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UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCAS AGROPECUARIAS


ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE
ZOOTECNIA

VISITA A LA UNIVERSIDAD TORIBIO RODRÍGUEZ


DE MENDOZA - CHACHAPOYAS

CURSO : ENFERMEDADES
INFECCIOSAS EN ANIMALES

PROFESOR : Dr. SAAVEDRA SARMIENTO


HERACLIDES HUGO

ALUMNO : LOYAGA CORTEZ BRUNO


VARAS YESQUEN JOSE

CICLO : VII

2016
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1. INTRODUCCION
Chachapoyas, capital del departamento de Amazonas, es la cuna de uno de los más
ilustres próceres de la independencia nacional: Toribio Rodríguez de Mendoza.
Sacerdote, maestro y tribuno, formó a una nueva generación de patriotas en las
ideas revolucionarias y compartió las responsabilidades de nuestro primer Congreso
Constituyente cuando nació la República del Perú en el cual rindiendo tributo a él se
creó la universidad.
La Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM)
es una de las universidades públicas de más alto crecimiento de las últimas décadas,
su impacto en las personas de la región de amazonas y en el Perú es profundo.
Fue creada el 18 de setiembre del año 2000 con ley de creación N° 27347, iniciando
sus actividades el 25 de mayo de 2001 y poco a poco se ha ido consolidando como
la institución educativa más importante de la región.
La investigación en la Universidad ha abierto nuevos caminos, impulsado los
límites del conocimiento, hecho que ha generado un impacto en las vidas de las
personas mejorando la región de amazonas.
Gracias el equipo de docentes investigadores comprometidos por su escuela han
logrado mejorar la universidad a base de solo proyectos de investigación, estos
proyectos se ven reflejados en la mejora de los productos de origen animal de la
ciudad de Chachapoyas y la región Amazonas.
En pocos años que tiene la escuela de ingeniería zootecnista, se logró posicionar
como una de las escuelas más sobresalientes del Perú en comparación con otras.

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2. INFORMACION DEL LUGAR


Nombre de la universidad: Universidad Toribio Rodríguez de Mendoza
Dirección: El Franco Barrios Higos Urco S/N – Chachapoyas – Amazonas
Fundación: 18 de Septiembre de 2000
Tipo: Universidad Publica
Coordenadas: 6°13′46″S 77°52′21″O
Área: 18 Hectáreas
Rector: PhD. Jorge Luis Marcelo Quintanilla
Vicerrectores:
Académico: Dr. Oscar Gamarra Torres
Investigación: Dr. María Lujan Espinoza
Fecha de llegada: 30/06/16

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.
3. OBJETIVOS
 Conocer la realidad de otras universidades del Perú, la cual nos ayudara a
ampliar el panorama general de la zootecnia.
 Conocer los diferentes enfoques de la zootecnia en el departamento de
Amazonas, dependiendo de las necesidades de la población.
 Tomar como punto de referencia lo más sobresaliente, con el fin de emularlo
o mejorarlo aquí en La Libertad.

4. DESARROLLO
Laboratorio de Suelos y Aguas
Instalado con fines de ayudar la labor agrícola y trabajos sobre el medio ambiente,
cuales se pueden hacer exámenes físicos – químicos. Aquí se realizan muchos
trabajos de investigación enfocados a esta área.
Suelos
Cuentan con una variedad de equipos como: estufa, espectrofotómetro, agitadores y
todo lo necesario para realizar análisis de suelos.
Los análisis que se realizan son de N-P-K, C.I.C, pH, conductividad eléctrica,
textura, y fertilidad.
Mayormente se realizan tres tipos de análisis.
- Fertilidad: pH, conductibilidad eléctrica, fosforo, potasio, nitrógeno y materia
orgánica.
- Caracterización: Fertilidad + textura, C.I.C, calcio, magnesio y otros
micronutrientes. Costo: 60 soles.
- Elementos pesados: cadmio, cromo, plomo y selenio. Costo: 40 soles.
Reciben de 50 a 70 muestras mensualmente, de diferentes lugares municipalidades,
empresas agrícolas, universidades y campesinos.

