Academia APV

1: APV en

la membrana de filtración Información -Basic Módulo 2: Principios de la membrana de fil

 Academia APV

básica sobre APV en la membrana de filtración por membra

 cómo actuar si recibe las preguntas y / o consultas de otros sectores

4
 de presión
-Nonofiltration UF -Ultrafiltration MF -Microfiltration

membranas

5
enrolladas en espiral P & F -plate y las membranas Frame VCF -Volumen Concentración Facto

Alimentar Protein

-Producto (por

ejemplo, leche

o suero) para WPC

ser procesada

de membrana Permeado líquido que / disolventes que pasa a través d

-lactosuero concentrarse MPC -Leche Protein con

6

años
de lasnoventa:
personaslosde
sistemas de enrollado
membrana de APV en espiral + NF y MF aplicacione

DDS se hace cargo de Pasilac y Silkeborg

 Madsen -MP Diseño y propuesta

Proceso / especialista de produ

- - - -
Doblada Ib JacobJan S. Jensen -Membrane

Madsen-MP del
Oestergaard * -Membrane y MP
mercado de accesorios: Membranas, repuestos y servic
es parte de la cartera de membrana. Sin embargo, MP será cubierto en su presentación por separado Como guía pa

K. Christoffersen Gerente de Tecnología Global

 equipo

know-how> pioneros de la tecnología probada en aplic

de Innovación y piloto de membrana servicio de en

de especialistas la planta soluciones
innovación, ingen

servicio membraneaftermarket la World Wide expertos y contactos locales

 un

(suero

cliente / proyecto muy importante con extensivamente APV cambio de contenido y de alta victoria pó

de leche / leche enque, porde

polvo favor, no la promoción
la industria), de la del
la industria membrana deindustria
queso, la filtración L
y

decisión estratégica es centrar toda la activida

 (111) (15) (12) (12) (dieciséis)
(14) (5) (3)

139 179 188

20 28 14 15 13 19
3
(763)
142
22 37 19 dieciséis 14 20
Nota: Los totales no incluyen extensiones 3

1070
10 146 922

plantas
Varios
piloto
MP productos
Micropart.,
MF suero
MFlácteos
salmuera
de
Incl.
leche
leche
PÁGINAS
UF
especial
MFqueso
leche
lechefermentada
leche
descremada
entera
/ crema
UF
UF
y otros

(sesenta y(121)
cinco)
(131) (10) (18) (62)
- (5)
-

140
140 141 37 77 73
10
6 2 9
147
10 18 11 40 77 77
2
11

dedicar toda nuestra membrana y el enfoque M

11
Academia APV
 2 ojectives apr

13
 cambia la distribución de los componentes individ
de poro) y el tamaño molecular (MW) de los componentes individuales

14
 filtración por membra

15
 Alimentar
vs Cruz Filtrac
RSS

dieciséis sistemas

de APV se basan en filtració

retenido
El

permeado retenido
 Las moléculas grandes
principios de l

El

17 permeado retenido

Las moléculas pequeñas

microfiltración -MF Nanofiltración

Sales

Agua
<0.002μm / 100-1.000 MW
nanofiltración enzimático NPN
Lactosa342 MW Sales
0,001

200

14.000 MW
cuajo
0.002-0.05μm / 1,000-200,000 MW
Microscópio electrónico escaneando
Bumin alfa gama Molecular
ultrafiltración

20000
lactal- 0.01

El 31.000 MW
36.000
globulina 18,000-
MW
66.000 MW
150.000 MW
BSA beta-lacto

100,000500,000
inmunoglobulinas

18
0. 1 gama

0.1-0.3μm
microfiltración
0.05-5μm /> 200.000 MW

glóbulos de grasa
molecular Macro

caseína

1.0 Microscopio optico

Las bacterias micelas de

1-5μm gama de partículas Micro

2-6μm
Las

Levaduras, mohos
Células

10
somáticas 10! m 5-25μm

La filtración convencional

100 Visibles a simple

gama de partículas Macro vista

1000
 membranas ut

19
 De SO SW SW y el tamaño
Sistema

“y P & F
6
8” 8”
y tamaño del módulo

cerámica, de varios tamaños

MembraneOsmonics
alúmina Orgánico,
Cerámica,Orgánico, polimérico
Orgánico,
polimérico polimérico
Material de la membrana
20
membranas so
se

