Recetas Metodo Bellablanca 3

RECETAS METODO BELLABLANCA (VOL.
2)
RECETAS DE PAUTAS
PARA UNA
ALIMENTACIÓN SANA
(POR BELLABLANCA)
(VOL. 3)
VOLUMEN 3 .JUNIO 06.
FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 1 DE 79

RECETAS METODO BELLABLANCA (VOL. 2)
Nuevo bloque de…………109 recetas
Se incluyen al inicio del recetario una relación de

fotos de productos aptos para estas pautas.
Y este recetario se ha podido hacer gracias a las

aportaciones de recetas de:
Marquinez, Salipebre, jose31ca, lely, bellablanca,

maryben, Erka, mabel81, poskito, neo_mrl, axeira,
petradelicado, kikiti, ve_u_s, yilana, regalizz, nova,
behbeh, susigsx, neo_mrl, avalon, argala, lipaski,
estersicore, nikilina, darkengel, celia--, yaizamar,
Auro, peepa, azul, caracola, gynger, argala,
silvisu81, anabea, danielbaby, boir.
¡¡¡Sin vuestras recetas no sería posible preparar

recetarios!!!
Muchas gracias a todos….y a comer.

A
AGUADILLO ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 67
ALBONDIGAS DE ESPINACAS ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 25
ARROZ BASMATI AL CURRY CON GAMBAS ------------------------------------------------------------------------------------------ 27
ARROZ CON MANZANA Y CEBOLLA ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 23
B
BABOYAS -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 41
BARRITAS DE MUESLI CASERAS ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44
BERENJENAS QUE PARECEN MORCILLA----------------------------------------------------------------------------------------------- 46
BIZCOCHO CASERO INTEGRAL AL ANÍS ---------------------------------------------------------------------------------------------- 55
BIZCOCHO DE LIMÓN ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 24
BIZCOCHO DE LIMÓN, MANZANA Y CANELA --------------------------------------------------------------------------------------- 48
BIZCOCHO DE PIÑA -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 30
BOLLITOS DE AVENA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 18
BOLLITOS MULTICEREALES CON PIPAS Y SESAMO --------------------------------------------------------------------------- 52
BRESAOLA CON PESTO, PARMESANO Y PIÑONES ------------------------------------------------------------------------------ 20
C
CARLOTA DE MANZANA -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 25
CAZON ADOBAO--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 28
Ch
CHIPS DE ALCACHOFAS-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 46
C
COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 43
CORONA FRÍA DE ARROZ CON VERDURITAS, JAMÓN Y TORTILLA-------------------------------------------------- 68
COUS COUS A MI MANERA --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 61
CREMA DE CALABACIN --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 78
CREMA DE CALABAZA ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 26
CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 23
CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON UNA PIZCA DE JENGIBRE ----------------------------------------------- 68
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY------------------------------------------------------------------------------------------------------ 24
CREPES DE SALMON Y MARISCO----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 79
CURRY DE POLLO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 50
E
EMPANADA MULTICOLOR TUNEADA----------------------------------------------------------------------------------------------------- 19
EMPANADILLAS DE MEJILLONES ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 61
ENSALADA CON POLLO Y HUEVO ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 42
ENSALADA CON SETAS A LA PLANCHA Y HUEVO ESCALFADO---------------------------------------------------------- 17
ENSALADA DE CANONIGOS Y CABALLA ----------------------------------------------------------------------------------------------- 70
ENSALADA DE CANÓNIGOS, MAÍZ, QUESO, NUECES Y PERA------------------------------------------------------------ 45
ENSALADA DE GARBANZOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 70
ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MANGO---------------------------------------------------------------------------------------------- 63
ENSALADA DE LENTEJAS------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 58
ENSALADA DE MANZANA, PEPINILLOS (DE LA SOTA), MAÍZ Y HUEVOS REVUELTOS ------------------ 58
ENSALADA DE PASTA TRICOLOR ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
ENSALADA DE PIMIENTO ROJO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 57
ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO, AGUACATE Y SALSA AL PESTO--------------------------------------- 38
ENSALADA TIBIA DE COGOLLOS Y QUESO CABRA ----------------------------------------------------------------------------- 53
ENSALADA VARIADA------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 74
ESCALIBADA DE BACALAO--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 32

ESPAGHETTIS AL AJILLO ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55

ESPAGHETTIS CARBONARA LIGHT ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 63
ESPINACAS CON PASAS, PIÑONES Y TAQUITOS DE PAVO --------------------------------------------------------------- 32
ESQUEIXADA DE BACALLÁ--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 57
ESTOFADO RÁPIDISIMO DE CARNE ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 27
F
FALSA PAELLA CALDOSA DE POLLO ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 67
FILETES DE CINTA DE LOMO AL MICROONDAS ---------------------------------------------------------------------------------- 28
FLAN AL MICROONDAS--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 49
FLAN AL MICROONDAS VERSIÓN LIGHT --------------------------------------------------------------------------------------------- 49
FLAN DE QUESO LIGHT--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 51
FLAN DE SALMON Y TRIGUEROS----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 47
FLANES DE CALABACIN -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 39
FOTOS DE PRODUCTOS APTOS----------------------------------------------------------------------------------------------------------------7
FRITO HUERTANO CON QUEJO DE OVEJA Y MIEL ------------------------------------------------------------------------------ 34
G
GUISO DE BACALAO CON CEBOLLA, PATATA, AJINES Y PIMENTÓN------------------------------------------------ 20
H
HELADO CREMOSO DE LIMÓN LIGHT --------------------------------------------------------------------------------------------------- 53
HELADO DE LIMON---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 45
L
LANGOSTINOS CON AJO Y PEREJIL------------------------------------------------------------------------------------------------------ 17
LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO AZUL------------------------------------------------------------------------------------------- 76
LOMO DE CERDO EN LECHE-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75
LUBINA EMPANADA CON PISTACHOS -------------------------------------------------------------------------------------------------- 37
M
MAGDALENAS DE MUESLI ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 44
MERLUZA A LA SIDRA----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 26
MERLUZA AL LIMON.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 73
MERLUZA CON GUISANTES -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 74
MOUSSE DE YOGUR Y LIMÓN CON SALSA DE FRESA. ------------------------------------------------------------------------ 69
N
NOQUIS INTEGRALES ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 21
Ñ
ÑOQUIS DE JUDÍAS VERDES ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 73
ÑOQUIS INTEGRALES CON SALSA BOLOÑESA------------------------------------------------------------------------------------ 22
O
OLLA FRITA ESTEPEÑA--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 42
P
PAN DE PUEBLO--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 69
PANECILLOS SUIZOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 72
PASTEL DE ATÚN ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 71

PASTEL DE BERENJERAS LIGHT ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 72

PASTEL DE CANGREJO ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 64
PASTEL DE CARNE PICADA, REQUESÓN Y MOZZARELLA------------------------------------------------------------------- 59
PASTEL DE ESCALIVADA ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 63
PASTEL DE ESPÁRRAGOS ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 71
PATATAS CON AJO Y PEREJIL --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 75
PESCADO CON PISTO------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 52
PETIT SUISSE EXTRA LIGHT------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 51
PETIT SUISSE LIGHT ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 36
PIMIENTOS RELLENOS DE TRIGO BULGUR ----------------------------------------------------------------------------------------- 50
PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE JAMON Y QUESO ------------------------------------------------------------------------ 30
PINCHOS MORUNOS CON PIÑA------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 38
PIZZA CON JUDIAS VERDES Y PECHUGA DE PAVO ---------------------------------------------------------------------------- 31
PIZZA INTEGRAL ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 65
POLLO CON COL Y GARBANZOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 41
POLLO CON CURRY---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 39
POSTRE DE FRESON -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 56
PUDING DE QUESO---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 78
R
REVUELTO DE SETAS VARIADAS Y JAMÓN SERRANO------------------------------------------------------------------------ 40
S
SALMON EN PAPILLOT---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 64
SALMOREJO ESTEPEÑO -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 29
SALPICÓN DE MARISCO ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 18
SOBRASADA LIGHT --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 46
SOLOMILLO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS Y QUESO--------------------------------------------------------------------- 62
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA ------------------------------------------------------------------------------------------------ 40
SOPA DE ARROZ Y PESCADILLA------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 24
SORBETE DE FRESAS Y NARANJAS ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 37
T
TARTA DE QUESO Y PIÑA DE AURO------------------------------------------------------------------------------------------------------ 54
TARTA DE YOGUR AL MICROONDAS----------------------------------------------------------------------------------------------------- 35
TERRINA PROVENZAL (DE GRAN-CANARIA)--------------------------------------------------------------------------------------- 33
TRIGO BULGUR CON BERENJENAS Y SOJA TEXTURIZADA---------------------------------------------------------------- 60
TRIGUEROS ENVUELTOS ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 35
TZATZIKI (salsa griega para acompañar las KOFTAS)---------------------------------------------------------------------- 48


FOTOS DE PRODUCTOS APTOS










ENSALADA CON SETAS A LA

PLANCHA Y HUEVO ESCALFADO INGREDIENTES
Lechugas diversas (yo he comprado de
esas bolsas que vienen 2 ó 3
variedades)
Tomate
Cebolleta
Aceitunas
setas
Huevos
Aceite, sal y vinagre
Se hace la ensalada normal con la lechuga, tomate y cebolleta, y se aliña

Las setas se hacen a la plancha
El huevo se escalfa en agua y vinagre hirviendo.
Y se monta el plato incluyendo las aceitunas.
LANGOSTINOS CON AJO Y PEREJIL
INGREDIENTES:
1/2 Kg de langostinos o gambas

4 dientes de ajo picaditos
Perejil
Sal
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
-Se pone en una sartén un chorro de aceite de oliva, se hecha el ajo y el perejil
picadito, dejamos que se doren un poquito y añadimos los langostinos y sazonamos
con sal.
-Les damos unas cuantas vueltas que vayan cogiendo color y se les hecha un vaso de
vino blanco. Cuando veamos que el vino se ha evaporado estarán listos. No tarda
demasiado.

BOLLITOS DE AVENA
Ingredientes:
150 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO
100 GRAMOS DE HARINA DE AVENA
10 GRAMOS DE LEVADURA DE
PANADERO
5 GRAMOS DE SAL
5 GRAMOS DE AZUCAR
200 GRAMOS DE AGUA
1 CHORRITO DE LECHE
Instrucciones:
La levadura se disuelve en el agua (que no este fría).
Los demás ingredientes se mezclan y se deja reposar con un paño por lo alto durante
unos 40 minutos.
Después se forman los bollitos y se deja reposar otros minutos mientras se calienta el
horno a 200 grados.
Horno 200 grados 20-25 minutos y listos, meter en el horno un recipiente pequeño
con un poquito de agua
Ah, están muy tiernos y jugosísimos, con aceite de oliva buenísimos
SALPICÓN DE MARISCO
Ingredientes:
Gambas peladas, merluza o rape, palitos de surimi, pulpo, sepia
Tomate, pimiento verde, cebolleta
Aceite, vinagre y sal
Preparación:
Se cuecen los pescados y mariscos y se cortan pequeños.
Las verduras las cortamos también pequeñitas. Se pone todo en un bol y se aliña con
una vinagreta. Se deja reposar en el frigo al menos un par de horas.