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Aguas
En esta área también presentan varios equipos como: cámara de bioseguridad,
equipo de adsorción atómica, autoclaves, cultivadoras y todo lo necesario para hacer
los respectivos análisis a las aguas sea de cualquier tipo.
También poseen bioindicadores de agua en el cual
Los análisis que se realizan son:
- Análisis fisicoquímicos: pH, conductividad eléctrica, oxígeno disuelto,
turbidez, alcalinidad, dureza, cloruros, nitritos, nitratos, amonio, fosfatos,
sulfatos, demanda química de oxígeno, demanda bioquímica de oxígeno, solidos
totales y solidos totales disueltos.
- Análisis de metales pesados: aluminio, arsénico, bario, boro, berilio, cadmio,
calcio, cobre, cromo, hierro, manganeso, magnesio, mercurio, níquel, plata,
plomo, potasio, selenio, sodio y zinc.
- Análisis microbiológicos: coliformes totales, colifomes termotolerantes,
enterococos fecales, Escherichia coli, Salmonella y Vidrio cholerae.
- Evaluaciones hidrobiológicas: macroinvertebrados, macrofitas, perifiton y
peces.

Gracias a este laboratorio se pude analizar los diferentes ríos, lagunas y aguas
servidas las cuales se pude determinar su estado, también se realizan diferentes
investigaciones.

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Uno de los equipos más emblemáticos de este laboratorio, es el equipo de adsorción


atómica; este equipo lee los 72 elementos químicos de la tabla periódica. No solo se
puede analizar aguas también leche, suelos, etc.

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Diferentes análisis químicos del agua con sus respectivos métodos

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Tabla de invertebrados indicadores de calidad de agua

Laboratorio de biotecnología y fisiología molecular


Laboratorio de biotecnología
Trabajan con fertilización in vitro, tienes 3 áreas:
1. Área de Esterilización; Lavan los materiales con detergente enzimático,
autoclave, rayos UV o estufa.
2. Área de Refrigeración
3. Cultivo Celular

Producción de embriones: hacer súper ovular a una vaca del matadero y luego
extraen los ovarios de 2 a 3 cm manteniéndoles a la temperatura corporal con
antibiótico hasta llevar al laboratorio. Luego extraen los folículos por aspiración y
los clasifican en 4 categorías:

A. Mayor número de capas de células de cumulus (>3)


Usados
B. Menor número de capas de células de cumulus (<3)

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C. ovocitos desnudos con citoplasmas degenerados


No se usan
D. ovocitos degenerados

Los ovocitos seleccionados se pasan a un medio de maduración, que contienen las


hormonas FSH, LH y HIG también un nutriente PCM 99 cual suministrara los
aminoácidos necesarios para el ovocito. Incubación por 24 horas a temperatura de
38.4°C, Medio de fertilización que usa es Heparina, después inseminamos el ovulo
previa verificación del semen pues solo se usara uno. Capacitan al espermatozoide
agregando un medio de fertilización para tener una óptima fecundación. Finalmente
en el estado de embrión realizamos la Criogenización por HMC previamente
pasando un proceso de congelación adecuado para no dañar el embrión.

Método usado es el MOET en el cual es pudo realizar la clonación por bipartición


embrionaria en el 2015.

750 soles la pajilla y 1250 soles garantizando la preñez.

Se realizó la clonación por células somáticas en este año, El método consistió en


eliminar el núcleo de óvulos de una vaca y sustituirlo por una célula reprogramada
de ternera Jersey pedegree, obtenida a partir del tejido de la oreja, para luego ser
implantada en una tercera vaca receptora. Esta técnica es conocida a nivel mundial
como HMC; actualmente Perú y Chile, en Latinoamérica, son los únicos que han
logrado obtener clones a través de HMC, posicionando a la Universidad Nacional
Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas como líder de estos procesos en el
país.

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Este es un micromanipulador, el cual tiene la función de manipular muestras


microscópicas.