Exekia Koch GE Dow proveedor Típica

abastece de las membranas de los p

 6” UF SW

21

sistema
sistema de MF

8” sistema de RO / NF y RO_P

sistema P & F UF
 / NF y UF espi

Tapa final

22

Alimentar
recipiente a presión

acero

elemento de membrana retenido

inoxidable ATD dispositivo telescópico -anti

La Impregnar

tapa extrema con salida de permeado

 Membrana

23

Permeado
tubo de
recogida de filtrado del canal del espaciador

Impregnar
retenido
24
25
 es estándar para debacterisation, eliminando permeado de recirculación

26
 muy robusto -fuerte material de apoyo

control óptimo de la presión de membrana trans-

de acero inoxidable, 3A y aprobados por la FD

27
28

Alimentar retenido Impregnar

 sólo se utiliza para la concentración y NF combina la con

29

29
de membrana en el sector lácteo y Segmentos lácteos
Academia APV
 el uso de las diversas aplicaciones en los diversos segmentos lácteo

3 objetivos de

31
 podría incluir el tratamiento
una pre del tratamiento de alimentac

lácteas de la m

32 amplia -y
sistemas se basan en sistemas estandarizados moduladas con grado v

en constante crecimiento oportunidades -Ap

 de agua por RO de Pulido:

concentración y (desmineralizació

33
 leche (MPC / MPI) estandarización de las proteínas

34
35

(CaseínaEl/ proteína de suero)

La La
eliminación - - - -
de
El suero
bacterias, esporas, Leche
deleche
hongos queso
paraleche
en
el polvo
el para
mercado
y levaduras aqueso
partir de salmuera de queso

fraccionamiento de proteínas de la leche

eliminación de bacterias y esporas

 comercializar
Yogur, queso dessertFresh, queso feta, etc.
(Transporte Milk)
(Demin. Leche)
la leche

X (X) X X X
- - -
/ productos frescos, bebidas, yogures, pos

Queso

36 permeat RO / NF De
De suero / permeato
suero / permeato
MP de WPC 60
WPC 35/60

X X X X X

fresco, suave ... al disco

ondulación permanente de la RO / NF. + Cond. Ingredientes:

Whey
De suero / permeato
WPCMP
MPC 50/80
leche / suero de leche

- X X X X

35/60/80 WPI 90/95

/ permeado de la leche (de transporte)

Mantequilla:

leche Suero de la leche

leche

- - - - - - - -
 suero, permeado UF leche, suero de leche, de permeado UF
deimpregnan
o NF
leche descremada queso salmuera

50 ºC 35%
25 -30 ºC temp
10 10 10 10

ºC
ºC o 50 ºC
operación.
15 ºC o 25 ºC -30ºC o 25 ºC -30
ºC o 25 ºC -30

37
proteína
6 -10 bar presión
6
25 bares 37 bar 37 bar

-8 bar 4 bar
TS
de accionamiento

La Pulido
la recuperación Concentración
del ther
Debacteri- Conc.
Propósito

ción
(conc.)
y desmineralizar
proteína sepa- ración / conc.
/ wa- Ther recuperación

18%
Entrar 18%
Varios 40 Medida
DQO

ppm de COD
típica
3 -5 Log 2,5 -3
 observar disminución. También las temperaturas de pasteurizac

eliminación

38

de finos de caseína y otros sedimentos e

Por
pasteurización de suero de leche depasteurización
buena calidad apuede
temperaturas superiores
ser opcional. a 80 ° Cseserep
Sin embargo
 WPC
concentrado UF
RO
de

suero TS: 18%

TS:

Minerales lactosa NF
RO-P
39
22% Dimin. 35%

TS: 1-2%

Minerales
RO-P

Agua TS: 1-4%

DQO

Agua

Agua
aprox. 50 ppm

de

proceso CIP agua

Agua

de

proceso CIP agua

 C

40
de

microfiltración a la eliminac
 Separator
leche térmico tratamiento térmico elevado tratamien
La

leche
lodos Retenido
Retentat
descremada

Leche descremada Leche Retentat

descremada Leche descremada
de
mi Retentat
con
cccrofiltration
MiMiMic
normalizada

