PRINCIPALES

RAZAS BOVINAS
BOS-TAURUS

BOS-INDICUS

ATRAS SIGUIE
ANATOMIA TOPOGRAFICA

ATRAS SIGUIEN
ANATOMIA TOPOGRAFICA 1

ATRAS SIGUIE
 ANATOMIA TOPOGRAFICA 2

CUÑA LATERAL: Al ver el animal de lado se logra apreciar la capacidad del

abdómen. En éste caso, se trazan dos líneas: una que va desde la cruz hasta el
nacimiento o empalme de la cola, la segunda va desde el corvejón a la punta del
pecho. Igualmente se procura que sea amplia, que cubra una gran área pues allí se
aloja el rúmen y se requiere una vaca con extraordinario tanque de transformación de
ATRAS pasto en leche SIGUIENT
E
ANATOMIA TOPOGRAFICA 3

Al observar la vaca de
frente, pueden formarse dos
líneas imaginarias que salen
de la cruz y cada unas va
bordeando los brazos hasta
llegar al suelo; así se forma
un triángulo. La amplitud de
éste triángulo indica la
capacidad del tórax, en el
cual se alojan órganos
importantes como el corazón
y los pulmones. La vaca
tipo lechero se caracteriza
por tener una gran amplitud.

ATRAS SIGUIENTE
ANATOMIA TOPOGRAFICA 4

ATRAS SIGUIENT
E
 ANATOMIA TOPOGRAFICA 5

ATRAS SIGUIENT
E

PARA OBSERVAR LA CONFORMACIÓN DEL

ANIMAL DEBEN TOMARSE EN CUENTA LAS UN BOVINO PRODUCTOR DE CARNE DEBE
SIGUIENTES PARTES: TENER LAS SIGUIENTES
(1) Cara superior. CARACTERÍSTICAS:

(2) Cara lateral izquierda. • Formas rectangulares.

(3) Cara inferior. • Cuerpos corpulentos.

(4) Cara posterior. • Patas cortas.

(5) Cara anterior.

 CORTE DE CARNE CRUCE BOS-TAURUS/BOS-INDICUS

A S
 CORTE DE CARNE BOS-TAURUS

A
S
 DIFERENCIAS FENOTIPICAS BOS-TAURUS/BOS-INDICUS
ATRIBUTOS BOS INDICUS
Corpulentos, musculosos, sin
I.-Apariencia grasa subcutánea y sin grasa
abundante. Esqueleto de huesos
largos y finos, índices de fortaleza
física.
BOS TAURUS
Voluminosos y con abundante
carne y grasa. Esqueleto de
huesos cortos y gruesos, signos
de gran precocidad.

II.-Temperamento Activo y vivaz Tranquilo o apatico

III.-Conformación de
Proporción mediana, larga y Proporcionalmente pequeña, corta
1.-Cabeza estrecha y ancha
Largas, puntiagudas, moviles y/o Cortas no pendulosas
2.-Orejas pendulosas
Grandes y fuertes (excepto en el Cortos y finos
3.-Cuernos Nellore)
Mediano y largo Corto a mediano
4.-Cuello
Cruz alta y dorso lomo algo mas Es una sola linea horizontal
5.-Línea Dorsal bajo.
Algo estrecho pero profundo y Amplio y con costillas bien
6.-Tórax largo arqueadas.
Estrecho y profundo Ancho y profundo
7.-Pecho
No muy musculosas Musculosas
8.-Espaldas
ATRAS SIGUI
 DIFERENCIAS FENOTIPICAS BOS-TAURUS/BOS-INDICUS

Atributos Bos Indicus Bos Taurus

Ancha, corta y oblicua Amplia y horizontal
9.-Grupa
Musculoso Muy desarrollado
10.-Cuarto Posterior
Implantada alta, larga y con forma Insercion a nivel, corta y gruesa
11.-Cola de latigo

Implantada en la cruz o dorso, Carece de giba

12.-Giba muy voluminosa

IV.-Extremidades
Largos de huesos finos Cortos y de huesos gruesos
1.-Miembros
V.-Piel
Fino y de mayor area formando Textura espesa, por lo general sin
1.-Cuero pliegues colgantes en papada, pigmentar.
vientre y prepusio intensamente ( Razas negras Aberdeen, Angus,
pigmentado etc)

VI.-Pelaje
Pelos cortos, finos, lacios y muy Pelos relativamente largos ,
1.-Cobertura Pilosa suaves rizados y ondulados

Piel negra o ebano y pelos Piel y pelos claros excepto en

2.-Color blancos, colorados, grises o algunas razas negras
ATRAS negros SIGUIE
 RAZAS
BOS-TAURUS
BOS-INDICUS
RAZAS CRIOLLAS
BUFALOS
CRUCES

ATRAS
 CLASIFICACIÓN BOS-TAURUS
TIPO LECHE TIPO CARNE DOBLE
PROPOSITO
ABERDEEN SHORTHORN
HOLSTEIN
ANGUS
JERSEY NORMANDO
HEREFORD

GUERNSEY CHAROLAISE RED-POLL

LIMOUSINE
SIMMENTAL
AYRSHIRE
BLANCO AZUL

PARDO BELGA
CHIANINA
SUIZO.
RUDIO DE
AQUITANIA
TORO DE LIDIA

TEXAS
LONGHORN
INICIO
ORIGEN: se originó en dos provincias
septentrionales de Holanda: Frisia occidental y país
bajo del Norte o North Holland.
HOLSTEIN
La variante dominante es el pinto blanco-negro,
siendo de carácter recesivo la variante con rojo.

Los cuernos están siempre presentes aunque el

descorné es práctica común.

CARACTERSITICAS

1) Cuerpo anguloso, amplio, descarnado,

considerando el periodo de lactancia.

2) Cuello largo descarnado, bien implantado.

3) Capacidad corporal relativamente grande en

proporción al tamaño, barril profundo y
medianamente ancho, cinchera grande.
4) Ubre de gran capacidad y buena forma,
fuertemente adherida, pezones medianos y
colocación en cuadro y bien aplomada e irrigada.
El promedio de producción de la raza en Holanda
es de 6000 kg y en los E.U.A. se estima entre 7500 y
9000 kg, encontrándose fácilmente hatos con promedio
en el rango de los 10 a 12000 kg/lactancia/vaca.

La raza, es la más productiva de todas las razas

lecheras.

ATRAS SIGUI
ENTE
 HOLSTEIN 2

ATRAS SIGUIE
NTE
 HOLSTEIN 3

ATRAS SIGUIEN
La raza Jersey se originó en la isla del mismo nombre,

JERSEY
situada en el Canal de la Mancha, entre Inglaterra y
Francia.

CARACTERISTICAS:

Es la más ligera de las razas así como también la de

tipo más refinado (angulosidad y proporción).

La piel es fina y el pelo corto.

El color varía del cervato al café o al café negruzco, que

puede ser completo o mostrar algunas manchas
blancas pequeñas.

La cabeza es pequeña y tiene una característica

hendidura o concavidad frontal; los ojos son saltones y
el hocico oscuro. Su conformación corporal refleja un
acentuado “temperamento lechero” y una buena
conformación de ubre.

Peso: La vaca adulta pesa en promedio 430 kg y tiene

una altura de 1.20 m y los toros 680 kg y de altura 1.51
m.

La leche, es la más rica en grasa y sólidos totales de

todas las razas: 3.7% de proteína y 4.7% de grasa
promedio. Los sólidos no grasos (proteína, azúcares y
minerales), totalizan 9.7% para un promedio de 14.1%
de sólidos totales.

Promedio de Producción actualizado de 6 170 kg por ATRAS SIGUIENT

vaca por lactancia. S. E
 JERSEY 2

ATRAS SIGUIEN
 GUERNSEY
Raza oriunda de la isla Guernsey. ubicada en el Canal de
la Mancha.

Presenta un esqueleto de fuerte constitución, sólida

contextura ósea y tórax profundo. Su pelaje es de color
variado, pero predominan el amarillo claro (bayo), el
castaño o el amarillo rojizo con manchas blancas.