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Laboratorio de fisiología molecular


Este laboratorio si no está totalmente equipado pero, actualmente está en proceso de
la adquisición de los equipos. Los son; banco de germoplasma, donde se tendrá un
bando de ADN y de tejidos celulares.
Poseen una incubadora de CO2 y una cámara flujo en los cuales cultivan las células,
como las de animales silvestres, luego de ser cultivadas y estando en una placa Petri
se proceden a congelar en una cámara especial a -80 °C finalmente pasa a
almacenarse con nitrógeno líquido.
Uno de los proyectos de ese laboratorio es la inhibición de miostatina, para la
creación de cuyes con gran masa muscular.
Lo cual se clonara y a uno se le aplicara un inhibidor de miostatina y comparar los
resultados.

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Laboratorio de nutrición animal y bromatología


Este laboratorio aún no está totalmente equipado, cuenta con 50% y 60% del
equipamiento. Equipos como HTMC (análisis de toxinas), Equipo Kendal
(detección de nitrógeno), Equipo para fibra y un digestor. Con ello estará equipado
para poder dar servicio al público en general.
Poseen una bomba calorimétrica, en lo cual pesan de 0.7gr, ponen la muestra junto
con un pabilo para generar una combustión, cual calienta agua destilada. Esta
energía que libera la muestra al quemarse se cuantifica y se obtiene las Mega
calorías.

Presentan un tamizador de partículas, donde se puede obtener el tamaño de partícula


de cualquier alimento.

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También tiene un equipo para obtener humedad en que solo a 5 min obtienes la
humedad sin esperar tanto como en el método de la estufa.

Finalmente el plato fuerte de este laboratorio es el equipo NIR, lo cual es un equipo


completo donde se obtiene varios datos mediante un escaneo espectrofotometral que
junto con una base matemática se obtiene datos como; humedad, proteína, ceniza,
energía metabolizable, etc.

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Estaciones experimentales y centros de producción de la facultad de zootecnia


Esta es una de las estaciones donde se dedican a la investigación, lo cual tienen
centros de producción de vacunos de leche, recolección de semen, cuyes, conejos,
aves de postura, planta de nitrógeno líquido, molino y almacén de alimentos.
Lo cual estas herramientas hacen que el aprendizaje sea más completo, teniendo un
equilibrio de prácticas y teoría.

Centro de producción de cuyes y conejos


Aquí se realizan investigaciones en base a la alimentación y pronto el experimento
elaborado por el laboratorio de fisiología molecular, la crianza es en pozas, las
cuales 7 hembras por macho, luego está en la maternidad lo hasta el destete que es a
los 15 días.
Su alimentación comprende de alfalfa y concentrado, la saca se realiza dos meses y
medio a tres meses con pesos entre 800 y 900 gramos.
Se manejan las razas Perú y Andina, luego en conejos solo tiene unos pocos
ejemplares de raza Rex.

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Centro de producción de gallinas de postura


Como respuesta al alto consumo de huevo en la población de la región, se implementó
este centro para la investigación en el sector de la avicultura. Lo cual solo se hacen
investigaciones con respecto a la alimentación, ejemplo de ello es la aplicación de
DDGS como un sustituto del maíz.
La línea que se maneja es la Lohman Brown, en el centro estas se encontraban en la
semana 21, debido a las condiciones climáticas hay un atraso en los pesos y
producción de 2 semanas.
La crianza empieza en el piso, llamada la etapa del levante para luego ser pasadas a
la jaula antes que empiecen a producir para que haya una adaptación al ambiente, en
jaula están manejando el numero 3 a 4 gallinas por jaula.

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Centro de producción de vacunos de leche


Cuentan con un número de 8 vacas de raza Jersey, las cuales tienen una producción
de 30 litros de leche al día con 2 ordeños. Su alimentación comprende de heno de
alfalfa y ensilaje de maíz chala con concentrado.
Aquí se registraron las siguientes enfermedades infecciosas; Mastitis, Carbunco
sintomático, Neumonía leve (elevado frio para terneras), Diarreas y Faciola
Hepática por lo cual desparasitan cada 3 meses.
Cuentan con un sistema de ordeño automatizado, del cual llevan un registro a través
de un podómetro el cual no solo registra producción sino también celo o incidencias
en el comportamiento.
La leche producida es vendida al porongueo al precio de 1.70 soles el litro, también
es destinada a la producción de quesos.