EMPANADA MULTICOLOR TUNEADA
del libro de Masas de Thx

INGREDIENTES
- Para la masa
150 gr. agua
50 gr. aceite
50 gr. vino blanco
un sobre de levadura de panadería
50 gr de mantequilla, margarina o
manteca de cerdo
1 cda. sal
1 pellizco azúcar
450 gr de harina integral
Para el relleno
25 gr. aceite
300 gr. espinacas congeladas (puse frescas, blanqueadas en agua hirviendo con sal, y
puestas a escurrir toda la noche)
2 dientes de ajo
100 gr de pasas (solo puso 60, que era lo que tenía)
30 gr. piñones
100 gr de queso fresco batido 0% de Mercadona
100 gr queso light de Entrepinares
100 gr de queso azul
125 gr de jamón York o serrano
3 huevos
sal, pimienta y un huevo para pintar la masa
PREPARACIÓN
Pese la harina y reserve
Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa, menos la harina y la levadura, y
mezclar 1 minuto a 37º y v2. Agregar la levadura y la harina, y mezclar 20 seg./ v6 y
3 minutos / v. espiga.
Sacar del vaso y dejar reposar cubierta, unos 5 minutos.
Luego reservar algo menos de la mitad y estirar el resto de la masa entre dos
plásticos. Forrar un molde alto, a ser posible de fondo desmontable
Para el relleno:
Calentar el aceite en el vaso, 3min/varoma/v1.
Añadir los ajos fileteados y programar 2 minutos/100º/vel 1
Agregar las espinacas troceadas y bien escurridas, las pasas y la sal y pimienta, y
rehogar 3 minutos /100º/ v1. Dejar enfriar. Viértalas sobre la masa y añada los
piñones.
Luego picar el jamón unos 6 segundos en v4, y poner sobre las espinacas. Encima
otra capa de queso light picada de la misma manera. Y luego el queso azul en
miguitas
Batir 3 huevos con el requesón y ponerlo como última capa, dejando que penetre
bien.
Cubrir con la masa reservada bien estirada. Sellar, hacer un adorno y una chimenea
central para que salga el vapor. Pincelar con huevo y meter a horno precalentado a
200º durante una media hora aproximadamente
Desmoldar aún caliente y darle un golpe mas de horno, para que tome color por todos
lados

GUISO DE BACALAO CON CEBOLLA, PATATA, AJINES Y PIMENTÓN
INGREDIENTES
4 lomos de bacalao desalado (desalarlo

en abundante agua, cambiándolo tres
veces, o comprarlo ya desalado)
1 patata grande
1 cebolla
unos ajos
una hoja de laurel
pimentón dulce
un poquito de aceite
PREPARACIÓN
Poner el bacalao en una fuente de barro, o cazuela o sartén honda (si se ha tenido a
remojo, escurrir bien primero). Cubrir de agua fría, y añadir las patatas triscadas en
trozos pequeños, la cebolla cortada fina y la hoja de laurel. Poner al fuego unos 15
minutos. Freír en un poquito de aceite unos ajinos picados, apartar del fuego y echar
el pimentón dulce. Quitar un poco de agua del guiso y verter los ajos con pimentón.
Dejar unos minutines más hasta que la patata esté hecha. Servir tal cual o con unos
huevos cocidos en cuartos por encima. Ya veréis qué rico, y bien fácil!
BRESAOLA CON PESTO, PARMESANO Y PIÑONES
INGREDIENTES
1 paquete de bresaola de Mercadota (carpaccio de carne de buey ahumado)
1 sobre de pesto (viene en el paquete)
un poco de queso parmesano
unos piñones
PREPARACIÓN
Disponer el carpaccio en un plato. Distribuir por encima el pesto, espolvorear con un
poco de queso parmesano y con unos piñones picados. Si se desea un plato más
contundente, añadir mozzarella en rodajas y unas aceitunas negras (opcional).

NOQUIS INTEGRALES
Ingredientes:
400 g. de patatas peladas y troceadas
700 g. de agua
200 g. de harina integral aproximadamente
1 huevo
Sal al gusto
Instrucciones:
1. Ponga en el vaso el agua y la sal, y programe 6 minutos, temperatura varoma,
velocidad 1.
2. Ponga las patatas troceadas en el recipiente Varoma y cuando el agua del vaso esté
hirviendo, coloque el mismo sobre la tapadera y programe 22 minutos, temperatura
varoma, velocidad 2. Cuando termine, compruebe si las patatas están bien cocidas, de
no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.
3. Tire el agua del vaso y eche las patatas cocidas en el mismo, con un poco de sal.
Proceda a triturarlas durante 10 segundos en velocidad 4 y ayudándose con la
espátula.
4. Agregue la harina y el huevo y amase durante 20 segundos en velocidad 6,
ayudándose con la espátula.
5. Ponga la masa obtenida sobre una superficie lisa y forme rollitos de
aproximadamente 2 centímetros (como la mitad del cubilete). Córtelos en trozos de
unos 2 centímetros y pase sobre ellos un tenedor para que queden señales, como
pequeños surcos.
6. Cueza los ñoquis en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.
Póngalos en un colador para que escurran bien y espolvoréelos con Parmesano.
7. Sírvalos con salsa boloñesa, salsa Pesto o la que Vd. prefiera.
Se acompañan con la salsa que mas os guste.. carbonara, boloñesa, pesto....

ÑOQUIS INTEGRALES CON SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:
- Para los ñoquis:
400 g. de patatas peladas y troceadas
700 g. de agua
200 g. de harina integral aproximadamente
1 huevo
Sal al gusto
Para la salsa boloñesa:

- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 400 gr. de carne picada
- 1 cubilete de tomate
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de perejil
- 1/2 cubilete de aceite
- 1/2 cubilete de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- sal y pimienta
Instrucciones:
Preparamos los ñoquis según la receta arriba indicada, los cocemos en una olla con
agua y sal y cuando suban a la superficie iremos sacando con una espumadera y
colocando en una fuente.
Para preparar la salsa:

Pon en el vaso la cebolla cortada a rodajas y el aceite. Programa vel. 5, 100º, durante
7 min.
Transcurrido el tiempo introduce en el vaso la zanahoria cortada en trozos, el pimiento
y el ajo. Añade el vino blanco y deja cocer a vel. 5, 100º, 5 min.
Finalizado el tiempo añade el resto de los ingredientes y programa vel. 1, giro a la
izquierda 100º, 10 minutos más.

ARROZ CON MANZANA Y CEBOLLA
Se cuece el arroz al dente.

Mezclar el arroz con el maíz y los guisantes. Ponerlo en una cacerola, a fuego muy
lento y añadimos el jengibre. Remover bien.
En una sartén, poner un pelín de aceite, cortar la cebolla en juliana, un ajito muy
picadito y la manzana en láminas. Ponemos todo a pochar, hasta q la cebolla esté
transparente y la manzana blandita.
Añadimos la salsa de soja al arroz, removemos y apartamos.
Ponemos el arroz en una fuente y la cebolla y la manzana por encima.
Para finalizar le echamos un chorreón de salsa de soja encima de la manzana.
CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN

1/2 kilo de calabaza
1 calabacín grande
1 cebolla grande
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 cs de aceite de oliva
sal, pimienta
Toda a la Tm, trituradito cubrir con

agua
Cocer 30 m. 100º vel 3
Salpimentar a gusto

SOPA DE ARROZ Y PESCADILLA

(Para las comidas)
INGREDIENTES: un puñadito de arroz integral o basmati por persona, un par de

rajitas de pescadilla, varios ajos, perejil fresco, un tomate por persona, cebolla, aceite
de oliva y sal.
ELABORACIÓN
En una cacerola echar una pizca de aceite de oliva. Partir los ajos a láminas y picar la
cebolla, y echarlos a la cacerola para que se pochen.
Añadir el tomate y rehogar (intentar quitar las pieles del tomate, yo eché tomate
entero pelado de bote).
Echar agua (para dos personas aproximadamente un litro) y unas ramitas de perejil
bien lavado. Poner la sal.
Cuando el agua hierva añadir el arroz. Echar las rodajitas de pescadilla en la última
parte de la cocción, y retirar del fuego cuando el arroz esté en su punto.
BIZCOCHO DE LIMÓN
- 3 Huevos.
- 1 Sobre de levadura royal.
- 1 Yogourt Desnatado (natural o de limón).
- 3 Medidas de yogourt de harina integral.
- 2 Medidas de yogourt de azúcar (sustituir por el edulcorante que usemos y la
medida correspondiente).
- 1 Medida de yogourt de aceite.
- Raspadura de un limón.
- El zumo del limón.
Se mezclan bien todos los ingredientes sin batir, hasta que resulte una crema sin
grumos. Untamos de mantequilla y enharinamos un molde. A continuación echamos la
mezcla en el molde y lo horneamos entre 30 y 45 minutos a 160º.Cuando esté echo lo
sacamos y en caliente le untamos con una brocha el zumo de un limón.
CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY
- Pelamos, lavamos y troceamos zanahorias y patatas. 1 patata mediana por cada

250g de zanahorias. Cocemos hasta q estén blanditas. No tiramos el agua de la
cocción.
- Cortamos una cebolla mediana en juliana y un par de ajitos muy finitos. Los
pochamos en una cucharadita de aceite, a fuego muy lento.
- Incorporamos la cebolla y el ajo, a la cacerola donde tenemos las patatas, la
zanahoria y el agua de la cocción.
- Añadimos curry al gusto, un poquito de pimienta blanca y sal. Cocinamos una media
hora aproximadamente.
- Añadimos un chorrito de leche semi, o de nata baja en grasa, esperamos a q hierva
y lo pasamos por la batidora, hasta q quede sin grumos.

ALBONDIGAS DE ESPINACAS
Ingredientes:
• espinaca, 1 kilogramo
• carne picada, 300 gramos
• huevo, 1 unidad
• queso rallado,
• aceite de oliva,
• pimienta,
• sal,
• nuez moscada, al gusto
Elaboración
Hervir las espinacas y luego picarlas. Agregar la carne picada, el huevo y el queso de
rallado. Mezclar todo bien, condimentar a gusto y luego ir haciendo las albóndigas,
pasándolas por pan rallado. Calentamos aceite en una sartén y se fríen. Servir con
puré de patatas.
CARLOTA DE MANZANA
Ingredientes para 8 personas:
Bizcochitos Integrales
1 Kilo de manzanas
zumo de 1/2 limón
3 hojas de gelatina
4 cucharadas (soperas)de edulcorante
Vino de Oporto
Tiempo de realización: 40 minutos
PREPARACIÓN:
Pelar las manzanas, córtalas en trozos y ponlas en el fuego para que cuezan
suavemente junto con el zumo de limón. Reblandecer las hojas de gelatina en agua
fría, escurrirlas y a continuación disolverlas en un poco de agua bien caliente. Reducir
las manzanas a puré con la ayuda de un tenedor. Mezclar el puré de manzana con la
gelatina. Endulzar con el edulcorante.
Forrar un molde con los bizcochos, mojados previamente en el vino de Oporto. Echar
la mezcla hasta la mitad del molde. Dejar enfriar en la nevera. Sacarlo y colocar otros
bizcochos entre medias y echar el puré restante, meterlo de nuevo en el frigorífico y
déjalo solidificar.

CREMA DE CALABAZA
INGREDIENTES:
Calabaza del peregrino (yo creo que
más o menos pesó 1 y 1/2 kilo con
piel).
Leche evaporada (la marca del lidl que
es baja en grasa).
Quesitos desnatados.
Ajo en polvo.
Pimienta blanca.
Sal.
PREPARACIÓN:
Se pela la calabaza y se parte en trozos para cocerla. Se pone con agua salada a
cocer una media hora más o menos (supongo que en olla rápida mucho menos pero
básicamente es hasta que esté tierna).
Se escurre la calabaza y se vuelve a poner en la olla pero sin agua. Se añade el brick
de leche evaporada, yo he puesto ocho quesitos desnatados, el ajo en polvo (en
abundancia si os gusta) y la pimienta blanca (lo mismo).
Se bate todo con la batidora y se pone a calentar.
Rectificar de sal y listo.
MERLUZA A LA SIDRA
(4personas)
Ingredientes :
1 kg de merluza
6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
2 cucharadas de salsa de tomate
16 gambas gruesas
1 vaso grande de sidra
harina, sal, pimienta y limón
Receta:
Cortar la merluza, quitar la espina y la piel y cortarla en lomos.
Lavarla, secarla, quitar la piel negra del interior y sazonarla con sal, pimienta y unas
gotas de limón.
Pelar las gambas, reservar la carne y cocer la cabeza junto con la espina de la
merluza.
Pasar los trozos de merluza por harina y freírlos ligeramente en el aceite caliente.
Colocarlas en una cazuela de barro.
Picar la cebolla en rodajas finas y freírlas en el aceite sobrante.
Cuando empiecen a tomar color, añadir el tomate, rociar con la sidra y el caldo de la
espina y las cabezas.
Verter la salsa sobre la merluza, añadir los cuerpos de las gambas y mover la cazuela
sobre el fuego, hasta que hierva durante unos 3 minutos, de forma que la harina de
rebozar la merluza espese la salsa.
Servirla con rodajas de patata o manzana frita.

ESTOFADO RÁPIDISIMO DE CARNE
1 bolsa de menestra congelada

1 bandeja de carne para guisar o pollo o conejo... (al gusto)
Caldo o Agua y avecrem
Laurel
Pimentón
Se ponen todos los ingredientes en la olla expres, se cubre con caldo o en su defecto
agua y avecrem (que cubra poquito), si la menestra no va muy completa se le pueden
añadir mas cositas, yo normalmente pongo puerro y patata. Se cierra la olla, 7 min. y
listo
(En la versión "no rápida" se sofríe un poco de cebollita o puerro, se le añade la carne,
cuando está dorada se añade la verdura, u par de vueltas, se le pone caldo y a hervir
hasta que esté todo blandito)
ARROZ BASMATI AL CURRY CON GAMBAS
Ingredientes:
- 1 vaso de arroz basmati
- 2 vasos de agua
- 1/2 cebolla picadita
- aceite de oliva
- Sal
- Gambas a gusto
- 1/2 cucharadita de curry
Instrucciones:
En una cazuela ponemos el aceite de oliva y la cebolla picadita y la pochamos.
añadimos el arroz y lo movemos un poquito.. Añadimos el agua, la sal, el curry y las
gambas.. lo ponemos a medio fuego hasta que este hecho... y a disfrutar!!!!

