UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN – TACNA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA

SEPARATA

HARINA DE ALGAS

CURSO: HARINAS ESPECIALES Y AFINES

DOCENTE. DR. JULIO CESAR ISIQUE CALDERÓN

Tacna, diciembre del 2013

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 HARINA DE ALGAS

INTRODUCCIÓN

La industria de las algas marinas ofrece una amplia variedad de productos, el valor
total anual de cuya producción se estima entre 5 500 y 6 000 millones de dólares
EE.UU. De ese total, a los productos alimenticios para consumo humano
corresponde un valor de 5 000 millones de dólares. Las sustancias que se extraen
de las algas, los hidrocoloides, representan una gran parte de los restantes miles
de millones de dólares, mientras que el resto corresponde a diversos usos
menores, como fertilizantes y aditivos para piensos. La industria utiliza 7 500-
8 000 millones de toneladas de algas húmedas al año, que se recogen o bien del
ambiente natural (silvestres) o bien de cultivos (cultivadas). El cultivo de algas ha
crecido rápidamente al superar la demanda a la oferta disponible de recursos
naturales. La recolección comercial se realiza en unos 35 países esparcidos entre
los hemisferios norte y sur, en aguas que varían de frías, hasta tropicales,
pasando por templadas.

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1. LA INDUSTRIA DE LAS ALGAS MARINAS: RESEÑA

Se ha documentado que las algas marinas se utilizaban como alimento ya en el

siglo IV en el Japón y en el siglo VI en China. Hoy en día, esos dos países y la
República de Corea son los mayores consumidores de algas marinas como
alimento y sus necesidades constituyen la base para una industria que recolecta
seis millones de toneladas de algas frescas al año en todo el mundo, por un valor
de unos 5 000 millones de dólares EE.UU.

Durante los 50 últimos años, la demanda ha crecido más deprisa que la capacidad
para satisfacer las necesidades con las existencias de algas naturales (silvestres).
La investigación sobre el ciclo vital de las algas ha propiciado el desarrollo de
industrias dedicadas a su cultivo, que actualmente cubren más del 90 por ciento
de la demanda del mercado.

China es el principal productor de algas marinas comestibles, con unos cinco

millones de toneladas. La mayor parte de esta cantidad corresponde al kombu,
producido a partir de Laminaria japonica cuyo cultivo en cuerdas suspendidas
ocupa cientos de hectáreas en el océano. La República de Corea cultiva unas 800
000 toneladas de tres especies diferentes, el 50 por ciento de las cuales
corresponde al wakame, producido a partir de Undaria pinnatifidacuyo cultivo es
similar al de Laminaria en China. La producción japonesa asciende a unas 600
000 toneladas, de las que el 75 por ciento corresponde al nori, producido a partir
de especies de Porphyra; se trata de un producto de gran valor (unos 16 000
dólares EE.UU. por tonelada), en comparación con el kombu (2 800 dólares
EE.UU.) y el wakame (6 900 dólares EE.UU.).

El alginato, el agar y la carragenina son espesantes y gelificantes que se extraen

de las algas marinas y constituyen la base principal de los usos industriales de
éstas. La utilización de las algas marinas como fuente de esos hidrocoloides se
remonta a 1658, cuando se descubrieron en el Japón las propiedades gelificantes
del agar, extraído mediante agua caliente de un alga roja. Los extractos de musgo
perlado, que es otra alga marina, contienen carragenina y fueron muy utilizados
como espesantes en el siglo XIX, mientras que las extractos de algas pardas no
empezaron a producirse comercialmente y a venderse como espesantes y
gelificantes hasta el decenio de 1930. Los usos industriales de los extractos de
algas marinas se expandieron rápidamente después de la segunda guerra
mundial, aunque en ocasiones estuvieron limitados por la disponibilidad de
materias primas.

En la actualidad se recolecta aproximadamente un millón de toneladas de algas

frescas de las que se obtienen extractos para producir los tres hidrocoloides antes
mencionados. Se producen en total 55 000 toneladas de hidrocoloides por un valor
de 585 millones de dólares EE.UU.

