Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

¿Qué nutrientes necesita nuestro

cuerpo para mantenernos saludables?

¿Por qué es importante conocer el valor nutricional de los alimentos?

Mantenernos saludables depende de diversas acciones que realizamos
diariamente, una de las cuales es alimentarnos. En esta sesión, los niños y
las niñas conocerán qué deben comer y por qué, al identificar los nutrientes
que poseen los alimentos y sus beneficios para nuestro organismo, realizando
experimentos sencillos e indagaciones.

Antes de la sesión

Averigua información referente a los alimentos en el siguiente enlace web:

http://issuu.com/gustavomorales61/docs/ciencias_naturales-5 (páginas
13, 14 y 15).
Fotocopia el Anexo 1 y el Anexo 2 en cantidad suficiente para todos los
estudiantes.
Pide que lleven al aula los alimentos necesarios para desarrollar las
actividades de los anexos.
Solicita el set Tablero metálico y acondiciona un espacio para ubicarlo.
Revisa la página 59 del libro Ciencia y Ambiente 3.

Materiales o recursos a utilizar

Lápiz y borrador.
Papelotes y plumones.
Tablero metálico y piezas de alimentos imantadas.
Gotero del set de Laboratorio básico, platos descartables y recipientes para líquidos.
Muestras de alimentos (queso, carne, mantequilla, aceite, pan, papas crudas y fritas,
camote, cebolla cruda, queso, choclo, harina y lechuga).
Papel manteca o periódico y lugol o yodo.
Libro Ciencia y Ambiente 3 (pág. 59).
Anexo 1 y Anexo 2.

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COMPETENCIA(S), CAPACIDAD(ES) E INDICADOR(ES)

A TRABAJAR EN LA SESIÓN
ÁREA CURRICULAR DE CIENCIAS
COMPETENCIAS CAPACIDADES INDICADORES
Indaga, mediante métodos Genera y registra datos e Registra datos o información
científicos, situaciones que información. en tablas y/u organizadores
pueden ser investigadas por gráficos.
la ciencia.
Explica el mundo físico, Comprende y aplica Clasifica los alimentos según el
basado en conocimientos conocimientos científicos y tipo de nutriente que contiene
científicos. argumenta científicamente. en mayor proporción.

Momentos de la sesión

1. INICIO

Saluda cordialmente a los estudiantes y recuerda lo desarrollado la

10
minutos
sesión anterior acerca de los músculos y el movimiento.
Comenta sobre lo que has desayunado hoy (relaciona los alimentos
con la energía que te darán para el trabajo). Luego, invítalos a recordar
qué han desayunado ellos y pregunta: ¿qué alimentos consumen
regularmente en el desayuno?, ¿por qué es importante tomar
desayuno? (para poder estudiar, jugar o realizar otras actividades
durante el día), ¿por qué son importantes los alimentos? (para tener un
desarrollo adecuado y estar sanos). Registra las ideas más resaltantes
en la pizarra.
Comunica el propósito de la sesión: hoy aprenderán una nueva forma
de clasificar los alimentos y podrán reconocer cuándo un plato de
comida es saludable y cuándo no.
Acuerda con los niños y las niñas las normas de convivencia que los
ayudarán a trabajar en equipo: escuchar y respetar la opinión de los
compañeros, compartir los materiales y utilizarlos con responsabilidad,
etc.

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2. DESARROLLO
Situación inicial
70
minutos En grupo clase

Plantea a los estudiantes la siguiente situación (puedes considerar

platos de la región):

Andrea y Marcelo visitaron con sus padres una feria gastronómica de la

localidad. Había tal variedad de platos, que no sabían cuáles escoger para
almorzar, pero al final Andrea se decidió por su plato favorito, el pollo a la
brasa; mientras que Marcelo por el suyo, el ceviche.

Coloca en el Tablero metálico la imagen de los platos elegidos por

Andrea (pollo a la brasa) y Marcelo (ceviche) utilizando los imanes.