CAZON ADOBAO
Ingredientes:
1 KILO DE CAZON
1 VASO DE VINAGRE DE JEREZ
3 ajos
UNA CUCHARADITA DE COMINO
UNA CUCHARADITA DE OREGANO
UNA CUCHARADITA DE PIMENTON
SAL
Harina de Garbanzo
Instrucciones:
El día anterior vamos a proceder a su adobo
Machacamos los ajos, le añadimos el comino, orégano y pimentón y seguimos
majando, al final añadimos el vinagre y la sal.
El cazón cortado en taquitos lo vamos introduciendo en el aliño y lo dejamos de un día
para otro para que tome sabor.
LO pasamos por harina de garbanzo ( puede ser otra pero con esta sale muy bien) y
lo freímos en aceite de oliva.
FILETES DE CINTA DE LOMO AL MICROONDAS
INGREDIENTES:
filetes de cinta de lomo partidos muy finitos, un tomate, lonchas de queso light,
orégano y sal.
ELABORACIÓN
Poner los filetitos en un plato. Partir un tomate en rodajas.
Sobre cada filete poner media loncha de queso light, una rodaja de tomate, y
espolvorear un poco de sal y orégano.
Poner unos 2-3 minutos al microondas, ¡y listo!

SALMOREJO ESTEPEÑO
Ingredientes:
PAN DURO DEL DIA ANTERIOR REMOJADO EN AGUA
SAL
MEDIO AJITO
UN TROZO DE PIMIENTO
3 BUENOS TOMATES MADURITOS
UN BUEN CHORREON DE aceite de oliva ( 4 cucharadas)
UN CHORRITO DE VINAGRE DE JEREZ
PARA GUARNICION:
ATUN
HUEVO DURO
AUNQUE SE LE PUEDE ECHAR:
JAMON, PATATAS FRITAS, GRANAS, NARANJA, ETC
Instrucciones:
Se remoja el pan en agua, cuando este tierno se estruja y se le quita todo el agua.
En la batidora se echa la sal, tomates, ajo y se bate. A continuación se le añade el

aceite y el chorrito de vinagre.
Por ultimo se le va incorporando el pan hasta que se vuelva una crema espesita. Yo
dejo de añadir pan cuando meto una sopita de pan y no cae.
Después se le añade la guarnición y a comer con pan.
El salmorejo esta más bueno a temperatura ambiente por lo menos a mi me gusta

mas

PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE JAMON Y QUESO
Pimientos verdes.
jamón serrano
queso (utilicé el ventero ligth)
Asar los pimientos verdes enteros, pero sin "rabito" ni pepitas. (en el horno si tenéis
muchos y si no en la sartén sin aceite, también salen bien)
una vez asados y fríos (en este tiempo todavía es mejor pelarlos), los rellenamos: 1
trocito de jamón serrano y 1 trocito de queso (cortarlos, que una loncha no cabe
entera) se mete dentro del pimiento.
Cuando vais a comerlos, un minutito en el micro para que se deshaga el queso y

ummmm.
Para que tuviesen menos calorías, los míos los hice con jamón de york y también
estaban muy ricos.
les puse una salsita de tomate natural para acompañar.
BIZCOCHO DE PIÑA
4 rodaja de piña en su jugo con algo de caldito

3 ó 4 cucharaditas de postre de edulcorante líquido (yo uso el de marca DIA)
3 huevos
70 ml de aceite de girasol
170 grs de harina integral
1 sobre de levadura en polvo
PREPARACIÓN
Batir bien todos los ingredientes menos la harina integral y la levadura. A continuación
añadir la harina integral y la levadura y batir todo.
Meter al horno precalentado a 180º durante 30 o 35 minutos. Si está dorado por
encima, pero aún está crudo al pincharlo con un cuchillo, cubrir con papel de aluminio,
y dejar 10 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.

PIZZA CON JUDIAS VERDES Y PECHUGA DE PAVO
Ingredientes:
300 GRAMOS DE HARINA (yo utilizo la marca harimsa para pizzas)
1 CHORREON DE aceite de oliva
UN VASO DE AGUA TEMPLADA
MEDIA CUCHARADITA DE SAL
150 GRAMOS DE JUDIAS VERDES

MEDIA CEBOLLA
UN PUERRO
150 GRAMOS DE PECHUGA DE PAVO
100 GRAMOS DE MOZARELLA
100 GRAMOS DE TOMATE FRITO
UN POCO DE PARMESANO RALLADO
Instrucciones:
Hago la masa de la Pizza el día anterior. Echo la Harina en un cuenco y el chorreon de

aceite y voy añadiendo el agua templada con la sal hasta que la masa queda elástica,
la dejo en el cuenco tapada con un paño reposando la noche con un poco de harina
espolvoreada.
Corto la cebolla y el puerro y los rehogo en aceite de oliva. Con las judías hago lo
mismo
Estiro la masa y le doy forma de pizza, le echo un poco de tomate frito y después
corto la mozarella en tiras y la distribuyo. A continuación echo el sofrito de cebolla y
puerro y para finalizar el de judías y los trocitos de pechuga de pavo.
Para finalizar rallo un poco de parmesano

El horno a 180 grados y en 20-25 minutos lista

ESCALIBADA DE BACALAO
Ingredientes (4 personas):
2 pimientos rojos
2 berenjenas medianas
2 dientes de ajo
200 gr de bacalao salado
8 cucharadas de aceite de oliva(un poco menos para nosotras)
una pizca de sal
Precalienta el horno a 180º. Lava los pimientos y las berenjenas, sécalos y colócalos
en una bandeja de horno forrada con papel aluminio. Asa las verduras 45 minutos,
dándoles vueltas de vez en cuando para que se hagan bien. Saca la bandeja, envuelve
las verduras con el papel aluminio y deja en reposo. Pela los pimientos retírales las
pepitas. Corta todo en tiras, colócalas en una fuente de servir y sazona. Asa el
bacalao sin desalar en una parrilla a fuego medio, 15 minutos. Desmenuza el bacalao
con las manos y ponlo sobre las berenjenas y los pimientos. Pela y pica los ajos,
repártelos y riega con el aceite de oliva.
ESPINACAS CON PASAS, PIÑONES Y TAQUITOS DE PAVO
Se cuecen las espinacas y se escurren. Después se ponen en sartén con un poquito de

aceite, piñones, pasas y pechuga de pavo en taquitos. Se saltea y se sirve.

TERRINA PROVENZAL (DE GRAN-CANARIA)
INGREDIENTES:
calabacines
berenjenas
pimientos rojos y verdes
canela, sal, pimienta, tomillo, hierbas provenzales
aceite de oliva
gelatina en polvo
PREPARACIÓN:
Los pimientos enteros y las berenjenas cortadas en láminas, los colocamos en la

bandeja del horno por separado, esparcimos aceite de oliva y las especias y cocemos
en el horno a 240ºC como 15 minutos.
Los calabacinos también colocamos en la bandeja del horno esparcimos las hierbas
pero cocemos entre dos hojas de silpat (yo solo le puse por encima una lámina de
silicona)
Una vez frías las verduras pelaremos los pimientos y los cortamos en tiras y
montamos la terrina, forramos con laminas de berenjenas y vamos alternando capas
de cada una de las verduras, pero esparciendo entre capa y capa, gelatina en polvo.
Una vez terminada de montar la volvemos a llevar al horno por 5 minutos, dejamos
enfriar completamente antes de desmoldar.
la poca gelatina en polvo que ponemos se funde con los propios líquidos de las
verduras y las une todas entre si.
Con unos daditos de pechuga o queso ligero, es una excelente cena

FRITO HUERTANO CON QUEJO DE OVEJA Y MIEL
Ingredientes:
1 BERENJENA
3 PIMIENTOS
4 TOMATES
1 CEBOLLA PEQUEÑA
4 LONCHAS DE QUESO DE OVEJA CURADO
1 CHORREON DE MIEL DE TOMILLO
SAL
ACEITE DE OLIVA
Instrucciones:
Se Corta la Berenjena y en rodajas se rehoga con un poco de aceite de oliva.
Los pimientos en trozos grandes con ese mismo aceite se fríen.
La cebolla cortada en trocitos pequeños se rehoga, después se echa el tomate y se
sofríe también
Al final se mezcla las berenjenas y pimientos con el sofrito de cebolla con tomate. Se
le echa sal.
Se pone en una cazuelita y se pone las 4 lonchas de queso de oveja por encima y se
riega con un chorreón de miel de tomillo
Se pone en el horno hasta que el queso se funda.

TRIGUEROS ENVUELTOS
INGREDIENTES
Un manojo de espárragos trigueros
(frescos o de tarro)
Unas lonchas de queso light
Unas lonchas de jamón serrano
aceite virgen (mejor al limón)
sal
semillas de sésamo
PREPARACIÓN
Si los espárragos son frescos, hay que hervirlos en agua con sal, hasta que estén
tiernos. Reservar
Se envuelven varios espárragos en una loncha de queso y esta en otra de jamón. Se
pulveriza de aceite y se espolvorea de sésamo.
se mete al horno, a 140º, hasta que el queso se funda y el jamón tome un color
rosado.
TARTA DE YOGUR AL MICROONDAS
INGREDIENTES
4 yogures desnatados naturales

4 huevos
2 cucharadas de edulcorante líquido
2 rebanadas de pan de molde integral sin corteza
canela (una cucharadita para la masa y aparte para espolvorear)
PREPARACIÓN
Batir todos los ingredientes con batidora y poner en una bandeja de cristal.
Espolvorear por encima la canela, y meter en el microondas unos 10 minutos al
máximo, dependiendo de la potencia del aparato.

PETIT SUISSE LIGHT
INGREDIENTES
1 tarrina de queso fresco 0% (yo usé Hacendado 0%)
1 brick de nata de 200 ml. de la de cocinar que tiene menos grasa
500 grs de fresas frescas limpias y sin rabitos
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 sobre de gelatina neutra Royal
PREPARACIÓN
1. Lavar bien y quitar el rabito a las fresas y pesar hasta que tengamos 500 gr. de
fresas.
2. Se trituran en el thermomix en vel. máxima unos 2 min. y no hará falta pasarlas
por el chino ó pasapurés (yo las he pasado por el chino, las he colado en un colador
de malla fina e incluso he triturado con el th. y colado y no hace falta este proceso,
nuestro thermomix hace las función de chino y colador pero si queréis podéis hacerlo
aunque no hace falta).
3. Reservamos esta preparación y echamos en el vaso la nata y la gelatina neutra y
con la espátula removemos bien hasta abajo (hay que asegurarse de que la gelatina
no caiga en la cuchilla y que se mezcle bien, para ello hay que echarla con la tapa
abierta y mezclarla bien para que no queden grumos).
4. Programa 5 min., temp. 90º, vel. 4.
5. Añadimos el queso, el azúcar y las fresas y batimos bien unos segundos en vel. 4 y
llevamos a la vel. máxima otros segundos para hacerlo mas fino.
6. Ponemos la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas para que
cuaje.
NOTA: Salen muy cremosos y muy ricos, pero si os gustan mas espesos le añadiréis
una ó dos cucharaditas de gelatina (aunque para mi gusto no hace falta) y lo mismo si
os gustan mas líquidos, le quitareis.
Se pueden hacer sin Thermomix con la batidora.

SORBETE DE FRESAS Y NARANJAS
- 3 NARANJAS DE ZUMO
- 400 GR DE FRESAS CONGELADAS
- 1 CUBILITE DE AZUCAR O MEDIO DE
FRUCTOSA (SEGÚN OS GUSTE DE
DULCE Y EL SABOR DE LAS NARANJAS)
PELAR MUY BIEN LAS NARANJAS (NO DEJAR NADA BLANCO). CORTARLAS EN 4
TROZOS Y ECHAR AL VASO - 2 MINUTOS VELOCIDAD 10.
AÑADIR LAS FRESAS CONGELADAS Y PRESIONAR EL TURBO VARIAS VECES. PONER
VELOCIDAD 10 UNOS 40 SEGUNDOS O HASTA QUE VEAIS QUE NO QUEDAN FRESAS
CONGELADAS.
EL CONTRASTE DE SABORES ES REALMENTE DELICIOSO.
LUBINA EMPANADA CON PISTACHOS
Ingredientes:
2 LUBINAS
200 GRAMOS DE PISTACHOS
1 CEBOLLETA
1 HUEVO
SAL
ACEITE DE OLIVA
Instrucciones:
LAS LUBINAS CORTADAS EN FILETES Y BIEN LIMPITAS.
LOS PISTACHOS LOS MOLEMOS CON EL MORTERO HASTA QUE QUEDE BIEN MOLIDO.
BATIMOS EL HUEVO Y PASAMOS LA LUBINA POR EL HUEVO Y DESPUES POR LOS
PISTACHOS.
LA CEBOLLA LA REHOGAMOS EN aceite de oliva HASTA QUE ESTE POCHITA.
METEMOS LOS FILETES EN UNA CAZUELITA CON aceite de oliva Y LA CEBOLLA POR
LO ALTO Y AL HORNO A 180 GRADOS DURANTE UNOS 20 MINUTOS O UN POCO
MENOS.