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La producción de alginato (213 millones de dólares EE.UU.) se realiza a partir de
extractos de algas pardas, recolectadas en su totalidad; resulta demasiado
costoso cultivar algas pardas para obtener materias primas destinadas a usos
industriales.

La producción de agar (132 millones de dólares EE.UU.) se realiza principalmente

a partir de dos tipos de algas rojas, uno de los cuales se cultiva desde 1960 o
1970, pero en una escala mucho más amplia desde 1990, y ello ha permitido la
expansión de esta industria.

La producción de carragenina (240 millones de dólares EE.UU.) se basaba al

principio en las algas marinas silvestres, en particular el musgo perlado, que es
una pequeña alga que crece en aguas frías con una base de recursos limitada. Sin
embargo, desde los primeros años del decenio de 1970 la industria ha crecido
rápidamente a causa de la disponibilidad de otras algas que contienen
carragenina, cultivadas con éxito en países de aguas templadas con bajos costos
de mano de obra. En la actualidad, la mayor parte de las algas utilizadas para
producir carragenina son cultivadas, aunque sigue habiendo una pequeña
demanda de musgo perlado y de algunas otras especies silvestres de América del
Sur.

En el decenio de 1960, Noruega fue el primer país en producir harina de algas,

hecha con algas pardas desecadas y en polvo, que se utiliza como aditivo para
piensos. La desecación suele hacerse en hornos alimentados con petróleo, por lo
que el precio del crudo influye en su costo. Anualmente se recolectan unas 50 000
toneladas de algas marinas frescas, con las que se fabrican 10 000 toneladas de
harina de algas por un valor de cinco millones de dólares EE.UU.

El valor total de los productos industriales derivados de las algas marinas es de

590 millones de dólares EE.UU.

El valor total de todos los productos de la industria de las algas marinas se estima
en 5 600 millones de dólares EE.UU.

2. LAS ALGAS MARINAS

Las algas marinas pueden clasificarse en tres grandes grupos basados en su

color: pardas, rojas y verdes. Los botánicos denominan a estos grandes grupos
feofíceas, rodofíceas y clorofíceas, respectivamente. Las algas pardas suelen ser
grandes y comprenden desde el gran kelp que a menudo mide 20 metros de
longitud, hasta las especies más pequeñas de 30 a 60 cm, pasando por algas
gruesas y coriáceas de dos a cuatro metros. Las algas rojas suelen ser más

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pequeñas, y por lo general su longitud varía de unos pocos centímetros a un
metro; pero las algas rojas no siempre son rojas: a veces son de color púrpura, e
incluso de color rojo pardusco, pero a pesar de ello los botánicos las clasifican
como rodofíceas debido a otras características. Las algas verdes son también
pequeñas, y el margen de variación de sus dimensiones es similar al de las algas
rojas.

Las algas marinas reciben también el nombre de macroalgas, para distinguirlas de

las microalgas, de tamaño microscópico, que suelen ser unicelulares y son
conocidas sobre todo por las algas de color azul verdoso que a veces proliferan en
ríos y corrientes y los contaminan.

Las algas marinas que crecen en estado natural se denominan en ocasiones algas
silvestres, para diferenciarlas de las algas que se cultivan.

CLASIFICACIÓN DE LAS ALGAS

Se pueden clasificar las algas en tres amplios grupos basándose en su

pigmentación: pardas, rojas y verdes, que reciben los nombres botánicos de
feofíceas, rodofíceas y clorofíceas, respectivamente. Las algas pardas suelen ser
grandes, con longitudes que varían desde los 20 metros, que frecuentemente
alcanza el cochayuyo, hasta los 2-4 metros de las algas gruesas y correosas o
hasta los 30-60 cm de especies menores. Las algas rojas suelen ser menores, con
una longitud de unos pocos centímetros a un metro aproximadamente, pero no
siempre son rojas, ya que a veces tienen color púrpura, o incluso un rojo pardo,
pero los botánicos las clasifican como Rodofitáceas por otras características. Las
algas verdes son también pequeñas y su longitud es parecida a la de las rojas. Se
suele llamar también a las algas macroalgas, para distinguirlas de las microalgas
(Cyanophyceae), que tienen un tamaño microscópico, frecuentemente unicelular y
suelen llamarse algas azules-verdes las cuales florecen a veces y contaminan los
ríos y cursos de agua. Las algas que crecen naturalmente se suelen denominar
algas silvestres, en contraposición a las cultivadas.

