Centro de Hotelería, Turismo y Alimentos SENA

Inventario Generalidades

Aprendiz
Diana Marcela Agredo Asprilla

Instructor
Sorany Maryury Castaño Ramírez

Competencia
Adquirir Bienes

Programa
Tecnólogo en Gestión Hotelera

Ficha
1500834

IV Trimestre
Bogotá D.C, 2018
 Centro de Hotelería, Turismo y Alimentos SENA

Inventario Generalidades

Aprendiz
Diana Marcela Agredo Asprilla

Instructor
Sorany Maryury Castaño Ramírez

Resultados de Aprendizaje
2. Elaborar y Diligenciar órdenes de compra de acuerdo con los manuales de
procedimiento.
3. Contratar con Proveedores de acuerdo con la política de la organización

Programa
Tecnólogo en Gestión Hotelera

IV Trimestre
Bogotá D.C, 2018
 Tabla de Contenido

Contenido Pág.

¿Qué es un inventario? …………………………………………………………… I.

¿Cuáles son los objetivos de los inventarios?.................................................. I.

¿Cuál es la función de los inventarios?............................................................. I.

¿Cuáles son las principales bases de valuación?........................................... II.

¿Qué es un sistema de inventario?.................................................................. II.

¿Cuáles son y cómo funcionan los sistemas de inventario?........................... II.

¿Qué es un método de valuación de inventarios?.......................................... III.

¿Cuáles son y cómo funcionan los métodos de inventario?......................... III.

¿Cuáles son las diferencias entre sistema de inventario y método de

valuación?......................................................................................................... IV.

¿Qué es un tipo de inventario?........................................................................ IV.

¿Cuántos tipos de inventario existe? explique al menos dos de los que le llame
más la atención……………………………………………………………… IV.

¿Qué es un juego de inventario…………………………………………………... V.

¿Qué se necesita para realizar un juego de inventarios?, explique.............. V.

Bibliografía…………………………………………………………………………… VI.
 Introducción

Este archivo nos hablara de que es un inventario, para que nos sirve y en qué
momento o lugar hay que utilizarlos y nos mostrara los tipos de generalidades que
tiene un inventario.
a. ¿Qué es un inventario?

Un inventario es un conjunto de artículos que tiene una organización al

momento de fabricarlos llevando un orden en la calidad del producto que se
va a vender y del precio al que se desea vender antes de llevarlo al
mercado, nos dice que es uno de los activos más importantes que tiene una
empresa y son bienes tangibles que tiene para la venta o para la
producción de otros productos para su posterior comercialización.

b. ¿Cuáles son los objetivos de los inventarios?

- Los objetivos de los inventarios es satisfacer las necesidades de la

empresa adaptándose al control que estas llevan y a la función que
determinan.
- Proveen y distribuyen adecuadamente los materiales que necesita la
empresa colocándolos a disposición de la empresa cuando esta las
necesite para no generar un aumento de costos o pérdidas de estos.
- Por lo tanto hay que mantener un control y vigilancia en la gestión de los
inventarios.

c. ¿Cuál es la función de los inventarios?

Las funciones de los inventarios pueden adaptarse dependiendo al tipo de

almacenamiento que este produzca, pero sus funciones principales y que
hay que tomar en cuenta son: la eliminación de irregularidades en la oferta,
la compra o producción en lotes o tandas, permitir a la organización
manejar materiales precederos (ejemplo en los hoteles en el área de la
cocina en donde se necesitan tipos de alimentos para la elaboración de
platos en donde debe de existir un almacén para esto como el economato,
pero este si debe de llevar un control de inventario ya que los alimentos
perecederos consiste en que duran muy poco fresco y se necesitan de su
utilización inmediata y hay que hacerle un control y vigilancia) y por último
el almacenamiento de mano de obra.
d. ¿Cuáles son las principales bases de valuación?