ENSALADA DE TOMATE, QUESO FRESCO, AGUACATE Y SALSA AL PESTO
Ingredientes:
2 TOMATITOS
1 aguacate
50 GRAMOS DE QUESO FRESCO
SALSA AL PESTO
ALBAHACA
PIÑONES
AJO
ACEITE DE OLIVA
QUESO PARMESANO
Instrucciones:
Preparar la salsa al pesto.
Añadir los ingredientes, remover y listo.
PINCHOS MORUNOS CON PIÑA
INGREDIENTES
Una bandeja de pinchos morunos (yo usé una bandeja de las de pinchos rojos de
Mercadona)
Unas bolas de piña (o taquitos)
Aceite
(no hay que añadir sal)
PREPARACIÓN
Calentar bien un poco de aceite en una sartén y echar las bolitas de piña junto con los
pinchos, hasta que esté todo bien doradito (al hacerlo junto, la piña por la bromelina,
ablanda la carne, y los pinchos sueltan el jugo que se mezcla con la fruta)

POLLO CON CURRY
INGREDIENTES
Pechuga de pollo
Curry en polvo, 6 cucharadas
Leche de coco, 10 cucharadas dice bella que mejor mitad leche de coco y mitad leche
desnatada
Agua, 250 ml.
Cebolla
Manzana, una
Plátano, uno
Sal y pimienta
Aceite
PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla cortada en rodajas en una sartén con aceite, a fuego fuerte. Echar
el pollo cortado en trocitos y darle vueltas hasta que se dore. Añadir la leche de coco
y el curry, dejarlo unos 5 minutillos. A continuación añadir el agua y las frutas
cortadas en pedacitos, la sal y la pimienta. Luego se tapa y se deja cocer a fuego
lento durante media horita. Normalmente lo acompaño con arroz basmati cocido en
abundante agua y escurrido.
FLANES DE CALABACIN
Ingredientes:
media cebolla
medio pimiento verde
40 G. tomate triturado
300 g. de calabacín
2 huevos
20 g.de pipas peladas
4 cucharadas de aceite
sal
Se pone el aceite en la sartén y se pocha la cebolla y pimiento muy ,picadito con sal
cuando esta pochado se le añade el tomate
se trocea el calabacín muy troceadito y se le añade al sofrito
se mete todo al microondas 4 minutos para que se haga el calabacín
Se baten los huevos y se le añaden la mezcla anterior que ya se ha sacado del
microndas y las pipas
se echan en flaneras o tartaletas individuales y se mete 3-4 minutos al microondas
para que cuaje
Yo los hice en moldes de silicona de tartaletas y no ha hecho falta de engrasar
Las tartaletas son pequeñas y me han salido 8 flanes

REVUELTO DE SETAS VARIADAS Y JAMÓN SERRANO
INGREDIENTES
2 ó 3 huevos
4 lonchas de jamón serrano
Setas variadas (yo usé un bote de setas variadas del LIDL. También queda genial las
setas variadas congeladas de Mercadona)
PREPARACIÓN
Escurrir bien el líquido del bote de las setas y aclarar con agua (yo hago esto porque
no me gusta el sabor que tienen a vinagre. Si se hace con las setas congeladas de
Mercadona, basta con echarlas directamente a la sartén). Echar a la sartén con un
poco de aceite y saltear. Añadir el jamón y dar unas vueltas. Echar los huevos enteros
y bajar el fuego al mínimo, removiendo para que se cuajen lentamente. Retirar en
cuanto el huevo esté cuajado.
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA
INGREDIENTES
Solomillo de cerdo
Mostaza
Leche desnatada
PREPARACIÓN
Se limpia el solomillo para quitarle toda la grasilla, se sala y se unta con la mostaza
(si tengo tiempo lo dejo media hora o un poco más para que se impregne la carne,
sino no pasa nada). Luego se pone el solomillo en una fuente para el horno y se
añade la leche hasta que casi cubra el solomillo. Se mete la fuente en el horno
precalentado a 220º.
Se hace durante una media horita y se va regando el solomillo de vez en cuando,
hasta que la leche quede como una cremita. Luego paso la salsa por la batidora y la
pongo encima de las rodajas de solomillo. Está buenísimo.

POLLO CON COL Y GARBANZOS
INGREDIENTES:
una carcasa de pollo
col
garbanzos (yo los puse de bote)
Con una carcasa de pollo haces un caldo.

Cuando este el caldo hecho, retiras la carcasa, le pones sal a tu gusto y pones a cocer
la col, cuando la hoja ya esta blandita, añades los garbanzos y lo dejas herbir un rato.
Y ya esta.
Yo lo he comido así, pero le puedes añadir un puñadito de fideos integrales y

desmenuzar la carcasa de pollo y comerlo todo junto
BABOYAS
Ingredientes:
250 GRAMOS DE HARINA INTEGRAL
250 GRAMOS DE HARINA NORMAL
15 GRAMOS DE LEVADURA DE
PANADERIA
10 GRAMOS DE SAL
300 GRAMOS DE AGUA TIBIA
ACEITE DE OLIVA
FRUCTOSA
Instrucciones:
Pues hacemos la masa del pan de toda la vida, con la harina, sal, agua y levadura.
Dejamos reposar unos 40 minutos.
Después con el rodillo vamos extendiendo la masa dejando un grosor de un

centímetro y medio, formando como una especie de torta., Con los dedos hacemos
como hoyuelos en la masa y rociamos con aceite de oliva ( yo me he ayudado de un
pincel para dejar que todo se empape). Después espolvoreamos azúcar por lo alto.
En el horno a 200 grados unos 30 minutos.
Esto para el desayuno es una maravilla.
Se puede cambiar y en vez de azúcar hay gente que le echa sal, también esta muy
rica.
También se puede hacer como si fueran pizzas, y le echan de todo por lo alto.

OLLA FRITA ESTEPEÑA
Ingredientes:
DOS PUÑADOS DE GARBANZOS
UNA CEBOLLA
UN PIMIENTO ROJO
UN PIMIENTO VERDE
UN ajo
4 TOMATES
UN POQUITO DE COMINO MOLIDO
PIMENTON
SAL
ACEITE DE OLIVA
Instrucciones:
Los garbanzos se ponen en remojo el día anterior en agua caliente y con un poquito
de sal.
Al día siguiente en la olla rápida en veinte minutos están tiernos.
Después cortamos cebolla, pimiento rojo y verde, ajo y sofreímos con aceite de oliva.
A Continuación añadimos el tomate hasta que este todo bien sofrito.
Añadimos al sofrito los garbanzos el comino, pimentón y sal y rehogamos durante

unos minutos para que tome sabor. Después se sirve con un poquito de vinagre de
jerez.
Están exquisitos
ENSALADA CON POLLO Y HUEVO
Ingredientes
Lechuga
3 palitos de surimi
2 huevos duros
un poquito de queso semi-curado
1/2 pechuga de pollo a la plancha con
pimienta.
Ya sabéis, se trocea todo se mezcla y

listo.

COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS
INGREDIENTES
(para 4 personas)
4 cogollos de lechugas
2 latas de atún
3 huevos duros
10 gambas peladas cocidas
1 paquete de salmón ahumado
1 bote de mayonesa
Perejil picado (especie)
aceite
sal
PREPARACIÓN
Empieza lavando bien los cogollos con cuidado de que no se rompan. Se cortan por la
mitad y quitamos un poco del centro para poder rellenarlos.
Hervimos 5 minutillos las gambas. También las puedes saltear en una sartén con un
chorrito de aceite.
En una fuente o un plato grande picamos las hojas que hemos quitado antes del
centro de los cogollos, las gambas, el atún y 2 de los huevo duros (yo lo suelo juntar
todo y lo troceo con unas tijeras).
Una vez todo picado le añadimos 2 o 3 cucharadas soperas de mayonesa.
Antes de proceder a rellenar los cogollos alíñalos con un chorro de aceite de oliva y un
pellizco de sal.
Una vez tenemos los cogollos rellenos los cubrimos con una loncha de salmón
ahumado y para decorar ponemos un trozo de huevo duro, una cucharadita de
mayonesa encima y si tienes, un pellizquito de perejil picado (en especie).
CONSEJOS
Este plato, además de fácil de hacer, permite cambiar los ingredientes por otros que
te gusten más. Por ejemplo, las gambas por palitos de cangrejo, el huevo duro por
espárragos blancos, o el atún por jamón cocido.

MAGDALENAS DE MUESLI
Ingredientes:
160 gr. de muesli tostado,

75 gr. de harina blanca,
150 gr de harina integral,
65 gr. de pasas de Corinto,
2 yogures naturales desnatados
2 huevos,
4 cucharadas de Fructosa
100 gr. de mantequilla,
aceite de oliva virgen.
Método:
Se precalienta en horno a 210º C. y se tamizan las harinas, añadiéndoles 100 gr.
de muesli y las pasas.
Aparte se baten el yogur, los huevos y la fructosa Esta mezcla se vierte sobre las
harinas y a continuación se agrega la mantequilla derretida, removiendo bien.
Se pincelas los moldes con aceite y se rellena cada uno con tres cuartas partes de
mezcla.
El resto del muesli se pone por encima para decorar. Por último, se hornean las
magdalenas unos 20 minutos.
BARRITAS DE MUESLI CASERAS
450 gramos de muesli

30 gramos de sésamo
5 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de miel
1 cucharadita de especies variadas, Ej.: canela, etc.
45 gramos de Fructosa
Mientras calientas el horno para que llegue a una temperatura de 180 grados, vas
untando en una bandeja baja un poco de aceite para que no se adhiera el muesli.
Luego en otro recipiente mezclas todos los ingredientes que te dijimos anteriormente.
Cuando tengas hecha una masa de todos los ingredientes, la extiendes sobre la
bandeja, mejor que quede plana y uniforme.
Lo metes al horno y a esperar de 15 a 25 minutos hasta que se dore un poco el
muesli, luego sacar la bandeja del horno.
Hacerle divisiones a la masa del muesli del tamaño que quieras que sean las barritas,
déjalo enfriar otra media hora y ¡Listo!
Que disfrutes de este alimento energético.

ENSALADA DE CANÓNIGOS, MAÍZ, QUESO, NUECES Y PERA
INGREDIENTES
Canónigos
1 lata pequeña de maíz
un trozo de queso Monje (queso tierno
de vaca)
1 pera
unas nueces picadas
PREPARACIÓN
Poner en una fuente un lecho de canónigos y por encima una pera cortada en rodajas
finas. Echar los taquitos de queso tierno, la lata de maíz y espolvorear con unas
nueces picadas. Regar con un aliño de aceite, vinagre de Módena, sal y pimienta, o
con el aliño que se prefiera.
HELADO DE LIMON
Ingredientes:
1 limón pequeño
un yogur natural descremado
2 claras de huevo a punto de nieve
4 cucharaditas de sacarina liquida
Se exprime el limón, se echa la sacarina liquida y se bate bien con el yogur sin que
queden grumos la cáscara se vacía para luego rellenarla, cortando un poco en el culo
para que apoye se montan las claras a punto de nieve y se van mezclando poco a
poco con la mezcla anterior, con cuidado para que no se bajen las claras
Se rellena el limón, o las copas y se mete al congelador
Al ser de limón es super refrescante, muy rico

BERENJENAS QUE PARECEN MORCILLA
INGREDIENTES
3 ó 4 berenjenas (al cocerlas menguan bastante)

2 cebollas
40 grs de piñones
orégano, pimienta y sal
PREPARACION
Pelar y cortar a cuadraditos la berenjena y dejarla en remojo una hora con agua que
las cubra y sal para que suelte el líquido.
Cortar la cebolla en trocitos y junto con la berenjena (aclararla con agua y escurrirla),
cocer con agua y sal durante unos 15 minutos.
Escurrirlas y secar pon un poco de papel absorbente. Ponerlas en una sartén con
aceite de oliva, rehogar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir pimienta molida, orégano y piñones, rectificar de sal si es necesario, dejar
unos 5 minutos mas y listo.
Sabe a morcilla, y sin nada de grasa y muy light!
SOBRASADA LIGHT
INGREDIENTES
1/2 kg de patatas
1 diente de ajo
1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1 y 1/2 cucharadas de vinagre
1/2 cucharada de margarina
20-25 gramos de especias de sobrasada
PREPARACIÓN
Pela las patatas, pártelas y cuécelas con sal.
Escurre las patatas, pícalas con la cucharada de margarina.
Haces una vinagreta con el aceite, vinagre y el ajo machacado y se incorpora a las
patatas junto con las especias.
Se sirve con pan tostado.
CHIPS DE ALCACHOFAS
Limpiar la alcachofa quitándole las hojas duras. Cortar el corazón en láminas finas y
freírlas en un poco de aceite, más bien como si fueran a la plancha. Quedan crujientes
por fuera y "al dente" por dentro.
Ideal para guarniciones o para acompañar un arroz blanco.