Andrea

Marcelo

En grupos
Organiza a los niños y a las niñas en cuatro grupos de cinco o seis
integrantes y pide que observen las imágenes de los platos de Andrea y
Marcelo. Luego, pregunta: ¿con qué ingredientes han sido preparadas
las comidas favoritas de Andrea y Marcelo? Invítalos a dialogar y a
anotar los ingredientes en sus cuadernos.

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

Mientras responden la pregunta, coloca sobre una mesa delante de la

clase las piezas imantadas del set Tablero metálico, que representan a
los alimentos (ingredientes) de los platos seleccionados y a otros más.
Solicita que un representante de cada grupo mencione los ingredientes
que escribieron, seleccione las piezas imantadas que los representan y
las pegue en el Tablero metálico.

Planteamiento del problema

Pregunta a los estudiantes:

• ¿A qué grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con
que se prepararon los platos favoritos de Andrea y Marcelo?
• ¿Creen que son platos saludables?, ¿por qué?
Escucha sus respuestas e indica que luego responderán las preguntas
en grupo.

Planteamiento de las hipótesis

En grupos

Pide que cada grupo se organice para responder las preguntas en un

papelote. Indica que dos grupos trabajarán con el plato de Andrea y
dos grupos con el plato de Marcelo.
Sugiere que usen la lista de ingredientes que escribieron en su
cuaderno y bríndales 10 minutos para responder en los papelotes. Por
ejemplo:

1. ¿A qué grupo o clase de 2. ¿Creen que la comida favorita

alimentos pertenecen los
ingredientes de la comida
favorita de Andrea?
• Pollo: origen animal.
• Papas: origen vegetal (tienen
grasa).
de Andrea es saludable?, ¿por
qué?
No es muy saludable, porque
tiene mucha grasa

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

Solicita que un representante de cada grupo exponga sus respuestas

a cada pregunta. Probablemente, utilicen diferentes criterios para
clasificar los alimentos. Podrían decir que la papa es de origen vegetal,
la lechuga tiene vitaminas, el pollo es de origen animal y tiene grasa,
etc. Considera que en este momento todas las ideas son importantes
y que luego serán contrastadas con las respuestas finales producto de
la indagación.
Observa los papelotes con las respuestas de los grupos y resalta los
criterios comunes de clasificación, así como las diferencias.

Elaboración del plan de indagación

Formula las siguientes preguntas: ¿qué podemos hacer para saber cuál
o cuáles de sus respuestas son ciertas o correctas?, ¿cómo podríamos
identificar qué ingredientes son saludables?, ¿sería útil realizar un
experimento?, ¿nos serviría buscar información?, ¿dónde? Anota las
respuestas en la pizarra e indica que para comprobar las hipótesis
primero realizarán un experimento y después revisarán información
del libro Ciencia y Ambiente 3.

Hacemos un experimento
Identificamos la presencia de almidón
Entrega a cada equipo muestras
pequeñas de alimentos en un
plato descartable (queso, carne,
mantequilla, aceite, pan, papas
crudas y fritas, camote, cebolla
cruda, queso, choclo, harina y
lechuga), pequeños recipientes
para los líquidos, un frasco con
gotero (del set de Laboratorio
básico) y lugol o yodo (la tintura
de yodo se puede adquirir en
la farmacia). Indica que todo
esto servirá para identificar la
presencia de harinas (almidón) en
los alimentos.
Es importante que en la
experiencia de reconocimiento
de nutrientes como los glúcidos
se relacionen las observaciones
antes y después de agregar el
yodo. Si la muestra del alimento
cambia a un color azul violáceo,
se evidenciará la presencia de
almidón, glúcido que nos brinda
energía. El yodo o lugol reacciona
con aquellos alimentos que se
pueden transformar en harinas.