3. LA INDUSTRIA DE LAS ALGAS MARINAS

3.1 Las algas marinas como alimento

Las algas marinas se han utilizado como alimento humano desde la antigüedad,
especialmente en China, la península de Corea y el Japón. Al emigrar a otras
regiones, los naturales de esos países han llevado este uso de las algas marinas a
sus nuevos países, por lo que pueden encontrarse productos a base de algas

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saladas, desecadas y frescas en casi todas las partes del mundo. Esta es la base
comercial de la industria alimentaria de las algas marinas.

Las poblaciones costeras de muchos países consumen también algas marinas,

unas veces como parte de formas de vida basadas en una economía de
subsistencia y otras como ingrediente habitual de ciertos tipos de ensalada,
especialmente en Hawai y los países más cálidos del Asia sudoriental, como por
ejemplo Indonesia, Malasia, Filipinas y Tailandia. Estos productos se recolectan y
venden localmente, y no se conoce su volumen ni su valor.

Las tres algas marinas más importantes utilizadas como alimento humano son
varias especies de Porphyra (cuyo nombre vulgar en el Japón es
nori),Laminaria (kombu) y Undaria (wakame). En los últimos años Porphyra ha
figurado en las estadísticas japonesas sobre pesca como la tercera captura en
orden de importancia. Estas tres algas se obtenían al principio de especies
silvestres, pero en la actualidad sólo es posible cubrir la demanda utilizando
métodos de cultivo en gran escala. Porphyra está clasificada como un alga roja,
mientras que Laminaria y Undaria son algas pardas.

El ciclo vital de Porphyra es complejo y sólo fue dilucidado en el decenio de 1950

por un ficólogo británico. Esto dio lugar a una rápida expansión de la industria del
nori, primero en el Japón y más tarde en China y República de Corea. El nori se
vende en paquetes (de unos 30 g) de hojas finas, de 10 a 12 cm2, normalmente
sin cocer o ligeramente horneadas, y se utiliza para formar el envoltorio exterior
del sushi. A veces se come cocido y salado como aperitivo o espolvoreado sobre
el arroz o los fideos. Tiene un contenido elevado de valiosas proteínas
comestibles.

Se estima que la producción anual es de 90 000 toneladas de peso en seco y que

su valor asciende a 1 460 millones de dólares EE.UU.

Las especies de Laminaria se cultivaron por vez primera en el Japón, pero en el

decenio de 1950 científicos chinos lograron reducir el tiempo de cultivo de dos
años a uno solo, y la producción china creció hasta superar 1,5 millones de
toneladas anuales de algas frescas. La mayor parte de esta producción se deseca
y se consume como kombu en las provincias costeras, y el resto se utiliza para
producir alginato. Sin embargo, el costo del cultivo es elevado y aunque el precio
que se obtiene de su venta como alimento (unos 3 000 dólares EE.UU. por
tonelada de peso en seco) compensa esa diferencia, no es competitivo en un
mercado abierto de alginato en el que el costo de la materia prima debe situarse
en unos 500 dólares EE.UU. por tonelada de peso en seco, por lo que la industria
china del alginato necesita utilizar especies silvestres, a menudo importadas. El
kombu se utiliza en una gran variedad de platos de sopas, como ingrediente de un
estofado japonés, para hacer encurtidos y como té.

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Se cultiva en gran escala sobre todo en el Japón y China, y en menor medida en
República de Corea. La producción mundial se estima en algo más de un millón de
toneladas de peso en seco, con un valor de 3 000 millones de dólares EE.UU.

