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Razas Bovinas
Razas Bovinas
Razas Bovinas
BOS INDICUS
También conocido como ganado cebú de origen asiático, es más popular entre los países
del trópico en los cuales se han realizado cruces de animales Bos indicus con animales
criollos o Bos taurus. Algunas de las razas más representativas de esta especie son:
Brahman, Gyr, Guzerá, Nelore, Indubrasil. Se trata de un mamífero rumiante grande y de
cuerpo robusto, con unos 120-150 cm de altura y 600-900 kg de peso medio, domesticado
desde hace unos 10.000 años en el Oriente Medio.
CARACTERÍSTICAS FENOTIPICAS
Bos indicus
Pelo corto
Pliegues cutáneos
Giba
Piel pigmentada, negra y elástica
Prepucio de longitud media y bien dirigido
Ombligo colgante
Ojos achinados y alargados
Presencia de papada
Mayor rusticidad y adaptado a zonas tropicales. Resistente a parásitos
Las razas cebuínas tienen el privilegio de ser una fuente inagotable de producción de carne
y leche en el trópico. Alrededor del 70% de la leche y el 90% de la carne en Colombia se
produce en tierras cálidas con vacadas cebú de las razas Brahman, Nelore, Gyr y Guzerá,
las cuales se complementan con cruzamientos con razas especializadas en leche, carne o
doble propósito.
La raza Guzerá viene creciendo en calidad y cantidad como raza pura y participa como
base de cruzamientos identificando en ella líneas de sangre productoras de Carne y/o
leche, definiendo su direccionamiento y selección como raza de doble utilidad.
La raza Nelore se fortalece día a adía como productora de carne, bajo sistemas
extensivos, gracias a su gran capacidad física para ampliar la supervivencia, traducida
por singulares aptitudes de vigor, fertilidad y longevidad.
La raza Sardo Negro hace parte del nuevo portafolio de razas cebuinas en Colombia y
su posicionamiento se define hacia el doble propósito, estructurado por Asocebú y los
criadores, bajo el programa de mejoramiento “Cebú Colombiano Clasificado” con el
único fin de llegar a la cuarta generación, considerada pura, con ganados definidos
genética y racialmente que permitan la expresión productiva de la raza.
El esfuerzo del gremio ganadero cebuista, apalancado en las más recientes tecnologías
reproductivas y de información, nos ofrece un resultado inigualable que le representa al
país nuevos productos de verdadero orgullo e impacto productivo a nivel nacional
Gyr
La raza Gyr especializada en leche.
Proviene de la península de Kathiawar en la India, región de clima muy cálido, suelos muy
pobres y secos. Esta raza participó activamente en la formación de la raza Brahman Rojo e
Indubrasil. El Gyr lechero le ofrece al ganadero moderno la alternativa de cruzamientos
para producir ganado de doble propósito.
Se sabe que los primeros ganados Gyr en América fueron llevados a Brasil, país en donde
se difundió ampliamente por todo el continente. De hecho a la raza Gyr fuera de la India,
se la encuentra principalmente en Brasil, Colombia, México, Panamá, Nicaragua, Honduras,
Costa Rica, salvador, Paraguay, entre otros.
Teniendo en cuenta el mejoramiento genético de las razas cebuinas el país que más se ha
destacado es Brasil, líder en programas de mejoramiento en el trópico, ha obtenido
importantes avances en progreso genético en su rebaño de leche por medio del
mejoramiento clásico y de técnicas reproductivas como inseminación artificial y, más
recientemente, con transferencia de embriones y fertilización in vitro, principalmente
para características de fácil medida y alta heredabilidad.
Los objetivos primordiales en una crianza de ganado Gyr es dar a conocer las ventajas que
se obtienen, en la cual estos ejemplares necesitan menos pasto y se adaptan fácilmente al
clima tropical.
El ganado Gyr se presenta como una alternativa para mejorar la producción de leche en los
climas cálidos, pues comparte las características de los ganados bos índicus como son su
gran rusticidad, resistencia y alta adaptabilidad al medio tropical. Importantes explotaciones
lecheras de clima cálido, así como sistemas productivos de doble propósito en el país, han
incorporado a sus esquemas ejemplares de esta raza.
Gyr en Colombia
Antecedentes y Características
Ejemplar GYR
Gyr en Colombia
La raza Gyr de gran potencial lechero, tiene la habilidad para sobrevivir, crecer y
reproducirse eficientemente en el medio tropical colombiano. Gracias a lo cual muchos
criadores colombianos han montado interesantes programas de superovulación y
transferencia de embriones con ejemplares sobresalientes, incrementando así las ganancias
genéticas.
