Proyecto de Fortalecimiento a los Gobiernos Locales para la Gestión y Ejecución de los Programas Sociales con Enfoque de Mejoramiento de Vida.

Jornada No: 1
Elaboración de conservas de maní con leche.
Fecha:

Objetivo de la jornada: Compartir conocimientos y experiencias con los participantes en la elaboración de dulces y conservas artesanales,
aprovechando los recursos existentes, valorando la buena alimentación y salud y fomentando el emprendedurismo.
Actividad Responsable Metodología Tiempo Recursos

Recibir al grupo amablemente, saludarles y motivar a que participen y

pregunten en el taller que se impartirá, generando confianza entre sus
Promotor asistentes. 5 min. Recursos humanos.
Bienvenida Facilitador

 Preguntar al grupo qué conocen de las conservas 10 min

Introducción  Los beneficios e inconvenientes de consumirlas
al tema de  El valor nutricional y preservación de sus nutrientes Recursos humanos.
Promotor
las Facilitador
conservas

Indicaciones 10 min
Recursos humanos.
 Iniciar con un lavado de manos
Facilitador
 Dar las indicaciones sobre las Buenas Prácticas de
Agua
Manipulación de Alimentos y Manufactura (no usar Celular,
Lejía
despojarse de los accesorios personales, usar mascarillas,
indicaciones Promotor Gabachas
delantal blanco o tonos claros, higiene personal y desinfectar los
Toalla
materiales, usando un tapón de lejía por galón de agua)
Mascarillas
 A continuación se forman 2 grupos de trabajo:
Redecillas
 Seleccionar un secretario por cada grupo para que escriba el
Jabón
proceso seguido

Recursos humanos.
CONSERVA DE MANI (Promotor y
Practica Promotor y  El grupo 1: Desinfectar los materiales a utilizar participantes)
participantes  El grupo 2: Medir la leche.
Cartel con los
ingredientes
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Ingredientes. Cantidad.
Recipientes
medidores
Leche 2 botellas.
Azúcar 2 libras Todos los
Maní 2 libras ingredientes
bicarbonato 5 gramos
canela 2 raja

(Rinde aproximadamente 2 marcos o sea, 112 conservas)

Cuchillo pizzero

PROCEDIMIENTO.

Desinfectar todos los materiales y utensilios a utilizar Hora y

(mesas, ollas, huacales, utensilios de cocina, media
colocando tres litros de agua por una taponada de Manteles
lejía) GRUPO 1

 Tostar a fuego lento el maní en comal de barro de

preferencia (que comience a dorar, para quitar la
cascara) Grupo 2

Marcos
 Pelar el maní cuidadosamente de tal manera que no le
quede ningún residuo de la cascara (Grupo 2)

 Usar botellas de leche para licuar el maní,

procurando que el maní quede medio licuado por lo
que se licua aproximadamente 5 segundos; esto
Plástico Transparente
permitirá que cuando nos comamos la conserva se
encuentren saboriemos trocitos de maní. (GRUPO 1)

 Remover constantemente (todos)

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 Retirar la canela con el colador metálico

 Depositar en el marco y cortarlo con el cuchillo pizzero

. (GRUPO 2)

 Empacar, sellar y colocar la viñeta. (Todos)

NOTA: Usar guantes y mascarilla,

Cierre Promotor Agradecer la asistencia y participación en el taller 5 min Recursos Humanos