PID Capri

PROYECTO INTEGRAL DE DESARROLLO CAPRINO
S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO
INTRODUCCIÓN
Para poder contribuir al desarrollo productivo y económico, sobre todo en el

ámbito agropecuario, El Plan Especial Concurrente (PEC) 2007- contempla el
impulso a la capacidad e iniciativa de los productores para la creación y
consolidación de Proyectos Productivos.
Por otra parte, en la Ley de Desarrollo Rural sustentable se contempla que

para hacer frente al gran rezago económico, social y tecnológico que se sufre en el
área rural de nuestro país en donde se encuentra enclavada una gran parte de
nuestra población y la cual es la responsable de proveer al resto de la población de
los productos alimenticios que se consumen en las grandes ciudades de nuestro
México e inclusive del extranjero, es preciso impulsar el Fomento de Actividades
productivas y de Desarrollo Social, siempre haciendo un uso adecuado y sustentable
de los recursos naturales con que se cuenta, y para poder cumplir con esta misión se
requiere de manejar las empresas de una manera holística.
En la actualidad nuestra economía, nacional e internacional, nos demanda que

todo proyecto productivo contemple un mejora continua y una optimización de sus
procesos productivos como lo mandan las normas de Calidad Total, con lo cual se
logrará mantener su planta productiva, ser generadoras y preservar el empleo.
Con todo lo anterior se puede evitar la marginalidad que existe en nuestro

campo, que propicia la Migración a las ciudades y al extranjero en busca de mejores
oportunidades, pero encontrando en ellas solo desempleo y actividades ilegales que
llevan a las ciudades a aumentar su índice delictivo, disgregación de la familia y otros
grandes problemas que ya se viven en la actualidad.
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1. ANTECEDENTES
El proyecto denominado PROYECTO INTEGRAL DE DESARROLLO

CAPRINO S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO contempla la
adquisición de cabras de raza pura Sannen y Alpino, sementales de la misma raza,
camioneta H100 CHASIS CAB DH DIESEL 2010, tanque frio con capacidad de 2000
galones y además capital de trabajo, etc., es una idea concebida por los productores
que conforman la Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital
Variable Zara Espino representada por el Sr. Raudel Espinoza Ortiz, Presidente del
Consejo de Administración, integrada por habitantes de la Localidad Nuevo
Jaboncillo, del Municipio, de Francisco I Madero, quienes por más de 14 años se han
dedicado a la actividad agropecuaria como parte del sector social del sector rural,
entre ellas la producción agrícola bajo condiciones de riego mediante el
aprovechamiento tanto del agua superficial como subterránea, y en su deseo de
buscar alternativas productivas que les permitan obtener mejores resultados que los
actuales en lo que se refiere a utilidades y con ello acceder a un mejor nivel de vida
para ellos y sus familias, han concebido la idea de conjuntar esfuerzos y recursos
para que mediante la gestión se obtenga el Apoyo Crediticio necesario y suficiente
para involucrarse en una actividad productiva, que les permita disponer de una
alternativa en busca de alcanzar el Desarrollo para su Empresa, que se traduzca en
la generación de empleos y mejores ingresos. Por ésta razón, han decidido acudir al
Fondo Nacional de Empresas en Solidaridad (FONAES) con el fin de conseguir el
financiamiento de $990,000.00 necesario para la ejecución del presente proyecto.
En la actualidad la Empresa cuenta con:

Instalaciones
Infraestructura básica productiva:
4 corrales de manejo de 10x20 metros con tejaban con base de estructura metálica,
bodega para forrajes con medidas de 10X20X4, 1 molino para pastura con una
capacidad de 15 HP, una bascula ganadera de capacidad de 4,000 kg.
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Maquinaria y equipo
- La sociedad cuenta con un equipo de ordeña con capacidad de 12x24 en línea
de ordeña con 8 maquinas de ordeño el cual fue adquirido con recursos
propios de la organización, y con sus respectivas trampas con comederos y
rampa que permitirá optimizar el tiempo necesario para llevar a cabo éste
proceso y además la obtención de de un producto de una calidad tal que
cumpla con las exigencias del mercado, en lo que respecta a las normas
sanitarias. La ordeña mecánica evita también la incidencia de infecciones en
la ubre, causada por el contacto de las manos contaminadas del ordeñador
con la ubre de animales infectados.
Tierras de Cultivo:
La sociedad cuenta con superficie de agua rodada para establecer cultivos forrajeros
y alfalfa con una superficie aproximada de 4 has, destinando 2 has de sorgo y 2 has
de alfalfa.
Agua:
El recurso lo obtienen para dos propósitos:
- Satisfacer las necesidades que se tienen para el sostenimiento del ganado,

como para las actividades de limpieza; y
- El riego de las tierras de cultivo, en las que se encuentra establecida la alfalfa,
cuya producción se destinará a la satisfacción de las necesidades del ganado
caprino proviene del sistema hidroagrícola del Río Nazas.
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Recursos Humanos:
En total el Grupo de productores que conforman el PROYECTO INTEGRAL DE

DESARROLLO CAPRINO S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA
ESPINO es de 16 personas, que se han organizado para conjuntar los recursos de
que disponen (tierra, agua, forraje y económicos) e involucrarse en una actividad que
les permita aspirar a una fuente de empleo con mejores ingresos económicos que los
que actualmente pueden obtener y de ésta manera estar en posibilidades de elevar
el nivel de vida de sus familias.
De las 16 personas, 07 pertenecen al género femenino y 09 al masculino, todas en la

mejor disposición para aportar lo que se requiera para la operación del Establo
Caprino.
Los integrantes de la Organización, cuentan con bastante experiencia en los

procesos de producción que implica la implementación del proyecto, adquirida
algunos de manera personal en el seno familiar y en algunas ocasiones mediante la
adopción de prácticas que han observado que les funciona a productores con predios
aledaños y que sin ningún problema les permiten el acceso a todo tipo de
información y desde luego a observar cómo se efectúan. Sin embargo, consideran
que una vez que se disponga de los recursos para la implementación del proyecto,
deberán involucrarse en un proceso de Capacitación relacionada con la actualización
en aspectos técnicos en la Actividad Productiva y el Desarrollo Empresarial, con el
propósito de que estén en condiciones de responder a las exigencias de crecimiento
que deberá presentar su empresa para que tenga las condiciones que se requieren
para la consecución de los objetivos planteados por los integrantes de la
organización.
La problemática que les plantea el panorama en el corto y mediano plazos se resume

de la siguiente manera:
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1. Aspectos Financieros: Los socios que conforman la organización, consideran

que el principal problema que enfrentan es la falta de recursos financieros
para crear más empleos que generen ingresos que les permita mejorar su
nivel de vida y el de sus familias, por lo que decidieron formar una
Organización Económica que mediante su integración y con el esfuerzo
conjunto y los recursos de que disponen, así como los provenientes del crédito
y los que mediante la gestión puedan obtener de Programas de apoyo para el
campo como son Programas de Soporte y Adquisición de Activos Productivos
en sus componentes agrícolas, ganaderos y desarrollo rural.
Disponer de éste tipo de recursos, haría posible aprovechar los que poseen y
ubicarse en una posición más ventajosa para que en el mediano plazo puedan
consolidar exitosamente la empresa que pretenden establecer y conseguir los
objetivos que se han planteado con la implementación del proyecto.
a). Aspecto Comercial: Sin duda que una de las coyunturas en el sector
agropecuario está relacionada con el proceso de comercialización, mismo que se
caracteriza por lo bajo de los precios que se pagan por los productos que en
muchos de los casos ni siquiera alcanzan a cubrir los costos, así como por
condiciones desfavorables en cuanto al plazo, forma de pago y la posición que
guarda en la cadena productiva o de valor quien tiene necesidad de vender.
Los productores han concebido la idea de que una de las formas de

contrarrestar ésta situación es involucrarse en una actividad en la que tengan
posibilidades de aprovechar los recursos de que disponen y que han conjuntado,
transformando la producción de forraje en leche y carne proveniente de las cabras, y
de ésta manera crear una fuente de empleo e ingresos para el sostenimiento de sus
familias en mejores condiciones que las que actualmente sin el proyecto, pueden
darles.
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b). Aspecto Técnico – Productivo: Como ya se señaló anteriormente, se considera

que los integrantes de la organización tienen la capacidad y experiencia
necesarias para sostener el nivel productivo de la empresa que han concebido,
asumiendo la responsabilidad que les compete para alcanzar el éxito deseado.
La mayoría tienen experiencia en la producción de diversos cultivos agrícolas
como el maíz y sorgos forrajeros y alfalfa así como en sistemas intensivos de
producción caprina. No obstante, han considerado que una vez autorizado y
ministrados los recursos del apoyo, deberán con el apoyo del propio FONAES,
involucrarse en un proceso de capacitación permanente en aspectos Técnicos de
la Actividad Productiva y para el Desarrollo Empresarial, con el propósito de
reforzar los conocimientos, habilidades y destrezas que poseen y adquirir nuevos,
que habrán de requerirse para la adopción de un sistema de producción intensivo,
estabulado, en confinamiento, con un alto nivel de tecnificación y un proceso
administrativo eficiente.
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2. DATOS DE LA ORGANIZACIÓN
NOMBRE DE LA SOCIEDAD: S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO
REPRESENTANTE LEGAL: C. RAUDEL ESPINOZA ORTIZ
DOMICILIO: BOULEVARD CONSTITUCION 31, COLONIA CENTRO,

FRANCISCO I. MADERO, COAHUILA.
MUNICIPIO: FRANCISCO I MADERO.
ESTADO: COAHUILA.
TELÉFONO: 872 1066095
R.F.C. AZE100113421
NOMBRE DE LOS SOCIOS:
N NOMBRE EDAD ESTADO DOMICILIO

CIVIL
0 RAUDEL ESPINOZA ORTIZ 48 CASADO BLVD. CONSTITUCION #31 COL. CENTRO
1
0 JUANA ESPINOZA ALONSO 52 CASADO AVE. NIÑOS HEROES 245, FRACCIONAMIENTO
2 GONZALO CHAVEZ
0 OFELIA PEREZ FARIAS 50 CASADO BLVD. CONSTITUCION #31 COL. CENTRO
3
0 HANNE HERNANDEZ ZARATE 27 SOLTERA CALLE MORELOS # 32 COL. MONTEMAYOR
4
0 OSCAR JAVIER CAMPOS 29 SOLTERO AVE. XICOTENCATL # 17 COL. MADERO
5 ESPINOZA
0 JOSE LUIS CAMPOS ESPINOZA 33 CASADO AVE. CONSTITUCION # 50 COL. CENTRO
6
0 RUFINO ESPINOZA ALONSO 60 CASADO C. OCOTILLOS #137 COL. TORREON JARDIN
7
0 JORGE ABRAHAM ESPINOZA 25 CASADO C. OCOTILLOS #137 COL. TORREON JARDIN
8 AYALA
0 CARLOS JOEL DE LEON 25 CASADO AVE. NIÑOS HEROES 245, FRACCIONAMIENTO
9 ESPINOZA GONZALO CHAVEZ
1 OFELIA ESPINOZA PEREZ 20 SOLTERA BLVD. CONSTITUCION #31 COL. CENTRO
10
1 MARIA LUISA DE LEON ESPINOZA 31 CASADA AVE. NIÑOS HEROES 245, FRACCIONAMIENTO
11 GONZALO CHAVEZ
1 FERNANDO ESPINOZA DEL RIO 24 SOLTERO C. XICOTENCATL # 210 BIS, COL. MADERO
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1 ALFREDO ESPINOZA ORTIZ 42 CASADO AV. ALLENDE #11 FRACC MADERO
13
1 LAURA ELENA DEL RIO GONZALEZ 43 CASADA AV. XICOTENCATL 210 BIS, COL MADERO
14
1 AMABILIA RUEDA HERRERA 53 CASADA AV. PINO SUAREZ # 30, COL LAS VEGAS
15
1 JOSE IGNACIO MIRELES 60 CASADO AV. PINO SUAREZ # 30, COL LAS VEGAS
16 GUARDADO
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CONSEJO DE ADMINISTRACIÓN
RAUDEL ESPINOZA ORTIZ PRESIDENTE
JUANA ESPINOZA ALONSO SECRETARIO
HANNE HERNANDEZ ZARATE TESORERO
CONSEJO DE VIGILANCIA
RUFINO ESPINOZA ALONSO PRESIDENTE
OSCAR JAVIER CAMPOS ESPINOZA SECRETARIO
JORGE ABRAHAM ESPINOZA AYALA VOCAL
DOMICILIO FISCAL: BOULEVARD CONSTITUCION 31, COLONIA