La Undaria es especialmente apreciada en la República de Corea, donde se

cultiva en una escala mayor que en otros países. Se trata de un alga menos
gruesa y más delicada que el kombu. Suele prepararse y comercializarse en forma
de un producto blanqueado y salado, que se almacena a -10 grados Celsius antes
de su venta. Se consume desalándolo en agua y se utiliza sobre todo en sopas; en
la República de Corea se utiliza más wakame, con lo que se obtiene una sopa
mucho más espesa que en el Japón. Algunos productos elaborados a base de
wakame se comercializan como alimentos instantáneos.

La producción de Undaria, en su mayor parte cultivada pero también en parte

silvestre, es de unas 33 000 toneladas de peso en seco, y su valor asciende a 230
millones de dólares EE.UU.

En el último decenio, algunas instituciones francesas de investigación y desarrollo

han hecho un esfuerzo considerable para elaborar productos comestibles de algas
marinas con objeto de introducirlos en la dieta y el mercado europeos.

3.2 Las algas marinas como fuente de hidrocoloides

Las paredes celulares de las algas marinas contienen polisacáridos de cadena

larga, lo que da flexibilidad a las algas y les permite adaptarse a la variedad de
movimientos de las aguas en las que crecen. Por ejemplo, algunas algas pardas
crecen sujetas a las rocas en aguas muy turbulentas, por lo que han de tener una
gran flexibilidad para sobrevivir; estas algas contienen una cantidad mayor de ese
tipo de polisacáridos que las algas pardas que crecen en aguas tranquilas. Esos
polisacáridos se denominan hidrocoloides porque cuando se dispersan en el agua
dan una disolución con propiedades coloidales. Los polisacáridos de otras fuentes,
como por ejemplo las plantas terrestres, se comportan de forma similar, por lo que
a veces se utiliza el término “ficocoloides” para distinguir a los hidrocoloides
derivados de las algas marinas (de ficocología, estudio de las algas, incluidas las
algas marinas).

Cuando se dispersan en el agua, los hidrocoloides aumentan la viscosidad, por lo

que tienen muchas aplicaciones como agentes espesantes. En ciertas condiciones
forman también geles, y esta propiedad es útil para otras aplicaciones. Las
propiedades coloidales de las algas permiten utilizarlas con otros fines en los que
su modo de actuación es menos fácil de determinar; por ejemplo, el hidrocoloide
derivado de las algas pardas suele añadirse al helado, para impedir la formación
de cristales de hielo cuando el helado se funde parcialmente y se vuelve a
congelar (en el camino del supermercado al hogar).

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Los hidrocoloides de importancia comercial obtenidos a partir de las algas marinas
son el alginato, el agar y la carragenina.

El polisacárido que contienen las algas pardas es el ácido algínico, presente en

forma de sus sales de sodio, potasio, magnesio y calcio (científicamente hablando,
el ácido algínico es un ácido carboxílico). Las algas rojas contienen una variedad
de polisacáridos, pero los que tienen importancia comercial son el agar y la
carragenina; se denominan polisacáridos sulfatados porque contienen grupos
sulfónicos con carga negativa que se combinan en las algas marinas con un ion de
carga positiva como los que se encuentran en el ácido algínico.

3.3 Las algas pardas como fuente de alginato

Todas las algas pardas contienen alginato, pero hay grandes diferencias en la
cantidad y calidad del alginato presente. Un alga comercial debe contener en torno
al 20 por ciento de su peso en seco de alginato. La calidad del alginato se basa en
la viscosidad que producirá disuelto en agua al uno por ciento; cuanto mayor es la
viscosidad mayor se considera la calidad. Las algas pardas que crecen en aguas
frías suelen producir un alginato de buena calidad, mientras que las que crecen en
aguas entre templadas y tropicales producen a menudo un alginato de poca
viscosidad.

Las principales fuentes comerciales son las especies

de Ascophyllum y Laminaria (Europa), Lessonia (América del Sur),
Ecklonia (Sudáfrica), Durvillaea(Australia y Chile) y Macrocystis (California y Baja
California). Las especies de Sargassum y Turbinaria se recolectan en aguas más
cálidas, pero normalmente sólo producen pequeñas cantidades de alginato de
calidad inferior.