VCF
42
bacterias
leche

10
10% 10% 10%)
leche
(e con bacterias (e con bacterias (e con bacterias (10%
)
rofiltration VCF 10 rofiltration VCF 10 rofiltration VCF 10

de
Pasteurización

estandarización
estandarizado
pasteurización
de
la
pasteurización
normalizada grasa
pasteurización grasa
estandarización
leche de
la grasa estandarización de la grasa normalización en línea o e
 Psycrotro
99,99 99,89 5600 61.000 Psycrotro--
<1 phic
3 <1 phic
CFU /
ml CFU / ml

total
470.000 110.000
99,94 99.80 en
sesenta y110
cinco <1 placa
total
en
43 placa recuento de recuento de UFC / ml CFU / ml

Lactobacilli

99,99 99,68 67.000 4700 Lactobacilli

<1 11 <1
CFU

/ ml CFU / ml

Aerobic
98.20 99.69 3800
esporas
<1 <1 55
1 aerobias
esporas
esporas
/ ml esporas / ml

Anaeróbico
93.00 98.20 6400 anaerobias
100 esporas
7 3 <3 esporas
esporas
/ l esporas / l
44

hay leche Mercado lactobacillus => mejor calidad del qu

microfiltrada puede ser lanzado como de alta calidad / precio de la leche pro
 Leche desnatada

12

meses

• • •
- La concentración
- En lade -la leche
la pasteurizada
normalización
leche
línea de la leche de
estandarización
a ...de lotes en silo de leche
e impregnar de Normalización
producir corriente arriba en 5cruda a <8
-12 ° C °C
o después de la separación en 50

46

línea o en tanques) Ultrafiltración

la leche estandarizada
(en

retenido

Normalización

retenido (por ejemplo, 6% superior) y permeado de Normalización

de

crema
°C
Permeado
de excedentes
 / una mejor estabilidad a un contenido TS dada

del producto constante aumento de la proteína / relación de SNF:

47

PuedePuede un

operar hasta

4-5ºC puede
control muy preciso de la TS y la proteína / SN

operar en la

operar en línea o por lotes puede funcionar a 4-5ºC

leche cruda (descremada o leche entera) No manipulación de polvo (alm
aplicaciones de ósmosis inv
 desmineralización (polvo especial, comida para bebés)

desmineralización antes de iones intercambio o ED

de suero de leche antespermeado

de UF parade UF35
WPC y leche para
con alta TS

49 pulido de NF y RO permeado y condensado de evaporación

ey,
 de ósmosis de agua blanca

recirculación

Reverse
50

Permear:

El agua

recuperada
Conceptofraccionamiento de proteína
El
proteínas de la leche
 rica

retenido

microfiltración
0,1 micras

52

retenido

caseína

La
El

permeado

de

permeado de suero de leche nativa “ideal” nativo de suero de leche “Ideal”

 permite nuevos e innovador

de caseína de la leche nativas como ingrediente en produc

valor MWPI (leche proteína de suero) para conductos pro de alimen

53
 ventajas de fraccionamiento d

Pro-Frac ™ en

54

de MWPI microparticulado para lograr un mayor rendimiento y queso bajo en grasa con ex
 TM

Skudder Global Director de I + D

Proceso
 Tecnología
Proceso -APV

TM

Planta microparticulación

56
 es especialmente beneficiosooen
se el queso, los helados y yogur LeanC
es LeanCreme polvola TM
APV LeanCrem
un
Proceso
producto de proteína de alto valor que se puede util

produce a través microparticulación de concentrado de proteína de suero (

57 Lácteos y productores de alimentos
concentrarse
 pasteurización 72 ° C / 15 seg. Tecnología
Proceso -APV

Pretratados TS%GRASA%
CENIZA%
ACD%LACA%
PARTE
1,000
SUPERIOR%
kg

suero

de leche
6.00 0.06 0.50 0.15 4.49 0.80
de almacenamiento Posible 8 ° C
58

TS%GRASA%
CENIZA%
ACD%LACA% 940 La
Impregnar ultrafiltración 10 ° C
kg TOP%

4.36 0.00 0.48 0.15 4.57 0.22

TS%GRASA%
CENIZA%
ACD%
Retenido
60 Posible WPC
almacenamiento 6-8 °
C 60 kg TOP% 10,08%
LAC

16.13
1.00 0,76 0.14 4.15
WPC 60

UNA
 de
precalentamiento Tecnología
Proceso -APV
en PHE

Alta

ASA

calentamiento en ASA

59

TOPTS%
TS%GRASA%
CENIZA%
ACD%LACA%
62.50
velocidad
de cizalladura
TOP% controlada en
ASA con el fin de
lograr una
16.13 10,08 en PHE 5 ° C Holding distribución de
1.00 0,76 0.14 4.15 tamaño de partícula controlado