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

En grupo clase
Antes de que inicien el trabajo en equipo, demuestra cómo
identificarán la presencia de almidón (glúcidos) en los alimentos.
Realiza lo siguiente: coloca media cucharadita de harina en un plato
y pide a un niño o a una niña que describa su color, olor y textura.
Luego, muestra el color del lugol extrayéndolo con el gotero, agrega
unas gotas y pide que observen el color azul violáceo que toma la
harina debido al contenido de almidón (glúcido o carbohidrato) que
contiene.
Proporciona a todos los estudiantes una copia del Anexo 1 y guíalos
al realizar la primera actividad, mediante la cual podrán identificar la
presencia de almidón en los alimentos.

Pide que estén atentos para ver si ocurre o

no el cambio de coloración en los alimentos.
Oriéntalos tanto en los procedimientos como en
el registro de sus observaciones y respuestas.

Identificamos la presencia de grasas en los alimentos

Antes de que inicien la segunda actividad del Anexo 1, demuestra
cómo identificarán la presencia de grasas en los alimentos. Realiza
lo siguiente: con el gotero, agrega una o dos gotas de aceite en un
pedazo de papel manteca o periódico y déjalo secar unos 30 segundos;
luego, pide que los estudiantes observen la mancha que deja el aceite
e indica que los alimentos que dejan manchas translúcidas tienen gran
cantidad de grasas (lípidos).
• Oriéntalos al desarrollar esta segunda actividad y felicítalos por su
participación.

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Análisis de los resultados

En grupo clase
Invita a los niños y a las niñas a socializar y contrastar sus resultados, y
a registrarlos en un papelote que se colocará en la pizarra. Así:

Harina Aceite Papa Carne Queso Mantequilla Lechuga Choclo Camote

¿Tienen
almidón?

¿Tienen
grasa?

Formula estas interrogantes: ¿qué alimentos de las comidas favoritas

de Andrea y Marcelo contienen almidón?, ¿y qué alimentos contienen
grasa?

Es importante considerar que con la experiencia realizada ha sido

posible reconocer algunos nutrientes que predominan en los alimentos.
Sin embargo, los alimentos contienen diversos nutrientes; por ejemplo,
la papa contiene gran cantidad de glúcidos, pero también proteínas,
vitaminas, etc. Asimismo, cabe señalar que en el caso de la mantequilla,
esta contiene gran cantidad de grasa, pero no contiene glúcidos.

Solicita que los responsables de materiales de cada grupo, con el

apoyo de sus compañeros, recojan los materiales utilizados durante la
experiencia y limpien la mesa.

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

En grupo clase
Consultamos fuentes informativas
Pide a los estudiantes que ubiquen la página 59 del libro Ciencia y
Ambiente 3 e indica que realizarán una lectura en cadena.
A medida que realicen la lectura, puedes pasar de grupo en grupo
formulando algunas
preguntas, por ejemplo: Los alimentos
Son sustancias que nos brindan nutrientes. Estos
¿qué son los alimentos?, permiten que nuestro cuerpo crezca y nos dan la
energía que necesitamos para realizar nuestras
¿qué son los nutrientes?, Casi todos los alimentos son de origen animal
actividades diarias, como caminar, estudiar, etc.

¿qué función cumplen ymineral,

vegetal, pero también tenemos los de origen
como la sal.
Lípidos

los nutrientes en nuestro Los tipos de nutrientes son los siguientes:

• Lípidos. Nos aportan energía. Se encuentran
cuerpo?, ¿en qué en la mantequilla, la margarina y el aceite.
También en los embutidos, en las
alimentos los podemos hamburguesas, la carne y en algunos pasteles. Glúcidos

• Glúcidos. También nos aportan energía,

encontrar? aunque menos que las grasas. Algunos son
dulces y se encuentran en el azúcar, la miel
y las frutas. Otros no son dulces y se encuentran
Resalta que los nutrientes en el pan, los fideos, el arroz, las papas, etc.
• Proteínas. Nos ayudan a crecer y a fortalecer
son sustancias que están
Proteínas
huesos y músculos. Se encuentran en la
carne, el pescado, los huevos, la leche, el yogur
presentes en los alimentos y las legumbres.
• Vitaminas y minerales. Son fundamentales
y que cumplen con la para evitar muchas enfermedades
y mantenernos sanos. Se encuentran
función de proporcionar principalmente en las frutas y en las verduras. Vitaminas y minerales

lo necesario para nuestro Actividadesintegradoras Vocabulario

crecimiento y la energía para realizar nuestras actividades diarias.