CARACTERÍSTICAS FENOTÍPICAS Su tamaño y peso es

mediano, (vacas con 420 kilogramos). Color de pelo
manchado overo amarillo, piel con pigmentación amarilla;
cabeza pequeña, frente cóncava, cuernos proceros de
tamaño medio y mucosas rosadas o ligeramente
amarillentas. Su cuello es fino y largo en hembras, cuerpo
mediano, con línea dorsal algo débil (lordosis) y cortante.
Abdomen amplio, grupa ancha, larga, nivelada y muslos y
nalgas descarnados. Sus extremidades o patas son finas,
largas, con buenos aplomos y pezuñas amarillentas.
Presenta buen sistema mamario, bien conformado.

Producción de leche: 2800 a 3500 litros leche/vaca por
lactancia en 305 días.
Calidad de la leche La vaca Guernsey es reconocida por
producir leche con alto contenido de mantequilla y
proteína, así como una concentración alta de beta-
caroteno. Siendo de tamaño intermedio, las Guernsey
producen leche de alta calidad mientras que consumen de
20 a 30 por ciento menos alimento por kg. de leche
producida que las razas lecheras más grandes.
Aptitud reproductiva.
EXCLENTE ADAPTACION A CLIMAS CALIDOS
Rusticidad. El ganado Guernsey es también óptimo en
el pastoreo. Es una vaca que se formó para la
producción de leche basada en el pastoreo. A causa
de su capacidad para pastar, su disposición apacible,
la facilidad de parto y su capacidad para producir
leche con menos alimento que otras razas, es el
candidato ideal para la producción de leche en
pastoreo intensivo. Los productores lecheros pueden
darse cuenta de su potencialidad de ganancia por los
bajos costos de producción.
ATRAS SIGUIE
NTE
 GUERNSEY 2

ATRAS SIGUIENTE
 GUERNSEY 3

ATRAS SIGUIEN
TE
Originaria del condado de Ayr en Escocia, zona de
ladera, donde las condiciones climáticas son
extremas, caracterizadas por una alta precipitación,

AYRSHIRE
tierras escarpadas, y de suelos pobres.

Son animales de color rojo cereza y blanco, con

variaciones que van desde el claro hasta el rojo
encendido, su cabeza es pequeña de perfil recto, sus
cuernos son muy atractivos, en forma de lira y
echados hacia atrás, con excelentes ubres y patas.

Tamaño Por ser animales de tamaño mediano,

presentan una gran adaptación a la topografía
montañosa de nuestro país de igual forma ocupan
menor espacio y se pueden mantener más animales
Ayrshire por metro cuadrado, además de su facilidad
de manejo.

Patas Por tener unas excelentes patas, es decir muy

buenos aplomos, las Ayrshire pueden recorrer
grandes extensiones de terreno para conseguir
alimento y agua, por eso se ha llamado a la raza
como las vacas pastoreadoras por excelencia.

Ubres Excelente calidad de ubres; su simetría,

uniformidad, nivelación y fortaleza gracias a sus
ligamentos, son distintivos inconfundibles de la raza
Ayrshire, teniendo como consecuencia menor
incidencia de mastitis y mayor rendimiento en la
producción láctea.
ATRAS SIGUIEN
TE
 AYRSHIRE
Longevidad Gracias a la excelente
conformación de sus aplomos y de su sistema
mamario, la Ayrshire es la más longeva de las
razas lecheras, es muy frecuente encontrar en
Colombia vacas Ayrshire con 10 y 12
lactancias, pariendo regularmente y con
buenas producciones. Calidad de la leche La Ayrshire ocupa el
segundo puesto en producción entre las cinco
razas lecheras y el primero en la calidad o
riqueza de la leche. La vaca Ayrshire es una
Conversión La Ayrshire tiene la más alta tasa excelente transformadora de los componentes
de conversión de alimentos que cualquier otra del pasto a grasa y proteína láctea, su
raza lechera, lo que la hace a la vez más porcentaje de grasa es del 4% y su proteína del
productiva, rentable y económica. 3.4% con excelente volumen de leche, y altos
rendimientos en la producción de derivados
lácteos como queso, mantequilla etc.
Facilidad de parto Al nacer los terneros pesan
entre 30 y 35 Kg., la inclinación ligera del anca
facilita la salida de la cría. Los problemas de
distocias son raros de encontrar entre las
vacas y novillas de la raza.
 AYRSHIRE 2

ATRAS SIGUIE
 PARDO SUIZO
CARACTERISTICAS

Su capa es de un sólo color "café-gris" el cual varía en

tono aunque se prefieren las sombras obscuras; las
áreas de un color más claro se localizan en los ojos,
hocico, orejas y en las partes bajas de las patas.

El pelo es corto, fino y suave; la piel pigmentada;

muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.

Los cuernos son blancos con puntas negras, medios o

pequeños, dirigidos hacia afuera y arriba, encorvándose
en las puntas.

La cabeza es ancha y moderadamente larga. La espalda

es amplia y la línea dorsal recta.

El pecho es profundo con costillas bien arqueadas, y

los desarrollados cuartos traseros son carnosos. Es
reconocido por sus buenas patas y pezuñas, rasgos
necesarios en la evolución de la raza en los Alpes
suizos, lo que confiere ventajas en el pastoreo.

Las patas son algo cortas y las pezuñas son negras. La

ubre está bien desarrollada, está en general bien
adherida y tiene buenos pezones.

Peso: Los animales adultos son fuertes y de buen peso,

las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg, y de 950 a 1 000
kg los toros, pero hay ejemplares de ambos sexos con
más peso.

Promedios de - 3200 a 4 000 kg para esta raza, lo cual no

se puede dudar dada la buena adaptación que ha
mostrado en los climas cálidos el ganado suizo.
AT SIGUIEN
 PARDO SUIZO 2

ATRAS SIGUIEN
 PARDO SUIZO 3

ATRAS SIGUI
ENTE
 PARDO SUIZO 5

ATRAS INICIO
DOBLE PROPOSITO
Lleva el primero de los nombres por ser éste uno de los
condados en donde se originó la raza. El segundo

SHORTHORN
nombre es debido a sus cortos cuernos.

El peso medio de la raza es de 950 y 675 kg, (machos y

hembras, respectivamente) pues se da menos
importancia a los pesos de antaño, en que con gran
frecuencia los toros pasaban de los 1.000 kg.

De cuerpo muy rectangular, la cabeza es corta y

voluminosa y el hocico grueso, cuernos cortos y
curvados, dirigidos hacia adelante y abajo. Existen
individuos acornes. Las orejas están bien implantadas y
bajas. El cuello es corto y el morrillo prominente en los
machos. Pecho ancho y profundo, tronco ancho y
uniforme, grupa larga y horizontal y cuartos traseros
anchos, profundos y llenos.

La hembra, sin morrillo, tiene cuernos más curvados y

finos y su cara es algo más redondeada.

La capa, formada por pelos blancos y rojos, puede ser

blanca, roja o berrenda en rojo, pero preferentemente se
busca la roja, a veces con manchas blancas en zonas
inferiores. Pitones y pezuñas no negros. Es raza muy
dócil. Sus rendimientos pueden llegar hasta el 70%. En
animales muy cebados pueden a veces observarse
algunos

ATRAS SIGUIE
NTE
 SHORTHORN
Posee abultamientos por los depósitos de
grasa superficial. No es muy rústica,
superviviendo mal en tierras pobres.

Es muy precoz, alcanzando grandes pesos a

edades muy tempranas. Tiene dos variedades
fundamentalmente: la variedad lechera (Dairy
Shorthorn) y la variedad sin cuernos. Esta
última originada en 1870 en U.S.A.

La raza Shorthorn está muy extendida por el

mundo, especialmente por las zonas
templadas, aunque en el último medio siglo ha
bajado de popularidad, si bien continua bien
representada en América y Australia.
Los rendimientos son en general del 56 al
65%, alcanzando, en casos extraordinarios, el
70%. Pero precisa de muy buenos alimentos y
cuidados.
 ORIGEN: Normandía Francia
Es un animal de ojos salientes, cuernos blancos
o amarillentos en forma de «3» echado, dorso
largo y recto, grupa larga y ancha.
NORMANDO
El peso en los machos es de 1.000 a 1.300 kg,
con una alzada de 1,48 m, mientras que las
hembras llegan a los 700 kg con una alzada de
1,38 m. La capa es berrenda en rojo y/o castaño
oscuro, formando manchas de tipo jaspeado, que
nunca faltan en el morro y alrededor de los ojos.