- Costo
- Costo o Mercado, al más bajo
- Precio de Venta
- Base de Costo pala la valuación de los inventarios: Nos dice que son los
costos adicionales que se dan para el almacenamiento de los artículos
en los anaqueles anticipadamente y los costos incidentales son los que
comprenden la importancia de ese producto ya sea almacenamiento,
seguros y transporte, mientras que materias primas son transportadas o
están almacenadas estos agregando los gastos ocasionales por
cualquier periodo de añejamiento.

- Base de Costo o mercado, el más bajo: Nos dice que es dependiendo al

precio del mercado que se determina en cualquiera de las siguientes
bases, según el tipo de inventario que se trate:

 Base de Compra o reposición: Esta base se aplica a las mercancías

o materiales comprados.
 Base de Costo de Reposición: Se aplica a los artículos que se
encuentran en proceso y en base a esto se le añade el precio del
mercado para los materiales, en los costos prevalecientes del salario
y en los gastos de fabricación corriente.
 Base de Realización: Nos dice que es cuando las materias primas
estas desactualizadas pueden que no sean un determinable valor de
compra o una reposición en el mercado y es preferible aceptarlo pero
aun estimado valor del mercado para una probable venta y con esto
poder reacondicionar las mercancías o materias primas para
venderlas con un margen de utilidad razonable.

e. ¿Qué es un sistema de inventario?

Es un conjunto de normas, métodos y procedimientos que ayudan a loa

planificación y control de los materiales y productos que se utilizan en una
organización, este sistema puede ser manual o automatizado, para el
control de los costos, elementos clave administración de cualquier empresa,
existen sistemas para estimar los costos d las mercancías para su venta.

f. ¿Cuáles son y cómo funcionan los sistemas de inventario?

 - Sistema de Inventario Periódico o Físico: Es el conteo de las
mercancías al final del periodo, este procedimiento llamado también
toma de inventario físico es muy complicado y costoso, por eso solo se
toma solo al final del año. Por esto este sistema se ajusta a la
preparación de los estados financieros anuales, pero no la preparación
de estados correspondiente s a periodos contables cortos, como meses
o trimestres. Este sistema funciona tomando un inventario físico al final
para determinar el inventario final, las compras de mercancía durante un
año se asientan o se acomodan en los registros contables, el inventario
inicial se suma a las compras netas para asi determinar el costos de las
mercancías disponibles para la venta durante el periodo, y esto el
inventario final se le resta la mercancía disponible para la venta lo que
nos da como resultado el costo de las mercancías vendidas durante el
periodo. Para que no haya errores de esto ya que esto hay que manejar
con mucho cuidado se debe de tener demasiada atención a la
elaboración de este proceso se debe conocer la naturaleza se las
cuentas y de los procedimientos contables para la elaboración correcta
de este.
- Sistema de Inventario Permanente o Perpetuo: Este sistema
contrasta considerablemente el sistema de inventario periódico, ya que
esta se mantiene actualizándola continuamente por eso el nombre, en
esta cuenta se mantiene una cuenta mayor en donde está el costo de
las mercancía vendidas durante el periodo. Funciona cuando las
empresas adoptan este tipo de sistemas donde deben de llevar un
auxiliar de mercancías denominado “Kardex” en donde se denomina
cada artículo comprado o vendido.

g. Qué es un método de valuación de inventarios?

Son el conjunto de procedimientos utilizados con la finalidad de evaluar y
controlar el flujo y el costo de mercancía, algunas de ellas se consideran
aceptables solamente en circunstancias especiales, en tanto son de aplicación
general.

h. ¿Cuáles son y cómo funcionan los métodos de inventario?

