DISEÑO TECNICO

A continuación, se presenta un diagrama de flujo sobre el proceso que se lleva a cabo en una
cocina económica y su descripción de cada paso.

Cocinas Economicas

Compra de Insumos

Renta de local

Venta de comida
PASO 1: Para tener una cocina económica primero se tiene que rentar un local y obtener un
permiso para vender comida.

PASO 2: Se compra todo lo que se utilizara para hacer los guisados; verduras, carnes, equipo,
especias, frutas, semillas y bebidas artificiales.

PASO 3: En la preparación de alimentos se harán distintos procesos para cada tipo de guisados y
antojitos como el de las gorditas, quesadillas, tacos dorados, huaraches, sopes, chilaquiles,
enchiladas, arroz, frijoles refritos, carnes en salsa, caldos, aguas naturales, etc.

PASO 4: En este ultimo proceso solo es la venta de los alimentos y la opción que elijan va a
depender del gusto personal de cada cliente.

A continuación, se presenta la lista de los materiales que se utilizaran en la cocina económica

 MATERIALES

>Refrigerador >Cubiertos >Tabla para picar

>Sartén >Servilletas >Rallador

>Cucharas >Mesas >Batidora

>Cuchillos >Sillas >Toper

>Platos >Estufa >Gas

>Vasos >Cacerolas >Cerillos

>Tasas >Cubre pelo >Guantes

Solicitud de cotización
A continuación, se presentan los requisitos que se necesitan para los permisos de luz, hacienda y
salud.

REQUISITOS PARA LUZ:

>Cables de energía eléctrica en la calle del domicilio

>El poste más cercano a no más de 35m del lugar donde se instalará el medidor

>La instalación eléctrica interna del domicilio deberá estar terminada

>En el exterior del domicilio se habrá colocado la instalación para recibir el cable de acometida y la
base o tablero para el medidor

>Selecciona el diagrama de instalación, de acuerdo a tus necesidades, considerando el tipo de red

eléctrica en tu localidad

REQUISITOS PARA RFC

¿Quiénes lo presentan?

Las personas que hayan cumplido 18 años, que requieran inscribirse en el RFC y cuenten con la
Clave Única de Registro de Población (CURP).

¿Cuándo se presenta?

Dentro del mes siguiente al día en que inicies tus actividades económicas o que necesites
inscribirte en el RFC.

Fundamento legal

-Código fiscal de la federación, articulo 27 párrafo primero

-Reglamento del código fiscal de la federación, articulo 22, fracción VII, VIII y IX

-Ley general de población, articulo 67

-Resolución miscelánea fiscal, reglas 2.4.6 y 2.4.15 fracción VI

Requisitos:

Clave Única de Registro de Población (CURP).

REQUISITOS SALUD

>Cubrebocas

>Cubre pelo

>No tener esmalte en las uñas

>Ser higiénicos
A continuación, se presenta el diseño de cómo se distribuirá el equipo o maquinaria para una
cocina económica

1M

1.5M

Para establecer una cocina económica se utilizará un local de 4 metros de ancho por 5 metros de
largo en el cual se utilizarán 70 cm de el para todo el equipo de preparación, otros 60 cm de largo
se utilizan para la mesa que será donde se prepararan los alimentos y el espacio restante será para
las mesas, lavabo y un baño de 1m por 1.5m.