Brahman
Antecedentes y características
En líneas generales, el Brahman es ideal para la producción de carne en países de
condiciones tropicales y es utilizado como una opción válida para la producción de leche, en
especial en sistemas de doble propósito al cruzarlo con ciertas razas especializadas. La
exitosa expansión de la genética Brahman no solo ha beneficiado a los criadores de puro,
sino que además, los ganaderos comerciales han recibido el beneficio directo al
implementar programas de cruzamiento con la raza, con lo cual se han logrado nuevos
estándares de calidad y rentabilidad.
El árbol genealógico del actual ganado Brahman, se remonta al siglo XIX en los Estados
Unidos, país en donde se suele usar este nombre genérico para referirse a los diversos tipos
de ganado cebuíno. Autores como Joe A. Akerman Jr. cuentan cómo se formó la raza en
ese país a partir de 1860 y con múltiples cruces entre diversos ganados Bos Indicus,
importados directamente de la India. Se dice que la mezcla efectuada durante décadas
incluyó el aporte de las razas Guzerá, Nelore, Krishna Valley, además del Gyr.
Posteriormente se añadió un componente Red Polled y Red sindhi, razas que fueron
introducidas en diferentes épocas a Norteamérica.
Se sabe que inicialmente a este ganado se le designó como “Brama” y luego se le añadió a
la palabra un sufijo latino, con lo cual se le llamó por un tiempo “Brahmin”. Pero J. W.
Sartwelle, quien fuera el primer directivo que tuvo la Organización de Criadores de Ganado
Brahman de los Estados Unidos, fue quien adoptó oficialmente la palabra Brahman, hacia
1924, para designar esta nueva raza.
El Brahman en Colombia
Características de la Raza
Historia
Adaptación al Medio
Características raciales
El Brahman en Colombia
El Brahman en su gran mayoría del cuerpo, posee piel negra y en cuanto a la conformación
corporal se exige que deba estar libre de cualquier debilidad en la línea del dorso, a partir
del anca hacia la giba. Su sacro nunca debe ser elevado, ni la grupa caída, así como el
exceso de ombligo o de prepucio.
El animal típico Brahman es de buen tamaño, cabeza ancha, perfil recto, cuello corto y
grueso, con barbilla desarrollada. Sus cuernos son cortos, medianamente gruesos y
dirigidos hacia atrás y hacia afuera; las orejas son de tamaño mediano; las costillas deben
ser bien arqueadas y separadas entre sí, pecho profundo y ancho; vientre, voluminoso,
denotando gran capacidad. El tronco es cilíndrico, con caderas amplias y musculosas; el
anca es, ligeramente inclinada y la cola de inserción suave.
Guzerá
INTRODUCCIÓN
Su región de origen es el estado de Bombai en la India. Al igual que la Gyr, proviene de una zona
de clima cálido de suelos secos y pobres. Esta raza corresponde a la Kankrej de la India. El Guzerá
se adapta fácilmente a medios adversos, y posee una gran capacidad de crecimiento en pastoreo.
Además de ser un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza
productora de leche, por sus grandes cualidades le garantizan un lugar de predominancia en la
ganadería tropical.
Sus cruzamientos con Bos taurus, ya sean de origen lechero ó productores de carne. Además de ser
un buen productor de carne, por selección ha demostrado ser también una raza productora de
leche. Se dice, sin embargo que sus más remotos orígenes corresponden a la raza Kankej del sub
continental Hindú-Paquistaní. El Guzerat desempeño un papel importante en la expansión de la
genética cebú, además de sobrevivir la era de los cruzamientos con razas europeas.
Guzerá en Colombia
Características de la Raza
El Guzerá en Colombia
Se presenta como una buena alternativa para mejorar las ganaderías de doble propósito. En los
últimos años esta raza, al igual que la Gyr, ha despertado un gran interés entre los criadores
cebuistas, pues sus grandes cualidades le garantizan un lugar predominante en la ganadería
nacional.
Los ganaderos colombianos han importado una buena cantidad de ganado Guzerá, al igual que
semen de los mejores toros del Brasil. Algunos criadores de Holstein los utilizan para cruzar con las
mejores vacas de sus rebaños para la producción de Guzolando (Guzerá x Holstein). En Colombia,
cientos de ejemplares de estos cruces producen medias hasta de 14 litros de leche diaria en dos
ordeños con apoyo del ternero.
Los primeros ejemplares fueron registrados en la Asociación Cebú colombiana en el año de 1980.
Aunque la población de Guzerá en nuestro país es reducida, los criadores han puesto un especial
interés en su utilización, porque han demostrado con cifras, su adaptación al trópico cómo producir
carne y leche a bajo costo.