CENTRO, FRANCISCO I. MADERO, COAHUILA.
IMPORTE SOLICITADO: $ 990,000.00
NÚMERO DE EMPLEOS
PERMANENTES EN LA ACTUALIDAD: 4
NÚMERO DE EMPLEOS A
GENERARSE CON EL PROYECTO: 8
3. DIAGNÓSTICO REGIONAL
a). Ubicación, Extensión Territorial y División Política:
El llamado desierto chihuahuense cubre un extenso territorio del centro y norte de
México (Estados de Chihuahua, Nuevo León, Coahuila, Durango, Tamaulipas,
San Luis Potosí, Zacatecas y Aguascalientes) por el norte se continúa sin
discontinuidad ecológica con los ex _ territorios mexicanos y actuales estados de
la Unión Americana: Arizona, Nuevo México y Texas.
Dentro del Territorio Mexicano existen cinco cuencas hidrológicas: Casas
Grandes, Conchos, Bolsón de Mapimí, Laguna de Mayrán y Valle del Salado. La
región lagunera forma parte de la cuenca de Mayrán, y se encuentra situada en la
planicie donde convergen los ríos Nazas, Aguanaval y Parras. La región incluye 5
municipios del Estado de Coahuila (Francisco I Madero, Matamoros, Torreón, San
Pedro y Viesca) y diez del estado de Durango (Gómez Palacio, Lerdo, Mapimí,
Nazas, Rodeo, San Juan de Guadalupe, San Luis del Cordero, San Pedro del
Gallo, Simón Bolivar y Tlahualilo).
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La región lagunera se localiza entre los meridianos 102° 22´ y 104° 47´ de longitud
oeste, y los paralelos 24° 22´ y 26° 23´ de latitud norte.
Su extensión territorial es de 4´788,750 ha, de las que 2´585,630 (53%)

corresponden al estado de Coahuila y 2´203,120 (47%) al de Durango. La altitud
media sobre el nivel del mar es de 1,139 m. En el 80% de su superficie la topografía
es semi-plana, el 10% montañosa y el resto ondulada.
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El clima es de tipo árido caliente y desértico (clasificación de E. de Martomme).

Con base en la temperatura anual y el índice de aridez en la zona baja de las
cuencas de los ríos Nazas y Aguanaval.
La precipitación pluvial media anual es de 225 mm. Las lluvias se presentan en

los meses de julio a septiembre. La temperatura media anual es de 19.9° C. Las
heladas ocurren en noviembre y marzo, teniéndose en consecuencia un periodo
libre de heladas de abril a octubre.
Se localiza dentro de la Región Hidrológica Num. 36 y parte de la Num. 35 y

comprende las cuencas endorreicas de los ríos Nazas y Aguanaval. La cuenca
del río Nazas tiene una superficie total de 59,632 Km. y la del Aguanaval de
25,532 Km. La primera se sitúa en su mayor parte en el estado de Durango y solo
una pequeña parte en el estado de Coahuila, hacia la desembocadura en la
Laguna de Mayrán en el Municipio de San Pedro.
Por orden de importancia, las tres fuentes de abastecimiento de agua son:
- Río Nazas: Tiene una longitud de 220 Km. y un escurrimiento medio anual de
1,113 millones de metros cúbicos.
- Acuífero Subterráneo: Representa una fuente importante para los cultivos que
se establecen en el invierno y parte de los de primavera-verano. La Laguna
cuenta (hasta 1992) con 3,576 pozos, de los que 2,027 son para uso agrícola,
339 para uso doméstico, 88 para uso industrial, 56 de carácter indefinido y
865 caducos.
- Río Aguanaval: Tiene una longitud de 305 Km. y su escurrimiento medio anual
es de 160 millones de metros cúbicos.
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Desde el punto de vista económico la Laguna es una de las más importantes

Regiones Industriales, de comercio y servicios, agrícolas y ganaderas del país en
donde alcanzan trascendencia por su impacto social y económico en la población.
La característica fundamental del complejo lechero en la Laguna es su alto nivel

de tecnificación y una alta eficiencia en la cadena productiva, que va desde la
producción de los principales insumos a la actividad primaria como el forraje,
entre otros, además de contar con establos altamente tecnificados y sistemas de
enfriamiento, acopio y pasteurización, elaboración de derivados lácteos,
envases, red de transporte y distribución local y foránea.
El municipio de Francisco I. Madero pertenece al Estado de Coahuila de

Zaragoza. Se ubica en la región suroeste del Estado mejor conocida como
“Región Lagunera” en la que también están integrados los municipios de Torreón,
Matamoros, San Pedro y Viesca.
Geográficamente se localiza en las coordenadas 103ª 16´23´´ de longitud oeste y

25ª 46´31´´ de latitud norte, a 1,100 mts. De altura sobre el nivel del mar. La
distancia de la capital del estado a la cabecera municipal es de aproximadamente
200 kilómetros con rumbo oeste, prácticamente todos de carretera pavimentada
de cuatro carriles, con excepción de 22 km. que comprende el tramo de “La
Cuchilla” a la ciudad de San Pedro, Coah.
La población total del municipio de acuerdo con los datos del INEGI es de 52,000
habitantes, de los que 25,480 pertenecen al género masculino y 26,520 al género
femenino. El grupo de 0 a 39 años de edad es el más numeroso, representando
el 77.4% del total. El 39.2% de la población se concentra en el área urbana y el
restante 60.8% en la rural.
Sus principales actividades económicas están representadas por la agricultura de

riego tanto del sistema hidroagrícola del Río “Nazas”, como de la extracción de un
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volumen importante de agua del subsuelo; la ganadería en la que destaca la

dedicada a la producción de leche de vaca, y la caprinocultura, además del
aprovechamiento de la vegetación natural como la Candelilla. También existen
empresas en la rama manufacturera, y de elaboración de productos alimenticios,
así como el comercio en todo tipo de productos.
Los resultados del año agrícola pasado, muestran que en el municipio, el grupo
de cultivos que ocupó la mayor superficie fue el de los forrajes con 11,793.20 ha,
que representa el 81.10% de la total, seguido por el de los industriales con
2,110.90 ha, que es el 14.51%, el de los frutales perennes con 378.50 ha, que es
el 2.60%, el de las hortalizas con 23,020 ha., el 1.58%, y por último el de los
cultivos básicos con 34.00 ha, que representa el 0.21%.
De acuerdo con datos de la SAGARPA, en el municipio existen aproximadamente

30,253 cabezas de ganado bovino especializado en la producción de leche, que
representa el 17.48% de la población total en la Región Lagunera de Coahuila,
ubicándose en éste rubro como el municipio número dos debajo únicamente del
de matamoros con 52,604 (30.40%); 26,598 cabezas de ganado caprino, y; 3,025
cerdos. El número de establos dedicados a la producción de leche de vaca es de
treinta y seis, con 29,903 vientres en producción.
Sus poblaciones más importantes son: Francisco I Madero, Florida, Lequeitio,

Porvenir de Arriba y Seis de Octubre. El proyecto se implementará en el poblado
“Nuevo Jaboncillo” localizado a 1.5 kilómetros de distancia de la cabecera
municipal por la carretera pavimentada Francisco I Madero-San Pedro.
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4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El presente proyecto, pretende constituirse como una alternativa para que

quienes integran la Sociedad Cooperativa, dispongan de una fuente de empleo que les
permita tener acceso a mejores resultados en lo que se refiere a rentabilidad, que los
que han podido lograr en los más de 14 años que tienen de dedicarse a sus actividades
actuales que son meramente agrícolas, bajo condiciones de riego mediante el
aprovechamiento del agua proveniente tanto del sistema hidroagrícola del Río Nazas,
contemplándose para ello la adquisición de 130 vientres caprinos y 5 sementales de
entre uno y dos años de edad con alto potencial productivo, de las razas Alpino y
Sannen en producción y/o próximas al parto en un sistema de producción intensivo con
un alto nivel de tecnificación, que contemple los aspectos de manejo, sanidad y
alimentación, también se le solicita al FONAES camioneta H100 CHASIS CAB DH
DIESEL 2010, tanque frio de 2000 galones y capital de trabajo. La caprinocultura en la
Región Lagunera que le ha colocado ya como primer lugar a nivel nacional en lo que
respecta a la producción de leche, y en segundo lugar con relación a la producción de
carne.
Además, también pretenden aprovechar la oportunidad que se les presenta con
la Empresa CHILCHOTA, así como el cabrito con compradores que acuden a la región
procedente de las ciudades de Saltillo y Monterrey.
Disponer de éste tipo de recursos, permitiría a los integrantes de la Organización

Económica, aprovechar los que poseen, y los que mediante la gestión puedan obtener,
para acceder a la oportunidad de crear una fuente de empleo, generando por lo menos
tres nuevos empleos directos y permanentes, e ingresos por concepto de utilidades,
que vendrían a complementar el gasto familiar y con ello mejorar sus condiciones de
vida.
Los beneficiarios directos con la implementación del proyecto serán los 16

integrantes de la figura asociativa, y su impacto alcanzará a la totalidad de los
miembros de sus familias, todas dependientes económicamente de los socios.
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5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
El proyecto permitirá la creación de por lo menos 4 nuevos empleos directos y 8

permanentes y al mismo tiempo ofrecerá una fuente de ingresos por reparto de
utilidades para los integrantes de la figura jurídica, gracias a que ofrecerá al mercado
productos de excelente calidad y en forma oportuna. Además se prevé que con la
implementación del proyecto, en el mediano plazo se tengan las condiciones para
involucrarse en la obtención de valor agregado para sus productos (leche y carne)
mediante la incorporación de la organización a una de segundo o tercer nivel para su
formación, y no comercializar únicamente materia prima, para lo que los productores
han externado sus intenciones de adoptar el sistema de producción con tecnología de
la denominada “de punta”, implementar un sistema administrativo acorde a sus
posibilidades, e involucrarse en un proceso de capacitación permanente en aspectos
técnicos y para el desarrollo empresarial, para estar en condiciones de responder a las
exigencias que les representará el crecimiento formal de su actividad productiva.
6. OBJETIVOS
· Obtener el apoyo de recursos crediticios necesarios para disponer de una

alternativa productiva, que permita a la organización económica, generar empleos e
ingresos para beneficio de sus integrantes y el de sus familias, mediante la
implementación del PROYECTO INTEGRAL DE DESARROLLO CAPRINO S.C. DE
R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO.
· Realizar los procesos productivos agropecuarios con la mayor eficiencia

posible, con el propósito de mejorar en todo momento el nivel de competitividad de la
empresa y la generación de empleo para quienes conforman la figura jurídica y sus
familias.
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· Aprovechar los Programas de Apoyo para el campo y Fomento a las