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Centro de recolección de semen


Este centro cuenta con 7 reproductores provenientes de Colombia, los cuales son las
siguientes razas Angus, Simmental, Angus Rojo, Brangus, Jersey y Simbrah.
Toros de alta genética, con cuales se plantea hacer un programa de mejoramiento
genético mejorando la genética de la región.
La recolección se realizaba con un electro eyaculador, el cual es un gran tubo con
dos cátodos conectados a una batería, el cual se inserta en el año y se aplica
pequeñas descargas eléctricas provocando la liberación del semen, pero actualmente
ya no se realiza pues los animales se adaptaron a usar el potro el cual solo usan una
vagina artificial para la recolección.
También cuentan con un microscopio que les permite ver los factores externos de
los espermatozoides como motilidad, densidad, etc. Lo cual les permite verificar el
semen para luego aplicar el diluyente (TRILADIL), embazar la pajilla con una
maquina especial que usa el ultrasonido como método de sellado, luego el
congelamiento y finalmente su almacenamiento en nitrógeno líquido.
También cuentan con un Fotómetro, mide las concentraciones espermáticas que
tiene por mililitro de eyaculado (concentración de espermatozoides de 20 millones)
el Porcentaje de motilidad que manejan es menor a 72 % la venta de pajuelas es de
10 soles de cualquier toro.

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La clon alma con su madre que es una vaca criolla, ella solo sirvió de receptora

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Planta de Nitrógeno liquido


La universidad, a través del instituto de investigación en ganadería y biotecnología
(IGBI), cuentan con dos plantas de producción de nitrógeno líquido de fabricación
americana que les permite una producción diaria de 120 litros de nitrógeno para
abastecer diferentes postas de inseminación artificial a nivel local y regional.
El costo del Kg de nitrógeno líquido es de 16 soles.

Molino y almacén de alimentos


El molino y el almacén cumplen con el propósito de alimentar a los animales de los
diferentes centros de producción explicados anteriormente, lo cual cuentan con un
molino básico tipo martillo y un mezclador en el cual se realiza el concentrado. En
el solo se puede mezclar alimento para los cuyes y aves, los vacunos por ser
diferente su tipo de concentrado (más húmedo y denso) se realizar aparte.
En el mismo lugar se almacenan los silos de alfalfa y el ensilaje de maíz chala con
el cual le permite tener alimento para todo el año.
Cuentan con una variedad de maquinaria pesada con la cual realizan el heno y
ensilaje simplificando el trabajo.

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Centro de investigación ganadera Pomacochas

Un moderno centro experimental para la mejora en la producción del ganado, fue inaugurado
en la localidad de Pomacochas distrito de Florida, el mismo que forma parte del Instituto de
Investigación de Ganadería y Biotecnología (IGBI) de la Universidad Nacional Toribio
Rodríguez de Mendoza.

En el acto inaugural estuvieron presentes autoridades de Universidad Nacional Toribio


Rodríguez de Mendoza y representantes de la Comunidad Campesina de Pomacochas, este
centro experimental servirá para mejorar la calidad de la ganadería de su distrito, la provincia
de Bongará y región Amazonas.

Se les fue entregado en sesión de uso más de veintiún hectáreas de terreno, lo que ha
permitido que la universidad con sus propios recursos haya construido esta moderna
infraestructura equipado con tecnología de punta y residencia, la que servirá para que los
estudiantes puedan desarrollar sus experimentos científicos los que buscaran mejoraran la
calidad y productividad del ganado.

La universidad chachapoyana, se encuentra hoy a la vanguardia de los avances científicos en


cuanto a investigación científica, pues con el nacimiento de los terneritos clonados, se
muestra al mundo la alta preparación y conocimiento científico en biotecnología de los
catedráticos e Ingenieros que trabajan en esta casa de estudios.

El Ing. Héctor Vásquez Pérez, Director del Instituto de Investigación de Ganadería y


Biotecnología (IGBI); presento a los terneritos gemelos producidos mediante clonación de la
raza Pedigrí ANGUS, los únicos nacidos de esa forma en nuestro país (miércoles 21 de
enero), poniendo de esta manera a la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza
a la vanguardia de universidades del mundo.

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Uno de los terneritos lleva el nombre de Vicente Toribio y el otro ternerito Jorge Toribio en
honor al ex rector Dr. Vicente Castañeda Chávez, y al Dr. Jorge Luis Maicelo Quintana actual
recto de esta casa superior de estudios.

