POLLO AL ESTILO ALABAMA

6 a 8 presas de pollo

Para el marinado
300 g de harina
Para marinar el pollo:
• 300 g de harina
• 1 cucharada de paprika
• 1/2 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de tomillo seco
• ½ cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de romero
• 1/4 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de sal
•2 tazas de agua fría.
Se mezcla todo que quede no tan liquida, ni tan sólida para que el pollo se pueda bañar con la
mezcla, es importante chuzar el pollo para que la mezcla penetre y quede más suave, se deja
marinar entre 5 a 10 horas. Luego se procede a apanar

Para el apanado
100 g de apanatodo (del barato)
100 g de harina

Se debe de freir en aceite bien caliente, que rebosen las presas y con la precaución que no quede
apretado para que el aceite no se enfrié, si son muslos, contramuslo y pechugas lo ideal son 20
minutos, si son alas 15 minutos.

POLLO AL ESTILO LA COSMICA

Ingredientes
6 presas de pollo (muslos y contramuslos)
6 piezas de pollo (muslos y contramuslos)
1 taza de leche
- ½ taza de crema de leche
2 cebollas cabezonas o 4 ramas de cebolla larga
½ libra de harina
1 cucharada de Paprika
1 cucharadita de Ajo en polvo
1 cucharadita de Cebolla en polvo
1 cucharadita 1 Albahaca seca
1 cucharadita Tomillo seco
1 cucharadita de Orégano
1 cucharadita Jengibre en polvo o rayado
1 cucharadita Pimienta blanca
1 cucharadita Pimienta negra
1 cucharada de Sal
Aceite

Para el marinado
Hacer un licuado de la leche y la cebolla, agregar sal y pimienta y la crema de leche, si queda muy
espesa se puede adicionar un poco de agua, dejar marinar de 6 a 10 horas

Para el apanado
Mezcla la harina con todas las especias, que no queden grumos, se adiciona sal, se pasa el pollo
por la harina, luego se para por la salmuera de leche y se vuelve a pasar por la harina, se pone a
freir el pollo