Actividades Productivas de las Instancias Gubernamentales, para incrementar el nivel
de productividad y competitividad de la empresa.
7. METAS
· Adquirir con el apoyo de FONAES 130 cabezas vientre y 5 sementales de

Ganado Caprino de óptima calidad genética, que permitan el incremento de producción
de leche y elevar la rentabilidad del proceso de producción.
· Generar al inicio de operaciones del proyecto, por lo menos 8 empleos directos

para igual número de integrantes de la Sociedad Cooperativa.
8. MARCO DE REFERENCIA
La Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable

AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO en el poblado Nuevo Jaboncillo, se encuentra a
aproximadamente 1.5 km de distancia a la cabecera municipal por la Carretera vieja
Fco. I. Madero-San Pedro. La distancia total a la ciudad de Torreón es de
aproximadamente 30 kilómetros, los cuales están totalmente pavimentados, por lo que
el acceso a los centros de abasto es seguro y en ellos se encuentra toda clase de
insumos y servicios de variada calidad y precio que les demanda la actividad
productiva.
El poblado cuenta con los siguientes servicios:
- Agua Potable
- Energía Eléctrica
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- Jardín de Niños
- Escuela Primaria
- Servicio de Transporte de Pasajeros
Las principales actividades económicas que se desarrollan en la comunidad son: la

agricultura de riego de la que el 80 por ciento corresponde a agua de gravedad y el
20 por ciento restante se practica aprovechando el agua del subsuelo; la ganadería
en su rama de la caprinocultura y los bovinos de leche; el comercio de abarrotes y
productos misceláneos. Algunos habitantes de la localidad se emplean como
jornaleros agrícolas en las pequeñas propiedades vecinas y en las maquiladoras
que se ubican en el territorio municipal y en las ciudades de torreón.
8.1 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
MISIÓN: Instituirse como una organización que posea como características

primordiales, su capacidad para emplear los recursos de que dispone y para gestionar
los que demande el cumplimiento de su objeto social, así como la creatividad y carácter
para involucrarse en la generación de fuentes de empleo en beneficio de los socios y
sus familias.
VISIÓN: Hacer uso de los recursos legales y financieros a su alcance, para

inducir el Crecimiento y Desarrollo de su actividad productiva, y adquirir una mentalidad
empresarial con la capacidad moral y profesional para responder a las exigencias de su
entorno.
CADENA PRODUCTIVA AGROALIMENTARIA DE LA LECHE DE CABRA
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FORRAJES CABRAS ACOPIO DE LECHE
TRANSFORMACION DISTRIBUCION DETALLISTAS
CONSUMIDOR
CAJETA
DULCES
El forraje necesario para la alimentación del ganado, provendrá en un 100% de la

producción de la sociedad y además la compra de forraje y concentrado por lo que éste
factor no representará ningún tipo de obstáculo para alcanzar los objetivos y las metas
que se proponen. Posteriormente en las instalaciones de la sociedad se producirá la
leche de cabra en forma mecánica, pasando en forma inmediata después de su
proceso de ordeña al tanque frío hasta que pase al vehículo recolector propiedad de la
Empresa Industrializadota para su transportación hasta las instalaciones de su planta
localizada en la ciudad de Gómez Palacio Dgo., para ser sometido al proceso de
transformación entre los que se menciona la pasteurización y elaboración de diferentes
productos.
Una vez que el producto llega a su etapa final y reúne las condiciones debidas, la
Empresa CHILCHOTA pone en operación el proceso de distribución en tiendas de
autoservicio y de abarrotes en donde son adquiridos por el consumidor final.
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En la región, existen básicamente tres empresas reconocidas que se dedican a

la transformación de la leche, para la elaboración de cajetas, dulces y quesos, siendo
éstas: CHILCHOTA Alimentos, S.A., Coronado y Lácteos Mayram, S.A de C.V.,
empresas todas con una importante infraestructura de recolección, procesamiento,
distribución y aún de comercialización.
Al igual que la leche, en las instalaciones de la organización, se producirá el

cabrito para el abasto con una edad de entre treinta y treinta y cinco días, mismo que
será comercializado con compradores de la región y de otras entidades, así como
restauranteros de la ciudad de Torreón.
8.2 ANÁLISIS FODA
MATRIZ FODA
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DEBILIDADES OPORTUNIDADES
D1 - Falta de capital para poder O1 – Infraestructura y equipo
realizar las inversiones que se disponible para la operación de la
requieren para el desarrollo de la empresa caprina.
empresa. O2 – Se cuenta con oportunidades para
D2 – Limitada capacidad para poder poder acceder a créditos como
transformar nuestro producto y empresa social.
darle un valor agregado. O3 – Se tiene una buena cadena de
D3 – Limitantes para poder llegar con comercialización, aunque no sea
mi producto al consumidor final. directamente al consumidor final.
FORTALEZAS AMENAZAS
F1 – Se cuenta con suficientes activos A1 – Que disminuya el precio del
con lo que se puede sustentar un producto.
apoyo más para desarrollar mi A2 – Aumento en el costo de
empresa. producción de forrajes.
F2 – Se cuenta con suficiente mano de A3 – Enfermedades en el hato caprino.
obra disponible. A4 – Baja producción por
F3 – Se cuenta con bastante enfermedades.
experiencia en este tipo de A5 – Porcentaje de mortandad alto por
empresas. enfermedades en el hato.
F4 – Se cuenta con acceso a programas
de apoyo y de fomento a la
actividad agropecuaria.
8.3 MATRIZ DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
D1 D2 D3 F1 F2 F3 F4
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A M E N A Z A S
A1 E1 E1 E1 E1 E1 E1 E1
A2 E1 E1 E1 E1 E1 E3 E1 E1 E2
A3 E1 E1 E2 E1 E2 E1 E2 E2 E3 E1 E2 E2
A4 E1 E2 E1 E2 E1 E2 E1 E2 E2 E1 E2 E2
OPORTUNIDADES
O1 E1 E1 E1 E1 E1 E3 E1 E1 E2
O2 E1 E1 E1 E1 E1 E2 E1 E1 E2
O3 E1 E1 E1 E1 E1 E2 E1 E1 E2
E1= Aprovechar la inmejorable “Base de Activos” sobre la que puede

sustentarse la nueva inversión; la experiencia que poseen los integrantes de la
organización en el desarrollo de actividades agropecuarias; así como su disposición
para conjuntar recursos y esfuerzos y trabajar de manera organizada, para gestionar la
obtención de financiamiento social con el que sea factible la adquisición de ganado
caprino con alto potencial productivo, que permita a la organización aprovechar la
infraestructura productiva y el equipo de que dispone; ascender en la posición que
ocupa en la cadena productiva agroalimentaria o cadena de valor; y comercializar leche
20
de cabra con la empresa CHILCHOTA y cabritos con los restauranteros de la región y

compradores de otras regiones, eliminando de ésta forma las amenazas de
incosteabilidad de la actividad por la falta de diversificación de sus productos; y
continuar realizando su actividad productiva como proveedor de materia prima.
E2= Hacer uso de su cualidad como organización para acceder a los beneficios
que ofrecen los programas de apoyo y fomento a la actividad productiva que
desarrollan; con el propósito de implementar un sistema de producción intensivo
totalmente tecnificado, que le permita contar con una fuente de empleo e ingresos en
beneficio de los integrantes de la Sociedad Cooperativa, y sus familias, y de manera
disminuir o eludir las amenazas de disminución de sus niveles de bienestar; y de
migración de la fuerza de trabajo y abandono de los recursos productivos disponibles.
E3= Mediante la disposición para conjuntar recursos y esfuerzos y trabajar de

manera organizada, una vez concretadas las estrategias anteriores que permitan
disminuir o eludir las amenazas que enfrenta la organización, se establezca un proceso
constante de mejoramiento de su actividad empresarial.
9. MERCADO
9.1 PRODUCTOS PRINCIPALES Y SUBPRODUCTOS
Los productos principales a ofrecer por la organización tanto a la Empresa

CHILCHOTA, planta Gómez Palacio, Dgo., así como a los compradores de cabrito de la
región, se denominan en el mercado en el primer caso como leche de cabra fluida y
enfriada, obtenida de ganado de buena calidad genética, depositándose
21
inmediatamente después de la ordeña, en un tanque frío a donde se recolectará en el

período comprendido por las 12 horas siguientes a la ordeña por el transporte
propiedad de la empresa industrializadota, para ser trasladada a su planta de proceso,
y en el segundo, cabrito para el abasto.
Los parámetros de calidad que exige el mercado de la leche, son los previstos
por la Ley General de Salud en lo que se refiere a su composición, bacteriológica y
características físico-químicas, y la disponibilidad del producto será durante todo el año,
estando sujeto el volumen a ofertar a la etapa promedio de la vida productiva en que se
encuentren los vientres y también de la estación del año.
La adopción de tecnología denominada “de punta”, en el proceso de producción,

permitirá la obtención, de un producto de la calidad que le demanda el mercado.
Respecto al cabrito, como se señaló, se denomina en el mercado “Cabrito para el

Abasto”, que son las crías machos con una edad entre treinta y treinta y cinco días y un
peso de entre 7 y 10 Kg., cuya alimentación consistió exclusivamente en leche. Cuando
el animal ha consumido forraje en cantidades considerables, es considerado de baja
calidad.
Los subproductos que generará la operación del proyecto serán:
1. Ganado de desecho, compuesto por vientres y sementales que no

reúnan las condiciones para continuar aprovechándose en el proceso
de producción tanto de leche como de cabritos.
2. Estiércol de cabra, susceptible de aprovecharse como mejorador de las
características físico-químicas de las tierras de cultivo.
EL PRODUCTO EN EL MERCADO
22
La leche es considerada como un alimento muy completo debido a la presencia

balanceada de carbohidratos, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales que contiene.
Para los humanos la leche cubre en buena proporción sus necesidades nutricionales,
pero debe ser complementada con otros alimentos.
Las características generales en la leche de cabra son: 88% de agua y 12% de
sólidos totales, los cuales se conocen como sólidos no grasos que incluyen a las
proteínas, los carbohidratos, los minerales o cenizas y las vitaminas, de acuerdo con lo
siguiente:
Proteína 3.20%, Lactosa 4.50%, Grasa 3.90%, Sólidos Totales 12.1%, Agua
87.9%, Cenizas 0.70%.
Existen seis factores básicos que influyen en la producción de leche y que
inciden en el volumen obtenido y su calidad, siendo éstos: El tipo que está referido a la
figura del animal como expresión de su morfología y fisiología; El tamaño y la edad.
Animales de mayor tamaño tienen mayores posibilidades de producir un mayor volumen
de leche, si el resto de los factores están controlados para todo el ganado; La Genética.
Constitución heredada de los progenitores (genotipo); La Alimentación, que destaca
como el más significativo sobre la cantidad, composición y persistencia de la lactancia.
El medio ambiente. Las altas y bajas temperaturas aunadas a la presencia de humedad
afectan adversamente la producción y composición de la leche; y, El manejo. En
general el consumo de energía aumenta en pastoreo contra estabulación, y en éste
último dado que la alimentación es la adecuada, el sistema de ordeño favorece la alta
producción.
La ley General de Salud, establece las disposiciones en la materia, misma que
contempla establecimientos, maquinaria y equipo del proceso de la leche; ganado,
ordeña, manejo y envasado de la leche; transporte de la leche, productos y derivados
de la misma. Sin embargo, la regulación en la materia por lo general se centra en lo que
respecta a la leche producida por el ganado bovino, debido principalmente a que ésta
diferencia de la que producen los caprinos, tradicionalmente es consumida por los
humanos, mientras que la última se destina a procesos de transformación en los que
difícilmente pueden sobrevivir los microorganismos o sus formas reproductivas
causantes de la transmisión de enfermedades como “brucelosis” y “ tuberculosis”. Los
23
productos más comunes derivados de la leche de cabra que son consumidos por los
humanos son diferentes tipos de quesos, cajetas y dulces.
Con respecto a la carne de cabrito, su sabor y consistencia la hacen un producto
muy apetecible por los comensales de prácticamente toda la región norte del país,
existiendo gran demanda por parte de cadenas de restaurantes y centros comerciales a
través de los cuales se hacen llegar al consumidor final. Su valor económico es
importante para la región, mostrándose un movimiento ascendente en su crecimiento a
partir del 2000.
9.2 PRECIO
En el mercado regional de la leche de cabra fluida, los precios que pagan las
empresas industrializadotas a los productores, están influenciadas por factores como la
calidad, el volumen, estacionalidad y nivel de tecnología.
En el aspecto de calidad cómo se indico en el apartado de El Producto en el