- Método de Primeras en Entrar, Primeras en Salir (PEPS): Son las

primeras mercancías adquiridas y estas son las primeras en venderse,
en otras palabras cada venta que se realiza son de las mercancías más
antiguas por lo tanto el inventario final contiene las mercancías más
recientemente adquiridas.
- Método de Ultimas en Entrar, Primeras en Salir (UEPS): Bajo este
método son los últimos costos que entran al inventario son los primeros
costos que salen al costo de mercancías vendidas lo que significa que
 este método deja los costos más antiguos que son aquellas del
inventario inicial y las comprad primeras del periodo pasan al inventario
final.
- Método Promedio Ponderado (P.P): Este se calcula dividiendo el total
del costo de la mercancía disponible para la venta por el número de
unidades disponibles para la venta. Este cálculo nos dará un costo por
unidad de promedio ponderado, el cual aplica a las unidades en el
inventario final. Este método no da importancia a los precios corrientes
que prevalecieron en el mes anterior.

i. Cuáles son las diferencias entre sistema de inventario y método de

valuación?

El Sistema de Inventarios tiene como objetivo el control de los mismos,

controla las existencias de los inventarios donde existen solo dos Sistemas
de inventarios: periódico y permanente y la determinación del costo se hace
mediante el llamado juego de inventarios, que no es otra cosa que tomar el
inventario inicial, sumarle las compra y restarle el inventario final.

Mientras que el Método de Valuación de inventarios tiene como objetivo el

determinar el costo de venta y el de valorar o valuar el inventario final,
determinando el costo de cada unidad vendida del inventario o valoran el
inventario final de un periodo. Existen múltiples métodos de valuación de
inventarios como lo son los PEPS, UEPS, P.P entre otros y este método
determina el costo de venta y el valor del inventario final en el sistema de
inventarios permanentes.
j. Qué es un tipo de inventario?

Son los inventarios importantes para los fabricantes en general, pero estos
varían depende al tipo de industrian en que estén.

k. Cuántos tipos de inventario existe? explique al menos dos de los que

le llame más la atención.

Existen cuatro (4) tipos de inventarios los cuales son: Inventarios de Materia
Prima, Inventarios de producción en proceso, Inventarios de productos
terminados y Inventarios de materiales y suministros.

Y los tipos de inventarios que más me llamaron la atención son los de:

- Inventarios de Materia Prima: Comprende los elemento básicos o es

un complementario para la elaboración de un producto, donde concurren
una variedad de materiales y artículos en donde se podrá conseguir un
artículo terminado o acabado, a este inventario se le llama así ya que se
utiliza constantemente en las organizaciones a tal punto en que se
 necesita de diferentes artículos para la elaboración de más materiales o
artículos que nos muy necesitados.

- Inventarios de Materiales y Suministros: Son las materias primas

secundaria y sus especificaciones van depende a la industria a la cual
se dirija y aquí nos dan un ejemplo para la industria cervecera que son:
las sales para el tratamiento de agua. Artículos de consumos que están
destinados para ser usados en la operación de la industria , dentro de
estos artículos los más importantes son los que están destinados a las
operaciones , y están formados para los combustibles y lubricantes
donde dentro de la industria tienen una gran relevancia y los articulos y
materiales de reparación y mantenimiento de las maquinarias y aparatos
operativos , los artículos de reparación por su gran volumen necesitan
ser controlados adecuadamente y estos varían en relación a sus
necesidades.

l. ¿Qué es un juego de inventarios?

Es un procedimiento utilizado en el sistema de inventarios periódico con el

fin de determinar el costo de venta.

m. ¿Qué se necesita para realizar un juego de inventarios?, explique.

Para realizar un juego de inventarios es necesario conocer el inventario

inicial el final, para lo cual se requiere realizar un conteo físico de cada uno
de los productos que maneja la empresa.
Para determinar el costo de venta en el sistema de inventarios periódico, se
requiere además de conocer el valor de las compras netas. Una vez ya
determinado los valores anteriores se procede a realizar el juego de
inventarios, el cual tiene la siguiente estructura:

Inventario Inicial:
(+) Compras Brutas
(-) Devoluciones en Compras
= Mercancías Disponibles para la venta
(-) Inventario Final
= Costo de Venta
 Bibliografía

- Material de Apoyo
 Material de Apoyo inventarios generalidades

- ¿Qué es un método de valuación de inventarios?

 https://actualicese.com/2014/07/24/metodos-de-valuacion-de-
inventarios/