Produce una media de 3.500 I de leche con un

contenido graso generalmente superior al 4%
(glóbulos grandes).

Es una de las razas mejores del mundo para la

producción de quesos y cremas y tiene buenos
rendimientos en carnicería, alcanzando a los tres
meses los 160-180 kg y los 500 kg a los 14
meses.

ATRAS SIGUIENT
E
 NORMANDO 2

ATRAS SIGUIENTE
 NORMANDO 4

ATRAS SIGUIENTE
 NORMANDO 6

ATRAS SIGUIENTE
 NORMANDO 7

ATRAS SIGUIENTE
Es originaria de Inglaterra

RED-POLL
Carácterísticas fenotípicas: Tamaño mediano
(mediolínea), peso entre mediano (eumétrica) y alto
(hipermétrica).

Las hembras pueden presentar pelos blancos en la

ubre y la borla de la cola con pelos claros, aún los
toros. La cabeza es mediana, frente amplia, topos por
naturaleza y mucosas claras. El cuello y tronco
cilíndricos en machos, más descarnados en las
hembras.

Los cuartos traseros en machos son más largos y

musculados hasta cerca del corvejón.

La ubre es amplia, profunda, bien insertada anterior y

posteriormente, con pezones de grosor y tamaño
intermedio. Un defecto en las ubres es que no
presentan equilibrio en sus formas y en algunos
animales los pezones son asimétricos y en ocasiones
muy grandes.

Las patas son rectas, algo cortas y bien aplomadas.

La producción de leche oscila entre 2.800 – 3.500 kg.
por lactancia de 305 días, con una grasa de 3.6% y
proteína del 3.2%. Los toros presentan un peso entre ATRAS SIGUIENTE
750 – 800 kg., las vacas entre 500 – 520 kg.; y en las
crías al nacimiento entre 33 –38 kg.
 RED-POLL 2

ATRAS SIGUIENTE
 RED-POLL 3

ATRAS SIGUIEN
TE
ORIGEN Suiza.

SIMMENTAL
Esta es una raza de notable fortaleza y
corpulencia, su esqueleto es fuerte como lo
característico del ganado adaptado tanto a la
montaña como a los valles .

El color del pelaje es berrendo y las manchas

sobre blanco puede ser amarillo o rojas, la cara y
la cabeza son blancas siempre, ocasionalmente
muestran una mancha de color.
Los miembros y cola también son blancos así
como la ubre y bajo vientre, la piel es de mediano
grosor y ligeramente pigmentada, las ubres
aunque bien adheridas no son muy grandes pero
si tienen buen capacidad secretora.

Los animales adultos alcanzan los siguientes

pesos promedio: vacas 750 kg y machos hasta 1
080 kg por lo que se define como raza pesada. La
altura promedio a la cruz es: machos 144 cm,
hembras 138 cm.

Rendimiento lechero este es bueno aunque no

impresionante en relación con el de otras razas;
su promedio actual (europeo) es de 4 500 kg de
leche.

La Simental es una raza que sí ha mostrado

capacidad de adaptación a climas extremosa decir
que en las regiones alpinas en donde pastan estos ATRAS SIGUIEN
animales alcanzan extremos de -35 °C en invierno TE
a +35 °C en verano, lo que le da la capacidad de
adaptación a esta raza.
 SIMMENTAL 2

ATRAS SIGUIEN
TE
 SIMMENTAL 3

ATRAS SIGUIENT
E
RAZAS DE CARNE
ORIGEN: Escocia
ABERDEEN
ANGUS
El color de la capa es negro uniforme, el pelo
es corto o de longitud media, sedoso y de
grosor medio; la piel también está pigmentada
en negro.

Esta raza, a pesar de su pureza, produce

también animales de capa roja que incluso ya
están diferenciados como grupo genético. En
todos sus caracteres, tanto físicos como
funcionales, los animales rojos son tan buenos
como los negros.

La cabeza es de longitud entre corta y media,

amplia en la frente y ancha en el morro y nunca
presenta cuernos; el cuerpo es largo con un
dorso recto y ancho, una gran profundidad
corporal y torácica y con la línea ventral
paralela a la dorsal; el esternón es prominente,
el lomo ancho y los cuartos traseros largos,
anchos y musculosos.
Las patas son cortas y de huesos finos.

ATRAS SIGUIENTE
 El peso de los terneros al nacer es bajo, pero su rápido crecimiento les permite vencer
pronto esta ligera desventaja.

 El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34 kg y el de las hembras de 26 a

29kg. El peso vivo promedio de los toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las
vacas pesan de 500 a 550 kg.

 Los Angus son animales resistentes, dóciles y buenos para pastoreo. Los novillos añojos
pueden alcanzar hasta 500 kg. Las novillas paren por primera vez a los 2 ó 2.5 años y
suelen ser longevas.

 Las vacas producen suficiente leche para dar un buen impulso inicial al desarrollo de los
terneros y siempre que el nivel de nutrición se mantenga en un plano, los animales
jóvenes pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su desarrollo
hasta convertirse en animales maduros de carne.

 Los músculos presentan una buena marmolización y las pérdidas por cocción de la carne
son mínimas.
La capa de grasa es más delgada que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido
muscular
ABERDEEN ANGUS 4

ATRAS SIGUIENTE
ABERDEEN ANGUS 5

ATRAS INICIO
Esta raza se originó en Inglaterra, en el condado de Hereford,
tierra de valles fértiles y de inmejorables pastizales.

HEREFORD
Una característica sobresaliente de los Hereford es la
combinación de colores. La tonalidad del color del cuerpo va del
rojo claro al rojo oscuro.

El color blanco de la cara ha determinado que los ganaderos

designen esta raza como “Cara Blanca”. El color blanco se
encuentra en la cara, cuello, pecho, abdomen, rodillas y
corvejones
.
Es una raza que va del mediano al gran tamaño; la tendencia en
su crianza es obtener ganado más compacto, de líneas
sanguíneas más cerradas, de madurez precoz y de
extremidades cortas.

Es rústico y gran parte de su reputación estriba en la capacidad

que tiene para recorrer los potreros y así obtener su alimento.

Es notable este ganado por su adaptabilidad a las distintas

condiciones que privan en ranchos, haciendas y corrales de
engorda.

Son animales precoces; el rendimiento de carne limpia en

novillos varía entre el 60 y el 63%. El peso al destete de los
machos es de 337 kg promedio (292 a 381 kg). El peso
promedio de las vacas adultas es de 550 a 620 kg, y el de los
toros es el de 900 a 1 100 kg. Los machos añojos alcanzan 550
kg.
ATRAS SIGUIENTE
Esta raza es muy prolífica, y en los rodeos generales se logran
pariciones que oscilan del 65 al 83%; las vacas son madres
excelentes.
 Los animales constituyen la variedad Polled Hereford, que responde
en todas sus características a la Hereford común, con la única
diferencia de ser mochos. Esta raza se originó al cruzar un Hereford y
un Red-Polled.

 Al cruzar Hereford con Brahman los híbridos poseen mejor peso al

destete que usando hembras de la misma raza. La cruza de Holstein
con Hereford origina crías excelentes; también se hacen cruzas con
Angus, Charoláis, Simental, Shorthorn, obteniéndose animales
rústicos con buena conversión alimenticia.

 Los toros son muy potentes y con frecuencia se utilizan para obtener
mestizos destinados a la industria cárnica. Algunas veces se
sacrifican los becerros al destete y se alimentan a base de raciones
secas de concentrados y pasturas durante un cierto periodo previo a
su venta en el mercado para que sean llevados al matadero. El peso
que tienen al sacrificarlos es de 2 a 3 veces el peso del destete.
 HEREFORD 2

ATRAS SIGUIENTE
 HEREFORD 4

ATRAS INICIO
Origen Centro Oeste y Sudoeste de Francia

CHAROLAISE
Los animales Charoláis poseen un color blanco o
blanco cremoso; el pelo puede ser corto en
verano, se espesa y se alarga durante las épocas
de frío. La mayoría de los terneros nacen con
cuernos, aunque muchos criadores los extirpan
cuando los terneros son jóvenes. Una de las
características más destacables consiste en la
musculatura sumamente desarrollada que se
encuentra en las extremidades y sobre el lomo de
los mejores representantes de la raza.

