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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA

DE CHOTA
ESCUELA PROFECIONAL DE INGENIERIA FORESTAL Y AMBIENTAL

VARIEDADES DE CAFÉ EXISTENTES EN EL


PERÚ

MONOGRAFÍA

AUTOR: LUIS FERNANDO RODRIGO HERRERA

MARTINEZ HEREDIA NELSON

ASESOR: CARLOS MIRANDA CIEZA

CHOTA - PERÚ 2017

DEDICATORIA
A mis padres por su apoyo incondicional: César Rodrigo Castro y Fredesvinda
Herrera Núñez; a mis hermanos; a toda mi familia; a todos/as mis amigos/as; a
todas las personas que de una u otra forma contribuyeron con sus sabios
consejos para realizar este trabajo monográfico.

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RODRIGO

Dedico este trabajo a mi familia por su gran apoyo incondicional que me brindan,
también a todas aquellas personas que brindan un poco de su conocimiento
hacia mi persona para formarme de una manera muy recta.

MARTINEZ

AGRADECIMIENTO
Expreso mi más sincero agradecimiento a Dios por brindarme salud y vida,
también a mis padres de manera muy especial, a los docentes por todos los
conocimientos científicos y técnicos brindados, en general a todas las personas
que de alguna manera colaboraron en mi investigación monográfica.

RODRIGO

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MARTINEZ

INTRODUCCIÓN

“El café ayuda a quien duerme poco y sueña mucho”

Las variedades de café son importantes para los productores cafetaleros ya

que cada uno debe saber qué tipo de café debe utilizar en sus chacras de

acuerdo a sus circunstancias de su terreno y también donde habita.

En mi trabajo doy a presentar que su descripción del café, sus uso, sus

propiedades medicinales, y, también que variedades tenemos en nuestro país,

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y que cada una de ellas tienen su determinado ámbito de vida y su producción

de acuerdo a este.

El café es muy importante en la vida de las personas que cultivan este producto

ya que ayuda a mejorar su calidad de vida. El café aporta mucho a la economía

de las personas ya que tiene muchas producciones durante el año y esto ayuda

a que los hijos de los productores tengan apoyo de sus padres tanto en

educación, salud y otros ámbitos; y no sufrir en su futuro.

ÍNDICE
Dedicatoria………………………………….………………………pág. 2
Agradecimiento……………………….……………………………pág. 3
Introducción………………………………….……………………..pág. 4
Índice………………………….……………………………………..pág. 5
Capítulo I
I.1 MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL CAFÉ
I.1.1 porque mejorar el café………………………………..……….pág. 7
I.1.2 estudio del mejoramiento genético del café……………...…pág. 7
I.1.3 banco de germoplasma………………………………………..pág. 8
I.1.4 método del crecimiento………………………………………..pág. 9

pág. 4
I.1.5 mutaciones…………………………………………………...…pág. 9
I.1.6 beneficios del mejoramiento genético………………………..pág. 10
I.1.7 porque Fito mejorar……………………………………….……pág. 11
I.2 CAFÉ
I.2.1 Taxonomía………………………………………………………..pág. 12
I.2.2 Importancia…………………………………………………….....pág. 12
I.2.3 propiedades medicinales………………………………………..pág. 13
I.2.4 zonas de producción……………………………….…………….pág. 13
Capitulo II
II.1 VARIEDADES DE CAFÉ
II.1.1 typica……………………………………………………………..pág. 13
II.1.2 burbon…………………………………………………………....pág. 14
II.1.3 caturra………………………………………………………….…pág. 14
II.1.4 catuahi……………………………………………..……………..pág. 15
II.1.5 catimor…………………………………………………………….pág. 15
II.1.6 Venecia……………………………………………………………pág. 15
Conclusiones……………………………………………………………pág. 17
Sugerencias…………………………………………………………….pág. 18
Referencias bibliográficas…………………………………………….pág. 19
Anexos………………………………….………………………………pág. 20

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CAPITULO I

I.1 MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL CAFÉ


I.1.1POR QUÉ MEJORAR EL CAFÉ
El café creemos que se debe mejorar de la forma tradicional, pero en la
actualidad en América central se están adelantando investigación en café
mejorado genéticamente, independientemente del tipo Fito mejoramiento que se
realice, en Colombia se debe fortalecer este cultivo, ya que es nuestro principal
producto de exportación hacia otros continentes y en mira que en la actualidad
se están cerrando fronteras en nuestro continente; debemos hacernos más
fuertes en nuestros cultivos de exportación inter-continental ,el café tiene como
dos enemigos principales, La Broca del café - Hypothenemus hampei y Roya del
café (Hemileira vastatrix), este insecto hace que la calidad del café baje
enormemente y el hongo merma el rendimiento, por eso creemos que debemos
enfocarnos en estos dos enemigos pero sin descuidar las otras plagas y
enfermedades y mucho menos el equilibrio natural entre hongos e insectos, pues