1. Identificar. Menciona los tipos de nutrientes Legumbres. Frutos que se
desarrollan en una vaina. Por
© Santillana S. A. Prohibida su reproducción. D. L. 822

© Santillana S. A. Prohibida su reproducción. D. L. 822

que predominan en cada alimento. ejemplo, frejol, lentejas.

Dirige la atención de los niños y las niñas hacia el Tablero metálico,

Pollo Uva Pan

2. Comparar. Elaboren un cuadro comparativo que

donde se ubican los ingredientes de las comidas de Marcelo
contenga la función de los tipos de nutrientes.
3. Clasificar. Anoten los principales alimentos
Ahoraysabemos
Andrea, que…

para que mencionen ejemplossegún deel alimentos que contienen cada uno
La alimentación permite el
que produce su localidad. Luego, agrúpenlos crecimiento y el desarrollo
tipo de nutriente que contengan. en el ciclo vital.
de los tipos de nutrientes. Unidad 3 59

Al concluir la lectura, completa con ellos un cuadro como el siguiente:

Tipos de ¿En qué alimentos los

¿Qué nos aportan?
nutrientes encontramos?

Glúcidos
Proteínas
Lípidos
Vitaminas

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

Análisis de la información

Solicita que los grupos, con la información de los resultados del

experimento y del libro, clasifiquen los
ingredientes de las comidas favoritas de
Andrea y Marcelo según los tipos de nutrientes.
Entrega una copia del Anexo 2 para que realicen
esta actividad y también los papelotes con los
ingredientes del plato de Andrea o de Marcelo,
según corresponda.
Concluida la actividad, invítalos a socializar sus repuestas y completar
un cuadro similar al del Anexo2 en un papelote que se colocará en la
pizarra. Recuerda que este es un momento para contrastar ideas entre
los grupos y corregir respuestas de ser necesario.

Comparación de las hipótesis

Pide que los estudiantes verifiquen si lo que respondieron al inicio

respecto a esta interrogantes era lo correcto: ¿a qué grupo o clase de
alimentos pertenecen los ingredientes con los que se prepararon las
comidas favoritas de Andrea y Marcelo?
Indica que observen el cuadro del Anexo 2 y que un integrante de
cada grupo responda esta pregunta: ¿qué plato posee mayor variedad
de nutrientes?, ¿por qué? En este caso, se espera que afirmen que el
plato de Marcelo posee mayor variedad de nutrientes.

Destaca la importancia de consumir alimentos

con la mayor variedad de nutrientes y
combinarlos adecuadamente según nuestra edad
y las actividades que realizamos.

Estructuración del conocimiento

Invita a los niños y a las niñas a escribir sus respuestas finales

(conclusiones) en su cuaderno de experiencias. Se espera que estén
orientadas hacia las siguientes ideas:

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

1. El plato de Andrea posee alimentos que contienen glúcidos (papa), proteínas (pollo),
así como grasas (aceite y pollo). Por su parte, el plato de Marcelo contiene proteínas
(pescado), glúcidos (camote y choclo), así como vitaminas y minerales (sal, limón y
cebolla). Sin duda, este es el plato más nutritivo.
2. Para que una comida sea saludable, debe contar con diferentes tipos de nutrientes.
Mientras mayor sea la variedad, mejor será la alimentación para nuestro organismo.