Los alginatos se utilizan como espesantes de alimentos y productos farmacéuticos

y en la estampación de tejidos. Si se añade una sal de calcio a una disolución de
alginato sódico, se forma un gel, y esta propiedad tiene aplicaciones en la industria
alimentaria y en otras ramas de producción. También se puede obtener alginato
cálcico en forma de fibras que se utilizan para fabricar vendajes quirúrgicos.

Todas las materias primas para la producción de alginato son algas marinas
silvestres, a excepción de algunas utilizadas en China donde los excedentes
de Laminaria japonica, cultivada con fines alimentarios, se utilizan para extraer
alginato. Se recolectan unas 85 000 toneladas de peso en seco, de las que se
obtienen 23 000 toneladas de alginato por un valor de 211 millones de dólares
EE.UU. Hay nueve grandes productores, y probablemente otros 20 productores
menos importantes, muchos de ellos ubicados en China. Sin embargo, dos
productores representan el 60 por ciento como mínimo de la producción total. En
los 20 últimos años la industria ha crecido entre un tres y un cuatro por ciento al
año, pero en algunos años este crecimiento se ha reducido a cero debido a la
escasez de materias primas provocada por El Niño y a la competencia de otros

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hidrocoloides. Puede que la creciente utilización en las industrias cosmética,
farmacéutica y biotecnológica permita mantener esta tasa de crecimiento.

3.4 Las algas rojas como fuente de agar

Hay dos fuentes principales de algas marinas para la industria mundial del agar:
las especies de Gelidium y Gracilaria. Las especies de Gelidium, quefueron la
fuente original, procedían en otros tiempos del Japón, pero la escasez registrada
durante la segunda guerra mundial impulsó la búsqueda de otras materias primas.
Se comprobó que las especies de Gracilaria eran adecuadas si se trataban
primero con un álcali. El agar de mejor calidad (gel más concentrado) es el
derivado de Gelidium, pero sólo puede obtenerse de especies silvestres; se trata
de un alga pequeña que crece lentamente, y los intentos de cultivarla no han sido
comercialmente viables. Las especies de Gracilaria son algas de mayor tamaño y
se han cultivado con éxito, por lo que en la actualidad constituyen la principal
fuente de agar (el 65 por ciento aproximadamente).

El cultivo de Gracilaria ha prosperado especialmente en Chile, pero existen

especies de esta alga tanto silvestres como cultivadas en la Argentina, Sudáfrica,
el Japón, Indonesia, Filipinas, China y la India. La demanda de Gelidium es
siempre elevada, por lo que cuando es posible se recolecta, siendo los principales
países proveedores España, Portugal, Marruecos, el Japón, República de Corea,
China, Chile y Sudáfrica. Otras fuentes secundarias de materia prima para la
producción de agar son las especies de Pterocladia (una pequeña alga similar
a Gelidium, que se recolecta en las Azores y Nueva Zelandia) y Gelidiella (India,
Egipto y Madagascar).

Anualmente se extraen 55 000 toneladas (peso en seco) de algas marinas con las
que se producen 7 500 toneladas de agar por un valor de 132 millones de dólares
EE.UU. Chile, España y el Japón producen el 60 por ciento del total de agar. Hay
30 productores conocidos y se estima que podría haber otros 20 productores
menores. El desarrollo de nuevas aplicaciones es lento y la tasa de crecimiento de
la industria del agar se estima en el uno ó dos por ciento al año, muy similar al de
los últimos treinta años.

3.5 Las algas rojas como fuente de carragenina

El musgo perlado (Chondrus crispus) fue la fuente original de carragenina, y hasta

finales del decenio de 1960 la disponibilidad de fuentes silvestres de esta alga,
que se da mejor en aguas frías, como las de las costas de Irlanda y Nueva
Escocia, limitó la expansión de esta industria. El cultivo de Chondrus en tanques
resultaba demasiado costoso, pero desde el decenio de 1970 se cultivan con gran
éxito otras especies de aguas cálidas, como Kappaphycusalvarezii (también
llamada cottonii) y Eucheuma denticulatum (spinosum), que actualmente son las
principales materias primas utilizadas para producir carragenina.