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como es sabido el Hypothenemus hampei es controlado por el hongo (Beauveria
Bastiana)
La Disciplina de Mejoramiento Genético, estableció tres aspectos básicos: 1.
Adoptar la diversidad genética como estrategia general para el desarrollo de
nuevas variedades, formando cultivares compuestos de coffea arabica
agronómicamente competitivos. Utilizar el Híbrido de Timor como fuente de
resistencia completa e incompleta a la roya del cafeto, el cual además, es
poseedor comprobado de tolerancia a la enfermedad de las cerezas del café
(CBD). Usar variedades tradicionales como básicas para los cruzamientos con
la finalidad de obtener cultivares de fácil aceptación entre los agricultores por sus
excelentes atributos y adaptación a las condiciones de la zona cafetera.

I.1.2 ESTUDIO DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE CAFÉ


Gracias a la ubicación geográfica del Perú nuestro país cuenta con condiciones
que favorecen la producción y explotación del cultivo de café por tal motivo tiene
una gran capacidad productiva, convirtiéndose en uno de los pocos en el mundo
que exporta todas las variedades de café: Arábigo lavado, Arábigo natural y
Robusta.
El mejoramiento genético del cafeto es un factor determinante en el desarrollo
tecnológico del cultivo del café, representa el mecanismo más eficiente y
económico de obtener variedades de alta eficiencia productiva e incorporar
características especiales de resistencia o tolerancia a enfermedades y plagas,
apariencia física del grano, cualidades organolépticas de la bebida, adaptabilidad
a condiciones adversas de clima y suelo, etc.
La identificación de cafetos que muestren estas particularidades permite ofrecer
un café de mejor presentación y calidad; reducir los costos de producción por un
menor uso de agroquímicos para el control de enfermedades y plagas; además,
de las consecuentes ventajas que esto representa para la protección del medio
ambiente.
Los trabajos de mejoramiento del café actualmente están dirigidos al desarrollo
de cultivares de alta eficiencia productiva y calidad, resistentes o tolerantes a las
principales enfermedades y plagas, adaptadas a las condiciones particulares de
las zonas cafetaleras, situaciones de acidez de los suelos, baja fertilidad, baja
capacidad de retención de humedad y ambientes relativamente secos. Selección
de la variedad en el marco conceptual de la sostenibilidad.
Dentro de los métodos de mejoramiento tenemos el método genealógico,
hibridación, retro cruzas que son métodos que ya han sido puestos en práctica
de los cuales ya se han obtenido variedades que se hallan actualmente en
producción. Así también hay el aporte de la biotecnología a través del cultivo de
tejidos
La generación y/o adaptación de nuevas variedades de mayor adaptabilidad
agroecológica y eficiencia productiva es una necesidad impostergable. Para ello

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se necesita un mayor conocimiento de las condiciones locales de cada lugar y
de las características peculiares que determinan el comportamiento particular y
específico de cada variedad. Así mismo, un papel de creciente importancia,
desde el punto de vista de costos y de protección ambiental, lo va a jugar la
utilización de los mecanismos de resistencia de las variedades hacia las
enfermedades y plagas, dado el limitado uso de agroquímicos aconsejados en
zonas protegidas. El uso de nuevas variedades para una caficultura sostenible
estará orientado en el futuro al aprovechamiento de los mecanismos naturales
de defensa intrínsecos de algunas plantas a las plagas y las enfermedades.
Como todos sabemos, en el caso de la roya, constituye el más importante
instrumento de defensa en eficacia y economía, desde el punto de vista del
beneficio, aparte de su contribución a la preservación del medio ambiente y el
entorno ecológico.

