Pastel mágico e

inteligente
por frabisa en septiembre 24, 2016
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Este pastel mágico, también llamado pastel inteligente es
muy original porque aunque en el momento de verter la masa
en el molde, ésta es homogénea, durante el proceso de
horneado se divide en tres capas, la capa superior, resulta un
bizcocho delicioso y muy esponjoso, la capa intermedia nos
recuerda al clásico flan y la de abajo, parece un pudin. Es de
estas recetas que cuando la encuentras, te pasa lo mismo que
cuando das con una tarta de queso rica, se queda para
siempre en tu casa y la repites y la repites, pues este «Pastel
mágico», igual, cuando lo pruebes verás como lo haces
muchas veces.
Además de que está riquísimo y tanto sirve para una merienda
como para un postre de fin de semana, no da apenas trabajo
como podéis ver en las instrucciones de la elaboración y eso es
otro factor a tener en cuenta, es rica, fácil y no da trabajo,
¿quién quiere más?

pastel magico bizcocho hice esta

receta
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Molde de 20 x 20 cm
Frabisa: Frabisa
Cocina: Repostería
Ingredientes
• 500 ml. de leche tibia
• 125 g de mantequilla derretida y fría
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de azúcar común
• 5 huevos M
• 125 g de harina tamizada con una pizca de sal.
• Ralladura de un limón o de una naranja (opcional)
• (no lleva levadura)
• Azúcar glas para la terminación.

Instrucciones
1 Precalienta el horno a 180º (calor arriba-abajo, bandeja en 2ª
 guía horno contando desde abajo) y forra el molde con
papel de hornear.
2 Derrite la mantequilla en el microondas y deja enfriar.
3 Separa las claras de las yemas y bátelas a punto de nieve
hasta que estén bien firmes. Reserva.
4 Mezcla con varillas eléctricas o manuales las yemas con el
azúcar hasta formar una crema suave y esponjosa.
5 Agrega la mantequilla derretida, la ralladura de limón o
narnaja, la leche y la vainilla.
6 Incorpora la harina con suavidad (mejor con espátula)
7 Añade las claras montadas a punto de nieve con movimientos
envolventes. Utiliza una espátula de silicona para este
punto, te resultará más fácil.
8 Vuelca la mezcla en el molde y hornea 5 minutos a 180º, baja
a 150º y hornea durante 50 minutos más.
9 Deja enfriar totalmente, desmolda y espolvorea azúcar glas.
10 Sirve.

Frabiconsejos
Lava bien la piel del limón o naranja debajo del grifo y seca
antes de rallar.
Ojo con tu horno, vigila que la temperatura no sea demasiado
alta, en el mío va perfecto así.
IMPORTANTE:
• Seguir las instrucciones al pie de la letra.
• Utilizar un molde de las medidas indicadas a fin de que
las capas se distingan perfectamente.
En mi casa no son muy golosos, diría que en casos
excepcionales, repiten dulce, este pastel es una de esas
excepciones y resulta comprensible, no es excesivamente
dulce, es jugoso y tierno y apetece repetir.
Atención: Es un pastel cuyas instrucciones hay que seguir
escrupulosamente o no te saldrá bien, sobre todo, estos
ingredientes son para el molde cuyas medidas he indicado.
Espero que os animéis a hacerlo.
A disfrutar!!