FLAN DE SALMON Y TRIGUEROS.
Ingredientes:
- Un manojo de espárragos trigueros.
- 200 grs. de salmón ahumado (yo lo puse casero que tenia hecho de unos días
antes).
- Tres huevos.
- Medio bote de leche evaporada (yo use la del lidl)
- Sal, pimienta y un poquito de aceite para pincelar el molde.
Elaboración:
- Cocemos los espárragos (yo los hice al vapor, pero pueden ser hervidos en un
poquito de agua con sal).
- Troceamos el salmón y los espárragos.
- En un bol batimos los huevos con la leche evaporada, ponemos sal y pimienta al
gusto y le añadimos los espárragos y el salmón.
- Pincelamos un molde con aceite (si es de silicona no hace falta) y ponemos la
mezcla.
- Al microondas, 2 minutos al máximo y luego unos diez a potencia media, pero eso
ya va en función del microondas de cada una, ir mirándolo y comprobar si esta
cuajado pinchando con una aguja.
Se puede tomar tibio o frío, y de guarnición puede ser una poquita ensalada de
lechuga con salsa rosa aligerada.
La cantidad de salmón también se puede variar en función de si os gusta mas o

menos, pero tener en cuenta que el salmón tiene un sabor fuerte.

BIZCOCHO DE LIMÓN, MANZANA Y CANELA
Ingredientes:
1 yogur de limón desnatado
1 medida de yogur de aceite de oliva yo
he puesto sólo medio
2 medidas de yogur de azúcar he
puesto 1 de fructosa, con el edulcorante
no me quedó bien
3 medidas de yogur de harina integral
1 sobre de levadura
3 Huevos
Ralladura de 1 limón (la cáscara claro)
Canela molida al gusto
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto las manzanas, una vez dentro pasar
por la batidora hasta que quede una masa homogénea.
Mientras precalentamos el horno a 180º, vamos pelando las manzanas y cortando en

taquitos pequeños para que no pesen demasiado y no se vayan todos al fondo (si no
nos gusta encontrarnos trocitos, podemos pasarlas por la batidora con el resto de
ingredientes). Movemos todo bien y lo ponemos en un molde para horno previamente
engrasado con un poquito de aceite.
Introducir en el horno entre 35 o 40 min. y ya está. Espero que os guste
TZATZIKI (salsa griega para acompañar las KOFTAS)
INGREDIENTES
Un yogur griego (lo haríamos con yogur desnatado 0%)
Un pepino mediano
Medio ajo
Aceite de oliva
Sal, admite bastante, y pimienta negra
Aceitunas negras (para adornar)
PREPARACIÓN
Lavar y pelar el pepino, abrirlo al medio a lo largo, y sacar las pepitas con una
cucharilla (se tiran). Secar las mitades y salarlas, dejarlas reposar unos 15 minutillos.
Pelar y picar el ajo. Luego se le quita la sal a las mitades de pepino, se rallan y se
escurren con un trapo limpio. En la batidora o picadora se echa el yogur sin el suero,
el ajo picado y el pepino bien escurrido, el aceite, la sal y la pimienta. Se bate hasta
que quede una mezcla fina pero compacta (aunque con el yogur desnatado no
quedará tan compacta como con el yogur griego). Se decora con las aceitunas negras
(opcional)

FLAN AL MICROONDAS
(Tal y como está, sería para el 20%, pero merece la pena...)
INGREDIENTES
5 huevos
5 cucharadas de azúcar
500 ml de leche (yo puse semi)
Para el caramelo: 3 cucharadas de

azúcar y 3 cucharadas de agua
Poner en el molde 3 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de agua y meter al

microondas al máximo de potencia hasta que se ponga dorado (unos 2 minutos con
molde de silicona y 4 con molde de cristal). Sacar cogiendo con un trapo y mover el
molde para distribuir bien el caramelo. Dejar enfriar.
Mientras, mezclar con las varillas los 5 huevos con las 5 cucharadas de azúcar, sin
batir demasiado porque sino se formarán agujeros en el flan (aunque queden
"babas"). Añadir la leche y mezclar. Echar la mezcla sobre el molde caramelizado
pasándola por un colador para que se queden en él las babas, cuando el caramelo
esté frío, y meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros 6 a 8 minutos
aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas). Sacar y
dejar entibiar para meter a la nevera un rato. Desmoldar y quedarse así!
FLAN AL MICROONDAS VERSIÓN LIGHT

(Ésta es la versión super light, del anterior... partirlo en 5 partes y comer una, sería
como tomar un huevo cocido y un vasito pequeño de leche desnatada jaja un chollo!)
INGREDIENTES
5 huevos
2 cucharaditas pequeñas de edulcorante líquido (yo uso el de DIA)
500 ml de leche desnatada
Para la cobertura: un poquito de mermelada sin azúcar
Mezcla con las varillas los 5 huevos con las 2 cucharaditas de edulcorante líquido.
Añadir la leche y mezclar. Meter 2 minutos a potencia máxima y a continuación, otros
8 minutos aproximadamente a potencia media (el tiempo depende del microondas).
Sacar y dejar entibiar para meter a la nevera un rato. Desmoldar y cubrir con un poco
de mermelada sin azúcar.

PIMIENTOS RELLENOS DE TRIGO BULGUR
Ingredientes para 6 raciones:

- 4 tazas de agua
- media cucharadita de canela molida
- media cucharadita de comino molido
- 2 tazas de trigo bulgur
- 250gr de champiñones cortados en rodajas
- 1 taza y media de tomates frescos cortados en cubos
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo, triturados
- perejil
- media taza de pasas de corinto (yo no le pongo porque no me gusta ese contraste
de sabor)
- 3 pimientos rojos cortados por la mitad, sin tallo, y sin semillas
- 3 pimientos verdes cortados por la mitad, sin tallo, y sin semillas( me gusta más
como queda con el rojo :P)
- De decoración o pequeño acompañamiento, también según los gustos de cada uno;
6 cucharadas de yogur natural desnatada y 1 cucharada de pipas de girasol tostadas
En una cacerola grande ponemos a hervir el agua, la canela y el comino.

Añadimos el trigo y, cuando el agua vuelva a hervir, bajamos el fuego. Lo tapamos y
lo dejamos cocer hasta que se consuma el agua, durante 15 mins.
En una sartén grande a fuego moderado con un poco de aceite salteamos los
champiñones, los tomates, la cebolla, el ajo y el perejil. lo tapamos y lo dejamos
cocer 10 min +/- , removiendo de vez en cuando hasta que las verduras estén
tiernas. Mezclamos las verduras con el trigo cocido.
Precalentamos el horno a 200ºC, untamos una fuente de horno con un poco de aceite
y colocamos los pimientos encima, con el corte hacia arriba.
Repartimos la mezcla de trigo y verduras dentro de los pimientos, los cubrimos con
papel de aluminio y los horneamos hasta que estén tiernos, unos 45 mins.
Se sirven acompañados con media cucharada de yogur y espolvoreados con semillas
de girasol.
CURRY DE POLLO
2 pechugas de pollo
una cebolleta pequeña
un pimiento verde de freír
leche evaporada
2 cucharaditas colmadas de curry
sal
pimienta
unas gotas de aceite
la punta de un cuchillo de maicena
se cortan las pechugas en dados se salpimientan y se doran en la sartén. Cuando

están, se retiran y en el mismo aceite se rehogan la cebolleta y el pimiento. Cuando
están hechos, se vuelven a añadir las pechugas, un buen chorro de leche evaporada,
las dos cucharaditas colmadas de curry, y cuando rompe a hervir, le añadimos la
maicena desleída en un poco de leche evaporada. Dejamos 5 minutos, y listo.
Acompañar de una ensalada, o verduras a la plancha

PETIT SUISSE EXTRA LIGHT
INGREDIENTES:
550 ml. de leche desnatada, una tarrina de queso de untar light de 200 grs. tipo
Philadelphia, 500 grs. de fresón, un sobre de gelatina neutra Royal, edulcorante
líquido al gusto.
ELABORACIÓN
Poner la gelatina en polvo en un recipiente, y añadir la mitad de la leche fría. El resto
de la leche se echa en un cazo para calentarla. Cuando llegue a ebullición retirar del
fuego y añadir a la leche fría con la gelatina. Esperar unos minutos a que la mezcla
enfríe algo.
Echar los fresones y la tarrina de queso. Batir todo. Añadir el edulcorante e ir echando
hasta que quede a nuestro gusto de dulce.
Repartir en tarrinas y meter en la nevera mínimo dos horas para que cuaje.
FLAN DE QUESO LIGHT
Ingredientes:
150cc. de leche desnatada
150cc. de leche evaporada
1/2 tarrina de queso batido 0%
mercadona
3 huevos
edulcorante (el que uséis)
2 cucharadas de Gluceminus, para el
caramelo
Preparación:
Poner 2 cucharadas de Gluceminus y unas gotas de limón en un molde o cacharro que
pueda ir al micro y hacer el caramelo (2 ó 3 min. a potencia máx.).
Batir los huevos y añadirlos a la leche (podéis perfumarla con cáscara de limón y
canela) colar la preparación y añadirle el queso, mezclar bien y añadir al molde con el
caramelo. Yo lo hice en moldes individuales y me salieron 5.
Poner en el horno a baño maría, 180º hasta que al pinchar salga seco ( en moldes
pequeños los tuve 40 min.)

BOLLITOS MULTICEREALES CON PIPAS Y SESAMO
Ingredientes:
100 GRAMOS DE HARINA DE TRIGO INTEGRAL * O NORMAL *
100 GRAMOS DE HARINA DE AVENA
50 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
UN PUÑADO DE PIPAS DE GIRASOL
AJONJOLI O SESAMO
10 GRAMOS DE LEVADURA DE PANADERO
5 GRAMOS DE SAL
2 GRAMOS DE AZUCAR
UN CHORRITO DE LECHE
Instrucciones:
Se mezclan las harinas, añadimos la sal y azúcar y el puñado de pipas.
A continuación añadimos el agua con la levadura disuelta y el chorrito de agua.
Amasamos y dejamos reposar unos 40 minutos para que fermente, tapado por un
paño.
Encendemos el horno a 200 gramos. Formamos los bollitos y espolvoreamos por
encima con ajonjoli y dejamos reposar hasta que el horno este preparado.
Horneamos entre 25-30 minutos depende del horno
PESCADO CON PISTO
pescado fresco o congelado(yo e puesto

pescadilla fresca)
pisto
1/2 vaso de vino blanco
He hecho el pisto en la th y luego lo e

puesto en una bandeja de horno, le he
puesto sal al pescado y lo e puesto
dentro del pisto y el vino blanco y al
horno de 10 a 12 minutos mas o menos

HELADO CREMOSO DE LIMÓN LIGHT
INGREDIENTES
150 g de zumo de limón o lima
100 g de Fructosa
Piel de limón (sólo la parte amarilla)
1 bote de leche Ideal grande congelado
o 3 botes de los pequeños
Para hacerla sin la TH:

Poner la leche ideal en cubiteras y dejar congelar.
Hacer "fructosa glass" con un molinillo de café o con picadora (si no tenéis utilizadla
normal) y añadir la piel del limón rallada.
Echad los cubitos en el vaso y batir hasta que la leche doble el volumen.
Entonces echar el zumo de limón y mezclar unos segundos más.
Se puede tomar recién hecho y queda muy cremosito y rico pero para mi gusto le
falta frío....queda como una mousse.
Echar en un recipiente y poner en el congelador tapado con film transparente.
Remover de vez en cuando (cada 30 minutos mas o menos) para ayudar a q no
cristalice. (Yo lo moví un par d veces)
Se puede hacer con cualquier fruta congelada o zumos naturales.
ENSALADA TIBIA DE COGOLLOS Y QUESO CABRA
ingredientes:
cogollos
queso cabra
piñones
pasas
bacon
tomatitos cherry
Preparación:
Se cortan los cogollos como si fuera lechuga pero mas pequeñitos, se pone en el
fondo de un plato
alrededor se ponen los tomatitos partidos por la mitad
en una sartén se sofríe el bacón, los piñones y las pasas, se aliña con aceite y vinagre
(yo sin vinagre, no me gusta) y se echa encima de los cogollos - encima ponemos un
trozo de queso cabra un poquito gratinado (si hay prisa pasamos de gratinarlo)
nota: en vez de piñones también se pueden poner pipas

está de vicio, es una ensalada que hacen en un restaurante al que voy, y no concibo ir
y no pedirla, pero en casa esta igual de buena.
me olvidaba, la ensalada debe llegar tibia a la mesa

