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Pollo a la Naranja: Receta Fácil y Deliciosa

Este documento presenta una receta para pollo a la naranja. Instruye cómo preparar una marinada de pollo con ajo, chile y salsa de soya y una salsa de naranja con jengibre, ajo y vinagre. Luego, los trozos de pollo se pasan por una mezcla de harina, maicena y sal para freírlos en aceite caliente. Finalmente, el pollo frito se revuelve en la salsa de naranja y se decora con cebolla verde y semillas de ajonjolí antes de servir.

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Pollo a la Naranja: Receta Fácil y Deliciosa

Este documento presenta una receta para pollo a la naranja. Instruye cómo preparar una marinada de pollo con ajo, chile y salsa de soya y una salsa de naranja con jengibre, ajo y vinagre. Luego, los trozos de pollo se pasan por una mezcla de harina, maicena y sal para freírlos en aceite caliente. Finalmente, el pollo frito se revuelve en la salsa de naranja y se decora con cebolla verde y semillas de ajonjolí antes de servir.

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POLLO A LA NARANJA

Ingredientes
Para marinar el pollo:
 750 g. de pechuga de pollo sin piel, ni huesos – también puede usar
contramuslo
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de chile en polvo – opcional
 1 cucharada de salsa de soya
 1 huevo
 1 pizca de pimienta negra
Para la salsa de naranja:
 1 cucharada de aceite
 1 trozo de jengibre rallado
 2 dientes de ajo triturados
 ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo – opcional y al gusto
 1 cucharada de vinagre de arroz – también puede usar vinagre blanco
 2 cucharadas de salsa de soya
 1 ½ taza de jugo de naranja 360 ml
 1 cucharadita de ralladura de naranja
 2 cucharadas de azúcar
 3 cucharadas de almidón de maíz
Para el rebozado:
 1 taza de harina de trigo leudante 120 g.
 ¼ taza de maicena
 ½ cucharadita de sal
Para freír el pollo:
 1 ½ taza de aceite 360 ml
Para decorar:
 Cebolla verde picadita
 Semillas de ajonjolí tostado
Para marinar el pollo:
Retire el hueso o cualquier resto de piel que pueda tener la carne de pollo. Corte en cubitos de
aproximadamente tres centímetros. Ponga los trozos de pollo en un bol grande con un diente de
ajo en polvo, la salsa de soya, el chile en polvo (opcional), la pimienta y el huevo.
Revuelva bien el pollo con las especies de modo que, todo el pollo quede cubierto con la
marinada. Tape el bol y déjelo reposando dentro de la nevera. Puede reposar mientras prepara la
salsa de naranja con jengibre o durante varias horas.
Para preparar la salsa de naranja:
En una cacerola mediana, agregar una cucharada de aceite y luego cocinar a fuego medio el ajo
triturado y el jengibre rallado. Cocinar durante 2-3 minutos. Agregue las hojuelas de chile
durante el último minuto. Luego agregue el vinagre de arroz, la salsa de soya, el jugo de
naranja, la ralladura de naranja, y el azúcar.
En un bol pequeño mezcle el almidón de maíz con dos cucharadas de agua, y agregarlo a la
mezcla anterior. Cocinar hasta obtener una salsa espesa. Revolver con frecuencia para evitar que
la salsa se queme. Pruebe y ajuste los sabores a su gusto. Retire del fuego y guárdelo.
Para freír el pollo:
Mezcle la harina leudante con la maicena y la sal.
Retire los trozos de pollo de la marinada y agregue la harina mezclada.
Revuelva los trocitos de pollo dentro de la harina hasta que luzcan blancos. Puede meterlos
dentro de un envase plástico con tapa, junto con la harina. Tapar y revolver hasta obtener el
rebosado perfecto. También puede meter todo en una funda tipo Ziploc, cerrarla y agitar.
Reservar.
En un sartén, a fuego medio alto, agregar el aceite. Calentar el aceite hasta que éste caliente
(~350F/175C) y freír los trozos de pollo hasta dorarlos. Retirar los trozos de pollo cocido y
ponerlos encima de toallas absorbentes para quitar el exceso de aceite.
En un bol grande mezclar los trozos de pollo frito con la salsa de naranja, previamente cocida.
Decorar con cebollita verde (cebollín o ciboulette) y semillas de ajonjolí tostado. Acompañar de
arroz blanco.

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