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El cultivo de estas dos últimas especies se inició en Filipinas pero se ha extendido
después a otros países de aguas cálidas con bajos costos de mano de obra, entre
ellos Indonesia y la República Unida de Tanzanía (Zanzíbar). Las empresas que
se dedican a la extracción de carragenina están promoviendo activamente el
cultivo en otras zonas, como la India, África y las islas del Pacífico. Estas dos
especies representan actualmente el 85 por ciento de la materia prima utilizada
por la industria, mientras que Chondrus (procedente del Canadá, Francia, España,
Portugal y República de Corea) representa el cinco por ciento y las especies
de Gigartina, procedentes de Chile, Marruecos y México, representan el 10 por
ciento restante.

El consumo total de materias primas asciende a unas 150 000 toneladas de algas
marinas (peso en seco), de las que se obtienen 28 000 toneladas de carragenina
por un valor de 270 millones de dólares EE.UU. Hay 24 productores reconocidos
de carragenina y tal vez otros 10 productores menores. Sin embargo, el 65 por
ciento de la producción total corresponde a tres empresas. Los productores están
esforzándose en promover nuevas aplicaciones y el crecimiento anual en los 15
últimos años se ha situado en un ocho por ciento aproximadamente. Se estima
que en los cinco próximos años el crecimiento anual será de un cinco por ciento
aproximadamente.

3.6 Otros usos de las algas marinas

Las algas marinas se utilizan desde hace tiempo como aditivos para suelos,
principalmente en zonas costeras donde es fácil transportar las algas frescas o
parcialmente desecadas a la zona que ha de fertilizarse. Las algas marinas actúan
como acondicionador del suelo por su alto contenido de fibra y como fertilizante
por su contenido de minerales. Las algas pardas de grandes dimensiones
(especies de Laminaria y Ascophyllum en Europa, Sargassum en países más
cálidos como Filipinas) son las más utilizadas, pero la aparición de fertilizantes
químicos sintéticos ha reducido su mercado. Más recientemente, se han
comercializado extractos líquidos de algas marinas que se aplican a cultivos más
costosos, como las hortalizas y las bayas; se consiguen productores mejores y de
crecimiento más rápido, habiéndose relacionado estos resultados con la presencia
en los extractos de hormonas vegetales similares a la auxina. En Sudáfrica se
utilizan cada año unas 500 toneladas de Ecklonia fresca para obtener esos
extractos, pero en el Reino Unido y Nueva Zelandia también se obtienen
productos similares a partir de otras algas pardas.

El alga parda Ascophyllum nodosum abunda en las aguas más frías de Irlanda,
Escocia, Noruega y Nueva Escocia. Se utiliza en parte para la producción de
alginato, pero también se ha creado una industria basada en su aplicación como
aditivo para piensos. El alga desecada se muele hasta obtener un polvo fino que
se vende como harina. Se recurre a la desecación artificial, por lo que los costos
de producción fluctúan en función del costo del petróleo crudo y, como el mercado
sólo puede soportar unos determinados costos, la producción varía en el curso de
10
los años. En la actualidad se estima en unas 1 000 toneladas de peso en seco al
año, con un valor de cinco millones de dólares EE.UU.

4. HARINA DE ALGAS

A) DESCRIPCIÓN

Este producto funciona principalmente como proveedor de vitaminas y minerales

necesarios para el organismo:

• Considerado como uno de los alimentos más nutritivos de la naturaleza con muy
bajo aporte de calorías.

• Aportan proteínas de fácil absorción, ácidos grasos esenciales, minerales y

vitaminas.

• Fuente vegetal con alta concentración de calcio, yodo, magnesio y fosforo.