El ganado Charoláis es de gran tamaño: los

toros adultos pesan 900 a 1250 kg. y las vacas de
560 a 950 kg. La piel presenta pigmentación
apreciable; el pelo es corto en verano y largo en
invierno.

Pruebas de comportamiento reportan los

siguientes rendimientos: Novillos en engorda
tienen un aumento de peso diario de 1.58kg

Una tasa de preñez de 81%,tasa de supervivencia

de 96%,asi como una tasa de destete de 78%.Las
cruzas de charoláis con brahman han reportado
un paso al destete de 268 kg, para los media
sangre . Para los animales ¾ charoláis, el peso al
destete fue de 295kg.
ATRAS SIGUIENTE
 Su mayor empleo en explotaciones intensivas indica que las vacas alcanzan buenos
rendimientos ante una amplia gama de condiciones ambientales.

 Los toros han alcanzado una reputación bien ganada cuando se utilizan para mejorar
los ganados por medio del cruzamiento. Mas se les ha usado en cruzas con cebú,
concretamente en el Brahman, dando origen a la raza Charbray.

 Es también una de las razas favoritas para cruzas terminales en no solo en países
desarrollados sino también en la región Latinoamericana por el excelente vigor
híbrido de las cruzas.
 CHAROLAISE 2

ATRAS SIGUIENTE
 CHAROLAISE 4

ATRAS SIGUIENTE
Esta raza se formó en el sudoeste de Francia, en
la región Vasca; su nombre proviene de la antigua
provincia de Limoges.

Es más rústico que el Charolais y su conformación

fue orientada mediante selección hacia la
LIMOUSINE
producción de carne; su color es amarillo claro
(bayo) o rojo dorado . La cabeza es fuerte, de
tamaño mediano, frente ancha y abultada, perfil
convexilíneo; nuca saliente y redondeada, poblada
de pelo rizado; órbitas poco marcadas; cuernos
francamente elípticos, insertados detrás de la
nuca, apenas arqueados hacia adelante, el cuello
es corto y musculoso, bien unido al tronco y
papada mediana.

El tronco es largo y cilíndrico; línea del dorso recto;

lomo ancho con costillas bien arqueadas.

Miembros de tamaño medio, sólidos, de buenos

aplomo, con pezuñas amarillas. Piel de espesor no
muy grueso, elástica y cubierta de pelo rizado.
Color: pelaje amarillo claro o anaranjado, que
cubre íntegramente el cuerpo del bovino y se
aclara en las extremidades y en la cara inferior del
vientre.

ATRAS SIGUIENT
E
 Tamaño: Los toros tienen un peso de 700 a 990 kg; las vacas adultas de
500 a 600 kg y los bueyes de 700 a 1 000 kg.

 Esta raza es productora de carne, difiere de la Charolesa en que es más

rústica y por lo tanto, menos precoz; su peso vivo también es menor. Los
rendimientos de carne limpia varían entre el 55 y el 58 %; la carne se
considera de primera categoría para el gusto francés, es de sabor
agradable y bien veteada. La aptitud lechera está escasamente
desarrollada; las producciones oscilan entre 1 800 y 2 000 kg por período
de lactancia.

 Esta raza prospera mejor en clima templado, tanto si se practica el

pastoreo como la engorda intensiva . Actualmente se esta desarrollando
la raza Bramousin que combina su sangre con el tradicional brahman,
esto con el fin de contar con una buena opción para el trópico ;sin
embargo las cruzas terminales Limousin –cebú son mejor opción para
lograr becerrada de exportación aprovechando el vigor híbrido.
 LIMOUSINE 3

ATRAS SIGUIEN
TE
 LIMOUSINE 5

ATRAS INICIO
 BLANCO AZUL BELGA
Esta raza ha evolucionado a partir de tipos
bovinos autóctonos que durante la segunda
mitad del siglo XIX se cruzaron repetidas
veces con Frisones holandeses y Shorthorn
ingleses. A principios del siglo XX algunas
razas francesas de carne, en particular la
Charoláis, se cruzaron también con estos
animales.

La capa cárdena con manchas blancas es la

más común; este pelaje le da una tonalidad
azul por lo que se conoce también a esta raza
como Belga Azul. No es infrecuente el color
blanco. El pelo es de longitud y rigidez media;
nace en una piel bastante suelta y de grosor
medio, con pigmentación clara. Los cuernos
son pequeños y encorvados como en
Frisones holandeses. El cuerpo es bastante
largo, ancho y profundo y la línea ventral es
casi paralela a la dorsal; las patas son recias,
cortas y derechas, y el cuerpo está bien ATRAS SIGUIENT
musculado en el dorso, lomo, grupa y muslos.
E
 Al nacer, los machos pesan 42 kg en promedio, y las hembras 40 kg.
Las novillas paren por primera vez a la edad de dos años y medio
aproximadamente, y su vida lechera dura de 3 a 6 lactaciones de unos
300 días, con una producción de 4 100 a 4 300 litros promedio de
leche.

 Aparte de su valor como productora de leche, las vacas de la Bélgica

media y alta poseen una notable capacidad de engorda.
BLANCO AZUL BELGA 2

ATRAS SIGUIENTE
BLANCO AZUL BELGA 3

ATRAS SIGUIENT
E
 Tuvo su origen en Italia; Son notables por su

CHIANINA
tremenda talla; ésta es extremadamente larga en la
madurez, siendo una de las más largas del mundo.

Su estructura ósea es la más grande del mundo,

aunque sus huesos son ligeros; es musculoso y
vigoroso, tiene una musculatura pesada y dentro de
ésta destacan las áreas del lomo y de los miembros
posteriores, produciendo buenas canales.

Presenta una buena conversión de forrajes y un

buen índice de conversión alimenticia; dan becerros
muy pesados al nacimiento y al destete. Las
canales son de excelente musculatura y buen
rendimiento de cortes magros.

El pelaje es blanco porcelana con pelos grises

oscuros que le dan una tonalidad acerada en el
cuello y sobre la cruz. Lengua, labios, paladar,
mucosa de los ojos, orificio anal, fondo del escroto,
borla del rabo, pezuñas y piel son negros. Como
resabio de la infusión de sangre cebú, los terneros
al nacer son rojizos, cambiando gradualmente al
blanco después de los 60 días de edad.

ATRAS SIGUIENTE
Presentan resistencia al calor y a los insectos; tienen piel pigmentada y se adaptan a las
altas temperaturas.

Muestran un elevado índice de crecimiento.

Su canal no alcanza un buen marmoleado sino hasta que tiene la talla adulta; su
madurez sexual se presenta en forma tardía. No se sabe con certeza si poseen buen
índice de fertilidad.

En esta raza los partos son espontáneos, incluso en becerros que pesen arriba de 50 kg.
gracias a la estructura dolicomórfica típica del chianina. A los 12 meses los becerros
pesan 480 kg. Los machos adultos llegan a pesar 1,800 kg. y una altura a la cruz de 2 m.
y llegan al sacrificio con un peso de 600-700 kg. a los 14-18 meses.

Las vacas pesan 800-900 kg. y llegan frecuentemente a pesar hasta 1,000 kg. Son muy
fértiles y excelentes madres. Los becerros nacen angostos y con patas largas por lo que
no tienen problemas al parto. La carne tiene 36 % menos grasa y 25 % menos calorías,
su rendimiento en canal es de 64-65 %.
 CHIANINA 2

ATRAS SIGUIEN
TE
 CHIANINA 3

ATRAS INICIO
 RUBIO DE
Situada al sur de la Dordoña, esta raza reúne cerca
de un millón de animales. Existían hasta hace pocos
años en el suroeste de Francia bovinos rubios,
representantes de diversas razas, tales como la

AQUITANIA
Garonesa de los valles, la Garonesa de las
montañas o raza Quercy, y la Rubia de los Pirineos,
razas que en 1971 se fundieron, pasando a formar el
conjunto actual raza Rubia de Aquitania.