TARTA DE QUESO Y PIÑA DE AURO
Ingredientes:
- 1 lata de piña en su jugo 3 p.
- 1 tarrina de queso de untar ligero (lidl) 8 p.
- sacarina en polvo 20 gr. 0 p.
- 6 claras de huevo (una bot. De claras de mercadona) 1 p.
- 1 sobre o 6 hojas de gelatina neutra 0 p
- 1 yogurt desnatado 1 p.
- frutas para decorar
Preparación:
Poner en remojo la gelatina en agua fría.
Abrir la lata de piña, separar las rodajas del jugo, verter ese jugo en el vaso de la
thermomix y programar, 10 m. 100º a vlc. 2 cuando acabe, echar la gelatina al
liquido, batir unos segundos, agregar el yogurt desnatado y el queso y mezclar, verter
en un bol grande y reservar hasta que este tibio
Montar las claras a punto de nieve fuerte, junto a la sacarina e ir agregándoselas al

preparado anterior con un batidor de varillas, de poquito en poquito para que se
integren bien pero no se bajen.
Preparar un molde y colocar las rodajas de piña cortadas por la mitad a todo
alrededor y una entera en el centro, rellenar con la Mouse y meter en el congelador.
Al día siguiente girar el molde sobre una bandeja, dejarla un ratito fuera o darle
soplete alrededor y en la parte superior, para que se suelte.
Una vez desmoldada, decorar al gusto, con las frutas elegidas
Cuidado, con dejarla mucho tiempo fuera al no llevar base es como el helado que se
ablanda, cortar las porciones y meter de nuevo en el congelador

BIZCOCHO CASERO INTEGRAL AL ANÍS
Ingredientes:
- 400gr harina integral
- 100gr edulcorante en polvo aspartamo (yo le pongo 4 cucharaditas de edulcorante
liquido del Día)
- 2 huevos
- 1/2 vaso aceite de girasol
- 1 sobre de levadura
- 1/2 vaso de leche desnatada
- 1 yogur natural desnatado
- ralladura de limón y de naranja
- 20gr de anís en grano ( le pongo solo 8-10gr sino creo que es demasiado, pero va
según gustos)
• Mezcla en un bol los huevos batidos con el edulcorante, el yogur, la leche, las
ralladuras, el anís, el aceite y la levadura. Bate bien con la batidora hasta
conseguir una crema homogénea y sin grumos. Poco a poco ve agregando la
harina, mientras bates con una varilla de pastelería, hasta conseguir una
mezcla cremosa pero consistente, sin que quede demasiado espesa.
•
Pon la mezcla en un molde (yo siempre en vez de engrasarlo prefiero poner
papel) y ponlo al horno a 150ºC, durante 25-30 minutos.
• Comprueba que está cocido pinchando y deja enfriar.
ESPAGHETTIS AL AJILLO
INGREDIENTES: espaghettis integrales, ajos, guindilla cayena, gambas (opcional),

aceite de oliva.
ELABORACIÓN
Cocer los espaghettis integrales al dente en agua con sal. Refrescar con agua fría y
reservar.
En una sartén poner un chorrito de aceite oliva. Partir los ajos en láminas, echarlos a
la sartén y añadir también la guindilla cayena (la cantidad de guindilla dependerá de
la cantidad de pasta que hagamos y de lo que nos guste el picante). Si nos gustan las
gambas echarlas también en la sartén.
Cuando los ajos estén dorados añadir los espaghettis cocidos, y rehogarlos unos
minutos hasta que estén calientes.

POSTRE DE FRESON
Triturar el fresón, ponerle una cucharada de zumo de limón, y dos cucharaditas de

sacarina.
Mientras tanto hidratar 3 hojas de gelatina.
Pasar por un colador el fresón, y después añadirle la gelatina disuelta un poquito en el
microondas.
Poner en moldes de silicona y echarle rodajitas de fresón.
Dejar en la nevera que cuaje, y después adornar con un yogurt natural desnatado,
endulzado con sacarina. Y ya está.

ESQUEIXADA DE BACALLÁ
bacalao desmigajado y desalado

cebolla
tomate
pimiento
sal y aceite
aceitunas negras
Desmigajar el bacalao, cortar en trocitos el tomate la cebolla y el pimiento, añadir las

aceitunas y rectificar de sal y añadirle aceite de oliva pero del bueno y al frigo
Es mejor hacerlo un rato antes de comer, así se mezclan los sabores
ENSALADA DE PIMIENTO ROJO
INGREDIENTES:
un pimiento rojo, dos tomates grandecitos para ensalada, un huevo, aceite de oliva,
vinagre y sal.
ELABORACIÓN
Asar el pimiento en el horno (mejor si asamos más de uno, así aprovechamos el horno
y tenemos para varias veces). Cocer el huevo.
Cuando el pimiento esté frío partirlo en tiritas finas. Partir el huevo y los tomates en
trocitos. Aliñar con aceite de oliva, vinagre y sal.
ENSALADA DE PASTA TRICOLOR
INGREDIENTES: pasta de colores integral, tacos de jamón de pavo, atún al natural,

queso tierno (u otro tipo de queso, cuanto menos graso mejor), aceite de oliva
aromatizado (a la albahaca o a la guindilla).
ELABORACIÓN
Cocer la pasta de colores al dente en agua con sal. Enfriar con agua fría y disponer en
una fuente.
Partir el queso en taquitos y echar sobre la pasta. Echar también los tacos de jamón
de pavo y el atún al natural desmigadito.
Regar con un chorrito de aceite de oliva aromatizado ( a veces le echo aceite de oliva
a la albahaca, y otras veces aceite de oliva a la guindilla, queda un saborcillo muy rico
en la pasta con cualquiera de esos dos tipos de aceite).

ENSALADA DE LENTEJAS
lentejas de bote
pepino
cebolla
tomate
queso fresco
huevo duro
aceitunas
sal y aceite
Las lentejas las paso por debajo del chorro de agua y escurro, le añado todo lo demás
cortadito, añado sal y un poco de aceite
a veces hago lactonesa y que cada uno se sirva lo que quiera
le podéis añadir lo que queráis, atún, maíz ,lo que se os ocurra
ENSALADA DE MANZANA, PEPINILLOS (DE LA SOTA), MAÍZ Y HUEVOS

REVUELTOS
INGREDIENTES
1 manzana
1 bote de pepinillos de La Sota
1 lata pequeña de maíz
1 huevos + 1 clara + 1 chorrín de leche desnatada para los huevos revueltos (también
se puede hacer una tortilla francesa, y también usar 2 huevos y no usar leche. Es más
ligero así, pero eso ya a gusto de cada uno)
PREPARACIÓN
Batí el huevo y la clara con un chorrín de leche desnatada en un bol, y meter al
microondas. Sacar un par de veces, remover y volver a meter. En cuanto estén
cuajados, sacar y añadir la manzana cortada en dados, los pepinillos y el maíz. Aliñar
con un poco de sal, pimienta negra (opcional), vinagre de manzana y un chorrín de
aceite de oliva virgen.

PASTEL DE CARNE PICADA, REQUESÓN Y MOZZARELLA
INGREDIENTES
(Modifiqué bastante las cantidades para adaptarlas al tamaño de los productos que
tenía, y que no me quedaran restos de todo. La receta original está en negro y la que
yo hice en los paréntesis. Además lo hice bastante más grande de lo que ponía en la
receta, porque me parecía muy pequeño)
300 grs de requesón (yo puse 500 grs)

100 grs de carne de ternera picada (yo puse 300 grs)
100 grs de mozzarella (yo puse una bola de 125 grs)
50 grs de queso rallado (yo puse 100 grs de queso Emmental rallado)
2 huevos (yo puse 4 huevos)
una cucharada de perejil picado (yo puse 2 cucharadas)
una pizca de nuez moscada, sal y pimienta negra
PREPARACIÓN
Cascar los huevos los huevos en un bol grande y batirlos bien. Añadir e ir integrando
los ingredientes por orden: el requesón, la carne picada, el perejil, el queso rallado, y
la mozzarella en daditos, mezclando bien. Echar una pizca de nuez moscada y
salpimentar. Forrar un molde con papel vegetal y echar la mezcla. Meter al horno
precalentado a 180º durante unos 40 minutos o hasta que la superficie se haya
dorado (yo cuando vi que ya soltaba juguito, lo puse 5 minutos a gratinar y en cuanto
se doró lo saqué)
Servir caliente o frío cortado en porciones.(lo he comido caliente y frío y doy fe que
está buenísimo de ambas formas)
Ya vereis qué sencillito y qué rico!

TRIGO BULGUR CON BERENJENAS Y SOJA TEXTURIZADA
Ingredientes (a ojo)
trigo bulgur
berenjenas
pimiento rojo
cebolla
tomate triturado
soja texturizada
queso
aceite de oliva
sal
pimienta
se cuece el trigo, según instrucciones del envase

Se pone la soja en remojo unos minutos
Las berenjenas, partidas por la mitad i con unos cortes, seis minutos al micro, tapadas
Se pican el pimiento y la cebolla en dados pequeños, y se pochan. Cuando ya están
cocinados, se añade la soja texturizada, se rehoga un par de minutos, y se añade el
tomate triturado. Sal y pimienta. Cuando la salsa está hecha, se vacían las
berenjenas, y se pica su carne. Se añade al resto. También se añade el trigo cocido
Pueden hacerse berenjenas rellenas.
Se ralla un poco de queso encima, y se gratina al horno
Esto haría una comida completa, ya que tiene los hidratos del bulgur, la proteína de la
soja, y las verduras

COUS COUS A MI MANERA
INGREDIENTES: un poquito de aceite

(2 personas)
una cebolla
100 gr de cous cous en crudo(ha
sobrado un poco)
100 gr de carne picada de pollo
una cucharada de piñones
una cucharada de pasas
sal
pimienta
un chorreon de salsa de soja
PREPARACIÓN:
Se prepara el cous cous como indica el paquete. Se sofríe la cebolla en una sartén y
cuando esté casi hecha se le añade los piñones y las pasas. a los dos minutillos mas o
menos se le añade la carne picada y se salpimenta. Cuando la carne esté doradita se
añade el cous cous a la sartén y se le echa un chorreón de salsa de soja. Servir y a
disfrutar!!!
EMPANADILLAS DE MEJILLONES
Ingredientes:
-Un paquete de Obleas para
empanadillas
-300 gramos de Mejillones
-Harina, leche desnatada, nuez
moscada y pimienta (bechamel)
-Pimiento Rojo
-Pimiento Verde
-Tomate
-Cebolla
-Ajo
-Aceite de Oliva
-Una lata de atún
Instrucciones:
Los mejillones los compre ya cocidos en el mercadona
Hago la bechamel con la harina, leche, nuez moscada y pimienta
Hago un buen sofrito con la verdura y le añado atún. Trituro los mejillones y lo mezclo
todo.
Sofrito, bechamel y mejillones
Relleno las empanadillas y las cierro. Las pinto con huevo.
Al horno a 180 grados unos 12 minutos.

