OBJETIVOS:

 Obtener una pulpa edulcorada a partir de una fruta climatérica

 Elaborar un néctar a partir de 2 frutas
 Realizar observaciones sensoriales de los productos obtenidos

Conclusiones
 En la elaboración de néctar, jugo y refresco su diferencia se basa en la
adición de pulpa y agua, ya que en el néctar tiene un mayor porcentaje
de pulpa y menos cantidad de agua.
 La adición de azúcar actúa como edulcorante y conservador porque
evita el crecimiento de microorganismos y el deterioro acelerado de la
fruta.
 En conclusión se aprendió a elaborar néctar y calcular la cantidad de
insumos necesarios mediante fórmulas que nos serán de mucha ayuda
para una elaboración futura.