Mercado, son una serie de parámetros los que toman en cuenta para fijar el precio a
pagar por la empresa compradora.
La estacionalidad en el precio de la leche, se presenta generalmente debido a la

naturaleza del mismo proceso biológico en el que se encuentran inmersas las Unidades
de Producción, y se manifiesta por un incremento en el volumen de producción ofertado
durante la época en que se presentan las temperaturas medias más altas en la región,
lo que ocasiona que el ganado incremente el consumo de agua para regular su
temperatura corporal y disminuya el consumo de alimento, lo que se refleja en una
reducción en el contenido de sólidos totales de la leche que a su vez se traduce en la
baja de su calidad.
El nivel de tecnología se explica por el tipo de sistema de producción que

caracteriza a la Unidad de Producción en el que las prácticas de manejo, sanidad,
24
alimentación y calidad genética del ganado, responden a las exigencias de las

empresas industrializadotas.
Lo anterior, origina que los precios que se pagan por la leche de cabra fluida en
el mercado fluctúen desde los $3.20/lt. Para los pequeños productores que carecen de
sistemas para su enfriamiento, hasta los $4.50/lt.
En el caso particular de la Organización Económica “S.C. de R.L. de C.V.

Agroindustrial Zara Espino”, la estrategia de precios será fundamentalmente la mejor
conocida como de seguimiento de precios, tratando en todo momento de aprovechar la
mejor opción a su alcance.
La tendencia será optimizar el nivel de productividad, mediante el incremento del

volumen de producción a comercializar, un estricto control sobre la ración alimenticia a
suministrar al ganado y buenas prácticas de manejo, que permitan la obtención de un
producto cuya calidad sea acorde con las exigencias del mercado.
Con relación al precio del cabrito para el abasto, de acuerdo con información
recopilada, se observó que se ubica entre los $250.00 y los $450.00, dependiendo de
su tamaño y peso, en los que al llegar con el mayorista de destino, puede determinarse
su calidad con base en ciertos estándares como Cabrito Supremo, Cabrito de Primera y
Cabrito Comercial, para llegar a las cadenas de restaurantes especializados, tiendas de
autoservicio y carnicerías, con una calidad específica, sobre la que se fundamenta el
precio a pagar por el consumidor final. El precio definido para efecto de Análisis
Financiero del Proyecto, es de $350.00 por cabeza, ya que se pretende producir cabrito
con un estándar mínimo de primera.
9.4 OFERTA Y DEMANDA LOCAL Y REGIONAL
Como la mayoría de las cadenas agroalimentarias, la lechera experimenta una

modernización que busca optimizar su funcionamiento, tendiendo a lo que se ha
25
denominado fluidez industrial, que supone el suministro continuo y de calidad

homogénea de productos lácteos para responder a las exigencias de la demanda y de
la competencia.
La difusión de la cadena de frío promovida por las empresas que acopian la

leche, ha incidido directamente en la comercialización, disminuyendo de manera
importante a los intermediarios, con la modificación del sistema de recolecta, que facilita
la coordinación de éste eslabón de la cadena pero sin los riesgos anteriores, y con la
adquisición de leche fría, una materia prima con ciertos requisitos de calidad y un mayor
valor agregado.
Se observa una tendencia al funcionamiento de grandes plantas con capacidad

para procesar grandes volúmenes de leche, que requieren de fuertes cantidades de
capital y del acopio de grandes cantidades de materia prima, a semejanza del modelo
estadounidense.
Ha sido el establecimiento de acuerdos para el Libre Comercio con Europa y

Sudamérica, lo que ha motivado el crecimiento ascendente de las actividad en los
últimos seis años, ya que ha abierto las oportunidades para que empresas
industrializadotas se ubican en la región, coloquen sus productos en nuevos mercados,
existiendo déficit en la producción debido a la falta de materia prima para su
procesamiento.
De acuerdo a datos dados a conocer por instituciones involucradas en el

quehacer agropecuario, la demanda de leche de cabra por parte de las empresas
industrializadotas con base en su capacidad instalada, se encuentra insatisfecha,
presentándose la siguiente información: La Empresa CHILCHOTA demanda 350,000
litros diarios, Mayran 7,500, Coronado 60,000.
Se sabe también que existen empresas no del nivel de las anteriores en cuanto
al volumen demandado, dedicadas a la elaboración de derivados lácteos tales como
26
diferentes tipos de queso, crema y dulces, pero que también representan una
posibilidad para quienes pretenden dedicarse a la producción láctea caprina, pero no se
tiene disponible información precisa.
Con respecto a la demanda de carne de cabrito, es variable a lo largo del año,

teniéndose incrementos durante temporadas bien identificadas como son durante los
meses de agosto y septiembre así como en los de noviembre y diciembre.
Por parte de la organización denominada Caprinocultores de la Región Lagunera

S.A. de C.V., desde el año 2002 apoyados por el Gobierno del Estado con recursos
propios y federalizados, emprendieron el proyecto para la construcción de unas Planta-
Frigorífico Tipo Inspección Federal (Rastro TIF), para el procesamiento de los cabritos
que se producen anualmente con el propósito de regular los precios del producto en el
mercado, y tener acceso al valor agregado que posee, mismo que está determinado por
la Cadena Agroalimentaria, y que el consumidor final paga, pero que difícilmente llega a
beneficiar a los productores.
Se pretende que la planta reúna los requisitos exigidos para ser certificada como
tipo Inspección Federal (TIF) para posteriormente realizar las gestiones necesarias a fin
de que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de Norteamérica (USDA),
otorgue la autorización correspondiente, y se tengan las condiciones para exportar el
cabrito.
Existe también un Proyecto por parte de la organización conocida como

CAPRILAG, conformada por cerca de más de 300 socios que de manera conjunta
poseen alrededor de 10,000 cabras y comercializan una producción de
aproximadamente 40,000 litros diarios de leche, para ofrecer a Tiendas de Autoservicio
y Mercados de la región, cabrito previamente procesado, envasado al vacío y en
pequeñas cajas que pueden ser introducidas en el horno de microondas y de manera
rápida esté listo para consumirse. Se pretende producir alrededor de 1000 cabritos por
mes.
27
9.5 ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACION
La producción de leche y carne en el Establo Caprino de la Organización

Económica, estará encaminada a aprovechar el auge que actualmente tiene la
caprinocultura de la región lagunera que la ha colocado ya como primer lugar a nivel
nacional en lo que respecta a la producción de leche, y en segundo lugar con relación a
la producción de carne, sólo detrás del Estado de San Luis Potosí.
La producción Láctea se colocará con la Empresa CHILCHOTA, planta Gómez

Palacio, Durango, con quien por los antecedentes de quienes conforman la Sociedad
Cooperativa, existe una buena relación.
La producción de cabrito se pretende colocar con los compradores de la región y

procedentes de otras ciudades, en tanto se busca la forma de establecer un convenio
con la Organización denominada Caprinocultores de la Región Lagunera S.A. de C.V.,
para que los socios de la organización tengan acceso a un mejor precio no solo por la
calidad de su producto, sino por el proceso de selección y empaque que se
implementará en su Empresa.
La demanda a apoyar por el proyecto con respecto a la producción de leche,

será la que se denomina tomador de precios, en la que el grupo de productores ofrece
un producto no diferenciado, por lo que no puede influir en el precio y no tiene
facultades para introducir en el mercado. En este caso el mercado fija un precio y
absorbe todo lo que el productor pueda ofrecer a este precio.
9.6 COMPETENCIA
De acuerdo con la información proporcionada por SAGARPA en el municipio de

Francisco I Madero, Coah., existen aproximadamente 27,000 cabezas de ganado
caprino ocupando el segundo lugar por arriba de los municipios de Matamoros , Biseca
28
y Torreón, lo que representa el 13.34% del total existente en la Región Lagunera de

Coahuila , en unidades cuyas características van desde la conocida como fami-
empresa con un sistema de producción totalmente en pastores también denominada de
traspatio y hatos de entre 10 y 30 cabezas en promedio, hasta las empresas con
sistemas de producción intensivo con alto nivel de tecnificación que pretenden llegar
hasta las 2000 cabezas.
Existen normas específicas para los productores lecheros, estableros,

pasteurizadotas y para quienes se dedican a la producción de ganado lechero, los
cuales deben de sujetarse a las pruebas de tuberculinización, diagnóstico de mastitis,
de brucelosis, examen clínico general y otros exámenes o pruebas que determine la
Secretaría de Salud.
Sin embargo, aún con la existencia de Unidades de Producción con hatos que
suman cerca de las dos mil cabras, la demanda de la leche de cabra por parte de las
empresas industrializadotas no ha sido cubierta, por lo que los límites del volumen a
ofrecer, están marcados por los recursos económicos y productivos de que disponen los
propios productores y el precio por la calidad que puede alcanzar la leche.
9.7 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN
Como se señaló anteriormente, la leche de cabra se comercializa a nivel de

corral, y puede ser enfriada o caliente, las empresas que la adquieren no hacen ningún
tipo de diferenciación a éste respecto. En lo que si han puesto atención es en lo que se
refiere a la calidad, determinada por el contenido de sólidos totales y en la sanidad del
producto.
La sociedad pretende comercializar toda la leche que se produzca, con la

empresa Chilchota, a pié de corral base fría, con entregas diarias del producto de dos
ordeñas, y liquidaciones semanales.
29
Por su parte el cabrito, se entregará a pié de corral a los compradores, en pié y

se pretende que sea con pagos de contado.
9.8 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN MENSUAL Y ANUAL
El programa de producción que se propone, tiene fundamento en la proyección

del movimiento de hato en el que se consideraron los parámetros productivos y
reproductivos que la tecnología actual permite considerar, y que financieramente deben
contemplarse, así como en el programa de manejo que se pretende implementar en el
Establo Caprino.
9.9 PROCESO PRODUCTIVO
El sistema de producción propuesto para el Establo Caprino, es de tipo Intensivo

en Estabulación o en Confinamiento, totalmente tecnificado que se caracteriza por la
existencia de instalaciones (corrales, sombreaderos, entre otras) que proveen
protección y resguardo al ganado, cuyo propósito productivo será leche de cabra fluida
y enfriada, y cabrito para el abasto.
El manejo busca desarrollar por completo su potencial productivo, y dispone de
tierras para la producción de sus forrajes en forma total. En el área para la producción
agrícola, se busca también desarrollar completamente su potencial productivo.
El ganado es seleccionado de acuerdo a la aptitud regional y se va mejorando

