CALDO DE GALLINA

Risotto milans

Rendimiento 3000 g - Porciones 10

Salteadito de
vegetales y pollo
Rendimiento 2500 g - Porciones 10

Ensalada de la huerta
Rendimiento 2500 g - Porciones 10

Ingredientes:

Ingredientes:

Ingredientes:

Preparacin:

Preparacin:

Preparacin:

1- Picar la cebolla y el ajo en brunoise.

2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr segn el paquete
con el azafrn.
En una sartn saltear con la manteca la cebolla y el ajo, y
agregar el arroz hasta que quede nacarado.
3- Agregar el Caldo de Gallina Knorr en forma
progresiva hasta que el arroz humecte, siempre
revolviendo la preparacin.
4- Sobre el final, agregar el queso y la manteca y revolver
bien hasta que el arroz quede cremoso.
5- Servir.

1- Lavar los vegetales, pelar la cebolla, el ajo y la

zanahoria. Picar el ajo y la cebolla.
Desgrasar y cortar en tiras las pechugas del pollo.
2- Calentar sartn con un poco de aceite y saltear el pollo
hasta dorar.
3- Agregar todos los vegetales y saltearlos. Condimentar
con el Caldo de Gallina Knorr.
4- Sobre el final, agregar la Salsa de Soja Knorr.
5- Servir caliente en bowls o platos hondos.

1- Lavar y cortar los vegetales.

Picar las nueces. Rallar el queso parmesano.
2- Preparar el Caldo de Gallina Knorr con el agua.
Para la vinagreta, batir en un bowl el aceite, el vinagre
y 100 ml de Caldo de Gallina Knorr.
3- Hervir las pechugas de pollo en el caldo.
4- Cortar el pollo en tiras. Armar la ensalada en un
bowl, mezclando los vegetales y aderezar con la
vinagreta. Mezclar luego con el resto de los
ingredientes.
5- Servir en bowls o platos hondos.

1000 g Arroz Carnaroli - 200 g Manteca - 150 g Cebolla 250 g Queso parmesano - 30 ml Aceite de oliva - 2000
ml Caldo de Gallina Knorr - 300 ml Vino blanco seco 5g Azafrn en hebras - 2g Ajo

15 ml Aceite de oliva - 400 g Zanahoria - 300 g Brotes de

soja - 400 g Brcoli - 300 g Cebolla - 2g Ajo - 1000 g
Pechugas de pollo - 25 g Caldo de Gallina Knorr - 400
ml agua - C/N Salsa de Soja Knorr

Supremas a la suiza

15 g Caldo de Gallina Knorr - 500 ml agua - 100 ml

Aceto balsmico - 200 ml Aceite de oliva - 500 g
Pechugas de pollo - 1000 g Lechuga de manteca 500 g Rcula - 250 g Queso parmesano - 100g Nueces

Costillitas de cerdo
a la riojana

Rendimiento 2500 g - Porciones 10

Ingredientes:

Rendimiento 3500 g - Porciones 10

Ingredientes:

1500 g Pechugas de pollo - 500 g Pan rallado - 26 g

Caldo de Gallina Knorr - 150 g Huevo (3 u.)
Salsa: 45 g Salsa 4 Formaggi Knorr - 250 ml Leche 250 ml Agua - 150g Champignones - 200 g Mozzarella

1500 g Costillitas de cerdo - 500 g Pan rallado 200 g Manteca - 26 g Caldo de Gallina Knorr
Guarnicin: 500 g Huevo (10 u.) - 300 g Morrones
(en conserva) - 300 g Cebolla - 500 g Arvejas
Arisco - 50 ml Aceite de oliva

Preparacin:

Preparacin:

1- Desgrasar las pechugas del pollo.

Agregar el Caldo de Gallina Knorr al pan rallado.
Batir los huevos. Filetear los champignones.
Rallar la mozzarella.
2- Preparar la salsa de 4 Formaggi Knorr segn
indicaciones del paquete. Reservar. Pasar las pechugas
de pollo por el huevo y luego por el pan rallado.
3- Frer las supremas en aceite bien caliente.
Saltear los champignones, luego agregar la salsa sobre
los hongos.
4- Colocar las milanesas en una fuente para horno,
agregar la salsa y la mozzarella rallada para gratinar.

1- Cortar la cebolla y el morrn en juliana.

