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PRINCIPIOS GENERALES DE
HIGIENE (BPM Y POES) Y
FORMACIÓN DE AUDITOR
INTERNO EN LA NORMA HACCP
MODALIDAD ONLINE
PROGRAMA DE PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE (BPM Y POES)
Y FORMACIÓN DE AUDITOR INTERNO EN LA NORMA HACCP
TEMARIO
MODULO I MODULO II
Principios Generales de Higiene Interpretación y Formación de Auditor
(BPM y POES) Interno en la Norma HACCP
MODULO II MODULO II
Interpretación y Formación de Auditor Interpretación y Formación de Auditor
Interno en la Norma HACCP Interno en la Norma HACCP
5. Pasos para la aplicación del Sistema HACCP 5.11 Paso 11: Establecer un procedimiento
de verificación
5.1 Paso 1: Formación del Equipo HACCP
• Tipos de Actividades de Verificación
5.2 Paso 2: Descripción del Producto
• Beneficios de Verificación
5.3 Paso 3: Determinación del Uso previsto • Validación y Verificación
5.4 Paso 4: Elaborar el Diagrama de Flujo 5.12 Paso 12: Establecer un sistema de
Documentación y Registros
• TALLER
5.5 Paso 5: Confirmación del Diagrama de Flujo • Definiciones
• Tipos de Registros
• Regla de Oro
• TALLER 6. Presentación de Trabajo
Certificado de Participación
restaurantes y afines del sector privado en Calidad e Certificado de Participación emitido por
Inocuidad. Estudios en Vida útil de los alimentos y OP CAPACITACIÓN & CONSULTORIA S.A.C.
microbiología predictiva.
Por un total de 30 Horas académicas
Diplomado en Gestión de Pequeñas Empresa (ESAN).
INVERSIÓN
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Válido hasta el 15 de Setiembre
MEDIO DE PAGO
Número de cuenta corriente a nombre de:
RUC: 20602312837