mediante métodos genéticos. Las razas que mayor adaptación han mostrado en éste
tipo de sistemas son la Sannen, Alpino Francesa y Toggenburg. La alimentación se
suplementa con el propósito de contrarrestar posibles deficiencias proporcionando
raciones balanceadas de acuerdo con los requerimientos nutricionales y a la etapa
productiva del animal.
30
El sistema de labranza utilizado para la producción de forraje es el de labranza

convencional, ya que para el cultivo de alfalfa el de labranza de conservación no es
técnicamente factible.
El tipo de explotación permite que la ordeña se realice dos veces al día (por la
mañana y por la tarde), a diferencia del tipo extensivo en el que únicamente es posible
realizar una. Las normas sanitarias exigen que la leche sea obtenida sin ningún tipo de
materiales contaminantes o substancias que alteren su composición. Por ésta razón. Es
importante que el proceso se realice en forma mecánica y enfriada en el menor tiempo
posible después de la ordeña. La ordeña mecánica presenta como ventajas la
reducción del tiempo de ordeña, evita la incidencia de infecciones en la ubre por el
contacto con las manos desaseadas del ordeñador y la transmisión de infecciones de la
ubre de una cabra a otra u otras. La composición de la ración alimenticia en lo que
respecta a la cantidad de ingredientes, varía en la función del desarrollo y/o la etapa
productiva en que se encuentre el animal, pero siempre buscando cubriendo las
necesidades nutricionales de acuerdo con la capacidad de la empresa.
Los factores considerados para la formulación de la ración alimenticia son: Para

las cabras en producción, un consumo de materia seca del 5% de su peso vivo para
300 días, y de 2.5% para 65 días, para lo que se consideró una ración alimenticia
compuesta por heno de alfalfa en un 66% para el periodo de análisis del proyecto,
complementada con el restante 34% con alimento concentrado con 14 a 16 por ciento
de proteína cruda compuesto por granos de maíz y/o sorgo, pastas de oleaginosas,
subproductos de trigo, melaza de caña de azúcar, subproductos de algodón, harinas de
origen animal, carbonato de calcio o bicarbonato de sodio, sal común y minerales traza,
y sales minerales a libre acceso, en la misma proporción y período que la alfalfa o sea
el 5% de su peso vivo para 300 días y de 2.5% para 65 días, con lo que se pretende
cubrir con las necesidades de materia seca, proteína digestible, energía metabolizable y
minerales esenciales que exige la producción de leche.
31
Como se mencionó anteriormente, se pretende que el ganado en el establo

caprino prácticamente en su totalidad presente características de las razas Saanen y
Alpino Francesa. La primera es originaria del valle de Saanen y Semental en Suiza y
desde 1893 se ha extendido por todo el mundo, siendo considerada hoy en día como la
raza caprina lechera por excelencia. Su color varía de blanco a ligeramente crema. Son
de muy buena producción individual con rendimientos de hasta 4% de grasa, y de fácil
adaptación al sistema intensivo de producción. Su pelo es corto, fino y brillante. Es una
de las razas con mayor volumen de producción de leche, por lo que se le conoce como
la Holstein de las cabras. Tiene gran precocidad y rusticidad. La alzada en hembras es
de 75 a 85 cm. Y en machos de 85 a 90 cm., y un peso de 50 a 70 Kg. Y de 80 a 100
Kg., respectivamente.
La segunda de las razas consideradas es originaria de los alpes suizos. Se

presume que pudiera ser la raza más vieja. Se difundió y fue mejorada en los Alpes
Franceses, de donde adquiere su nombre. Las combinaciones de colores pueden ser
numerosas y en la mayoría de los casos van de blanco con negro o negro con amarillo
crema. Son animales listos con cabeza puntiaguda, orejas erectas de mediana longitud.
Las hembras pueden pesar de 50 a 60 Kg. Y los machos de 60 a 80Kg. Su producción
de leche es superior a las de raza Nubia e inferior a la Sannen. Es considerada una
gran lechera de tamaño medio, de fácil adaptación a la estabulación.
En lo que respecta al ganado de reemplazo, al nacer se le da acceso al calostro,

se corta y desinfecta el ombligo con yodo o azul de metileno, repitiendo esto cada tercer
día hasta su desprendimiento total. Se aplican vitamina A-D-E, se pesa y se identifica.
Durante los primeros tres días de vida su alimentación se basa en el consumo de
calostro y posteriormente en el consumo de leche mediante el amamantamiento hasta
los 35 días de edad, en los que también se descorna. Su desarrollo continúa en el
corral alimentándosele a base de concentrado más alfalfa henificada desde los ocho
días de edad. A los noventa días de edad se vacuna contra brucelosis, si se requiere se
desparasita internamente previo examen coproparasitóscopico, llevándosele hasta los
32
270 días de edad en las que se les prepara para el empadre. Alcanzan al parto
alrededor de los 14 meses de edad con un peso aproximado de 60 Kg.
Los corrales se destinan de acuerdo a la etapa productiva en la que se encuentre

el animal, teniéndose las siguientes divisiones:
Cabras en Producción;
Cabras Gestantes;
Primalas;
Crías; y
Sementales.
Los corrales se limpian por lo menos una vez al mes, evitando con esto
acumulaciones de humedad y la proliferación de endoparásitos y ectoparásitos así
como de sus formas reproductivas y se asperja una solución antiséptica y desinfectante
a base de permanganato de potasio o alguna otra disponible en el mercado. Esta
práctica se realiza cuando el ganado sale al ordeño, y permite reducir de manera
considerable los problemas de gabarro o ruptura de las pezuñas y mastitis.
Para la adquisición de las cabras con los recursos provenientes del

financiamiento, se ha considerado, realizar una minuciosa selección de los posibles
proveedores de razas que se describieron anteriormente, con base en la experiencia de
los propios productores. Se seleccionará previa visita a sus instalaciones y finalmente
se acordará la fecha para concretar la operación y trasladar al ganado las instalaciones
de la Empresa, previo tramite del permiso de la movilización correspondiente, así como
la contratación del seguro ganadero.
El diagrama del desarrollo del animal destinado a la producción de leche y
cabrito es el siguiente:
DIAGRAMA DEL PROCESO

VACÍA GESTANTE
IMPRODUCTIVA IMPRODUCTIVA
33
NACIMIENTO EMPADRE PARTO
VACÍA GESTANTE GESTANTE

PRODUCTIVA PRODUCTIVA SECA
EMPADRE SECADO
GESTANTE
VACÍA
PRODUCTIVA
PRODUCTIVA
EMPADRE SECADO
PARTO
EL CICLO PUEDE REPETIRSE HASTA 6 Y 8 VECES, A

PARTIR DEL PRIMER PARTO EN LA VIDA PRODUCTIVA
DE LA CABRA.
En el esquema anterior, en primer lugar se presenta el nacimiento del

semoviente destinado a la producción de leche y cabrito para el abasto, el que
mediante su cuidado durante las etapas de desarrollo desde cría lactante hasta el de
primala antes del empadre, se denomina como vacía improductiva, ya que en dichas
etapas se está preparando para el período productivo, es decir que no se encuentra ni
en gestación, ni en lactación. Posteriormente se somete al empadre, que es el período
en el que la hembra entra en contacto con el macho con el propósito de crear la
descendencia e iniciar propiamente su etapa productiva. Una vez que se confirma la
concepción, se le denomina gestante improductiva, ya que aún y cuando se encuentra
34
preñada, no ha iniciado la lactación. Al término de la preñez o gestación, se presenta el

parto e inicia la lactación por lo que se le denomina como vacía productiva que significa
que la hembra no se encuentra en gestación pero si lactando o produciendo leche.
Después de destetar a la cría y producir leche durante cinco a siete meses, vuelve a ser
cubierta por el macho o semental y al confirmarse la preñez, se le denomina gestante
productiva, ya que aún y cuando esté en estado de gestación permanecerá en lactación
hasta que se presente el secado ya sea natural o inducido y entonces recibirá la
denominación de gestante seca. Una vez que concluya la gestación y se presente el
parto, la hembra se encontrará nuevamente en la etapa de vacía productiva,
repitiéndose el ciclo como se señala, durante seis u ocho veces, dependiendo de
factores como el cuidado y alimentación, vigor del animal, entre otros.
Para la producción de alfalfa y sorgo forrajero en condiciones de riego y

gravedad la organización dispone actualmente de 4.00 ha. de cultivo en su primer año
de producción.
La preparación de tierra para su siembra y establecimiento se inicia con el

subsoleo, continúa con el barbecho, rastreo en seco, empareje y bordeo. Se siembra al
voleo con máquina aspersora y se efectúa un paso con rastra de ramas para cubrir la
semilla. Todo el proceso desde la preparación y siembra hasta el corte y empaque del
forraje, se efectúa con el equipo y maquinaria propiedad de los socios.
De acuerdo con las recomendaciones del propio INIFAP, la época óptima para su
siembra es durante los meses de Noviembre y Diciembre, ya que en éste período la
infestación de maleza es baja y el tiempo a primer corte es lo suficientemente largo que
permite a la planta a desarrollar un sistema pedicular profundo y vigoroso capaz de
soportar el estrés del corte. La densidad de siembra es de 30 Kg. De semilla por
hectárea.
Para la fertilización, dado que la alfalfa es una leguminosa que tiene la

característica de abastecerse de nitrógeno mediante el fenómeno de simbiosis, debe
35
utilizarse semilla para siembra previamente inoculada y aplicar 150 Kg. De fósforo por
hectárea al año.
Para su establecimiento requiere de cinco a seis riegos; el de siembra más

cuatro o cinco auxilios lo que depende de las condiciones ambientales y del tipo de
suelo. Al llegar a la etapa productiva, debe aplicarse un riego después de cada corte y
durante los meses de máximas temperaturas pueden requerirse dos auxilios entre
cortes.
El primer corte se efectúa a los 100-110 días, cuando la planta alcance por lo
menos un diez por ciento de floración y éste debe ser el indicador para que se realice la
cosecha durante la primavera y el verano. En los meses de otoño e invierno, el
indicador del corte son los rebrotes del nuevo crecimiento cuando alcance una altura de
uno a tres centímetros.
Durante el año de establecimiento, pueden obtenerse de ocho a nueve cortes y

durante los años siguientes hasta 14. Su vida productiva dependerá del manejo que se
le proporcione es aspectos de nivelación, aplicación de riegos, numero y altura de corte,
control de malezas y plagas, entre otros. Un alfalfar debe durar por lo menos tres años,
pudiendo extenderse hasta cinco años.
La alfalfa pertenece como se mencionó, a la familia de las leguminosas,

herbácea y perenne, desarrollo erguido, hojas compuestas, flores pequeñas de color
amarillo o violáceo; con frutos en vaina. Comprende éste cultivo unas cincuenta
especies.
Su cultivo es favorecido por el clima cálido y seco, aunque se adapta bien a gran
diversidad de ellos con el único condicionamiento de que la altitud sea mayor de 600
msnm.
36
Se puede adaptar a suelos de textura arcillosa, siempre que el subsuelo sea

poroso, pero desarrolla mejor en suelos migajonosos, profundos y bien drenados.
Como se señaló, los socios que conforman la organización económica disponen

de 2.00 ha de alfalfa en su primer año de producción, por lo que considerando una vida
productiva de cuatro años, será necesario implementar un programa para la reposición
de la superficie que concluya su ciclo productivo, lo que dará su origen a una erogación
con el propósito de poder cubrir los costos de los insumos y jornales necesarios para la
resiembra.
10. LOCALIZACIÓN
El análisis de los factores para la localización de la Empresa, contempló los

aspectos siguientes:
Impacto en la estructura de costos:
Se localiza a una distancia aproximada de 30 kilómetros de la ciudad de Torreón