Instalaciones

Centro de investigación

Al comenzar el recorrido el gentil ingeniero Luis Salazar, encargado de Instituto de


Investigación de Ganadería y Biotecnología (IGBI) de la Universidad Nacional Toribio
Rodríguez de Mendoza, nos brindó una pequeña exposición en el auditorio del centro de
investigación, donde a su vez pudimos observar las instalaciones donde conviven alumnos y
científicos dedicados a la mejora genética ganadera.

Aledaña al centro de investigación se encontraba, ya para ahora en desuso, un pequeño


establo donde en principios de la investigación se utilizaba de diferentes maneras (ordeño,
recolección de semen, etc.)

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Biogás

El centro de investigación contaba con su propio biogás, gas combustible que se genera en
medios naturales o en dispositivos específicos, por las reacciones de biodegradación de
la materia orgánica, mediante la acción de microorganismos y otros factores, en ausencia de
oxígeno (esto es, en un ambiente anaeróbico).

Instalaciones silvopastoriles:

Ganado reproductor

Este centro contaba con aproximadamente 12 a13 vacas de las cuales se extraían los óvulos
para la técnica de fecundación in vitro.

Terneros clonados

Uno de los más grandes avances en la biotecnología reproductiva en el Perú se dio en este
centro de investigación, dando como resultado los primeros terneros clonados.

Ganado en producción

Se tiene aproximadamente entre 6-7 vacas en producción lechera.

Vaca receptora de embriones

Se tiene una sola vaca receptora de los embriones fecundados, está es una vaca criolla,
gracias a su tamaño físico le es más fácil los partos de terneros grandes.

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Investigaciones
UNTRM presentó los bovinos pedigree de los núcleos genéticos de las razas Simmental,
Jersey y Angus.

La Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas (UNTRM), el día


martes 03 de diciembre del 2014, realizó la presentación oficial de los bovinos de los núcleos
genéticos de las razas Simmental, Jersey y Angus; los cuales fueron importados de centros
ganaderos élites de Colombia en el marco del Proyecto de Inversión Pública "Investigación
y desarrollo de tecnologías en mejoramiento genético de ganado vacuno mediante
Transferencia de Embriones - PROTRANSFER"; cuyo objetivo es la "Generación de
biotecnologías innovativas en reproducción animal y mejoramiento genético para promover
la producción de embriones y generar investigación para los estudiantes, docentes,
investigadores y profesionales ".

La ceremonia se realizó en el Centro de Investigación Ganadera Pomacochas, ubicado en la


localidad del mismo nombre, distrito de Florida, provincia de Bongará; el cuál se viene
desarrollando en el marco del convenio de cooperación interinstitucional para el
mejoramiento de la ganadería bovina, que tiene la UNTRM y la Comunidad Campesina San
Lucas de Pomacochas.

Primeros terneros obtenidos por clonación-bipartición embrionaria en el Perú

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El

suceso es muy concreto y trascendental: Universidad Nacional “Toribio Rodríguez de


Mendoza (UNTRM), con sede en Chachapoyas, Amazonas, acaba de obtener los dos
primeros terneros de raza “Angus” mediante la moderna biotecnología de clonación por
bipartición embrionaria.

 Según el Ing. Armstrong Fernández Jerí, Director de Promoción, Difusión y


Transferencia de la Investigación de la UNTRM, este logro se explica así:
 Un embrión es el producto inmediato de la unión de un óvulo con un espermatozoide,
exactamente con la mitad de la carga genética de cada progenitor. Normalmente,
luego de la inseminación, en la vaca se forman 5-10 embriones, que luchan para que
finalmente quede uno solo y de éste nazca un nuevo animal. Pero si al embrión se le
corta en dos mitades iguales, cada mitad puede dar origen a un nuevo ser. Es decir, de
un solo embrión se puede lograr un par de “becerros” genéticamente idénticos.