Sin embargo, la más importante en número era la

Caroñosa, por lo que puede decirse que la Rubia de
Aquitania se ha formado especialmente a base de
ella.
Su capa es rubia, aunque con tonalidades desde la
rubia pura hasta la casi blanca de Quercy, pasando
por la rubia clara o la primitiva algo roja del Garonés
puro.
Raza pesada, rústica y de gran formato, goza de
gran facilidad de adaptación. Los machos tienen un
peso medio de 1.000-1.300 kg y las hembras de
900-1.000 kg, siendo éstas buenas madres que
paren terneros de casi 48 kg y sin incidentes en el
parto. Orientada la raza hacia la producción de
animales jóvenes de rápido crecimiento y alto
rendimiento, las producciones principales son:
— Terneros de carne extrablanca, culones y
semiculones, de 90 a 100 días y de 100 kg, y
excepcionalmente, de 200 kg de peso.
— Bovinos jóvenes tipo baby beef.
— Animales adultos.
El rendimiento en terneros es del 60 al 65%. Es muy
poco productora de leche: 1.000 I por lactación.

ATRAS SIGUIEN
RUBIO DE AQUITANIA 2

ATRAS SIGUIENT
E
 TORO DE LIDIA
El toro de lidia ha sido poco estudiado
científicamente. Desciende del Bos Taurus
Braquiceros (especie extinta de los primeros bóvido
salvajes). Pero el auténtico origen estaría en la
selección insistente, cuidadosa y muy inteligente de un
carácter no común a todos los bóvidos, pero presente
en mayor o menor grado en algunas individualidades:
lo que se ha venido a llamar bravura.

El conjunto de reacciones violentas dirigidas con

fuerza, obstinación y rapidez hacia un objetivo
(hombre, fiera, caballo, engaño, etc.) es lo que
constituye el núcleo psicológico de la bravura del toro.
Ante cualquier amenaza, los toros de la manada en
estado salvaje rodean a las hembras y a las crías y
presentan lo que se ha dado en llamar una defensa
compulsivo-agresiva frente al peligro inminente.

ATRAS SIGUIE
NTE
 TORO DE LIDIA
En el 80 % de los animales la capa es
negra.
Como el carácter a seleccionar es la
bravura, las características plásticas son
muy variables. Predominan no obstante los
de cabeza más bien pequeña, con
abundantes pelos rizosos en el testuz, con
pitones, tercio anterior potente y airoso, lo
que le presta una cabeza alta y esbelta,
frente a un tercio posterior más defectuoso.
Gran dimorfismo sexual (diferencia entre
animales de distinto sexo). Cuerpo más
bien recogido, pero armonioso, tronco
amplio, grupa mal formada, cola larga con
gran borlón y extremidades fuertes y finas.
Los cuernos son en forma de gancho.
El peso vivo medio es de 600-700 kg
y 300-400 kg (machos y hembras,
respectivamente).
Su aptitud esencial es la lidia y su
aprovechamiento en carne da
rendimientos de más del 60%
(aunque las canales son imperfecta-
mente sangradas).
La selección del toro de lidia se
realiza sobre bases morfológicas
(peso vivo, integridad ocular,
posición de los cuernos y resistencia
de los aplomos), funcionales (tientas
en el campo y lidia en el ruedo) y
genealógicas.
 TORO DE LIDIA 2

ATRAS SIGUIIEN
 TORO DE LIDIA 3

ATRAS SIGUIENT
CLASIFICACIÓN BOS-INDICUS
GUZERAT.
NELLORE.
GYR.
INDUBRASIL.
BRAHMAN.
SAHIWAL
SARDO NEGRO
WATUSSI

INIC
IO
 GUZERAT
Originario de la rregión Norte y Suroccidental de
la India

Los animales de esta raza exhiben en ambos

sexos una apariencia majestuosa y gran
prestancia al andar, por llevar erguida la
cabeza, con cuernos voluminosos y llamativos.
En suma, su aspecto denota fortaleza física. La
cabeza es medianamente ancha y corta en el
macho, y más larga y estrecha en la hembra;
con perfil subconcavilíneo, cara recta y morro
amplio pigmentado de negro; ojos grandes
negros y de expresión mansa; cuernos largos
bastante gruesos de sección circular;
implantados verticalmente y proyectados hacia
arriba simétricamente en forma arqueada como
una media lira y terminados en dirección hacia
atrás; orejas amplias, alargadas y oblicuas; su
cuello corto es relativamente grueso, el cuerpo
muy desarrollado, con tórax más profundo y
largo que a la; giba de buen tamaño y forma; las
extremidades de longitud mediana, huesos
fuertes.

ATRAS SIGUIENT
E
 GUZERAT
 El peso medio al nacer es de 28
kg y al destete (ajustado a 210
días) es de 186kg. Los toros en
buenas condiciones pueden pesar
726 kg (490 kg a los 4 años), y las
vacas 454 kg. Sin embargo hay
ejemplares machos que alcanzan
los 1100 kg y de 800 kg las
hembras.

La piel negra y colores de pelaje

gris o plateado en los machos, y
blanco en las hembras, prepucio
péndulos de tamaño grande, y
tanto los pesos al nacimiento
como la velocidad de crecimiento
son similares en ambos sexos.
 GUZERAT 2

ATRAS SIGUIEN
TE
 GUZERAT 3

ATRAS SIGUIE
NTE
 GUZERAT 4

ATRAS INICIO
 NELLORE
Se originó en los distritos de ese mismo
nombre en la India
Son animales de aspecto vigoroso y con
gran desarrollo muscular y corporal; cabeza
no muy ancha, con cara alargada, frente
ancha y morro fino; cráneo de perfil
rectilíneo; ojos grandes de forma elíptica, con
expresión de mansedumbre; orejas de
tamaño mediano; cuernos cortos, gruesos y
puntiagudos en el macho; en las hembras
ligeramente inclinados hacia atrás. La raza
Nelore es la que presenta los cuernos más
pequeños de todas las razas Cebú. Cuello
corto y grueso, con papada grande y suelta
que se inicia en la garganta y termina en la
entrada del pecho. Giba de buen tamaño,
sobre todo en los machos en los que tiene
forma de riñón. Tórax bien desarrollado y
profundo; dorso y lomo recto; grupa caída,
con cuartos bien llenos y carnosos; cola fina
y larga.
ATRAS SIGUIEN
TE
 NELLORE
 El color varía de blanco al gris
plateado, incluyendo berreado en
negro, presentando el hocico, la
piel alrededor de los ojos, orejas,
cuernos, cola y pezuñas negros.
En los machos de color gris
acerado, presentan tonos más
obscuros en la cabeza, cuello,
espalda y grupa.

 Son animales de temperamento

tranquilo, gustan de la compañía
del hombre y responden bien al
buen trato. A los dos años, y en
un buen régimen pueden alcanzar
los 400 kg. Los adultos pueden
alcanzar un peso de 800 kg
(machos) y 500-600 kg las
hembras.
 NELLORE 2

ATRAS SIGUIEN
TE
 NELLORE 3

ATRAS SIGUIEN
 NELLORE 4

ATRAS INICIO
 La península de Katiawar, al Oeste de la India, Es
una raza de talla media, siendo su distinción sobre
las demás razas la conformación de su cabeza, que
GYR
posee frente muy amplia y convexa, haciéndola
inconfundible. Los cuernos son caídos y dirigidos
hacia atrás, algo hacia afuera y con curvatura hacia
arriba. Las orejas son largas y colgantes terminadas
en punta y con una muesca.
Su piel es colgante y floja; el color típico es blanco
moteado de rojo habiendo estirpes con más rojo que
blanco, encontrándose ejemplares en el que se da el
caso de ruanismo. El cuello es corto y grueso en los
toros, y fino en las vacas. La giba es grande y en
forma de riñón. El dorso y el lomo son anchos y
horizontales, lo mismo que la grupa.

Los toros maduros llegan a pesar 750 kg a los 5

años.

Las hembras adultas pueden alcanzar un peso de

450 kg entre los 4 y 5 años. Los becerros al nacer
pesan 25 kg en el caso de los machos y 24 kg las
hembras.