Es una excelente fuente de fibra soluble:

• Ayuda a bajar el porcentaje de grasa corporal.

• Dificulta la absorción de grasa y calorías.

• Da sensación de llenura precoz.

• Contribuye a bajar los niveles de colesterol, triglicéridos y glucosa.

B) OTROS BENEFICIOS

Los beneficios son:

 Contribuye a mejorar las defensas del organismo.

 Beneficia al sistema nervioso.

 Beneficios de la Harina de Algas Santa Natura:

 Produce sensación de llenura y ayuda a controlar el sobrepeso

 Por su enorme contenido de calcio y fósforo, fortalece los huesos

 Desinflama el colon y favorece la evacuación intestinal

 Protege articulaciones porque evita el desgaste de cartílago

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  Rejuvenece y embellece la piel, cabellos y uñas por su enorme contenido
de colágeno

 Absorbe y ayuda a expulsar las toxinas del organismo

C) ESPECIFICACIONES: Gigartina chamissoi

 INGREDIENTES:

Harina hecha a base de Algas (Gigartina chamissoi) pulverizadas

 DOSIS:

Dosis según edad: niños 5g, adolescentes 10g, adultos 15g. Consumir
de 1 a 2 veces al día en jugos cítricos, o bebidas orgánicas,
seguidamente ingerir más líquido. Recomendamos consumir una hora
antes de la comida.

BENEFICIOS

 Ayuda a equilibrar las funciones del organismo por ser realmente un

alimento completo.

 Ideal para personas con sobrepeso.

 Ayuda a reducir el apetito

 Controla la obesidad, pues brinda sensación de llenura.

 Contribuye a fortalecer los huesos y mejorar la memoria.

 Beneficia las funciones renales, ayudando a eliminar el exceso de líquido

del organismo y proteger las vías urinarias.

 Regenera y embellece la piel, uñas y cabellos por su aporte de colágeno

5. OTROS USOS DE LAS ALGAS MARINAS

Las algas marinas se utilizan desde hace tiempo como aditivos para suelos,
principalmente en zonas costeras donde es fácil transportar las algas frescas o
parcialmente desecadas a la zona que ha de fertilizarse. Las algas marinas actúan
como acondicionador del suelo por su alto contenido de fibra y como fertilizante
por su contenido de minerales

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Tienen un gran número de aplicaciones, habiendo sido tradicionalmente utilizadas
como alimento para ganado. Actualmente este uso se ha vuelto a popularizar en
varios países europeos gracias al “pienso de algas” que es simplemente el alga
seca y molida a un polvo muy fino. Este pienso de algas presenta niveles muy
importantes de diversos minerales y oligoelementos, habiendo mostrado su
efectividad al mejorar la producción láctea y de lana cuando se emplea en la
alimentación de vacas y ovejas.

6) INDUSTRIAS ROKO

La harina de algas fabricada por Industrias Roko, S.A. procede del Refinado de
Gelidium cuyo proceso de obtención consiste en someter a las algas a diversos
lavados (en frío y caliente) seguidos de un proceso de extracción que permite
aumentar su contenido proteico.

Hasta la fecha, la desventaja fundamental de las algas extraídas consistía en su

elevada humedad que hacia inviable su comercialización. De este modo, mediante
su secado en condiciones controladas y un control de calidad para garantizar su
uso, se ha podido obtener una excelente materia prima para alimentación animal
cuyas características más destacables son:

1.- Origen 100% vegetal, con muy bajos niveles de impurezas gracias a los
diversos pasos de purificación que experimenta el material.
2.- Alto contenido en proteína, con valores medios superiores al 30% que permiten
compararlo con las harinas de soja.
3.- Elevados niveles de fibra que lo hacen especialmente recomendable para
rumiantes.
4.- Contenidos importantes en diversos iones tales como calcio, sodio, cloro,
hierro, zinc y manganeso.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

 SIKORKI Z. 1999; Tecnologia de productos del mar

 http://www.agroterra.com/p/harina-de-algas-de-algas-marinas-3011089/3011089
 http://harinadealgas.wordpress.com/

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