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 Esto es lo que exactamente hicieron los siguientes cerebros del Laboratorio de


Biotecnología Reproductiva y Mejoramiento Genético de la
UNTRM en Pomacochas, Bongorá: biólogo Jenín Víctor Cortez Planco y
doctores Luis Muga Valderrama e Ilse Silvia Cayo Colca.
 El tres de mayo del 2014, ellos colectaron embriones de bovinos “Angus” en
el Centro Experimental de Pomacochas, para seleccionar uno y dividirlo —por
microcirugía— en dos mitades exactas. Luego, éstas serían transferidas en una vaca
receptora común (pero bien preparada) y el 20 último nacieron, por parto natural, los
dos becerritos, con pesos de 27 y 26.60 kilogramos.
 “Éste es el primer caso de terneros obtenidos mediante clonación por bipartición
embrionaria en el Perú”, destacó entonces el Rector de UNTRM, Dr. Jorge Maicelo
Quintana; para luego resaltar que entre las ventajas de esta biotecnología figuran:
incremento de la disponibilidad de reproductores de élite, reducción de los costos de
producción de embriones y aplicabilidad en cualquier escenario
 Otro detalle resaltable es que todo el procedimiento fue realizado en campo-campo,
lo que demuestra la viabilidad de esta biotecnología, incluso, fuera de laboratorio.
 Todas las universidades con facultades de zootecnia y medicina veterinaria, así como
otros centros de investigación pecuaria, deberían interesarse por conocer y replicar
esta revolucionaria experiencia en todo el país, para acelerar el desarrollo genético de
nuestra ganadería

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Estudiantes de Alemania desarrollan importantes proyectos de investigación en


Pomacochas

En el marco del convenio interinstitucional entre la UNTRM y la Universidad Hochschule


Fur Angenwandte Wissenschaft Und Kunst – HAWK de Alemania, en el presente año y
durante los meses Julio - Diciembre, se han desarrollado dos importantes proyectos en
beneficio de la población Amazonense.

Los proyectos en mención son: “Comportamiento productivo de sistemas silvopastoriles bajo


condiciones agroclimáticas de la microcuenca ganadera Pomacochas” y “Efecto de tres
sistemas de manejo y dos tipos de suelo sobre el rendimiento de pasturas”, los mismos que
se ejecutan en las instalaciones de la Estación Experimental del INDES-CES Pomacochas.

Es importante destacar que en ambos proyectos se cuenta con la participación de la estudiante


Corinna Feldman, del programa de maestrías de la universidad alemana antes referida y el
equipo técnico del proyecto SNIP N° 296671 – AGROSTOLOGÍA, ejecutado por el Instituto
de Ganadería y Biotecnología – IGBI de la UNTRM.

Los trabajos realizados muestran el claro interés de la UNTRM en desarrollar una ganadería
sostenible, para lo cual no solamente interviene a través de sus profesionales, sino que
también propicia la participación de investigadores extranjeros de gran nivel a través de sus
diferentes convenios con reconocidas universidades nacionales y extranjeras, beneficiando a
la comunidad universitaria y a los productores agropecuarios de la región Amazonas.

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5. CONCLUSIONES
 Se conoció el panorama de la escuela de zootecnia de esta universidad,
llegando a ser mejor a la nuestra inclusive a la Universidad Agraria de La
Molina.
 En el departamento de amazonas se tiene un enfoque más desarrollado en
vacunos, debido a las tecnologías desarrolladas en esa especie que en otras.
 Debido a la gran plana docente que tiene la escuela pues tiene un gran
conocimiento teórico y de campo, esto le permite sobresalir más y saliendo a
flote de las otras escuelas.
 Emular y realizar proyectos de investigación con los profesores, con el fin
de mejorar la escuela de zootecnia de nuestra universidad.

6. RECOMENDACIONES
 Unión de todos los profesores y alumnos, con el fin de postular a proyectos
de investigación para el beneficio de la escuela.
 Examinación de la plana docente, con el objetivo de tener gente competente
para realizar dichos proyectos, docentes competentes con conocimientos de
campo y teoría.
 A todo alumno se le debe de incentivar a investigar y que tenga ese ánimo
por conocer más sobre su carrera.
 Tener autoridades más competentes para tener respaldo y ni encontrarse con
trabas burocráticas el momento de postular.
 Implementar pequeños centros de producción, para desarrollar habilidades
de campo en el alumno.

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