ºººA los 2 años los machos pueden alcanzar pesos de

360 kg en condiciones tradicionales de explotación.
La raza Gyr es buena lechera (cuarta en la India), lo
que la califica para la cruza con ganado europeo tipo
lechero. Del resultado de estas cruzas, en la tercera ATRAS SIGUIEN
lactación, se obtuvieron en promedio 1 500 kg de TE
leche, habiendo vacas que superaron los 3 000 kg
por lactación.
 GYR
Las cruzas F1 de Gyr con Holstein han
dado rendimientos promedios de 2 235
kg. de leche en la tercera lactación, lo
que la coloca en cuarto término
respecto a otras cruzas con razas
cebuinas utilizando germoplasma
europeo.

Actualmente en Brasil se consolida la

formación de la raza Girolando la cual
reporta en sus primeras estirpes una
productividad media de 3500 kg. x
lactancia ajustada a 305 días, aunque
la duración media de esta es de 280
días . La longevidad demostrada es de
mas de 10 años. Animales individuales
han rebasado los 5000 kg. por
lactancia. La raza Girolando tiene 5/8
de sangre holandesa (holstein) y 3/8 de
sangre Gyr.
 GYR 2

ATRAS SIGUIENTE
 GYR 3

ATRAS SIGUIEN
TE
 GYR 4

ATRAS SIGUIENT
 GYR 5

ATRAS SIGUIENTE
 GYR 6

ATRAS SIGUIENT
E
 GYR 7

ATRAS INICIO
 INDUBRASIL
Brasil es el país de origen de esta raza,
siendo los estados de Minas Gerais y Bahía
donde se llevó a cabo su formación. Del
cruzamiento de diversas razas cebuinas se
originó el Indubrasil, interviniendo las razas
Gyr, Guzerat y Nellore, principalmente.

Por su apariencia vigorosa y su gran

volumen corporal el Indubrasil se asemeja al
Guzerat, del que también heredó el color del
pelaje, y del Gyr, denota algunos caracteres
como el perfil cefálico convexo, cornamenta y
orejas típicas.

La cabeza es de tamaño grande y de perfil

subconcavilíneo. El morro es negro. Los
cuernos medianos e implantados lateralmente
y dirigidos hacia atrás, las orejas son
colgantes; amplias y gruesas. El cuello es
corto y fuerte.

El cuerpo largo; ancho y profundo, la giba

voluminosa, fuerte y la cola larga. Las ATR SIGUIENTE
extremidades son de largo mediano, huesos
fuertes y gruesos y pezuñas obscuras. AS
.
 INDUBRASIL
El mayor valor de esta raza está en su
velocidad de crecimiento que supera a
las razas de las que se originó.

También esta raza es a la par de la

Brahaman de más peso en el grupo
cebuino. Muchos criadores la favorecen
por su gran volumen corporal y
producción cárnica.

Al nacimiento los machos pesan 30.5 kg

y las hembras 29 kg. Los machos
adultos bajo régimen de pastoreo
alcanzan 504 kg llegando a los 575 kg
con buen manejo. Las vacas a los 3
años alcanzan los 354 kg en
condiciones tradicionales de
explotación.
 INDUBRASIL 2

ATRAS SIGUIENT
 INDUBRASIL 3

ATRAS SIGUIENT
E
La raza Brahman Americana tuvo su origen en el
ganado vacuno importado en Estados Unidos desde
BRAHMAN
la India.

En la formación del Brahman Americano moderno

intervinieron al menos tres razas cebuinas entre las
que se pueden citar la Nellore y la Gyr.

Su talla es grande; cabeza ancha; perfil recto; cuello

corto y grueso con papada grande; cuernos cortos
que se proyectan hacia atrás y hacia afuera, orejas
cortas y poco colgantes; vientre voluminoso; cruz
alta con giba bien desarrollada; tronco cilíndrico;
pierna redonda, muslos bien formados y carnosos; el
color gris acero es el preferido y generalmente el
color tiende a ser más oscuro en el tercio anterior y
posterior de los toros. Algunos criadores han
orientado la selección hacia un color rojoubres bien
formadas con tetas bien puestas;

La joroba es muy pronunciada tanto en los machos

como en las hembras. El ganado Brahman posee
buenas extremidades y pezuñas; camina con gran
facilidad. Su piel es bastante fina y los rendimientos
de sus canales son elevados.

ATRAS SIGUIEN
TE
 BRAHMAN
 El color varia desde un rojo En condiciones normales las
sólido, que está alcanzando una vacas alcanzan un peso
gran popularidad; claro hasta el aproximado de 540 kg y los
negro, siendo el gris el color toros de 800 kg. En
predominante. circunstancias adecuadas los
animales adultos superan
dichos pesos hasta en 270 kg. Al
 Resistencia a las Enfermedades e nacer pesan de 27 a 30 kg .
Insectos: El ganado Brahman
cuando suda secreta una
sustancia oleaginosa que tiende a
repeler moscas, mosquitos y otros
insectos mordedores. Esto,
combinado con la piel suelta y
móvil le permite deshacerse de
muchos insectos y así evitar
muchas de las enfermedades que
arrasan poblaciones enteras de
ganado en el trópico.
 BRAHMAN 2

ATRAS SIGUIENTE
 BRAHMAN 3

ATRAS SIGUIEN
TE
 BRAHMAN 4

ATRAS SIGUIEN
 BRAHMAN 7

ATRAS INICIO
CLASIFICACIÓN RAZAS CRIOLLAS

 CASANAREÑA
 SAN MARTINERO

 COSTEÑO CON CUERNOS

 ROMOSINUANO

 BLANCO OREJINEGRO

 CHINO SANTANDEREANO

 HARTON DEL VALLE

 LUCERNA

 VELASQUEZ
INICIO
El ganado CASANARE es considerado el
CASANAREÑO
descendiente más directo de los bovinos
traídos por los conquistadores
españoles. En esta raza se encuentran
representados en forma natural los
fenotipos de las demás razas criollas.

Se desarrolló en el Piedemonte Llanero y

sabanas inundables del Oriente
Colombiano.

Sobrevive en condiciones de extremas

sequías e inundaciones y produciendo
aún sin suplementación mineral, sin
pastos mejorados ni prácticas sanitarias
y de manejo. Estas características
ambientales produjeron un bovino de
temperamento nervioso, tamaño
pequeño
ATRAS
Es la raza criolla menos pesada— pero
los toros son muy activos sexualmente y
las vacas poseen buenas habilidades
materna y reproductiva.
 CASANAREÑO

El color del pelaje es variado, pero predominan los animales de una

sola capa de pelo, desde negro hasta amarillo bien claro. Posee
cuernos grandes, línea dorsal recta pero angosta, extremidades
delgadas y fuertes. Una de sus cualidades es la gran capacidad de
desplazamiento en busca de agua y forraje .
El desarrollo de la raza SAN
MARTINERO
SANMARTINERO se centró en
las sabanas secas de San
Martín, Piedemonte Llanero
del Departamento del Meta.

El fenotipo característico es un
bovino de una sola capa de
pelo con tonalidades entre
amarillo claro y hosco, cabeza
grande con cuernos, línea
dorsal ligeramente cóncava,
cola gruesa y larga con
desprendimiento alto y borla
abundante.

En el toro el anca tiende a ser

estrecha, pero el tren anterior
ATRAS SIGUIEN
es fuerte y con papada gruesa.
TE
 SAN MARTINERO

El Sanmartinero es un animal manso por naturaleza, que sobresale

por el peso de las vacas y habilidad materna. La vacada es la más
pesada de las criollas. Un 40% de vacas en ordeño con ternero han
producido más de 1.000 Kg. de leche por lactancia.
Se encuentran registrados 3.579 animales puros de la raza
Sanmartinero, en 23 productores, el 90% ubicado en el
Departamento del Meta.
Se reporta que el CCC formó al Romosinuano COSTEÑO CON
CUERNOS
por cruce con Angus o por mutación genética
de cuernos a topo.

El CCC es un bovino de tamaño mediano,

color que varía entre bayo claro y rojo cereza,
Nunca se presentan animales de color negro y
rara vez los hay berrendos o con regiones
corporales blancas.

La cabeza con cuernos delgados, cola de

inserción alta y escasa borla. La conformación
de las vacas revela aptitud para la producción
de leche, con ubre glandular de apariencia
colgante, pezones medianos y con venas
mamarias bien desarrolladas.

