SECCIÓN ESTUDIANTIL DE DIRECCIÓN DE

PROYECTOS UPN

Fecha de Fecha de
Versión Autor Revisada por Aprobada por
Elaboración Revisión
Gerson
1.0 22/04/2016 23/04/2016 Tommy Ramos Samuel Amaya
Zapata

ACTA DE CONSTITUCIÓN

NOMBRE DEL PROYECTO SIGLAS DEL PROYECTO

CEVICHELA SEDIPRANA #CVCH

El proyecto consiste en realizar una cevichada, que será de 1 día; en el cual se desarrollara una
actividad gastronómica, la cual nos permitirá generar fondos para los materiales a utilizar de la
organización.

El equipo que llevará a cabo este proyecto, el cual se denominará Equipo de Gestión, estará
conformado por :

● Un Director de Proyecto (Gerson Zapata) y todos los miembros de la Sedipro UPN

Adicionalmente contaremos con invitados externos, el cual estará conformado por las personas
que estén interesadas en apoyarnos con dicho proyecto y pasar un día agradable con buena
música y un buen ambiente.

El proyecto se gestionará a través de una sola reunión que estará conformada por:

● Generales: Miembros de apoyo.

● Planificación: Junta de Directivos.
● Coordinación: Junta de Directivos, Miembros de apoyo y el Equipo Voluntario.

Para la planificación del proyecto se utilizará el estándar PMI.

La primera y única reunión se realizará el día 23 de abril de 11:00 am a 11:30 am para

la coordinación y división de los equipos que se encargaran de la preparación de la
actividad gastronómica.

La siguiente reunión se dará el mismo día de 11:30 am a 1:00 pm, para coordinar todas
las actividades una vez se hayan divididos los equipos.

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DEFINICIÓN DEL PRODUCTO DEL PROYECTO

El campeonato se realizará el día 01 de Mayo, en cual se venderá ceviche y bebidas en un
local con buena música y ambiente para los asistentes.

Se contará con 5 equipos:

● Equipo de limpieza.
● Equipo de compras
● Equipo de preparación y servido
● Equipo atención
● Cajera (o)

Función de los equipos:

● Equipo de Limpieza: se encargara de limpiar y dejar ok el local.

● Equipo de Compras: se encargara de adquirir todos los insumos necesarios para la preparación del
ceviche en Compañía de la dueña del local.
● Equipo de Preparación y servido: se encargara de aprender y preparar el ceviche en compañía de la
dueña del local que los guiara en la elaboración y servirán los platos pedidos.
● Equipo de Atención: Serán los encargados de atender al público que llegue al local.
● Cajera: Se encargara de cobrar las boletas que el equipo de atención le lleve.

Preparación del evento:

● Se hará en cinco fases:

a) Compra de insumos para la actividad.
b) Limpieza y organización del local.
c) Preparación del ceviche.
d) Atención al publico
e) Cierre de la actividad.
sábado 23/04

Hora Tema

11:00 - 11:30 Coordinación y división de equipos

11:30 – 12:30 Coordinación de actividades según

equipos

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domingo 07/05

Hora Tema

Todo el día Realización de la cevichela

DEFINICIÓN DE REQUISITOS DEL PROYECTO

Descripción de requerimientos funcionales, no

funcionales, de calidad, etc., del proyecto/producto

- El actividad gastronómica tendrá una duración máxima de 1 día.

- Está dirigido a todos los interesados en participar en la cevichela.

OBJETIVOS DEL PROYECTO

CONCEPTO OBJETIVOS CRITERIO DE ÉXITO
1.-Alcance Tener un ingreso de 600 soles Cada miembro debe comprar como
mínimo 2 platos, el resto será de la
gente que ingrese al local.

2.-Tiempo Empezar y concluir el proyecto Concluir el proyecto en 2 días

en el tiempo estipulado. comenzando desde el 23 de abril
hasta el día 07 de mayo.

3.-Costo Compra de insumos para la Tener el alcance planeado para

preparación. solventar los gastos.

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JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO (Motivos, razones que justifican el proyecto)

● Conseguir fondos para la compra de útiles necesarios de la organización.

● Fomentar la integración de los miembros con personas exteriores haciendo networking.

GERENTE DEL PROYECTO

Nombre Gerson Zapata Atausupa.

Reporta Samuel Amaya Ochoa

Supervisa Tommy Ramos Torres

CRONOGRAMA DE HITOS DEL PROYECTO

Hito o Evento Significativo Fecha Programada
Acta de constitución aprobada 23/04/2016

Realización de la actividad 07/05/2016

Informe final entregado 14/05/2016

ORGANIZACIONES O GRUPOS ORGANIZACIONALES (STAKEHOLDERS)

Organización o grupo organizacional Rol que desempeña
Auspiciador Persona que nos brinda las instalaciones del local

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PRINCIPALES AMENAZAS DEL PRINCIPALES OPORTUNIDADES DEL

PROYECTO PROYECTO
Riesgos Negativos Riesgos Positivos
No contar con el local en la fecha estipulada. Tener más clientes de lo previsto.

No llegar a la venta de platos prevista. Encontrar interesados en participar con las

actividades de la organización.

PRESUPUESTO PRELIMINAR DEL PROYECTO

Concepto Monto
1.Personal Miembros Sedipro UPN 0.00
Flayers, Platos, cubiertos,
2.Materiales 15.00
servilletas, mondadientes, bolsas
Pescado, camote, lechuga, ajos,
cebolla, culantro, aji limo, leche,
3.Insumos sal, pimienta, ajinomoto, pota, 250.00
harina, chuño, aceite, huevo, aji
especial, chifles, cancha
4.Movilidad Pasajes de compras 20.00
Total Línea Base 285.00
5.Reserva de
10% 28.50
Contingencia
6.Reserva de Gestión 0% 0.00
Total Presupuesto 313.50
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SPONSOR QUE AUTORIZA EL PROYECTO

Nombre Empresa Cargo Fecha
Cecilia Patricia Moreno Miranda Restaurant Dueña 07/05/2016

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