que es el principal centro de abastecimiento de insumos y servicios de la Región
Lagunera, y a 1.5 kilómetros de distancia de la ciudad de Francisco I Madero, cabecera
del municipio en el que se ubican las tierras del ejido en el que está situada, por lo que
el impacto en los costos de adquisición y transporte, no representa un factor que incida
de manera negativa en los costos de producción. Disponer de una vía de acceso a la
cabecera municipal, favorece el proceso de comercialización de la leche y de cabritos
para el abasto, que no reflejara un cargo adicional en el renglón de costos y gastos de
operación derivado de su ubicación.
Con respecto al costo de los insumos, no representa una limitante para el

desarrollo de la empresa. Sin embargo es posible su mejora mediante la incursión en
economías de escala, lo que se debe contemplar en el desarrollo de la empresa a
37
mediano plazo. Su disponibilidad está asegurada, pero el proceso de abasto deberá

tener como propósito fundamental, optimizar los costos.
Como se mencionó anteriormente, la localización de la empresa no incide en el

costo del transporte del producto, pero el análisis muestra la posibilidad de que
mediante el incremento en el volumen de producción tanto de leche como de cabrito,
acceda a mejorar sus márgenes en lo que a utilidades se refiere.
De manera resumida, puede decirse que el Establo Caprino estará favorecido

por las fuerzas locacionales considerando que se tiene acceso al mercado con
disponibilidad de alimento concentrado, la aptitud ambiental es buena, accesibilidad en
los costos en la transportación de los insumos y sus productos y subproductos, de la
mano de obra que requiere para su funcionamiento, suficientes vías de comunicación,
existe también buena disponibilidad de los servicios de apoyo como energía eléctrica,
agua, consultoría, entre otros.
10.1 TAMAÑO
Principales factores condicionantes del Tamaño.
Los factores analizados que dan origen al tamaño proyectado para la Empresa
son:
Como se señaló en el apartado correspondiente a la descripción del Proyecto, la

organización pretende aprovechar la oportunidad que se le presenta con la Empresa
Industrializadora de leche CHILCHOTA. Gómez Palacio, Durango, así como con los
compradores de cabrito de la región y restauranteros, para comercializar la leche, así
como los cabritos para el abasto, respectivamente, ofreciendo en el primer un precio de
$3.50 y en el segundo el precio fluctuante en el mercadote acuerdo con el tipo de
producto que se oferte, por lo que desean aprovechar la oportunidad que se les
presenta para disponer de una alternativa productiva que les permita obtener ingresos y
38
empleo para los socios, por lo que tomaron la decisión de involucrarse en el proceso de
gestión de recursos financieros para incursionar en el PROYECTO INTEGRAL DE
DESARROLLO CAPRINO S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO.
Se dispondrá de los recursos económicos suficientes para la adquisición del

alimento concentrado, alfalfa y otros insumos que demanda el proceso productivo, con
lo que se tendrán las condiciones para realizar las compras previstas en un programa
de adquisiciones previamente formulado.
10.2 ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
La organización está conformada por un total de 16 personas, que cuando las

condiciones de operación del Establo lo demandan podrán llegar a participar todas,
siendo más que suficiente la disponibilidad de mano de obra para soportar el tamaño
proyectado. Además, habiendo adquirido la personalidad jurídica, serán mayores los
beneficios a los que accedan quienes realicen las actividades que implica el proceso
productivo.
10.3 MICROLOCALIZACION
Como se describió en el apartado correspondiente a la localización, las

condiciones del sitio en el que se ubican las instalaciones de la empresa, favorecen sus
perspectivas de desarrollo, toda vez que existen suficientes vías de comunicación a los
centros de abasto y comercialización de sus productos y subproductos, el clima le es
favorable, el costo del transporte de insumos es accesible, las necesidades de mano de
obra están cubiertas.
ENTRONQUE FRANCISCO I.
MADERO
39
SAN PEDRO
LOCALIDAD NUEVO
CARR. TORR. – SAN PEDRO
JABONCILLO
41-42
AUTOPISTA TORREON-SAN PEDRO
40
11. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Para el tamaño que se proyecta, se dispone de la tecnología generada tanto

por los Centros de Investigación, como por la experiencia de quienes conforman la
Organización, de otros Caprinocultores, y de los proveedores del ganado, que
permitirá la obtención de buenos resultados en lo que a producción se refiere, e
inclusive mejorando las propiedades cualitativas que en promedio presentan la leche
y los cabritos en el mercado, y con buenas perspectivas en lo que se refiere a su
rentabilidad. Tiene su fundamento en el desarrollo que ha mostrado la caprinocultura
en la región en los últimos años, así como en la disposición para trabajar en forma
organizada de los propios productores.
CROQUIS DE LA LOCALIZACION DEL PREDIO

“S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO”
CARRETERA VIEJA A SAN PEDRO FRANCISCO I.

MADERO
ESTANQUE CABALLO BLANCO
DIRECCION DE SEGURIDAD PÚBLICA
AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO
41
CROQUIS DE LAS INSTALACIONES

AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO S.C. DE R.L. DE C.V.
BODEGA
TANQUE FRIO
SALA DE
ORDEÑA
COMEDEROS
TEJABAN
ENTRADA
42
12. ANALISIS FINANCIERO

12.1 PRESUPUESTO DE INVERSION
Concepto de inversión Detalles de inversión Fuente de aportaciones
U. M C.U. Cant. Total FONAES Productor
Total $2,102,000.00 $990,000.00 $1,112,000.00
Inversión fija $ 2,005,000.00 $905,000.00 $1,100,000.00
Cabras de raza pura Sannen y Alpina Cabeza $3,500.00 430 $ 1,505,000.00 $455,000.00 $1,050,000.00
Sementales Sannen y Alpino Cabeza $5,000.00 15 $ $25,000.00 $50,000.00

75,000.00
Camioneta H100 CHASIS CAB Unidad $205,000.00 1 $ 205,000.00 $205,000.00 $0.00
Tanque frio 2000 galones Unidad $220,000.00 1 $ 220,000.00 $220,000.00
Capital de trabajo $ $85,000.00 $0.00
85,000.00
Allfalfa achicalada Tonelada $2,000.00 30 $ $60,000.00 $0.00
60,000.00
Concentrado Tonelada $4,000.00 2.5 $ $10,000.00 $0.00
10,000.00
Silo de sorgo Tonelada $500.00 30 $ $15,000.00
15,000.00
Inversión diferida $ $0.00 $12,000.00
12,000.00
Elaboracion proyecto y asesoria Documento $12,000.00 1 $ $0.00 $12,000.00
tecnica 12,000.00
43
12.2 CALCULOS TECNICOS

12.2.1 CALCULOS DE VOLUMENES DE PRODUCCION
DESARROLLO DEL HATO ANUAL
Concepto Actual Ano 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5
Cabras vientre 300 430 360 517 801 1234
Primalas 0 0 225 383 585 902
Triponas 0 237 403 616 950 1463
Cabritas 0 263 448 684 1055 1625
Cabritos 0 263 448 684 1055 1625
Sementales 10 15 13 14 13 14
Compra de ganado 0
Cabras Vientre 130 130 0 0 0 0
Primalas 0 0 0 0 0
Triponas 0 0 0 0 0
Cabritas 0 0 0 0 0
Cabritos 0 0 0 0 0
Sementales 5 5 0 2 1 2
Mortalidad
Cabras vientre 5 14 21 32 49
Primalas 0 11 19 29 45
Triponas 12 20 31 47 73
Cabritas 26 45 68 106 163
Cabritos 26 45 68 106 163
Sementales 0 0 0 0 0
Ventas
Cabras de desecho 65 54 78 120 185
Primalas 0 0 0 0 0
Triponas 0 0 0 0 0
Cabritas 0 0 0 0 0
Cabritos 237 403 616 950 1463
Sementales de desecho 1 1 1 1 1
Leche producida (litros) 329,674.50 397,326.05 604,812.18 932,915.11 1,437,320.23
Leche consumo de crias (litros) 10,652.27 18,138.80 27,709.64 42,728.03 65,832.00
Leche para venta (litros) 319,022.23 379,187.25 577,102.55 890,187.07 1,371,488.23
44
PARAMETROS PRODUCTIVOS
Porcentaje de pariciones 85.00% 85.00% 85.00% 85.00% 85.00% 85.00%
Crias por parto 1.46 1.46 1.46 1.46 1.46 1.46
Mortalidad de vientres 4.00% 4.00% 4.00% 4.00% 4.00% 4.00%
Mortalidad de primalas 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00%
Mortalidad de triponas 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00% 5.00%
Mortalidad de cabritas 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00%
Mortalidad de cabritos 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00%
Mortalidad sementales 1.00% 1.00% 1.00% 1.00% 1.00% 1.00%
Desecho de vientres 15.00% 15.00% 15.00% 15.00% 15.00% 15.00%
Desecho de sementales 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00% 10.00%
Produccion prom. Leche/cabra adulta/dia
3 3 3 3 3 3
Produccion prom. Leche/cabra primala/dia
2 2 2 2 2 2
Periodo de producción (dias) 305 305 305 305 305 305
Consumo de leche cria/dia.(litros) 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
Periodo de cons. De leche crias (dias).
30 30 30 30 30 30
Numero de partos al año 1 1 1 1 1 1
Hembras por macho 24 24 24 24 24 24
12.2.2 NECESIDADES DE INSUMOS Y/O MATERIAS PRIMAS

Dietas alimenticias/ dia
Concepto Cabrito (a) Tripona Primala Cabra seca Cabra fresca Semental
Leche (litros) 0.75 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Alfalfa primera (kg) 0.00 0.00 1.50 0.00 2.00 0.00
Alfalfa segda (kg) 0.00 1.00 0.00 2.00 0.00 3.00
Silo (kg) 0.00 0.30 0.50 0.00 0.00 0.50
Concentrado (kg) 0.00 0.00 0.50 0.00 1.00 1.00
Costos unitarios
Concepto Cabrito (a) Tripona Primala Cabra seca Cabra fresca Semental
Leche (litros) $4.50 $4.50 $4.50 $4.50 $4.50 $4.50
Alfalfa primera (kg) $2.50 $2.50 $2.50 $2.50 $2.50 $2.50
Alfalfa segda (kg) $1.60 $1.60 $1.60 $1.60 $1.60 $1.60
Silo (kg) $0.50 $0.50 $0.50 $0.50 $0.50 $0.50
Concentrado (kg) $4.00 $4.00 $4.00 $4.00 $4.00 $4.00
Costo por periodo y etapa productiva

Concepto Cabrito(a) (30 Tripona (210 Primala (150 Cabra seca (60 Cabra fresca (305 Semental (365
dias) dias) dias) dias) dias) dias)
45
Leche (litros) $101.25 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00

Alfalfa primera
(kg) $0.00 $0.00 $562.50 $0.00 $1,525.00 $0.00
Alfalfa sda (kg) $0.00 $336.00 $0.00 $192.00 $0.00 $1,752.00
Silo (kg) $0.00 $31.50 $37.50 $0.00 $0.00 $91.25
Concentrado (kg) $0.00 $0.00 $300.00 $0.00 $1,220.00 $1,460.00
Total $101.25 $367.50 $900.00 $192.00 $2,745.00 $3,303.25
12.2.3 PROYECCION DE COSTOS

Concepto Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Alimentacion $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934
Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Trabajadores $0 $0 $0 $0 $0 $0
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Energia electrica $100 $100 $100 $100 $100 $100
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300
Concepto Julio Agosto Sep Octubre Noviembre Diciem.

