MARCO TEORICO

Descripción del aguacate

Nombre científico: Persea americana
Nombre común: Aguacate Hass, Palta Hass.
Familia: Laurácea.
El aguacate Hass es una fruta con un peso de 150 a 350 gramos habitualmente,
tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños a comparación del
aguacate fuerte, cuando la fruta está madura la piel es de color púrpura oscuro casi
negro y cede ante una presión suave, por lo que el consumidor reconoce el
momento óptimo para consumirla, cuando está listo para servir se convierte en
blanco y verde en la parte media del fruto interno. Es la variedad más cultivada a
nivel mundial. Los "aguacates Hass" son una de las variedades más comunes de
aguacate en el mercado.
La variedad Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 8 y 12%.
Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60-70%. Su contenido
de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable
Árbol: El árbol de aguacate puede alcanzar una altura de hasta 20 metros, sin
embargo, cuando se cultiva no se deja crecer más de 5 metros, para facilitar las
prácticas de control fitosanitario, cosecha, poda y fertilización foliar. Es de tronco
grueso y con hojas alargadas que terminan en punta en la parte alta del tronco.
Tiene varias ramificaciones, que generan un follaje denso. El aguacate es
considerado un producto perenne debido a que se cultiva durante todo el año
Fruto: El fruto es una drupa, en forma de pera, de color verde claro a verde oscuro
y de violeta a negro, cáscara rugosa con una pulpa verde amarillenta y un hueso
central muy grande. Existen aproximadamente 400 variedades.
Cultivo: Los árboles son plantados con una distancia entre ellos que va desde los
7 metros hasta los 12 metros de distancia entre sí. De esta manera se obtiene en
una hectárea destinada a la plantación del aguacate, de 115 a 180 árboles.
Mercados
El mercado no hace referencia directa al lucro o a las empresas, sino simplemente
al acuerdo mutuo en el marco de las transacciones. Estas pueden tener como
partícipes a individuos, empresas, cooperativas, entre otros. El mercado contiene
usuarios en busca de recursos insuficientes en relación a las necesidades ilimitadas.
El mercado también es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones
para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institución u
organización social a través de la cual los ofertantes (productores, vendedores) y
demandantes (consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de
servicio, entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes
transacciones comerciales.
El ministerio destacó que en lo corrido del 2019 ya se han exportado 282 toneladas
de este fruto a Los Estados Unidos. Además, más de 15.000 toneladas de aguacate
Hass han llegado a Alemania, Arabia Saudita, Bélgica, Costa Rica, España, Estados
Unidos, Francia, Holanda, Inglaterra, Italia, Panamá y Reino Unido en los tres
primeros meses del año.
Algunos tipos de mercado:

 Mercado internacional o mercado exterior: Es aquel que se encuentra en uno o

más países en el extranjero.
 Mercado nacional o mercado interior: Es aquel que abarca todo el territorio
nacional para el intercambio de bienes y servicios.
 Mercado regional: Es una zona geográfica determinada libremente, que no
coincide de manera necesaria con los límites políticos.

Algunos requisitos que exigen los mercados para exportación.

Para el comercio de aguacate Hass colombiano las empresas exportadoras deben
cumplir con unos requerimientos y certificaciones internacionales en gestión de
calidad y seguridad, donde demuestran su compromiso en todo el proceso de la
cadena de suministro. Calidad implica cumplir con los requisitos, normas y requisitos
técnicos que las diferentes legislaciones exigen para que los bienes y servicios
tengan libre acceso y circulación en un espacio o mercado determinado.
Los requerimientos para la exportación y certificación internacionales exigidos para
la exportación de aguacate Hass es estar registrado en el ICA, INVIMA, FDA,
asegurarse por medio de COROHASS y tener el cumplimiento de las certificaciones
de GLOBAL G.A.P., ISO 9001, RAINFOREST ALLIANCE, PRIMUS GFS, HACCP,
BASC y SEDEX.
Clientes
Un cliente es la persona o empresa receptora de un bien, servicio, producto o idea,
a cambio de dinero u otro artículo de valor.
Conocer el tipo de cliente es clave para tu negociación internacional, así podrás atender
adecuadamente sus necesidades. Para elegir clientes debes tener en cuenta tu
capacidad de producción, la demanda del comprador y la modalidad de exportación.
Algunos de los mayores retos con los clientes
Crear estrategias de mercadeo más efectivas para los consumidores en el país de
destino. Debes conocer y entender las necesidades, costumbres y hábitos de los
clientes en el exterior para generarles valor a tus compradores.
Algunos de los principales países clientes de aguacate
Estados Unidos, Países Bajos, Francia, Reino unido, Japón, Alemania.
Bibliografía:

https://es.wikipedia.org/wiki/Aguacate_Hass

https://es.wikipedia.org/wiki/Mercado#Tipos_de_mercados

https://es.slideshare.net/grupoterravocado/el-mercado-del-aguacate-en-estados-unidos-2017