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Determinación de propiedades
físicas: puntos de fusión y ebullición, y
calibración del termómetro
I Introducción
La fusión es el proceso por el cual un sólido pasa a líquido por la acción del calor; el
punto de fusión de una sustancia sólida a una presión dada se define como la
temperatura a la cual ocurre la transición de las fases. Sin embargo, este proceso
puede ir acompañado por descomposición del producto.
El punto de fusión suele ser la primera propiedad física que se determina para
caracterizar una sustancia sólida, por ser un criterio importante de identificación y
además informa de la pureza del compuesto.
Los compuestos orgánicos puros, en general tienen puntos de fusión definidos,
pero cuando presentan impurezas, la temperatura de fusión disminuye y el intervalo
de fusión se amplía.
Como primer criterio de identificación el punto de fusión por sí mismo no es muy
útil, sin embargo al ser una propiedad característica de cada sustancia se podrán
buscar en la literatura, los posibles compuestos, considerando preferentemente un
intervalo de más o menos 5°C del valor obtenido, que coincidan con las otras
propiedades a determinar, así como los elementos presentes en el compuesto.
La determinación es sencilla y rápida y no representa mayor problema, sin
embargo, se debe observar cuidadosamente la transición de sólido a líquido para
diferenciar cuando se trata de una fusión o de una descomposición del compuesto.
Tabla 1. Puntos de fusión de compuestos orgánicos que pueden utilizarse para elabora la curva de
calibración
Puntos Puntos
de de
No Compuesto Fórmula No Compuesto Fórmula
Fusión Fusión
(°C) (°C)
b. Fuerzas Dipolo-Dipolo:
Son fuerzas electrostáticas que se forman en los compuestos orgánicos
cuando están presentes heteroátomos que tengan mayor
electronegatividad que el carbono y que produce un dipolo-dipolo por la
formación de cargas parciales positivas y negativas. Estas cargas
realizarán atracciones electrostáticas como se muestra en la siguiente
figura en donde las cargas contrarias se atraen. Estas fuerzas son un
poco mayores a las anteriores por lo que aumentará las propiedades
físicas. Además también los compuestos que tienen dobles o triples
enlaces pueden sufrir una pequeña polarización que causaría una
polarización debido al enlace “pi” que se puede romper más fácilmente
que un enlace “sigma”.
c. Puentes de Hidrógeno:
Son enlaces que se forman con el hidrógeno cuando está unido al
oxígeno, nitrógeno y flúor, debido a la diferencia de polaridad se
produce un dipolo-dipolo muy fuerte dando una carga positiva al
hidrógeno y negativo al oxígeno, nitrógeno y flúor. Estos compuestos
forman un enrejado que aumentan en forma significativa sus
propiedades físicas, entre los compuestos orgánicos hay varios grupos
de gran importancia, como son: ácidos carboxílicos, alcoholes y aminas.
A continuación se presenta el enrejado de compuestos que forman
puentes de hidrógeno:
1
Antes de proseguir, pida al
instructor que revise su
sistema.
2
No flamee el tubo de Thiele
únicamente el brazo
3
Puede usar una lente de
aumento o lupa para
ayudarse en esta tarea
Difenilamina
Ácido Benzoíco
Ácido Salicílico
Hidroquinona
Ácido Succínico
V Cuestionario
1. Calcule y realice la curva de calibración de un experimento que se realizó y se
obtuvieron los siguientes datos resumidos en la siguiente tabla:
Eje X Eje Y
No. Compuesto P.F. (prac) P.F. (teo)
1 Difenilamina 50 53
2 Ácido Benzoíco 125 122
3 Ácido Salícilico 158 159
4 Hidroquinona 175 172
5 Ácido Succínico 186 184
Y = bX + a y correlación r.
2. Calcule los valores de temperatura corregida para los siguientes compuestos que se
obtuvieron los siguientes datos. 0°C, 50°C, 100°C,150°C y 200°C, utilizando la anterior
ecuación de calibración calculada.
3. ¿Cómo afecta la presión atmosférica el punto de fusión de un sólido?
4. ¿Qué relación existe entre el punto de fusión y el punto de congelación o solidificación
de una sustancia?
5. ¿Por qué debe pulverizarse la sustancia antes de colocarla en el tubo capilar?
6. ¿Por qué no se debe emplear otra vez el mismo capilar con muestra a la que se le
determinó el punto de fusión, para hacer una segunda determinación?
7. ¿Por qué es importante que el tubo de Thiele no contenga agua, antes de llenarlo con
aceite mineral?
8. ¿A qué altura (en metros sobre el nivel del mar) se encuentra la Ciudad Universitaria y
cuál es la presión atmosférica promedio allí?
9. ¿Qué otro procedimiento experimental puede seguirse para determinar el punto de
ebullición de un líquido? ¿Qué ventajas o desventajas presenta con respecto al
procedimiento que se describe en este manual?
10. ¿Qué es una mezcla azeotrópica?
11. ¿Es el punto de ebullición una constante física que puede usarse como criterio para
estimar la pureza de una muestra de una sustancia desconocida? Explique su respuesta.
12. En la sección de propiedades físicas y hoja de riesgo, incluya la información
pertinente de las siguientes sustancias: acetona, 1-propanol, 2-propanol.
VI Bibliografía
1. Eaton, D.C.(1989). Laboratory Investigations in Organic Chemistry. United States
of America: MC Graw- Hill. Inc. Mohan, Jag. (2003). U.S.A.: Alpha Science
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MacMillan. 463 pp.
3. Mohring, J., Alberg, D., Hofmeister, G., Schatz, P., Hammond, C. (2014).
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Experiments (4ta.). United States of America: W.H. Freeman and Company.
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5. Pinagel, D.; Guzmán N.; Rodas, M.M. y de la Roca, W. (2015) Manual de
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6. Shriner, R.L.(2013). Identificación sistemática de compuestos orgánicos. (2da.).
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7. Shriner R Et. Al. (1988). Identificación Sistemática de Compuestos Orgánicos.
México, Limusa. 479 pp.