Alimentacion $65,934 $65,934 $53,506 $2,143 $1,906 $53,506
Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300
12.3 PROYECCION FINANCIERA

12.3.1 PROYECCION DE INGRESOS
46
Ventas
Años
1 2 3 4 5
Ingresos totales $1,539,911.67 $1,855,228.81 $2,821,418.07 $4,351,737.22 $6,704,105.82
Cabras de desecho $32,250.00 $27,022.50 $38,750.57 $60,103.97 $92,554.06
Primalas $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Triponas $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Cabritas $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00
Cabritos $71,015.13 $120,925.32 $184,730.91 $284,853.54 $438,880.01
Sementales de desecho $1,046.50 $938.35 $975.13 $937.87 $974.70
Leche para venta (litros) $1,435,600.04 $1,706,342.64 $2,596,961.46 $4,005,841.84 $6,171,697.05
Precios
Cabras de desecho $500.00 $500.00 $500.00 $500.00 $500.00
Primalas $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00 $1,000.00
Triponas $600.00 $600.00 $600.00 $600.00 $600.00
Cabritas $400.00 $400.00 $400.00 $400.00 $400.00
Cabritos $300.00 $300.00 $300.00 $300.00 $300.00
Sementales de desecho $700.00 $700.00 $700.00 $700.00 $700.00
Leche para venta (litros) $4.50 $4.50 $4.50 $4.50 $4.50
12.3.2 COSTOS TOTALES

Año 1
Costos Totales acumulados $70,734 $141,468 $212,201 $282,935 $353,669 $424,403
Costos totales $70,734 $70,734 $70,734 $70,734 $70,734 $70,734
Costos variables $66,234 $66,234 $66,234 $66,234 $66,234 $66,234
47
Alimentacion $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934

Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Costos fijos $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300

Costos acumulados totales $495,136 $565,870 $624,176 $631,119 $637,825 $696,131
Costos totales $70,734 $70,734 $58,306 $6,943 $6,706 $58,306
Alimentacion $65,934 $65,934 $53,506 $2,143 $1,906 $53,506
Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Costos fijos $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300
Año 2
Costos totales $75,747 $75,747 $75,747 $75,747 $75,747 $75,747
Alimentacion $66,107 $66,107 $66,107 $66,107 $66,107 $66,107
Medicamentos $400 $400 $400 $400 $400 $400
Costos fijos $9,240 $9,240 $9,240 $9,240 $9,240 $9,240
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Agua $300 $300 $300 $300 $300 $300
Contabilidad $400 $400 $400 $400 $400 $400
Otros $400 $400 $400 $400 $400 $400

Costos totales $75,747 $75,747 $105,847 $63,014 $62,611 $105,847
Alimentacion $66,107 $66,107 $96,207 $53,374 $52,971 $96,207
Medicamentos $400 $400 $400 $400 $400 $400
Costos fijos $9,240 $9,240 $9,240 $9,240 $9,240 $9,240
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Agua $300 $300 $300 $300 $300 $300
48

Contabilidad $400 $400 $400 $400 $400 $400
Otros $400 $400 $400 $400 $400 $400
Año 3
Costos totales $108,155 $108,155 $108,155 $108,155 $108,155 $108,155
Alimentacion $96,105 $96,105 $96,105 $96,105 $96,105 $96,105
Medicamentos $520 $520 $520 $520 $520 $520
Costos fijos $11,530 $11,530 $11,530 $11,530 $11,530 $11,530
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $6,000 $6,000 $6,000 $6,000 $6,000 $6,000
Agua $400 $400 $400 $400 $400 $400
Contabilidad $400 $400 $400 $400 $400 $400
Otros $530 $530 $530 $530 $530 $530

Costos acumulados totales $757,085 $865,240 $1,028,363 $1,130,102 $1,231,225 $1,394,348
Costos totales $108,155 $108,155 $163,124 $101,739 $101,123 $163,124
Alimentacion $96,105 $96,105 $151,074 $89,689 $89,073 $151,074
Medicamentos $520 $520 $520 $520 $520 $520
Costos fijos $11,530 $11,530 $11,530 $11,530 $11,530 $11,530
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $6,000 $6,000 $6,000 $6,000 $6,000 $6,000
Agua $400 $400 $400 $400 $400 $400
Contabilidad $400 $400 $400 $400 $400 $400
Otros $530 $530 $530 $530 $530 $530
Año 4
Costos totales $164,394 $164,394 $164,394 $164,394 $164,394 $164,394
Alimentacion $147,724 $147,724 $147,724 $147,724 $147,724 $147,724
Medicamentos $690 $690 $690 $690 $690 $690
Costos fijos $15,980 $15,980 $15,980 $15,980 $15,980 $15,980
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000
Agua $530 $530 $530 $530 $530 $530
Contabilidad $500 $500 $500 $500 $500 $500
Otros $680 $680 $680 $680 $680 $680
49

Costos acumulados totales $1,150,758 $1,315,152 $1,563,061 $1,715,753 $1,867,495 $2,115,404
Costos totales $164,394 $164,394 $247,909 $152,692 $151,743 $247,909
Alimentacion $147,724 $147,724 $231,239 $136,022 $135,073 $231,239
Medicamentos $690 $690 $690 $690 $690 $690
Costos fijos $15,980 $15,980 $15,980 $15,980 $15,980 $15,980
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000 $10,000
Agua $530 $530 $530 $530 $530 $530
Contabilidad $500 $500 $500 $500 $500 $500
Otros $680 $680 $680 $680 $680 $680
Año 5
Costos Totales acumulados $247,936 $495,872 $743,808 $991,743 $1,239,679 $1,487,615
Costos totales $247,936 $247,936 $247,936 $247,936 $247,936 $247,936
Alimentacion $226,666 $226,666 $226,666 $226,666 $226,666 $226,666
Medicamentos $920 $920 $920 $920 $920 $920
Costos fijos $20,350 $20,350 $20,350 $20,350 $20,350 $20,350
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $14,000 $14,000 $14,000 $14,000 $14,000 $14,000
Agua $700 $700 $700 $700 $700 $700
Contabilidad $500 $500 $500 $500 $500 $500
Otros $800 $800 $800 $800 $800 $800

Costos acumulados totales $1,735,551 $1,983,487 $2,360,271 $2,590,433 $2,819,131 $3,195,916
Costos totales $247,936 $247,936 $376,785 $230,161 $228,698 $376,785
Alimentacion $226,666 $226,666 $355,515 $208,891 $207,428 $355,515
Medicamentos $920 $920 $920 $920 $920 $920
Costos fijos $20,350 $20,350 $20,350 $20,350 $20,350 $20,350
Encargado $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000 $4,000
Trabajadores $14,000 $14,000 $14,000 $14,000 $14,000 $14,000
Agua $700 $700 $700 $700 $700 $700
Contabilidad $500 $500 $500 $500 $500 $500
Otros $800 $800 $800 $800 $800 $800
12.3.3 ESTADO DE RESULTADOS
50
Depreciaciones
Concepto de inversion Costo Vida util Depreciacion Valor residual
anual
Cabras de raza pura Sannen y Alpina $1,505,000 5 $301,000 $1,204,000
Sementales Sannen y Alpino $75,000 5 $15,000 $60,000
Camioneta H100 CHASIS CAB $205,000 5 $41,000 $164,000
Total $1,785,000 $357,000 $1,428,000
Estado de Resultados
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos totales (Pesos) $1,539,912 $1,855,229 $2,821,418 $4,351,737 $6,704,106
Costos totales $696,131 $943,294 $1,394,348 $2,115,404 $3,195,916
Utilidad bruta $843,780 $911,935 $1,427,070 $2,236,333 $3,508,190
Gastos de administración $0 $0 $0 $0 $0
Gastos de ventas $0 $0 $0 $0 $0
Utilidad de operación $843,780 $911,935 $1,427,070 $2,236,333 $3,508,190
Gastos de administración $0 $0 $0 $0 $0
Gastos financieros $0 $0 $0 $0 $0
Depreciaciones y amortizaciones $41,000 $41,000 $41,000 $41,000 $41,000
Utilidad antes de impuetos $802,780 $870,935 $1,386,070 $2,195,333 $3,467,190
Impuestos sobre la renta $0 $0 $0 $0 $0
P.T.U. (Reparto de utilidades sobre $80,278 $87,093 $138,607 $219,533 $346,719
produc. del trabajo)
Utilidad neta $722,502 $783,841 $1,247,463 $1,975,800 $3,120,471
Utilidad repartible $722,502 $783,841 $1,247,463 $1,975,800 $3,120,471
Capitalizacion de apoyo FONAES $198,000 $198,000 $198,000 $198,000 $198,000
Utilidad al grupo $524,502 $783,841 $1,247,463 $1,975,800 $3,120,471
12.3.4 FLUJO DE EFECTIVO

Año 1
Costos totales $70,734 $70,734 $70,734 $70,734 $70,734 $70,734
Alimentacion $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934 $65,934
Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Costos fijos $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300

Costos totales $70,734 $70,734 $58,306 $6,943 $6,706 $58,306
51

Alimentacion $65,934 $65,934 $53,506 $2,143 $1,906 $53,506
Medicamentos $300 $300 $300 $300 $300 $300
Costos fijos $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500 $4,500
Encargado $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600 $3,600
Agua $200 $200 $200 $200 $200 $200
Contabilidad $300 $300 $300 $300 $300 $300
Otros $300 $300 $300 $300 $300 $300
12.3.5 PUNTO DE EQUILIBRIO

Punto de equilibrio en (%) = (Costos fijos + Financiamiento)/(Ingresos Totales - Costos Variables)
$696,131 $1,664,829 $1,394,348 $2,115,404 $3,195,916
Concepto Actual ANO 1 Ano2 ANO 3 ANO 4 ANO 5
Costos fijos $54,000 $832,414 $138,360 $191,760 $244,200
Financiamiento $0 $0 $0 $0 $0 $0
Ingresos totales $0 $1,539,912 $1,855,229 $2,821,418 $4,351,737 $6,704,106
Costos variables $0 $642,131 $832,414 $1,255,988 $1,923,644 $2,951,716
Punto de equilibrio en (%) = #¡DIV/0! 6.01% 81.38% 8.84% 7.90% 6.51%
12.4 ANALISIS DE RENTABILIDAD

12.4.1 CALCULO DE LA VAN
Ano Flujo Factor VAN

de efectivo 10.00% 10.00%
0 -$2,102,000 1.0000 -$2,102,000
1 $843,780 0.9091 $767,073
2 $190,400 0.8264 $157,356
3 $1,427,070 0.7513 $1,072,179
4 $2,236,333 0.6830 $1,527,445
5 $3,508,190 0.6209 $2,178,310
Total $6,103,773 $3,600,363
12.4.2. RELACION BENEFICIO-COSTO

Relacion Beneficio Costo
(B/C)
Ano Costos Factor Costos Ingresos Ingresos
Totales 10% Actualizado Totales Actualizado
0 $0 1.0000 0 0 0
52
1 $696,131 0.9091 632,847 1,539,912 1,399,920

2 $1,664,829 0.8264 1,375,891 1,855,229 1,533,247
3 $1,394,348 0.7513 1,047,595 2,821,418 2,119,773
4 $2,115,404 0.6830 1,444,850 4,351,737 2,972,295
5 $3,195,916 0.6209 1,984,412 6,704,106 4,162,722
Total $9,066,628 6,485,595 17,272,402 12,187,957
Relacion Beneficio Costo
(B/C) 1.91
12.4.3. CALCULO DE LA TIR

Calculo de la Tasa Interna de Retorno por el método
grafico
Tasa de descuento 5.00% 10.00% 14.89% 20.00% 25.00%
VAN $4,695,651 $3,600,363 $2,753,780 $2,047,564 $1,491,106
En base al metodo anterior se determina que la TIR es de 14.89 por lo que se asume la viavilidad positiva del proyecto. no se iguala a cero el
van por que s reuqire agregarle al valor de la tir hasta diesmilesimas, se conssidera practico nadamas hasta centesimas
Validacion de TIR obtenida