El
5 ° C 60 kg ASA
enfriamiento

enfriamiento en ASA

APV
El

El
PHE
corazón
LeanCreme
del

proceso es el APV Shear Agglomerator

™ (se puede secar para un producto en polvo)
 Tecnología
Proceso -APV

60
 del APV LeanCre
Proceso
innovador APV Shear Agglomerator (S

61
 la mejora
del APV
Proceso
es un dairyproduct puro con propiedades funcionales LeanCre
atractivas

de los productos existentes -por ejemplo por reducción de estabilizadores pa

enel sector Fine Food etc.

62
 de partículas color cremoso, suave y blanquecina De sue

-
en la boca suave y la viscosidad como la crema de café a pa
Caracteristica

63

de proteína similar al tamaño de los glóbulos de grasa en la leche (5 μ) Excelente y

 TM

Proceso
tecnológico

es el uso de la APV Shear Agglomerator para proporcionar una distribució

64
 Mezcla Más Láctico Neutral
28-35-50-60-70-80 (TOP / TS)

sesenta y cinco

(mezcla de proteínas de suero y caseína fuente) Varios grados de arriba LeanCreme

productos:
 chocolate y productos de panadería confitería la APV LeanCre
Proceso

presionados,

66

softand freshcheeses Productos lácteos y postre

TM
 en el queso

volumen de TS toachieveexcellent
queso gusto, textureand una
forfull en grasa toachieveincreased mayoryieldwith
cambio producción de grasa en
insignificante

para otras aplicaciones

67 60 Neutro de suero de leche fresca

/grasa / TS sabor toachieveexcellent,

 módulos de 500 kg / h de WPC 60 por
TM

en Proceso

diseñada

está
requiere 500 kg / h -a compromiso mínimo de alquiler de US $
planta
68

piloto está disponible para alquiler con producciones de 15

 3 - Preguntas fina

69
de la
Academia APV

membrana y el servicio del Centro de Innovación y Competenc

 y apoyar un esfuerzo de ventas enfocado a aumentar la tasa de éxito

71
 de APV

clave para una oferta por IC o en lugar de la prueba piloto es nuestra tecnología equipo de soporte d

CIP está disponible para nuestros clientes APV bien equipados Innovation C

72

gestión de pedidos están muy centrados en el

 Conc.
0.6 0.3 0.5 0.3 procedimiento
membranas de limpie
(%)

Agua / RO-permeado
Agua perm / RO. Agua perm / RO.
P3-73 Ultrasil® P3-Ultrasil 75 P3-P3-67

Agente

73

Ultrasil® Ultrasil® 69

Polvo
Líquido Líquido líquido

líquido / líquido

9.5 pH
3 7 2 7 7

Temperatura
50 10 50 10 50 10
(° C)

5-10 5-10 5-10 Tiempo

20 30 30

(min)
74
 2 2 5 1
-3

2a3 UF
4 3 4 3 4 4

3a4 NF / RORO-P
2 TO3
4 4 3 4 4

2a3
3 2 4 3 4 4

MP
4 2 1 5

Mio £ Sistema
75 46,5 Figura 1-5 posición estimada. 5 beeing má
3,0 1,5 5,0 4,0 3,5 5,5
8 8 8

.
Mio £.

8,5 2,0 0,2 0,8 0,5 0,5 1,5 0,5 0,5 2,0

Memb.

Mio Total

55 5,0 1,7 5,8 4,5 9,5 8,5 10

4 6

El El FuerteInglés
en North Am
Ganando Aumento
Precioposición
agresivo - creciendo
GEA en cuota de mercado?

y
 y
aumento en la cantidad de suero de leche ...
la
utilización.
y queso precio
bajo en de suero de leche para arriba! cuestión legislación perm
grasa
76

pa
Pensilvania

agua y el ahorro de energía de procesamiento Avance -cost y ambie

 Solución

de etapa cliente en la etapa de compra círculo Evaluación

77

información / precio estimado => oportunidad de posicionamiento Listo para

Concentrarse en oportunidades de alto w

78

probada sistema de membrana -1100 refe

de servicio alequipo
clientede especialistas
concepto de la centro
innovador membrana lácteos par
de innovación y
79