Evaluación y comunicación
Solicita que los estudiantes utilicen el Tablero metálico para exponer
los tipos de alimentos, según los nutrientes, que contienen los platos
favoritos de Andrea y Marcelo, así como las razones por las que los
consideran saludables o no.
Orienta las exposiciones formulando algunas interrogantes, por
ejemplo: ¿cuándo se dice que un alimento es más saludable: cuando
contiene un solo tipo de nutriente o varios tipos?

3. CIERRE

Plantea las siguientes preguntas: ¿qué han aprendido hoy sobre los
10 alimentos?, ¿por qué es importante consumir diferentes tipos de
minutos alimentos y no solo uno?,¿qué fue lo que más les gustó de la sesión?,
¿qué cambios creen que deben hacer en su alimentación para que sea
más saludable?
Evalúa junto con los estudiantes si las normas de convivencia
establecidas al inicio de la sesión fueron cumplidas.

Tarea a trabajar en casa

Indica a los niños y a las niñas que anoten en un cuadro dos platos que hayan
comido durante la semana. Luego, deberán escribir los ingredientes que
contienen, el tipo de nutriente que poseen en mayor cantidad y qué nos aportan.

Nutrientes que ¿Qué nos

Platos Ingredientes
poseen aportan?
Arroz con pollo
Frejoles

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

Anexo 1
Tercer Grado
Nombre y apellidos

¿Qué contienen los alimentos?

¿Qué necesitamos?
- Muestras pequeñas de alimentos: queso, carne, mantequilla, aceite, pan, papas crudas
y fritas, camote, cebolla cruda, queso, choclo, harina y
lechuga.
- Lugol o yodo, gotero, pedazos de papel manteca o
Si los alimentos toman un
periódico (6x6 cm, aproximadamente). color azul o negro, quiere
decir que contienen mayor
I. Identificamos la presencia de almidón cantidad de harina (almidón).
El almidón es un glúcido.
¿Cómo lo haremos?
• Coloquen las muestras de los alimentos en la mesa y
observen sus características: color, olor y textura. Registren el color del alimento en el
círculo de la tabla.
• Agreguen una o dos gotas de tintura de yodo o lugol y observen si cambian de color.
Luego, completen la tabla:

Muestras de alimentos ¿Cambiaron de color? ¿Contienen almidón?

Harina

Carne de pollo

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 Tercer Grado - Unidad 3 - Sesión 16

• ¿Qué alimentos de los observados contienen almidón (glúcidos)?, ¿cómo lo saben?

II. Identificamos la presencia de grasas

¿Cómo lo haremos?
• Froten con un trozo de papel manteca o periódico los alimentos como la papa cruda,
la carne, etc., y déjenlos secar por unos 30 segundos.

Si los alimentos son sólidos, coloquen el papel por

encima y hagan un frotamiento. En el caso del queso,
solo coloquen el papel encima y presionen ligeramente.
En cuanto a los líquidos, coloquen una gota en el papel.

Ahora, completen la siguiente tabla:

Al frotar y dejarlos secar, ¿quedó

Alimentos ¿Contienen grasa?
una mancha en el papel?

Harina

Según los resultados de la tabla, agrupen los alimentos:

Grupo de alimentos que tienen grasa:

Grupo de alimentos que no tienen grasa:

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Anexo 2
Tercer Grado
Nombre y apellidos

Clasificamos los alimentos por los nutrientes que contienen

¿A qué grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con que se prepararon las
comidas favoritas de Andrea y Marcelo?
Agrupen los alimentos que sirvieron de ingredientes para preparar las comidas favoritas de
Andrea y Marcelo. Consulten los resultados del experimento y el libro Ciencia y Ambiente 3.

Tipos de nutrientes que Nombre de la comida de Andrea Nombre de la comida de Marcelo

contienen los alimentos ______________________ ___________________

Ingredientes de la comida: Ingredientes de la comida:

Glúcidos

Proteínas

Lípidos

Vitaminas y minerales

1. ¿Qué comida posee mayor variedad de nutrientes?, ¿por qué?

2. ¿Creen que las comidas favoritas de Andrea y Marcelo son saludables?, ¿por qué?

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