bosques de Jequetepeque, en la provincia de San Pedro de Lloc, a 570
kilómetros al norte de Lima, explica que tras la caza del día, coloca los cuerpos
sobre la mesa y los corta como si fueran trozos de pescados. "Después los
sumerge en agua con sal y luego prepara el ceviche", añade el diario.
El ceviche de pescado, es un plato típico de la gastronomía peruana, que está
considerada entre las diez mejores del mundo porque mezcla las raíces
indígenas con las influencias españolas, africanas y orientales.
En los restaurantes de San Pedro de Lloc, además del ceviche, también se
puede degustar tortilla de huevos con lagartijas, el ají de lagartija (guiso hecho
con ají amarillo y leche) y la sopa de lagartija.