Por su formación en la región Caribe de

Colombia tolera fuertes calores y variación en
la humedad del suelo, como las zonas
cenagosas de Córdoba y Magdalena o las ATRAS SIGUIENT
sabanas secas de Sucre y Bolívar. Por esto E
sus pezuñas son sólidas y bien pigmentadas
COSTEÑO CON CUERNOS 2

Peso aproximado de 450 kilos las hembras y 600 los

machos. Su conformación general es cuneiforme y revela
buenas aptitudes para la producción lechera.

ATRAS INICIO
La formación de la Raza ROMOSINUANO
ocurrió en el Valle del Sinú, Departamento de
ROMOSINUANO
Córdoba, probablemente por cruce de la raza
Costeño Con Cuernos y Angus o por mutación
genética.

El ganado Romo se encuentra dotado de una

mansedumbre natural, cualidad que se
acentúa por la ausencia de cuernos.

Tiene una apariencia general atractiva, y

tanto sus detalles externos como su
comportamiento fisiológico revelan una
completa adaptación al medio tropical y buena
aptitud para producir carne en esas
condiciones.

Su cuerpo es tubular, largo y de excelente

desarrollo muscular; el tren posterior exhibe
una musculatura larga, profunda y bien
delineada. hueso fino y extremidades fuertes.

Su color es variable dentro del rojo, pero la

generalidad de los ejemplares muestra un
color bayo anaranjado, pero también se
encuentran bayos claros, rojos, castaños y ATRAS SIGUIENTE
hoscos.
 La piel es pigmentada de negro, gris o amarillo, y las mucosas, negras,
grises o anaranjadas. El pelo, corto y ralo, deja ver perfectamente la piel;
en los animales de piel negra, algunos adultos parecen depilados o calvos
en costados y dorso, prueba de su excelente adaptación al clima tropical.

 Cabeza: Fina, de frente ancha, perfil recto, tamaño mediano; cara algo
corta. De apariencia mansa.

 El testuz es romo, obtuso o redondeado.

 Orbitas: Separadas y algo salientes, con ojos negros y conjuntiva

pigmentada. Alrededor de las órbitas, la piel y el pelo son algo más
oscuros. Los animales de color hosco tienen ojeras totalmente negras; la
piel que las rodea muestran arrugas muy marcadas alrededor de los ojos.

 Orejas: Pequeñas, ovaladas, bien colocadas, móviles, con escasos y

largos pelos en la cara interna.
 ROMOSINUANO 2

ATRAS INICIO
El origen del BON Colombiano se
remonta al siglo XVI y su población
BLANCO
inicial predominó en el clima cálido y
medio de la Región Andina lo que
OREJINEGRO
produjo un animal de tamaño mediano
con gran habilidad de pastoreo y
desplazamiento en regiones quebradas y
de ladera.

Es el criollo d, caracterizado por un

pelaje blanco, con las orejas negras, la
piel y mucosas bien pigmentadas, que le
confiere tolerancia a la radiación solar y
ectoparásitos.

También se presentan variantes en el

color del pelo como el Blanco Orejimono ATRAS SIGUIENTE
"Dos pelos" y "Azul pintado".
 BLANCO
OREJINEGRO
La conformación: constitución atlética, En 1986 se registraron 1567
cabeza con cuernos medianos, aunque animales puros de la raza BLANCO
resultan algunos topos, anca caída y OREJINEGRO y 42 productores, la
estrecha, dorso recto o ensillado, mayor parte en Antioquia y Risaralda.
desprendimiento alto de la cola,
excelentes aplomos y cañas de hueso
delgado pero fuertes.

Algunas vacas presentan moderada

producción de leche y para la zona
cafetera se convierte en un animal
valioso para la producción de carne y
leche en forma pura y en cruzamiento.

En zonas de ladera cálida es

sobresaliente la heterosis en cruce con
Cebú, por incrementos en fertilidad y
precocidad.
BLANCO OREJINEGRO 2

ATRAS SIGUIENTE
BLANCO OREJINEGRO 3

ATRAS SIGUIENT
E
BLANCO OREJINEGRO 4

ATRAS SIGUIENT
E
BLANCO OREJINEGRO 5

ATRAS INICIO
Ganadería en el centro-norte de la
Cordillera Oriental, de donde surgió la CHINO
SANTANDEREANO
raza CHINO SANTANDEREANO. Junto
con el BON, son las dos razas criollas que
evolucionaron en regiones quebradas de
temperaturas media y cálida.

Las características fenotípicas del Chino

se derivan de sus ancestros, selección
natural y adaptación al ambiente tropical
de la Montaña Santandereana. Presenta
conformación similar a las razas Costeño
Con Cuernos y Hartón, con aptitud a
producciones moderadas de leche.

El color del pelo es colorado con

tonalidades bayo a hosco, piel, mucosas y
pezuñas bien pigmentadas, miembros
fuertes de hueso fino y pelaje negruzco,
cabeza con cuernos delgados, tronco de
buena capacidad corporal, cola de
inserción alta, delgada y escasa borla,
especialmente en los machos.
ATRAS SIGUIE
NTE
CHINO SANTANDEREANO

Como en las otras razas criollas, el proceso de adaptación al ambiente

tropical, durante unos 400 años, desarrolló características fisiológicas
especiales; tolerancia a fuertes variaciones climáticas, capacidad de
pastoreo, sobresaliente fertilidad y habilidad de cría.

El Fondo Ganadero de Santander ha sido pionero en la conservación y

fomento de la Raza CHINO SANTANDEREANO; actualmente se
encuentran registrados 1.134 animales puros en poder de 25 criadores.
En las fértiles tierras del Valle del río HARTON
DEL VALLE
Cauca se formó la raza HARTÓN DEL
VALLE y su origen data de la procedencia
de ganaderías Ibéricas que penetraron por
el sur de Colombia y la región Caribe,
desde el siglo XVI.

El Hartón tiene el mérito de ser la base

genética de la nueva raza colombiana
Lucerna, a la que aportó esencialmente
adaptación tropical y fertilidad.

La conformación general angulosa indica

aptitud para producción moderada de
leche. Presenta similitud fenotípica con las
razas Costeño con Cuernos y Chino
Santandereano, por lo cual la tonalidad de
color de pelo varía de bayo a rojo cereza,
pero aparecen también hoscos y de color
barroso.

La cabeza es mediana con cuernos, cola

de inserción alta que favorece la amplitud
pélvica y facilita el parto, como sucede en
todas las criollas.

La población de la raza HARTON DEL ATRAS SIGUI

VALLE es de 1.540 bovinos puros de ENTE
propiedad de 51 criadores.
HARTON DEL VALLE 2

ATRAS INICIO
 LUCERNA
En 1937 se inició en Bugalagrande,
Valle del Cauca, el cruzamiento entre
las razas criollo Hartón del Valle y las
europeas Holstein y Shorthorn, que
posteriormente originó la raza
Colombiana LUCERNA.

El aporte del criollo fue esencialmente

su alta fertilidad y tolerancia al ambiente
cálido tropical. El mayor aporte de las 2
razas Europeas fue el incremento en la
producción de leche, por ende la
Lucerna es prototipo de producción
doble propósito en el trópico: leche y
carne.

El fenotipo característico es un bovino

con cuernos, pelaje que varía de color
rojo cereza a bayo, conformación
intermedia a los tipos leche y carne,
toros de tamaño mediano a grande y
vacas con ubre de abundante tejido
glandular.

ATRAS SIGUIEN
TE
 LUCERNA

Los animales de esta nueva raza Colombiana son de temperamento tranquilo,

tolerantes al calor, precoces y fecundidad sobresaliente. Otra cualidad especial es
su alta producción de leche diaria y por lactancia.

La asociación de la raza LUCERNA se encuentra afiliada a FENARCOL y

registra un inventario de 2.733 animales puros, en 15 productores, la mayor parte
en el Valle del Cauca.
ATRAS SIGUIEN
TE
 VELASQUEZ
Esta nueva raza colombiana
alberga el vigor híbrido del
cruzamiento entre la raza criolla
Romosinuano, la europea Red Poll
y el Bos indicus Brahman rojo.