I.1.3 BANCO DE GERMOPLASMA


La colección de germoplasma se realiza en CENICAFE, donde se desarrollan
actividades de mantenimiento, caracterización, evaluación, documentación y uso
del germoplasma. La colección está conformada tanto por material introducido al
país como del seleccionado en CENICAFE dentro de las actividades de
mejoramiento genético.
Se compone de aproximadamente 4000 entradas clasificadas por su origen:
 Materiales traídos en diferente época y provenientes de diferentes países.
 Selecciones hechas en CENICAFE resultantes de evaluaciones dentro de
las introducciones o de poblaciones segregantes.
La colección cuenta con un 85 % de Coffea arabica y de otras 9 especies de las
cuales no se tiene un número significativo de ejemplares. Además hay una
colección existente de especies nativas forestales de la zona como Chápiro,
Aliso, Trapiche, Mondey, Roble, Cedro negro, Tambor y Aceituno; que se tienen
con el fin de preservar la diversidad genética de forestales andinos.

I.1.4 METODOS DE CRUZAMIENTO


Es un cultivo es de gran importancia agronómica y comercial, por lo que ha sido
blanco de mejoramiento mediante ingeniería genética. Este mejoramiento por
medio de técnicas moleculares ha sido combinado con el mejoramiento
tradicional (basado en cruzamientos) para facilitar la obtención de variedades
mejoradas, debido a que esta planta es semi perenne y tomaría más de 30 años
mediante el mejoramiento clásico obtener cultivares tolerantes a estrés biótico y
abiótico que la afectan (Etienne, et. al, 2002).

I.1.5 MUTACIONES

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Las mutaciones expresan cambios en la forma y estructura de los órganos, en la
productividad, crecimiento, etc., diferentes de la variedad normal. Con frecuencia
los genes que han mutado expresan su acción en forma que afecta los diversos
órganos (pleitropia).
Existen cerca de 30 mutaciones en el café las cuales pueden ser de importancia
o no comercial, sin embargo aquí se presentan las más relevantes

Angustifolia: Es la mutación más corriente. El porte de las plantas es menos


vigoroso, su crecimiento es más lento e inestable. Las hojas varían de oblongas
a manojos. Con frecuencia son marcadamente asimétricas y la relación de largo
a ancho varía de 4:1 a 5:1. La estructura de la lámina es también muy diferente,
ya que las nervaduras son gruesas y el color de la hoja es más oscuro. Estas
características se deben a tres genes recesivos independientes. Uno determina,
además de los caracteres foliares, una ramificación de tallo múltiple, muy
quebradizo, el otro determina planas con un solo tallo. Un tercer gen produce
hojas muy angostas y largas.

Laurina: Menos frecuente y se puede encontrar con el nombre Bourbon-pointu


o Leroy. Se caracteriza por tener un porte escaso, hasta de 2m de altura, con
frecuencia marcadamente cónico, con follaje denso ya que los entrenudos son
cortos, dando un aspecto muy compacto a la planta. Las hojas son elípticas de
3-10 cm de largo y 3-4 cm de ancho. El fruto es acuminado en su desarrollo, y a
la madurez es más delgado hacia la base. Las semillas son largas de 7-9 cm de
largo por 4-5 cm de ancho y agudas en el extremo basal.

Mokka: Mutación caracterizada por su porte mediano y ramificación compacta,


hojas pequeña, elíptica y marcadamente acuminadas. Las flores son pequeñas
y lo frutos característicamente esféricos y pequeños. Las semillas son plano-
convexas de 5 mm de largo por 4 mm de ancho. Las características se deben a
dos pares de genes, lr=laurina -8recesivo) y mo=moka (incompletamente
dominante).

Murta: Se caracteriza por presentar un porte menos, con ramificaciones más


compactas. Las hojas son más pequeñas, de 4-12 cm de largo y 2-6 cm de
ancho. Rara ve existen cambios notables en tamaño y forma entre hojas de
diferentes edades.

Cera: Tiene el endospermo de color amarillo en lugar de verdosos.


Aparentemente no hay cambios en otros caracteres morfológicos de la planta. El
gen determinante es recesivo.
Erecta: La característica principal es la posición de las ramas plangiotropicas en
lugar de extenderse en ángulos de 60° crecen muy cercanos al tronco principal,

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lo que le da un aspecto característico a la planta, y los frutos son más esféricos.
Estas características son debidas a un par de genes completamente dominante.

I.1.6 BENEFICIOS DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO DEL CAFE


 Aumento de la producción

Se han tomado dos características para el mejoramiento de la producción, la


primera es el porte de la planta sobre la unidad de superficie, portes altos para
densidades de siembra bajas; pero el aprovechamiento de estas variedades ha
sido escaso por lo que se utilizan principalmente como progenitores de porte alto
resistentes a la roya.
La otra forma de mejorar la producción aumentando la densidad de siembra con
variedades de porte bajo, como la Caturra con la cual se han alcanzado
producciones hasta de 5000 kg de café pergamino seco/ha/año.