Animal de triple propósito: carne, leche, y trabajo. Temperamento noble. Excepcional para cualquier
tipo de cruzamiento. Ideal para zona tropical seca en cualquier topografía. De mayor rusticidad y
longevidad.
El Guzerá tiene su imagen gravada en los monumentos de la India e incluso un sello de cinco mil
años fue encontrado, exhibiendo el animal al lado de instrumentos agrícolas. Es la raza más antigua
del mundo.
PARÁMETROS EN GUZERA
La vaca adulta pesa entre 500 y 650 kg y el toro entre 800 a 1000 kg.
El peso e los becerros al nacer es de 32 – 35 kg aproximadamente.
La producción diaria de leche es de 7 a 9 litros en promedio.
Es la raza más longeva dentro de las cebuinas, superando los 15 años de vida productiva.
Nelore
INTRODUCCIÓN
Importancia del ganado cebú en el contexto mundial, en la raza Nelore
La raza Nelore corresponde a la Ongole de la India. Fue exportado en gran escala para
América Tropical y a otros países con el fin de mejorar el ganado nativo. Como en todo el
ganado Cebú, su gran resistencia a las enfermedades y su capacidad de subsistir en pastos
secos, aun con escasez de forraje, ha sido de gran valor, fuera de la india, en la formación
de ganado para carne, capaz de prosperar en condiciones tropicales.
Son animales para producción de carne y leche pero han sido utilizados esencialmente para
carne. Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado.
Esta raza presenta gran rusticidad desarrollándose muy bien en climas cálidos, siendo
recomendada para explotaciones extensivas con suelos pobres y pastos de baja calidad.
Son animales muy fuertes, grandes y útiles para trabajo pesado.
Las vacas Nelore paren con facilidad debido al tamaño pequeño de las crías; debido al
reducido tamaño de los pezones de las vacas, las crías maman con gran facilidad sin
necesidad de enseñarles presentando gran capacidad de supervivencia.
El Nelore en Colombia
Características de la Raza
El Nelore en Colombia
En la década de los 80 se hizo algunas importaciones de esta raza procedentes del Brasil, y
se desarrollaron algunos núcleos puros que participaron activamente en el desarrollo de la
raza y en la utilización de la misma para cruzamientos entre cebuinos. Con el tiempo y el
fortalecimiento de la raza Brahman las ganaderías criadoras de Nelore fueron
desapareciendo.
Hoy en día existen varias ganaderías que vienen trabajando y registrando nelore puro
producto de la utilización de biotecnologías reproductivas y el uso de ejemplares evaluados
genéticamente, asegurando un futuro promisorio para la raza.
PARÁMETROS EN NELORE
La vaca adulta puede llegar a pesar entre 550 y 600 kg, el toro puede pesar hasta 1.000
kg.
Los becerros al nacer pesan entre 26 y 28 kg.
El rendimiento en canal varía entre el 58% al 60%
La longevidad de la vaca supera los 10 años de vida productiva.
Indubrasil
INDUBRASIL, Ganado de doble propósito en
producción carne y leche
INTRODUCCIÓN
Esta raza se origino en Brasil mediante cruzamientos de Gyr y Guzerá. Es posible que los
primeros cruces se hayan hecho por pura curiosidad, pero más adelante El coronel José
Caetano Borges desempeñó un papel importante en la formación de la raza, que él llamó
induberaba, que en otras regiones era llamada induaraxá, indubahia, induporã. Es una raza
de doble propósito formada en el Brasil al inicio del siglo XX, con el objetivo de sintetizar en
un solo animal las mejores características de las tres principales razas cebuinas introducidas
en el país: Nelore, Guzerat y Gyr.
El resultado fue un animal con las siguientes características:
El toro Indubrasil adulto puede llegar, a superar los 1200 Kg de peso, y la vaca los 750 kg.
La raza Indubrasil presenta elevada capacidad de ganancia de peso.
Indubrasil en el Mundo
Parámetros
Características de la Raza
EL INDUBRASIL EN EL MUNDO
CONCLUSIÓN
La raza Indubrasil ha demostrado su versatilidad tanto como raza pura como en los
cruzamientos con otras razas, en el caso de México, ellos utilizan este tipo de ganado para
cruzarlo con (Cebú – suizo), obteniendo crías muy pesadas y precoces, con hembras con
buenos niveles de producción.
Esta raza ha desarrollado una gran capacidad, en la cual emplea una habilidad en
producción lechera y cárnica acertada, en donde pueden llegar a obtener un peso adecuado
más rápido que en las otras razas.
Sardo Negro
INTRODUCCIÓN
Origen.
