FASE 2 – SOLUCIONAR SITUACIONES PROBLÉMICAS DE LA INDUSTRIA DE

ALIMENTOS DE ABSORCIÓN, EXTRACCIÓN Y LIXIVIACIÓN Y REALIZAR

SIMULACIÓN VIRTUAL

MARÍA JULIETH CAICEDO RENGIFO_ CÓDIGO_ 1113648200

TUTOR
EDUART ANDRES GUTÍERREZ

GRUPO: 211612_15

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA.

(ECBTI) Y CEAD PALMIRA
TRANSFERENCIA DE MASA
PALMIRA, 20 OCTUBRE DEL 2019
 INTRODUCCIÓN

Las operaciones de transferencia de masa tienen una gran importancia desde el punto de vista
químico e industrial, ya que es muy difícil encontrar un proceso químico que no requiera
previamente la purificación de la materia prima o un producto intermedio, o simplemente separar
los productos finales del proceso de sus subproductos, por lo tanto, estas operaciones van
acompañadas de procesos de transferencia de calor, de masa y de movimiento.
Las operaciones de transferencia de masa son parte básica de un sinnúmero de industrias, algunas
de ellas son la producción de fertilizantes, la industria azucarera, la producción de ácidos sulfúrico
y clorhídrico, las refinerías de petróleo, el procesamiento de alimentos y otros más.

OBJETIVOS

Objetivo General:
Conocer las Operaciones unitarias con transferencia de masa como lo son, Absorción, Adsorción,
Lixiviación y extracción.

Objetivos Específicos:

 Identificar cada una de las operaciones unitarias en cada parte del proceso durante el
desarrollo de los ejercicios planteados.
 Ampliar los conocimientos mediante la practica virtual durante el desarrollo del laboratorio
.
 APORTE INDIVIDUAL DEL PASO 2: EJERCICIOS

Ejercicios #1.
En una industria de Alimentos se tiene una corriente de aire está contaminada con una sustancia
orgánica que se desea eliminar. Para ello, 500 kg/h de aire son introducidos por la base de una
torre de relleno con anillos Raschig dispuestos al azar, por la que circulan en contracorriente 3.500
kg/h de un aceite mineral.
Se le solicita calcular:
a) El diámetro de la torre correspondiente a la velocidad de anegamiento.
b) El diámetro de la torre cuando la velocidad es 0,4 veces la de anegamiento.
Propiedades de los fluidos:
Líquido: Densidad = 900 kg/m3; viscosidad = 40 mPa·s.
Gas: Densidad = 1,1 kg/m3.
Para el relleno utilizado: (a/ε3) = 300 m2/m3.

Solución
A. La velocidad de anegamiento se puede calcular con la siguiente formula;
2 1 1
𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 𝑎 𝜂𝐿 0.2 𝜌𝐺 𝑤𝐿 4 𝜌𝐺 8
ln [ ( ) ∗ ] = −4 ( ) ( )
𝑔 𝜀 3 𝜂𝐴𝐺𝑈𝐴 𝜌𝐿 𝑤𝐺 𝜌𝐿

Solucionando para la velocidad de anegamiento se obtiene;

2 0.2 𝜌 1 1
𝑉 𝑎 𝜂𝐿 𝑤 𝜌
ln[ 𝐴𝑁𝐸𝐺 3 ( ) ∗ 𝐺] −4( 𝐿 )4 ( 𝐺 )8
𝑔 𝜀 𝜂𝐴𝐺𝑈𝐴 𝜌𝐿
𝑒 = 𝑒 𝑤𝐺 𝜌𝐿

1 1
2 𝜌
𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 𝑎 𝜂𝐿 0.2 𝜌𝐺 𝑤
−4( 𝐿 )4 ( 𝐺 )8
𝑤 𝜌𝐿
( ) =𝑒 𝐺
𝑔 𝜀 3 𝜂𝐴𝐺𝑈𝐴 𝜌𝐿