SOLOMILLO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS Y QUESO
1 solomillo de cerdo
pimientos del piquillo
queso yo le puse feta
aceite
ajo
perejil
una cucharada de vinagre
pimienta molida
sal
Con los ajos y el aceite los trituro con la batidora y le echo el perejil y vinagre y
siempre tengo en un tarro para las cosas a la plancha.
Los pimientos los abro y los extiendo en una fuente o plato y los salo y les pongo por
encima un poco de la salsa de ajo y los meto al microondas 3 minutos
Mientras en la sartén pongo el solomillo entero untado con la misma salsa de ajo y
salpimentado y lo doro bien procurando que quede poco echo por dentro
Cuando esta lo hago rodajas y lo pongo encima de los pimientos y en la misma sartén
le doy un golpe de calor a los tacos de queso y los pongo encima
el próximo día el queso lo gratinare en el gril, porque se pegaba mucho en la sartén

estaba muy bueno y sencillito

ESPAGHETTIS CARBONARA LIGHT
INGREDIENTES: 130 grs. de espaghettis integrales (para tres comidas), tres ajos, un
cuarto de cebolla, queso rallado light, un chorro de leche evaporada, dos huevos,
unas tiras de panceta (bacón), aceite de oliva, pimienta negra y sal.
ELABORACIÓN
Cocer los espaghettis integrales al dente en agua con sal. Escurrir y reservar.
En una sartén echar un poquito de aceite de oliva y calentarlo. Partir los ajos en
láminas y picar el trozo de cebolla. Echarlos a la sartén y rehogar un poco.
Mientras coger las tiras de bacón. El que yo compro tiene bastante diferenciado la
parte que es tocino (blanco) de la parte más magra, que tiene color carne. Desechar
todo lo blanco que se pueda para quedarnos con la parte del bacón magro. Partirlo en
trocitos y echar a la sartén.
Batir dos huevos, añadir un chorrito de leche evaporada, queso rallado light, y poner
pimienta negra al gusto. Mezclar bien.
Cuando el bacón de la sartén esté doradito añadir los espaghettis cocidos. Rehogar
unos minutos y añadir, finalmente, la salsa que hemos hecho con los huevos y leche
evaporada. Dejar unos minutos en el fuego y servir caliente.
ENSALADA DE LANGOSTINOS Y MANGO
INGREDIENTES
Aceite PREPARACION
Sweet Chilli Sauce En un bol grande se bate el aceite de
Salsa soja oliva, con la salsa soja, sweet chilli(no
Zumo de una lima se como se traduce), la lima, el ajo y el
Ajo picado cilantro. Echar en la salsa los
Cilantro fresco (a mi no m gusta) langostinos y el pepino cortado en
350 gramos de langostinos cocidos dados, dejar por unos minutos.
1 pepino Pelar y cortar el mango, anadirlo al
1 mango bowl y echarle la rucula y las espinacas.
1 bolsa de rucula y espinacas(d las Mezclar bien y servir
hojas pequeñitas)
PASTEL DE ESCALIVADA
Ingredientes:
500G ESCALIVADA
1 LATA LECHE EVAPORADA
4 HUEVOS
2 REBANADAS DE PAN DE MOLDE
2 CUCHA DE TOMATE FRITO, SAL Y
PEBRE
Instrucciones:
TRITURAR TODO EN LA BATIDORA, PONER EN UN MOLDE UNTADO CON
MANTEQUILLA, HORNO AL BAÑO MARIA 40 MINUTOS, O MICROONDAS 15 MINU A 75
%.
LE PONGO UNA SALSA DE MAIONESA CON anchoas TRITURADAS O aceitunas
NEGRAS

SALMON EN PAPILLOT
1 RODAJA DE SALMON
1 PATATA PEQUEÑITA
1/2 CEBOLLA TIERNA PEQUEÑA
UNAS GOTITAS DE ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA
LA HIERBA QUE OS GUSTE
PONER SOBRE UN TROZO DE PAPEL DE ALUMINIO UNAS GOTITAS DE ACEITE DE

OLIVA BIEN EXTENDIDO.
CORTAR LAS PATATAS A RODAJAS BIEN FINAS Y PONER SOBRE EL PAPEL.
CORTAR LA CEBOLLA TAMBIÉ A RODAJAS FINAS Y COLOCAR SOBRE LAS PATATAS.
ECHAR UN POQUITO DE SAL.
SALPIMENTAR EL SALMON Y COLOCAR SOBRE LAS VERDURAS.
METER AL HORNO PRECALENTADO A 190º DURANTE 15 MINUTOS.
PASTEL DE CANGREJO
INGREDIENTES
400 grs de palitos de cangrejo (surimi)
4 huevos
1 bote de leche evaporada
4 cucharadas de tomate frito (o ketchup)
1 cucharada de maicena
sal y pimienta negra
una pizquina de margarina ligera
PREPARACIÓN
Trocear los palitos de cangrejo y mezclarlos con el bote de leche evaporada, los 4
huevos previamente batidos, las 4 cucharadas de tomate y la cucharada de maicena.
Salpimentar y triturar bien todo (con un robot de cocina, la batidora, la Thermomix o
lo que queráis) hasta lograr una masa compacta. Engrasar un molde redondo o una
flanera, con una puntina de margarina ligera, y echar la mezcla. Meter la horno
precalentado a 180 durante unos 45 minutos (cuando empiece a soltar juguillo,
pinchar y comprobar que esté hecho) (yo lo puse en un molde de cristal y con calor
sólo por abajo, pero en la receta no ponía nada de esto, así que ponerlo como solais
hacerlo con vuestro horno). Servir templado o frío, y se puede untar o comer con el
tenedor.

PIZZA INTEGRAL
INGREDIENTES:
- 200 g de agua.
- 50 g de aceite (yo pongo unos 40 más o menos para aligerarla de grasas).
- 1 cucharadita de sal.
- 20 g de levadura prensada.
- 400 g de harina (yo le pongo harina integral).
PREPARACIÓN:
Vierta los líquidos y la sal en el vaso y programe 1 min, tª 37º, vel 4. Añada la
levadura, mezcle unos segundos en vel 4, sobre todo si es levadura de sobre de
panadería, incorpore la harina y mezcle en vel 4 unos sg y a continuación programe 1
min en vel Espiga. Retire la masa del vaso con las manos mojadas en aceite y
extiéndala sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite (yo no hago ni lo
del aceite de las manos porque se maneja bien, ni lo de la fuente porque le pongo
papel vegetal).
Estírela con las manos, o con el rodillo, hasta que quede muy fina (en el horno crece).
Ponga los ingredientes elegidos sobre ella. Introdúzcala en el horno precalentado a
250º y baje la temperatura a 225º. Hornee unos 20 min aprox.
Yo hago el doble de los ingredientes, como dije antes, y toda la masa la divido en
cuatro veces.
Aquí pongo las fotos de la masa...
De ancho y de alto:
Aquí ya está divida en dos y de cada bolita saco una pizza y luego estiradita:

Aquí están las dos antes de meterlas en el horno:
La primera es barbacoa y lleva una base de tomate frito estilo casero del mercadona,
orégano, queso havarti light en lonchas, carne picada de pollo rehogada con cebolla
en polvo (odio la cebolla frita a trocitos...), gajos de tomate natural y salsa barbacoa.
Y la segunda es mi tropical pero sin piña porque no me queda. Le he puesto la misma

base y encima tacos de pechuga de pavo (fiambre) y champiñones enteros de lata
partidos por la mitad.
Al final ha llegado mi par y me ha rogado que les pusiera quesito por encima así que
les he añadido un poco de parmesano que me quedaba en el frigo... el resultado este:

AGUADILLO
Ingredientes:
3 tomates maduros
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1/2 cebolla
agua
aceite
vinagre
sal
Instrucciones:
Se pican todos los ingredientes en cuadraditos y se van echando en una fuente
profunda, se le agrega agua, aceite, vinagre y sal(al gusto)
Se guarda en la nevera y se sirve bien frío.
FALSA PAELLA CALDOSA DE POLLO
Ingredientes:
tomate
cebolla
ajo
perejil
pimiento rojo
pimiento verde
pollo 80 grs
1 guindilla
una punta de una cucharilla de
margarina
coliflor triturada con la thermomix
pimienta negra
sal
colorante
Instrucciones:
Hacer un sofrito con el tomate, la margarina, los dos tipos de pimientos, la cebolla, el
ajo y el perejil. Agregar el pollo y saltear, agregar agua, la sal, la pimienta y el
colorante dejar cocer unos minutitos.
Agregar la coliflor triturada y dejar cocer unos minutitos tapado

CORONA FRÍA DE ARROZ CON VERDURITAS, JAMÓN Y TORTILLA
INGREDIENTES
200 gramos de arroz integral o basmati
un puñado de guisantes o judías verdes
3 ó 4 huevos
125 gramos de taquitos de jamón york
1 tomate
1/2 pimiento rojo
PREPARACIÓN
Cocer el arroz y las verduras por separado. Pasar por agua fría una vez cocido. Batir
los huevos y hacer una tortilla francesa. Cortar el titas y luego en taquitos. Mezclar
todo, salar y rellenar una corona, apretando bien para que quede compacta. Tapara y
meter unas dos horas a la nevera. Desmoldar y servir.
CREMA DE ZANAHORIA Y NARANJA CON UNA PIZCA DE JENGIBRE
INGREDIENTES
4 zanahorias
1 naranja
1 cebolla
1 ajo
1 litro de caldo de pollo
1 hoja de laurel
un chorrín de aceite de oliva
una pizca de jengibre, sal y pimienta
PREPARACIÓN
Pelamos las zanahorias y la cebolla, las cortamos en rodajas finas. Picamos el ajo bien
finito. Calentamos en una cacerola el aceite de oliva, cocinamos las zanahorias, las
cebollas, el ajo y una pizca de jengibre, hasta que la cebolla se ponga transparente.
Agregamos el caldo, la ralladura de naranja y la hoja de laurel, y dejamos llevamos a
punto de ebullición. Echamos la naranja troceada y cocinamos a fuego lento durante
30 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos la hoja de laurel y pasamos por la batidora hasta conseguir una crema.
Salpimentar y dejar 5 minutos más.

PAN DE PUEBLO
Ingredientes:
(también integral el que quiera)
200 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
400 GRAMOS DE AGUA
15 GRAMOS DE SAL
15 GRAMOS DE LEVADURA DE PAN
Instrucciones:
Mezclamos primero las harinas.
A continuación añadimos el agua tibia con la levadura y la sal disuelta y mezclamos
todo bien.
Formamos dos bolas que colocamos en la bandeja y dejamos reposar hasta que dobla
el volumen, aproximadamente 30 minutos.
Hacemos dos cortes por encima en forma de cruz y espolvoreamos con harina de
centeno.
El horno lo precalentamos a 200 grados y sobre unos 25 minutos
MOUSSE DE YOGUR Y LIMÓN CON SALSA DE FRESA.
Ingredientes:
2 yogures de limón desnatados
3 huevos
2 limones
4 hojas (8 gr. ) de gelatina
70 gr. de fructosa o edulcorante
1/2 de fresones
Separar las yemas de las claras y batir estas últimas a punto de nieve y reservar.
Batir las yemas con la fructosa, hasta que queden esponjosas, sin dejar de batir
añadir los yogures, el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos .Hidratar la
gelatina y disolverla en un poco de agua caliente, colar y añadir a la crema.
Dejar en el frigo unas 3 horas. Lavar las fresas, reservar algunas para decorar y el
resto triturar con edulcorante. Desmoldar la mousse y verter alrededor la salsa de
fresa y decorar con las fresas que teníamos reservadas.

ENSALADA DE GARBANZOS
ingredientes
pimiento rojo
pimiento verde
pimiento amarillo
cebolla
pepino
tacos de jamón
garbanzos (yo uso los congelados de
mercadona)
Vinagreta (aceite , vinagre y cominos)
Preparación
Se hierven los garbanzos, (yo los uso congelados, pero se pueden poner de bote o de
los secos puestos a remojo el día anterior)
Mientras tanto, cortamos todas las verduras en cuadraditos muy pequeños.
Le añadimos los garbanzos y los tacos de jamón, le ponemos la vinagreta y
revolvemos.
*Nota: esta ensalada esta mejor dejándola reposar unas horas o de un dia para otro
que recién hecha.
ENSALADA DE CANONIGOS Y CABALLA
ingredientes
Canónigos
1 Tomate
1 lata de caballa (se puede cambiar por
ventrescas de atún o atún natural)
Preparación
Se pelan los tomates se les quitan las semillas,(no las tiramos, que nos sirven para el
aliño) y se cortan a cuadraditos.
Se pone una base de canónigos, encima le ponemos el tomate cortado y encima la
caballa desmenuzada.
Hacemos un aliño con las semillas del tomate y el aceite de la caballa y se lo
añadimos a la ensalada.
Si queréis le podéis añadir vinagre, pero a mi con esta ensalada no me gusta.

PASTEL DE ESPÁRRAGOS
INGREDIENTES
Una lata grande de espárragos blancos

Cuatro huevos
Medio bote de leche evaporada (unos 220 mls.)
220 mls. de leche desnatada
Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Abrir la lata de espárragos y escurrirlos muy bien.
Batir con la batidora los espárragos, los huevos, la leche evaporada, la leche
desnatada, y la sal y pimienta al gusto.
Cuando esté todo bien triturado echar en un molde de plum cake o redondo, de los
que tienen un agujero en medio. Tapar con un film.
Meter al microondas a máxima potencia unos quince minutos (probar con un cuchillo
para ver si está bien hecho).
Se puede servir acompañado de un poquito de mahonesa light.
PASTEL DE ATÚN
INGREDIENTES
4 huevos.
4 rebanadas de pan de molde integral.
Un brick de 200 ml. de nata ligera (se puede sustituir por una cantidad similar de
leche desnatada o leche evaporada).
Un chorro de tomate frito.
3 latas de atún al natural.
Sal y pimienta.
ELABORACIÓN
Se bate todo en la batidora y se echa en un molde apto para microondas (tipo plum
cake o de los redondos que tienen un agujero en el centro).
Taparlo con un film y ponerlo a máxima potencia en el microondas hasta que el pastel
esté cuajado (ir probando con la punta de un cuchillo)

PANECILLOS SUIZOS
Ingredientes:
350 GRAMOS DE HARINA INTEGRAL O
DE CENTENO
20 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA
10 GRAMOS DE SAL
10 GRAMOS DE FRUCTOSA
20 GRAMOS DE MANTEQUILLA
15 GRAMOS DE LECHE DESNATADA
Instrucciones:
Disolvemos la levadura en el agua.
Mezclamos los dos tipos de harina, le añadimos la sal, azucar, mantequilla, leche y al
final el agua con la levadura.
Mezclamos bien, formamos bollitos pequeños de unos 8 cm de tamaño y dejamos
fermentar sobre una media hora.
Horno 200 grados sobre unos 25 minutos
Cortamos con el cuchillo por la mitad y volvemos a meter en el horno a 150 grados
durante una hora y un poco mas (Depende del hornoh) hasta que queden doraditos.
PASTEL DE BERENJERAS LIGHT
Ingredientes:
3 berenjenas
1 huevo
4 cucharadas de leche
4 rodajas de mozzarella finas (o
cualquier queso que funda)
nuez moscada
perejil, pimienta y sal
Preparación:
Asar las berenjenas, pelarlas y aderezar con leche, perejil, pimienta y sal.
Batir el huevo con la nuez moscada e incorporar a las berenjenas y batir todo.
Pulverizar con aceite cuatro moldes de flan.
Rellenar con el batido y cubrir con una rodaja de mozzarella u otro queso.
Cocinar en el horno 20 minutos a 180ºC y servir.