México, centro del Estado de Veracruz en la Costa del Golfo de México; Importaciones
subsecuentes y de poca monta de ejemplares cebuinos procedentes de Brasil, durante la
década de los 30’S y otros pocos de la importación en el año de 1946. Esta registrada
desde 1978.
Se puede afirmar que prácticamente de las razas cebuinas existentes en México, la mayoría
proceden de Brasil, solamente el ganado Brahman y el Red Sindhi llegaron de
Norteamérica.
Características.
La raza cebú sardo negro se caracteriza por su color blanco con manchas negras en el
cuerpo y el tono oscuro en la cabeza, orejas y extremidades. Muy apreciado por el color de
su pelaje. Índice de natalidad bastante elevado. Productora de carne y de linajes de
elevada aptitud lechera. Poseedor de cualidades lecheras y de producción cárnica, de
estructura ósea estilizada y muy buen rendimiento en canal, posee características de
rusticidad y adaptación que comparte con todas las razas cebuínas. La existencia de libros
de registro es una de las particularidades que distinguen a la Asociación Mexicana de
Criadores de Cebú a nivel mundial, ya que ha promovido el Sardo Negro como una señal de
respeto y apoyo a sus asociados, conquistados por la exótica belleza de este cebú
mexicano. (Fuente: Asociación Mexicana de Criadores de Cebú)
La Raza en Colombia
Características de la Raza
La raza en Colombia.
Historia de las fincas pioneras en la cría y selección del ganado Sardo Negro.
Paralelo a la selección del brahman rojo en las haciendas Francia y Lusitania, se desarrolló
la ganadería comercial para lechería. La historia del sardo Negro se inicia con el nacimiento
del toro Lusitania 220/67, en el año1997, el cual se produce a partir de una vaca media
sangre gyr por indubrasil, hija del toro INCA (Gyr), que se cruza con el toro Maravilla de
Faisao (Gyr).
El toro 220/67 es ¾ gyr por ¼ Indubrasil; orígenes comunes a la raza Sardo Negro. El
toro fue conservado para padrear las vacas de ordeño de la ganadería por su gran genética
en producción de leche y se uso en vacas F1 holstein negro, brahman gris y rojo. Toda la
información de la ganadería se encuentra sistematizada por lo que se conoce la historia
productiva y reproductiva de cada uno de los vientres, igualmente los porcentajes de razas
que la conforman. Asociado al riguroso manejo de registros, la selección del pie de cría se
fundamenta en parámetros de impacto económico principalmente fertilidad, crecimiento y
producción de leche
Cuando comenzaron a nacer las crías con el color de pelo “sardo”, que es un color muy
apetecido en el mercado, se incluyó este criterio para seleccionar las crías, identificando los
toros que fueran mejorantes en producción y que fijarán el color sardo muy bien
pigmentado a sus descendientes. Al final el resultado de esta selección fue tener hembras
de color sardo y de muy buena producción de leche y fertilidad.
Al conocer de la existencia de la raza cebuína Sardo Negro, se analizó y estudió la raza,
concluyendo que el color, la caracterización racial y los orígenes, son características muy
similares a las que transmite el toro 220/67.
En un principio a este producto se pensó nombrarlo como “Sardo Lusitano”, pero al ver
que los objetivos que se pretendían con este toro como son buena producción de leche y
musculatura adecuada, los cuales eran muy similares a los de la raza Sardo negro, se
decide cruzar el producto de la ganadería con toros Sardo Negro mexicanos y buscando
tener ejemplares muy adaptados al trópico, con muy buena producción de leche
y musculatura adecuada para una ganadería doble propósito.
La raza Sardo Negro tiene gran demanda en los trópicos por transmitir a su descendencia
sus cualidades. Buenos pesos al destete, buenos incrementos post-destete y al cruzarse con
animales criollos o con alguna influencia de raza europeas como el Suizo Americano y el
Holstein, se tienen hembras capaces de dar buena producción láctea. Estas cualidades le
han dado al Sardo Negro mucha popularidad en Centroamérica.
Cruces
Con el fin de aumentar y hacer más eficiente la producción de leche y carne en las zonas
tropicales, se recomienda el cruce de Cebú con razas europeas, ya que les transmite
además de su productividad, la resistencia a las condiciones adversas.
La asociación Cebú con el ánimo de apoyar a los ganaderos, viene trabajando en estos
programas de cruzamiento, y ha puesto en marcha la certificación de hembras, que además
de tener el aval del registro genealógico, le da un valor agregado y por tanto, un mejor
precio a éstas hembras, lo cual se convierte en una alternativa comercial importante para
los criadores de Cebú puro.