1 1
𝑤 𝜌
−4( 𝐿 )4 ( 𝐺 )8
𝑒 𝑤𝐺 𝜌𝐿
𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 = √
𝑎 𝜂𝐿 0.2 1 𝜌𝐺
( ) ∗𝑔∗𝜌
𝜀 3 𝜂𝐴𝐺𝑈𝐴 𝐿
Reemplazando datos se tiene;
1 1
3500 4 1.1 8
−4( ) ( )
𝑒 500 900
𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 =
𝑚2 40 0.2 1 1.1
300 3 ( 1 ) ∗ 𝑚 ∗ 900
𝑚 9.81 2
√ 𝑠
𝑚
𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 = 0.876144
𝑠
El diámetro de la torre puede calcularse si se conoce la sección de paso, y ésta puede obtenerse a
partir de la ecuación de continuidad:
𝑤𝑔
𝑆= =
𝜌𝑔 𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺

𝑘𝑔 1ℎ
500 ∗
𝑆=( ℎ 3600 𝑠 )=
𝑘𝑔 𝑚
1.1 3 ∗ 0.876144 𝑠
𝑚
𝑺 = 𝟎. 𝟏𝟒𝟒𝟏𝟏𝟐 𝒎𝟐

El diámetro de la columna será;

𝑆
𝐷 = √4 =
𝜋

0.144112 𝑚2
𝐷 = √4 ( )
𝜋

𝑫 = 𝟎. 𝟒𝟐𝟖𝟑𝟓𝟔 𝒎

B. El diámetro de la torre cuando la velocidad es 0,4 veces la de anegamiento.

Con una velocidad;

𝑉𝐺 = 0.4 ∗ 𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺 =
𝑚
𝑉𝐺 = 0.4 ∗ 0.876144
𝑠
𝑚
𝑉𝐺 = 0.350458
𝑠
Siguiendo el mismo procedimiento anterior se obtiene;
𝑤𝑔
𝑆= =
𝜌𝑔 𝑉𝐴𝑁𝐸𝐺
𝑤𝑔
𝑆=
𝜌𝑔 𝑉𝐺

𝑘𝑔 1ℎ
500 ∗ 3600 𝑠
𝑆=( ℎ )=
𝑘𝑔 𝑚
1.1 3 ∗ 0.350458
𝑚 𝑠
𝑆 = 0.360279𝑚2

El diámetro de la columna será;

𝑆
𝐷 = √4 =
𝜋

0.360279𝑚2
𝐷 = √4 ( )
𝜋

𝑫 = 𝟎. 𝟔𝟕𝟕𝟐𝟗 𝒎
 REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS.

Ibarz, A., & Barbosa-Cánovas, G. V. (2008). Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos.

Introducción a las Operaciones Unitarias. Pp 25 – 34. Recuperado de https://ebookcentral-
proquest-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/detail.action?docID=3176272

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería química.
Capítulo 17. Operaciones de etapas de equilibrio. Pp 521 – 548. Recuperado
de https://ebookcentral-proquest-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/lib/unadsp/reader.action?docID=3192778&query=operaciones
+basicas+de+ingenieria+quimica

McCabe, W. L., Smith, J. C., & Harriott, P. (2006). Operaciones básicas de ingeniería química.
Capítulo 21. Coeficientes de transferencia de materia y teoría de película. Pp 689 – 712.
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Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y reactores químicos. Tema 4.
Transferencia de materia. Operaciones de separación. 4.1 Descripción del fenómeno. Pp 8m – 8p.
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Munoz, A. V., & Maroto, V. A. (2013). Operaciones unitarias y reactores químicos. Tema 4.
Transferencia de materia. Operaciones de separación. 4.2 Transferencia de Materia en dos fases.
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Santafé, M. A., Gozálvez, Z. J. M., & Lora, G. J. (2013). Cálculo de operaciones de separación
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