Derretir la manteca y mezclar el pan rallado con el
Caldo de Gallina Knorr.
2- Pasar las costillitas de cerdo por la manteca y luego
por el pan rallado saborizado.
3- Saltear la cebolla con el morrn y agregar las
arvejas. Reservar caliente. Hornear las costillitas
apanadas a 220C, hasta dorar.
4- Colocar el salteado de arvejas dentro de aros de
acero de 7 cm de dimetro sobre una placa aceitada
en porciones de 100 g cada una. Cubrir cada aro con
un huevo, tratando de no romper la yema. Hornear
hasta lograr el punto de coccin deseado del huevo.
5- Servir las costillitas acompaadas de su guarnicin.

Pollito de campo a la
mostaza + papas savoyarde
Rendimiento 2200 g - Porciones 10

Ingredientes:

1500 g Pechugas de pollo (10 u.) - 50 ml Aceite de

oliva - 200 ml Vino blanco - 50 ml Limn - 100 g
Crema de leche - 100 g Mostaza Savora - 25 g
Caldo de Gallina Knorr - Papas: 1000 g Papa 250 g Crema de leche - 15 g Caldo de Gallina
Knorr - 750 ml Agua - 300 g Queso gruyre

Preparacin:

1- Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Rallar el queso.

2- Dorar las pechugas con un poco de aceite de oliva,
agregar el vino y dejar reducir el alcohol. Mezclar en un
bowl los ingredientes de la guarnicin, colocar luego en
una fuente para horno, apretando la preparacin para
logar una superficie pareja y una capa de 5 cm de alto.
3- Hornear las papas a 180C. Condimentar las pechugas
con el Caldo de Gallina Knorr, agregar el jugo de limn.
4- Gratinar las papas savoyarde. Incorporar la crema y la
mostaza a las pechugas. Dejar reducir hasta espesar.
5- Servir las pechugas acompaadas de su guarnicin.

Bondiola de cerdo +
pur de batata con ciruela
Rendimiento 2,5 kg - Porciones 10

Pechuguitas al curry
con ratatouille
Rendimiento 1900 g - Porciones 10

Ingredientes:

Ingredientes:

Preparacin:

Preparacin:

1500 g Bondiola de cerdo - 20 g Caldo de Gallina

Knorr - Pur de batata: 1000 g Batata - 100 g
Manteca - 250 ml Crema de leche - 200 g Ciruelas
pasas - 15 g Caldo de Gallina Knorr - Salsa: 10 ml
Salsa de Soja Knorr - 10 ml Aceto balsmico Arisco
- 100 g Azcar

1- Pelar y cortar las batatas. Cortar las ciruelas en cubos.

2- Llevar la bondiola al horno, condimentada con el caldo,
en una placa con un aceite.
3- Hervir las batatas en agua con el caldo, colarlas y
pisarlas, agregar la crema y la manteca, mezclar bien para
homogeneizar.
4- Para la salsa, reducir el aceto con el azcar a la mitad,
incorporar la salsa de soja y llevar a hervor hasta espesar.
Incorporar las ciruelas en el pur.
5- Servir la bondiola cortada en rodajas sobre la porcin
de pur, rociar con salsa y decorar.

Pechugas: 1000 g Pechugas de pollo - 15 g Caldo de

Gallina Knorr - 5 g Curry - 50 ml Jugo de limn - 25 g
Manteca - Ratatouille: 200 g Berenjenas - 100 g
Morrn amarillo - 100 g Morrn rojo - 100 g Morrn
verde - 200 g Cebolla - 200 g Zucchini - 500 g Tomate
Perita Knorr - 26 g Caldo de Gallina Knorr - 100 ml
Aceite de oliva - 2 g Ajo - 5 g Romero - 5 g Tomillo

1- Cortar los vegetales en cubos. Marinar las pechugas con

el curry, el Caldo de Gallina Knorr y el jugo de limn. Picar el
ajo, el tomillo y el romero.
2- Mezclar los ingredientes del ratatouille y colocarlos en una
fuente para horno. Saltear las pechugas en manteca hasta
dorar.
3- Hornear el ratatouille y las pechugas por separado a 180C.
4- Retirar del horno y porcionar las pechugas.
5- Servir las pechugas acompaadas de su guarnicin.

En todas las recetas pods aplicar Caldo Granulado Knorr; y en aquellas que requieran hervor, tambin pods utilizar la presentacin en pasta.