Se desarrollé en el trópico cálido

del Médio Magdalena (La Dorada),
mediante cruces iniciados en
1938.

La fijación de características, por

selección del cruce entre estas 3
razas, produjo la raza Velásquez
tipificada por un bovino topo, de
pelaje liso rojo cereza, piel móvil y
abundantes glándulas sudoríparas
que ayudan a tolerar altas
temperaturas y parasitismo
externo. ATRAS
 VELASQUEZ

En su fenotipo predomina el tipo carne, musculoso en su línea dorsal y cuartos

posteriores con buen rendimiento en carne, pero también resultan vacas con tendencia
a producción moderada de leche, por lo cual se obtienen terneros de buen peso al
destete. Las extremidades son relativamente cortas y por esto su alzada resulta
mediana.

La raza VELASQUEZ cuenta con un inventario ganadero de 3.081 cabezas puras, la

mayor parte en el Departamento de Caldas, y sus 16 criadores se encuentran asociados
y afiliados a FENARCOL.
 CRUCES
 SANTA GERTRUDIS
 BRANGUS

 BEEFMASTER

 CHARBRAY

 BRAFORD

INICIO
 SANTA
GERTRUDIS
Esta raza fue desarrollada en King Ranch de
Texas, E.U.A. y reconocida oficialmente en
1940, además de ser la primera raza definida
de ganado bovino desarrollada en continente
norteamericano con 3/8 de Cebú y 5/8 de
Shorthorn.
Su color es rojo uniforme claro u obscuro, la
piel pigmentada de color rojo; la cabeza es
ancha, de perfil se ve convexa, las orejas de
tamaño mediano a largas, ligeramente caídas;
los cuernos son astados. Cuello neto, la
espalda suave y musculosa con movimientos
libres, pecho amplio, el dorso recto, costillas
bien arqueadas, la grupa larga amplia
moderadamente caída de adelante hacia
atrás, cuartos traseros amplios y musculosos.
Posee resistencia natural al calor, así como a
plagas y parásitos; muestra rusticidad y
tendencia a engordar, tiende a la madurez
temprana, muestra resistencia a
enfermedades tropicales. Se adapta muy bien
a lugares cálidos, donde hay lugares con
temperaturas promedio de 31°C., y
precipitación mayor a 2 000 mm. por año.
Peso: toros adultos 900 kg; vacas 700 kg. ATRAS SIGUIENT
E
SANTA GERTRUDIS 2

ATRAS SIGUIEN
 SANTA GERTRUDIS 4

ATRAS INICIO
 BRANGUS
Raza estrictamente americana, creada a partir
del esfuerzo de F. Butlram en 1942, al cruzar
ganado Brahman americano y ganado
Aberdeen Angus en su rancho de Oklahoma.
Es una mezcla de 5/8 de Aberdeen Angus y
3/8 de Brahman; estas proporciones requieren
al menos de tres generaciones para lograrse.
El color debe ser negro sólido con mínimas
marcas blancas detrás del ombligo, con
mucosas, pezuñas y piel pigmentadas en
negro; existe un color rojo recesivo al que se
le denomina Polled Brangus. La giba del
macho debe ser pequeña y sólidamente unida
al cuerpo, y no existir en la hembra.
Esta raza es altamente resistente al calor y
ectoparásitos; y aumenta rápidamente de
peso; presenta excelente conformación
muscular y líneas suaves. Las hembras tienen
buena habilidad materna, no presentan
cuernos y su temperamento es muy nervioso.
Se comporta bien en condiciones ambientales
difíciles, específicamente en clima cálido
húmedo.
Peso promedio (kg)
Hembras adultas 545 a 636
Machos adultos 863 a 932
Crías al nacimiento 29.0
Becerros al destete 188.6 ATRAS SIGUIE
NTE
 BRANGUS 3

ATRAS SIGUIENT
E
El ganado vacuno de raza Beefmaster inició su formación en el
rancho Lasater, situado primero en Falfurrias, Texas, y

BEEFMASTER
actualmente en Colorado. Cruce creado en 1908, fecha de
adquisición de toros Brahaman; los utilizados pertenecían
principalmente a la estirpe Nellore. En 1925 se introdujo en el
rebaño sangre de la estirpe Guzerat.. Con un rebaño de
ganado Hereford de registro, que presentaban círculos rojos
alrededor de cada ojo y se utilizaron también algunos toros
Shorthorn registrados.
Los animales de la raza Beefmaster son de gran talla,
disponen de cuernos y alcanzan índices de crecimiento
elevado. Resisten climas variados y se muestran afanosos por
lograr el alimento. Rinden canales de magnífica condición. La
piel es suelta y el color del pelaje es rojo castaño.
El peso se considera como una característica muy importante,
aunque el ganado reproductor es seleccionado por
comparación de un determinado número de terneros. Los
animales se separan según los pesos al destete y las
ganancias posteriores al mismo. Las novillas se escogen de
acuerdo con los pesos al destete sin considerar el peso de las
vacas. La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800 kg y el
macho de 1 100 a 1 300 kg. , En condiciones alimentarias de
mala calidad muestra alta rusticidad. La producción láctea se
determina a través de los pesos al destete de los terneros, y
tan sólo se considera como sementales en potencia del rebaño
a los toros que alcanzan pesos máximos al destete como
criterio para selección. Las novillas y vacas que destetan
terneros con poco peso son eliminadas del rebaño.
Como ventajas de la raza Beefmaster se pueden citar las
siguientes: Los animales son grandes y musculosos, resisten
condiciones climáticas variadas, el índice de crecimiento es
elevado, son muy aptos para el agostadero, buen rendimiento
en canal, cierta resistencia a las garrapatas, buena producción
láctea; como desventajas de la raza Beefmaster se citan las ATRAS SIGUIE
siguientes: no presenta un buen marmoleo, la carne no es muy NTE
suave, y tiene prepucio pendulante.
 BEEFMASTER 2

ATRAS SIGUIEN
TE
 BEEFMASTER 3

ATRAS SIGUIEN
TE
 CHARBRAY

A partir de la raza francesa Charolais, que

hasta el momento ha demostrado unas
propiedades de adaptación, manteniendo su
alta producción en los sistemas cálidos, y que
han servido a los americanos para, con los
cebúes, obtener una raza de alta producción
cárnica.
La composición racial es desde 3/4 de sangre
Charolais y 1/4 de Brahman, hasta 13/16 de
Charolais y 3/16 de Brahman.

SIGUIENT
ATRAS
E
 CHARBRAY 4

ATRAS INICIO
El Ganado Bradford se originó en los Estados

BRAFORD
Unidos de América siendo una raza sintética.
El desarrollo del ganado Bradford se hizo a
partir de cruzamientos Brahman con Hereford.
Se comenzó cruzando vacas Brahaman de
alto registro con toros Hereford de raza pura.
En la tercera generación se obtuvieron
ejemplares con 3/8 de Brahman y 5/8 de
Hereford. En estos animales se presentan los
siguientes problemas.
Una cuarta parte de los animales que poseen
sangre Brahman, presentan una mala
conversión alimenticia. Por lo tanto, se
procedió a cruzar los mejores toros y vacas
Bradford que se habían obtenido
anteriormente, para tratar de producir una raza
por la cual sus animales tuvieran una buena
conversión alimenticia así como un ganado de
alto rendimiento.
Al principio, los hijos de este ganado Bradford
no tenían una buena uniformidad; sin
embargo, algunos ejemplares fueron
sobresalientes. Estos se seleccionaron para
cruzarse entre sí, obteniendo después de 4 ó
5 generaciones el tipo de raza deseado.
La raza tiene algunas de las características del
Brahaman como son: giba, piel suelta, pelo
corto y resistencia al calor. Del Hereford
hereda el color de la capa con el pelaje de
cara y frente blanco, típico de éste.
Muestran un desarrollo precoz, resistencia a
las enfermedades y buen rendimiento en ATRAS
canal. Los pesos para animales adultos son SIGUIEN
los siguientes: machos 950 kg; hembras 650 TE
kg.
 BRAFORD 2

ATRAS SIGUIENTE
 BRAFORD 4

ATRAS SIGUIENT
E
 BRAFORD 5

ATRAS SIGUIE