Para unos 25-27 crepes necesita:

 450ml de leche
 450 ml de agua a temperatura ambiente
 3 huevos de tamaño L o 4 de tamaño M
 harina tamizada 300 g, tal vez un poco más hasta 400 g, hay que fijarse en la consistencia.
 una pizca grande de sal
 aceite al gusto 4 cucharadas (normalmente usamos aceite de girasol, pero cualquier tipo es posible)
Mezcle todos los ingredientes líquidos, luego agregue la harina tamizada y la sal. Deja reposar la masa
durante 10-15 minutos.

Relleno salado para crepes con pollo y champiñones.

 2 pechugas de pollo sin piel ni huesos - 400-500 gramos

 1 cebolla
 ajo 4-5 dientes
 250 g de champiñones
 queso rallado 100-150 g
 Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
 Sal fina
 Pimienta negra molida
 Una cucharada de curry
 Perejil o eneldo
 Yogur griego o crema agria 250 g.
1. Cortar la cebolla en rodajas finas y el ajo en trocitos muy pequeños y sofreírlos brevemente en una sartén
con una gota de aceite de oliva.
2. Agregue el pollo cortado en cubitos y fríalo a fuego medio. Después de 3-5 minutos de cocción, agregue
los champiñones, córtelos en 4 partes, déjelos durante 3-5 minutos.
3. Al final, agregue queso que se derrita bien, sazone con sal y pimienta, tal vez curry al gusto. Finalmente,
agregue perejil picado o hojas de eneldo y mezcle suavemente.
4. Llevar al horno por 10 minutos a 180 grados.
Servir con yogur griego o crema agria.

Relleno dulce para crepes con requesón y pasas (Nalisniki).

 500 g de requesón
 pasas 100 g
 Yogur griego o crema agria para una mejor consistencia hasta 150 g
 azúcar 3 cucharadas
 azúcar de vainilla o extracto de vainilla al gusto
 ralladura de limón al gusto

Mezclar todos los ingredientes, rallar la piel de limón. Añadir yogur para que la consistencia no sea ni
líquida ni sólida. Llevar al horno por 10 minutos a 180 grados.

No te olvides del ingrediente principal: ama, cocina solo de buen humor.