 Resistencia a enfermedades

El mejoramiento se ha dirigido a las enfermedades que resultan costosas de


manejar y que son altamente difundidas en Colombia como la Roya (Hemileia
vastatrix) y otras enfermedades que tienen antecedentes de graves ataques pero
que aún no se presentan en el momento. El germoplasma del hibrido Timor ha
sido utilizado para la resistencia completa e incompleta a la enfermedad. La
variedad Colombia es el más importante avance que se ha encontrado a través
del cruce entre Caturra y el hibrido de Timor.

 Resistencia a plagas

Algunas introducciones de la Colección de la FAO muestran sistemáticamente


menores ataques que la variedad Caturra, pero los resultados requieren
confirmación.

 Uso de especies diploides

Se tiene como objetivo ampliar la base genética de la especie arabica, se ha


desarrollado un proyecto de hibridación interespecifica con las especies
diploides. Como resultado se tiene obtuvieron progenies similares a Coffea
arabica con buenas características agronómicas y de calidad con resistencia
parcial a la roya.
(Publicado por Mary Luz González)

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I.1.7 POR QUÉ FITOMEJORAR
Es conveniente realizar esta labor ya que como se sabe el café es uno de los
productos más representativos a nivel mundial por su buena calidad, aroma y
sabor, sin embargo podemos mejorar variedades de café las cuales pueden
proporcionar mayores rendimientos y producción

La excelencia del café peruano surge de la particular combinación de diversos


factores como:
· Latitud-altitud.
· Suelos.
· Origen botánico de la especie.
· Variedades de café.
· Clima caracterizado por el doble paso de la Zona de Convergencia
Intertropical.
· Topografía.
· Luminosidad.
· Rango favorable de temperaturas.
· Cantidad y distribución de lluvias adecuadas.
· Recolección selectiva.
· Transformación de fruto mediante su beneficio, lavado y secado.
. Primordialmente el mejoramiento a nivel genético.
Todos estos factores condicen a la producción de un café sobresaliente, suave,
con aroma pronunciado en un café de calidad a causa del mejoramiento
genético.

I.2 CAFÉ
I.2.1 TAXONOMÍA:
Grupo: Fanerógama
Clase: Angiospermas
Sub – Clase: Dicotiledónea
Orden. Rubiales
Familias: Rubiácea
Género: Coffea
Especie: arabica L.
Nombre científico: Coffea arabica

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I.2.2 IMPORTANCIA DEL CAFÉ
Para hablar de la importancia del café debemos ceñirnos, principalmente, a
términos económicos; y es que estamos ante una bebida considerada como el
motor económico de muchos países del trópico, siendo además el segundo
producto con el que más se comercializa a nivel mundial tras el petróleo.
El Café es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua.
Así, aunque juntáramos el resto de industrias relacionadas con bebidas, serían
incapaces de superar la producción de café. Esto nos hace ver dos cosas,
primero, que muchísima gente depende de esta bebida a nivel económico, y
segundo, que mucha gente es adicta a la misma; y es que la historia nos enseña
que ya en sus orígenes que veía el café como una sustancia poco natural que
podía entenderse incluso como una droga.
Aunque actualmente la producción más grande se realiza en países como Brasil,
Vietnam o Colombia, en su origen nacía en Etiopía y Arabia. Fue justamente allí
donde los imanes empezaron a usarla, pues se mantenían despiertos durante
mucho tiempo pudiendo aumentar así sus oraciones .

I.2.3 PROPIEDADES MEDICINALES


Según: Xiomara Raíza (2011)

 el café es protector del corazón y bueno para la diabetes

 el café puede prevenir el desarrollo de cáncer de piel

 el café es un energizante natural

 Contiene propiedades antioxidantes

 Su consumo tiene efectos para adelgazar

I.2.4 Z O NAS DE PRO DUCCION


El café se produce en 210 distritos rurales ubicados en 47 provincias
de 10 departamentos de un total de 24 que conforman el Perú. La
superficie cultivada ocupa 230,000hectareas distribuidas en tres
zonas, siendo la región más apropiada para obtener mejor calidad la
que se ubica en el extremo central oriental de la cordillera de os
andes, en la que se denomina zona de la selva baja. (Pedro
Rimarachin, 2012)

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CAPITULO II
II.1 VARIEDADES DE CAFÉ
II.1.1 Typica
Fue la base del desarrollo en los inicios de la caficultura. De esta variedad se
derivaron otras por mutación como el Pache común y Villalobos.