Ano Flujo Factor VAN
de efectivo 14.89% 14.89%
0 -$2,102,000 1.0000 -$2,102,000
1 $843,780 0.8704 $734,424
2 $190,400 0.7576 $144,246
3 $1,427,070 0.6594 $941,019
4 $2,236,333 0.5739 $1,283,534
5 $3,508,190 0.4996 $1,752,556
Total $6,103,773 $2,753,780
53
13. ANÁLISIS DE RIESGOS.
Los principales factores de riesgo que pueden incidir en la obtención de los

resultados esperados de la Implementación del proyecto son:
13.1 ELEMENTOS TECNOLÓGICOS
Aún y cuando se contempla la capacitación de los integrantes de la

organización en aspectos relacionados con las buenas prácticas de manejo que la
llamada tecnología de punta permite adoptar, con el propósito de minimizar los
factores de riesgo que implica la implementación del proyecto, se considera que
existe el riesgo de que de no llevarse a cabo o de no adoptarse el manejo para el
ganado que exige el sistema de producción propuesto, los parámetros técnicos
considerados para efectuar el análisis financiero, se alterarían de manera negativa,
reflejándose directamente en la rentabilidad del proyecto y de la empresa.
13.2 APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS
Puede presentarse un problema de desabasto de alimento concentrado para

el ganado, por la caída de la oferta regional de éste producto y/o de precio y/o
calidad, como consecuencia de una deficiente programación en el abastecimiento de
los insumos y servicios indispensables para el funcionamiento de la empresa y/o
54
disponibilidad de recursos económicos para su adquisición. Con el capital de trabajo

solicitado de 85,000 se podrá tener un soporte por un poco más de un mes y medio
para adquirir más alimento.
13.3 COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
Este aspecto se encuentra directamente ligado a lo expuesto en el de los

elementos tecnológicos y si ocurriera una disminución en el volumen de la leche y/o
en el número de cabritos a comercializar, afectaría con una reducción en el monto de
los ingresos totales de la empresa y del proyecto, reflejándose también en el monto
de las utilidades y en el flujo de efectivo, de manera más significativa que un posible
incremento en los costos de producción.
Con el propósito de reducir el posible riesgo que representa la reducción en

los precios de venta de los productos de la empresa o en las cantidades a adquirir
por los compradores, deberá adoptarse una estrategia basada en el establecimiento
de alianzas con dichos agentes y de ser posible un acuerdo debidamente
protocolizado.
13.4 ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
Para algunos productores éste factor carece de relevancia, sin embargo, si se

pretende alcanzar un nivel de Desarrollo Empresarial en el Establo Caprino, uno de
los aspectos que primordialmente debe adoptarse es si n lugar a dudas la
implementación del proceso administrativo, en que el establecimiento de controles
permita en su momento evaluar con precisión el estado financiero y el nivel de
productividad en el que se encuentra la empresa, y de ser necesario establecer las
medidas que se consideren pertinentes para revertir sus efectos. Será
indispensable, que el proceso de capacitación a los integrantes de la organización,
abarque éste aspecto, para minimizar los riesgos que pueden significar su falta y
55
como un aspecto, para minimizar los riesgos que pueden significar su falta y como un
aspecto fundamental en el desarrollo empresarial.
13.5 ASPECTOS FINANCIEROS
El esquema financiero propuesto para el proyecto, contempla la aportación por

parte de los productores. Por lo tanto será indispensable que se considere
imprescindible la concertación de compromisos por parte de quienes se involucran
en la aportación de recursos para la Implementación del proyecto, con el fin de que
pueda disponerse de los necesarios para responder a sus exigencias tecnológicas y
de manejo.
56
14. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
En el marco del Desarrollo Regional, es relevante el incorporar las Unidades

de Producción Rural, a un proceso de crecimiento en el que pueda basarse su
incorporación a una economía más formal dando lugar a una Empresa que pueda
alcanzar el éxito en los resultados de su operación.
En el presente proyecto, pretende precisamente, propiciar que la Sociedad

Cooperativa, se involucre en un proceso que partiendo del análisis y evaluación de
los recursos de que se dispone en forma tanto intra como extra y con la inyección de
recursos crediticios, implemente mejoras en sus proceso de manera que le permita
acceder al desarrollo empresarial, y en el mediano plazo una vez consolidada, llegar
a ser una empresa exitosa que perdure al paso del tiempo.
La idea original, nace de la necesidad de que el grupo de productores en el

que se origina la organización económica, pueda acceder a la oportunidad de que
mediante el financiamiento con bajo costo, constituya una fuente de empleo para
quienes lo conforman, que les permita el acceso a ingresos que permitan contribuir a
mejorar el deteriorado presupuesto familiar, involucrándose en una actividad que les
representa una alternativa productiva, aprovechando la buena relación que han
establecido con la empresa industrializadota de leche y compradores de cabrito.
57
Además se tiene el propósito de adoptar un sistema de producción con el que

sea posible alcanzar un nivel de productividad que le permita tener las condiciones
necesarias para afrontar los retos que le plantea el futuro en el corto, mediano y largo
plazo, respondiendo de ésta manera a la tendencia que ha mostrado la actividad en
los últimos años, en beneficio de la misma organización y de la comunidad rural en la
que tiene establecido su domicilio social.
La formulación y evaluación del proyecto, permite observar que quienes

conforman la figura jurídica, tienen la oportunidad de aprovechar una inmejorable
base de activos que con el apoyo del financiamiento, les permitirá acceder a un
proceso de Desarrollo Empresarial.
El análisis de sensibilidad realizado como parte del análisis de riesgo que

implica la implementación del proyecto, permite observar que los efectos de una
posible reducción en los ingresos, serían negativamente mayores que un incremento
en los costos totales, y que de presentarse repentinamente un fenómeno económico
imprevisto, afectaría seriamente la rentabilidad del proyecto. Sin embargo la
implementación del proyecto se considera imprescindible, ya que existe una
importante inversión en infraestructura productiva y equipo realizada por los
integrantes de la sociedad cooperativa, con el apoyo de la Alianza para el campo.
Con la implementación del proyecto, se creará empleo para 8 integrantes de

la organización de productores en el año de su inicio y se mantendrán los eventuales
que se generan actualmente para la producción de forraje, involucrándose en un
proceso de mejora continua de su empresa. Además, también se generará empleo
para la operación del tractor.
En el renglón correspondiente al impacto ambiental, se concluye que el

funcionamiento de la empresa no ocasionará ningún tipo de contaminación en
suelos, aire y/o agua. En términos generales, se considera que con la
implementación del presente proyecto, definitivamente no se impactará
58
negativamente el entorno, pudiendo clasificarse dentro de los Proyectos

Ambientalmente Aceptables.
Por lo anteriormente expuesto y por lo observado durante el proceso de

trabajo que se llevó a cabo para la integración del expediente requerido por el
FONAES para el trámite, autorización y ministración de los recursos del
financiamiento, se concluye que el proyecto es Técnica, Financiera, Social y
Ambientalmente Viable, siempre y cuando se adopten las medidas pertinentes, por lo
que se recomienda para la autorización de los recursos financieros solicitados,
Dictaminándose como Favorable.
ATENTAMENTE
CONSULTOR EXTERNO
59
60

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PROYECTO INTEGRAL DE DESARROLLO CAPRINO

S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO

Para poder contribuir al desarrollo productivo y económico, sobre todo en el

Por otra parte, en la Ley de Desarrollo Rural sustentable se contempla que

En la actualidad nuestra economía, nacional e internacional, nos demanda que

Con todo lo anterior se puede evitar la marginalidad que existe en nuestro

El proyecto denominado PROYECTO INTEGRAL DE DESARROLLO

En la actualidad la Empresa cuenta con:

- Satisfacer las necesidades que se tienen para el sostenimiento del ganado,

En total el Grupo de productores que conforman el PROYECTO INTEGRAL DE

De las 16 personas, 07 pertenecen al género femenino y 09 al masculino, todas en la

Los integrantes de la Organización, cuentan con bastante experiencia en los

La problemática que les plantea el panorama en el corto y mediano plazos se resume

1. Aspectos Financieros: Los socios que conforman la organización, consideran

Los productores han concebido la idea de que una de las formas de

b). Aspecto Técnico – Productivo: Como ya se señaló anteriormente, se considera

NOMBRE DE LA SOCIEDAD: S.C. DE R.L. DE C.V. AGROINDUSTRIAL ZARA ESPINO

REPRESENTANTE LEGAL: C. RAUDEL ESPINOZA ORTIZ

DOMICILIO: BOULEVARD CONSTITUCION 31, COLONIA CENTRO,

MUNICIPIO: FRANCISCO I MADERO.

TELÉFONO: 872 1066095

NOMBRE DE LOS SOCIOS:

N NOMBRE EDAD ESTADO DOMICILIO

DOMICILIO FISCAL: BOULEVARD CONSTITUCION 31, COLONIA

IMPORTE SOLICITADO: $ 990,000.00

Su extensión territorial es de 4´788,750 ha, de las que 2´585,630 (53%)

El clima es de tipo árido caliente y desértico (clasificación de E. de Martomme).

La precipitación pluvial media anual es de 225 mm. Las lluvias se presentan en

Se localiza dentro de la Región Hidrológica Num. 36 y parte de la Num. 35 y

Por orden de importancia, las tres fuentes de abastecimiento de agua son:

Desde el punto de vista económico la Laguna es una de las más importantes

La característica fundamental del complejo lechero en la Laguna es su alto nivel

El municipio de Francisco I. Madero pertenece al Estado de Coahuila de

Geográficamente se localiza en las coordenadas 103ª 16´23´´ de longitud oeste y

Sus principales actividades económicas están representadas por la agricultura de

volumen importante de agua del subsuelo; la ganadería en la que destaca la

De acuerdo con datos de la SAGARPA, en el municipio existen aproximadamente

Sus poblaciones más importantes son: Francisco I Madero, Florida, Lequeitio,

4. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente proyecto, pretende constituirse como una alternativa para que

Disponer de éste tipo de recursos, permitiría a los integrantes de la Organización

Los beneficiarios directos con la implementación del proyecto serán los 16

5. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO

El proyecto permitirá la creación de por lo menos 4 nuevos empleos directos y 8

· Obtener el apoyo de recursos crediticios necesarios para disponer de una

· Realizar los procesos productivos agropecuarios con la mayor eficiencia

· Aprovechar los Programas de Apoyo para el campo y Fomento a las

· Adquirir con el apoyo de FONAES 130 cabezas vientre y 5 sementales de

· Generar al inicio de operaciones del proyecto, por lo menos 8 empleos directos

La Sociedad Cooperativa de Responsabilidad Limitada de Capital Variable

El poblado cuenta con los siguientes servicios:

- Servicio de Transporte de Pasajeros

Las principales actividades económicas que se desarrollan en la comunidad son: la

8.1 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

MISIÓN: Instituirse como una organización que posea como características

VISIÓN: Hacer uso de los recursos legales y financieros a su alcance, para

CADENA PRODUCTIVA AGROALIMENTARIA DE LA LECHE DE CABRA

FORRAJES CABRAS ACOPIO DE LECHE

TRANSFORMACION DISTRIBUCION DETALLISTAS

El forraje necesario para la alimentación del ganado, provendrá en un 100% de la

En la región, existen básicamente tres empresas reconocidas que se dedican a

Al igual que la leche, en las instalaciones de la organización, se producirá el