ÑOQUIS DE JUDÍAS VERDES

(la receta es de Erruki)
INGREDIENTES
500 grs. de judías verdes.
200 grs. de requesón.
100grs. de queso parmesano.
1 huevo.
80 grs. de harina integral.
Un ramillete de cilantro.
Una cucharada de aceite.
Sal y pimienta.
Para servir con salsa de tomate: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 ajo, 400 grs. de
tomates, sal, una pizca de azúcar, pimienta y albahaca fresca.
INSTRUCCIONES
Limpiar las judías y cortar para hervir con un poco de sal unos 10 minutos; escurrir
bien y triturarlas. Agregar el requesón, la harina, el huevo batido, el queso parmesano
rallado, una cucharada de aceite de oliva, el cilantro y salpimentar. Mezclar todo bien
y dejar reposar en el frigorífico unas horas.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez que se pasan por harina para que no se
peguen.
Una vez que ya tenemos toda la masa en bolitas se pone una cazuela con abundante
agua al fuego y vamos hirviendo los ñoquis en varias veces, durante 7 minutos.
Cuando se retiran, se van depositando en una fuente con papel de cocina absorbente.
Hacer la salsa de tomate y servir con el tomate y espolvorear con un poco de queso
parmesano y si se quiere se da un golpe de horno grill hasta que se dore un poco.
MERLUZA AL LIMON.
Ingredientes para 4 personas.

- 2 cucharas de aceite.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- 1 pizca de colorante.
- 2 huevos.
- 1 limón.
- 600 gr. merluza.
- 1/2 de pastilla de caldo.
- perejil, sal y pimienta.
Se corta el pescado en trozos grandes (yo lo hice con filetes congelados) y se pone en
una cazuela de barro. Se le pone la cebolla rallada, el colorante, la pimienta, el perejil,
los ajos picados, el aceite, la sal y la media pastilla de caldo.
Se cubre de agua y se deja cocer a fuego lento. Una vez cocido y reducida la salsa, se
baten un poco los huevos con un poco de sal. A estos huevos se les añade el zumo del
limón y se vierte sobre el pescado, cuando empiece a hervir se tapa y se retira del
fuego.

MERLUZA CON GUISANTES
INGREDIENTES:
Merluza en rodajas (usé toda una bolsa de la congelada)
1 lata pequeña de guisantes en conserva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de perejil picado
PREPARACION:
-Picar finamente el ajo y la cebolla y echarlos a una sartén grande antiadherente con
la cucharada de aceite. Sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
-Salar un poco las rodajas de merluza. Hacer 5 minutos por cada cara.
-Incorporar los guisantes con su caldo, removiendo, durante unos 5 minutos mas, con
cuidado para no romper el pescado. Espolvorear por encima el perejil y servir.
ENSALADA VARIADA
una ensalada, no pongo como se hace ,porque ya se ve

LOMO DE CERDO EN LECHE
INGREDIENTES
1 kg lomo de cerdo
6 diente ajo
2 cebollas medianas
1 ud. caldo de carne concentrado en cubitos
pimienta blanca molida
1/2 l. leche
aceite de oliva
INSTRUCCIONES
Partir la cebolla en trozos pequeños y pochar en una cacerola.
En la misma cacerola, una vez pochada la cebolla, añadir los ajos partidos por la
mitad y dorar.
Retirar los ajos y añadir la carne y darle unas vueltas, hasta que se dore también.
Cuando esté dorada la carne, echar la leche en la misma cazuela con la cebolla, los
ajos y el aceite de haber frito la carne. La leche no debe cubrir la carne.
Disolver las pastillas de carne en un poco de agua y verter encima de la carne, poner
un poco de pimienta blanca.
Cocer aproximadamente 1/2 hora, dándole vueltas de vez en cuando.
Cuando la carne esté tierna y la leche se haya consumido un poco, se recogen los
ajos, y toda la salsa, aceite y leche, pasándola por la batidora. La carne se corta en
rodajas y se le echa la salsa por encima.
PATATAS CON AJO Y PEREJIL
Luego se dejan enfriar habiéndoles

quitado el agua de cocción, se parten
por la mitad, se les hace con la punta
de un cuchillo unas incisiones como un
enrejado.
En el mortero se maja ajo, perejil, sal y
se añade aceite; con una cucharilla se
untan las patatas con lo del mortero
y.........
AL MICROONDAS, función micro+grill,
unos 5-6 minutos. (Yo las metí en el
Primero se cuecen normal y corriente. horno unos minutos)

LASAÑA DE VERDURAS CON QUESO AZUL
Podéis variar la receta para que sea mas ligera, cambiar la nata por leche, o poner
otro tipo de salsa como la salsa de cebolla que llevan las albóndigas de yilana.
INGREDIENTES
-1 paquete de espinacas congeladas
-2 calabacines grandecitos
-unos 100 gr de queso azul
-200 ml de nata para cocinar
-3 ajos
-Aceite de oliva
-Sal
-Pimienta
He cortado los calabacines en laminas y los he cocido dejándolos lo mas blanditos

posible. Han tardado unos 10-15 minutos.
He cocido las espinacas y en una sartén he frito los ajos troceaditos muy pequeños y
después he añadido las espinacas bien escurridas. Salarlo.
Aquí el queso azúl el la sartén para que se deshaga y luego el queso con la nata y
dejarlo hasta he empiece a hacer chup-chup. No dejéis espesar demasiado la salsa.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Ahora empezamos con las capas.

La primera de calabacín y un poco de salsa de queso
Y ahora unas cuantas espinacas y otra capa de calabacín

Otra de salsa... y otra de espinacas
Ahora mas salsa de queso azúl para acabar y queso rallado y a gratinar
Y este es el resultado

PUDING DE QUESO
5 huevos
5 rebanadas de pan de molde yo puse
del blanco integral de bimbo
1/2 Litro de leche desnatada
1 tarrina de queso de untar yo utilicé
philadelphia light
250g de queso de burgos
1 lata de leche condensada yo compré
La Lechera light (0,4% materia grasa, o
eso dice)
Se hace migas el pan y se mete junto con la leche en el microondas durante un

minuto para que temple y empape bien.
Una vez templado, se une a la mezcla el queso de untar, el queso de burgos bien
deshecho (lo que yo hago removerlo con un tenedor dentro de la propia tarrina y se
queda totalmente deshecho), la leche condensada y los huevos batidos.
Se mezcla todo muy bien y si queda algún trozo grande de pan o de queso se deshace
con el tenedor.
Cuando la mezcla esté ya preparada, se vierte en un molde de los que tienen el
agujero en medio y que sea apto para microondas y que previamente podemos
caramelizar si nos gusta (yo no lo hice por estas cosas de la dieta).
Lo introducimos en el micro a potencia media-alta (75% más o menos) durante unos
30 min. Dejamos reposar un poquillo y una vez frío desmoldamos.
CREMA DE CALABACIN
INGREDIENTES:
Medio kilo de calabacines
una patata de 80 gramos
2 quesitos bajos en calorías
medio pimiento verde
media cebolla pequeña
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
agua
con estos ingredientes me ha salido 3 raciones

Se pone en una cazuela, el aceite
cuando esta caliente se echa, la cebolla, pimiento, ajo troceado y se sofrie
con el fuego medio teniendo cuidado que no se queme
cuando esta dorado, se echa los calabacines y patata troceado y se sala
se pone un poco de agua, depende de la cazuela que uses mas o menos
yo pongo poca porque en mis cazuelas con poca vale
y cuando este bien echo, se le ponen los quesitos y se tritura con la batidora. si para
tu gusto esta espesa le echas un poco de agua, para que quede suave, le eche un
poco de perejil por encima de bote seco

CREPES DE SALMON Y MARISCO
INGREDIENTES:
Para los crepes:
1 huevo
120 cc. de leche desnatada
50 gramos de harina integral
sal
Relleno:
salmón ahumado
200 gramos de barritas de cangrejo
200 gramos de langostinos cocidos
2 cucharadas de mahonesa ligth
2 cucharadas de yogur natural desnatado
tomate frito
Se mezclan todos los ingredientes de los crepes se baten bien y se deja reposar
mientras preparas el relleno
Se pica con la picadora las barritas de cangrejo y los langostinos, muy picadito tiene
que quedar una masa
Se mezcla la mahonesa y el yogur y la mitad se le echa a la masa de marisco y se
mezcla bien
Se hacen los crepes en una sartén pequeña de las de freír un huevo
humedeciendola con aceite ,para el primer crepe luego los demás no hace falta
cuando tienes los crepes se le pone encima salmón ahumado una loncha finita que
cubra el crepe, se rellena con la masa y se enrolla
luego con la otra mitad de la salsa mahonesa se le echa un poco de tomate frito para
que quede una salsa rosa
se cubre el fondo del plato o fuente y se ponen los rollitos encima
para emplatarlos. Yo los decore con un trocito de piña y cereza
se me olvidaba que al crepe le he cortado un poco las dos esquinas para que quedara
un poco recto
Y con estos ingredientes, me han salido 8 crepes
pero con el relleno solo he tenido para 6
yo me he comido 2 y llena mucho

Recetas Metodo Bellablanca 3

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RECETAS METODO BELLABLANCA (VOL.

VOLUMEN 3 .JUNIO 06.

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 1 DE 79

Nuevo bloque de…………109 recetas

Se incluyen al inicio del recetario una relación de

Y este recetario se ha podido hacer gracias a las

Marquinez, Salipebre, jose31ca, lely, bellablanca,

¡¡¡Sin vuestras recetas no sería posible preparar

Muchas gracias a todos….y a comer.

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 2 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 3 DE 79

ESPAGHETTIS AL AJILLO ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 55

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 4 DE 79

PASTEL DE BERENJERAS LIGHT ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 72

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 5 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 6 DE 79

FOTOS DE PRODUCTOS APTOS

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 7 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 8 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 9 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 10 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 11 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 12 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 13 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 14 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 15 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 16 DE 79

ENSALADA CON SETAS A LA

Se hace la ensalada normal con la lechuga, tomate y cebolleta, y se aliña

LANGOSTINOS CON AJO Y PEREJIL

1/2 Kg de langostinos o gambas

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 17 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 18 DE 79

EMPANADA MULTICOLOR TUNEADA

del libro de Masas de Thx

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 19 DE 79

GUISO DE BACALAO CON CEBOLLA, PATATA, AJINES Y PIMENTÓN

4 lomos de bacalao desalado (desalarlo

BRESAOLA CON PESTO, PARMESANO Y PIÑONES

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 20 DE 79

Se acompañan con la salsa que mas os guste.. carbonara, boloñesa, pesto....

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 21 DE 79

ÑOQUIS INTEGRALES CON SALSA BOLOÑESA

Para la salsa boloñesa:

Para preparar la salsa:

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 22 DE 79

ARROZ CON MANZANA Y CEBOLLA

Se cuece el arroz al dente.

CREMA DE CALABAZA Y CALABACIN

Toda a la Tm, trituradito cubrir con

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 23 DE 79

SOPA DE ARROZ Y PESCADILLA

INGREDIENTES: un puñadito de arroz integral o basmati por persona, un par de

CREMA DE ZANAHORIAS AL CURRY

- Pelamos, lavamos y troceamos zanahorias y patatas. 1 patata mediana por cada

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 24 DE 79

Ingredientes para 8 personas:

Tiempo de realización: 40 minutos

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 25 DE 79

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 26 DE 79

ESTOFADO RÁPIDISIMO DE CARNE

1 bolsa de menestra congelada

ARROZ BASMATI AL CURRY CON GAMBAS

FORO MUNDORECETAS. PÁGINA Nº 27 DE 79