Es la variedad original que se encontró creciendo de forma silvestre en las


mesetas de Etiopía, África. Puede alcanzar una altura promedio de 3.5 m a libre
crecimiento. Es un arbusto de forma cónica, generalmente formado de un solo
tronco vertical y posee abundantes ramas productoras. Las ramas laterales
forman ángulos entre 50 y 70 grados con el eje o tallo central. (Mariano Ospina
Rodríguez, 2010)

Sus hojas son lanceoladas con la base y el ápice agudos, su textura es fina y la
superficie lisa. Las hojas nuevas o brotes son de color bronceado. El tamaño del
fruto y las semillas es grande. Con buen cuidado y manejo y bajo condiciones
adecuadas el rendimiento del grano puede alcanzar alrededor de 5 libras de café
pilado por almud. La calidad de la bebida es muy buena.

II.1.2 Bourbón
Su producción es de 20 a 30% mayor que la de la Typica, por lo que esta
variedad está sustituyéndola paulatinamente.

La variedad Borbón es una mutación del Typica en la isla de La Reunión. La


forma del arbusto es ligeramente cónica y su parte de intermedio a alto. Los
entrenudos del tallo y las ramas son más cortos que en el Typica lo que lo hace
tener una capacidad de producción superior.

Tiene la tendencia a producir varios troncos y su respuesta a la poda es


excelente. La abundancia de ramas es mayor que en el Typica y forman un
ángulo más cerrado (45 grados) con el tallo central. Las hojas son más anchas
y de borde rizado. Las hojas adultas son de color verde pálido y las nuevas de
color verde claro. Se recupera fácil y rápidamente de los efectos de la cosecha.
El fruto es más pequeño y corto con relación al Typica, pero aparecen en mayor
número. Tiene la tendencia a la caída del fruto con lluvias abundantes durante la
cosecha. El rendimiento promedio del grano es inferior al Typica con unas 4.5
libras de café pilado por almud. La calidad de la bebida es buena.

II.1.3 Caturra
Es una mutación de Bourbón, descubierta en Brasil. Es de alta producción y
buena calidad. Requiere buen manejo cultural y adecuada fertilización, en caso
contrario pude agotarse rápidamente. Se adapta bien en las diferentes
condiciones regionales del país.

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Es una planta de porte bajo (2.5 m), tronco grueso y poco ramificado e inflexible.
Posee entrenudos muy cortos en las ramas y en el tallo lo que lo hace un alto
productor. Sus hojas son grandes, de borde ondulado, anchas, redondeadas,
gruesas y de color verde oscuro. Las hojas nuevas son de color verde claro. Es
un arbusto de un aspecto general compacto y de mucho vigor. Las ramas
laterales forman un ángulo bien cerrado con el tronco. Su sistema radical está
bien desarrollado lo que le permite adaptarse a diferentes condiciones. Es una
variedad muy precoz y de alta producción por lo que requiere un manejo
adecuado. El rendimiento y la calidad del grano son muy buena.

Con respecto al Bourbon, en la variedad Caturra las hojas son más grandes,
anchas y oscuras, los frutos son también de mayor tamaño, el sistema radical
está muy bien desarrollado y es de mayor extensión y densidad.
La adaptabilidad de esta variedad es muy amplia, particularmente en cuanto a
altitud y el potencial productivo es muy sobresaliente, ya que a pesar de su
tamaño pequeño la cualidad de presentar entrenudos muy cortos y ramificación
secundaria abundante, posibilita su alta productividad. Se puede sembrar a una
densidad de 5.000 plantas por hectárea, aunque en condiciones muy favorables
para el cultivo, la densidad puede ser un poco mayor.

II.1.4 Catuai
Es el resultado del cruce artificial de las variedades Mundo Nova y Caturra
realizado en Brasil. El fruto no se desprende fácilmente de la rama, lo que es una
ventaja para las zonas donde la maduración coincide con los periodos de lluvias
intensas. Se adapta muy bien en los rangos de altitud de 1100 a 1600 metros,
es una variedad que necesita de un buen programa de manejo, especialmente
en fertilización.

Es una variedad de porte bajo y alta producción. El tallo principal es grueso, con
ramas laterales abundantes las cuales son prolíficas en ramas secundarias lo
que le da una gran capacidad productiva. Las hojas nuevas son de color verde
claro. Es un arbusto vigoroso y compacto. Tiende a ser de mayor diámetro
(ancho) que el Caturra. Los frutos no se desprenden fácilmente de las ramas. El
rendimiento del grano es bueno así como la calidad de la bebida.

Presenta una gran uniformidad genética, tiene la propiedad de producir mucho


crecimiento secundario en las bandolas aún desde pequeño, ese hecho le da un
potencial de muy alta producción. Se recomienda sembrar a densidades no
mayores a 5.000 plantas por hectárea (2,0 m entre hileras x
1,0 m entre plantas).

II.1.5 Catimor
Su nombre hace referencia a una gran cantidad de líneas descendientes del
cruce realizado en Portugal en 1959, entre el Timor (Resistente a la Roya) y
Caturra. En general son muy precoces y productivos con rendimiento superiores

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a otras variedades comerciales. Se adapta muy bien a regiones bajas y medias,
en rangos de 800 y 1200 msnm, con lluvias superiores a los 3000 mm anuales.
Es muy resistente a la roya enfermedad muy conocida hoy en día por los
productores del café. (Agustin Jumbo, 2010)

II.1.6 Venecia
Es una planta de porte bajo de arquitectura cilíndrica, con espacio entrenudos
cortos, el tamaño de hoja es grande, color del brote verde, color del fruto rojo.
Esta variedad presenta las siguientes características: alta calidad de la bebida,
tamaño de grano grande (superior a Caturra), maduración tardía de los frutos,
porte bajo, su producción es media similar a la variedad Caturra.

Por ser de maduración tardía la variedad Venecia se orienta principalmente a


zonas en donde la cosecha coincide con el periodo de mayor precipitación, en
donde permite reducir las pérdidas por caída de café y optimizar la mano de obra
y la infraestructura de las fincas.

Debido a que el Venecia es una variedad de porte más bajo que Catuaí, esta se
puede sembrar a una densidad mayor, la cual puede ser de hasta 7.000 plantas
por hectárea dependiendo de las condiciones de clima y suelos.

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CONCLUSIONES

Concluimos que:
 A los productores de café se debe orientar más sobre qué tipo de café van
a sembrar en sus parcelas de acuerdo a la situaciones de su ambiente.
 Debemos sembrar más café porque tiene un gran potencial económico y
así mejorar la calidad de nuestras vidas.
 Aplicar bien las prácticas agrícolas para que nuestras plantaciones no
sufran y así tener mejor productividad.
 El clima es un influente esencial en el café y el productor debe seleccionar
su variedad de café según su clima en el que habita.
 Las enfermedades y plagas son un obstáculo para los productores, así
que ellos deben ver cual variedad es más resistente a las enfermedades
y plagas, y así no tener problemas futuros.

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SUGERENCIAS
 Sugerir a los cafetaleros una mejora elección de sus variedades para
tener una mejor producción de café
 No utilizar compuestos químicos si no algo más tradicional porque
contaminamos mucho a nuestro ambiente que nos rodea.
 Utilizar abonos orgánicos y mejorar la calidad de plantaciones del café, y
tener mayores producciones.
 Recibir instrucciones de café para que no tengan problemas al momento
de cultivar.
 Evaluar su PH de la tierra y tratar de mejorarlo para que nuestras
plantaciones de café no tengan problemas en su crecimiento.

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REFERNCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Etienne, R, (2002), estudio técnico del café, Colombia, 37-38
2. (Publicado por Mary Luz González), (2009). Manejo integral de la roya
en cafetos no resistentes a esta enfermedad, Colombia
3. Xiomara raíza (2011) producción e industrialización de café soluble,
Guayaquil-Ecuador
4. Pedro, R, M (2012) el cafetal, revista, Amazonas-Perú, 10-12
5. M, Ospina, R, (2010) cultivo del café, Colombia cafetera, pág.209
imprenta de Medellín.
6. A, Lumbo,(2010), café orgánico de altura, tesis, Loja- Ecuador
7. Mala volta, E. 1992. Reacción del suelo y el café en: Memoria del
seminario de fertilización y nutrición del café, ANACAFE-USAID-PPIC.
P.64-79.

 Páginas de internet utilizados


1. Ministerios de Agricultura Producción de café.
www.minag.gob.pe/cafe_prod.shtml
2. Cultivo de café. www.infoagro.com.

pág. 18
ANEXOS

Plantaciones de café jóvenes

pág. 19
Café en fruto verde café listo para cosechar

pág. 20
Variedad de café “catimor”

Secado del grano del café

pág. 21