GOLDEN BERRY S.A.

YOGURT DE AGUAYMANTO

INTEGRANTE:

ESCALANTE ROJAS

GARCIA HILARIO

ACOSTA DOMINGUEZ
1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

VISIÓN

Lograr dentro de 5 años, ser la empresa más reconocida, posicionada y líder en

el mercado de yogures de aguaymanto a nivel nacional.

MISIÓN

Buscamos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores

ofreciéndoles productos de calidad, ayudar a mejorar la vida de cada persona
gracias a las propiedades nutritivas que contiene nuestro producto.

OBJETIVOS DEL NEGOCIO

Objetivo principal:
 Lograr una buena aceptación y posicionamiento de nuestros productos en el
mercado trujillano.

Objetivos secundarios:

 Cumplir con los estándares de calidad que nos exige el mercado.

 Satisfacer a nuestros proveedores (pagos puntuales y aumento de su

producción).
 Brindar a los consumidores un producto nuevo que cumpla con todas sus
expectativas.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

“GOLDEN BERRY SAC”, dedicada a la producción de yogurt natural de

aguaymanto, con cero conservantes y sin saborizantes, los principales
ingredientes son las frutas del campo (aguaymanto) y leche de calidad.

Este producto va dirigido a personas diabéticas de la ciudad de Nueva York.

Además, es beneficioso para evita enfermedades respiratorias, para el acné,
tranquilizante y cicatrizado natural.
PROYECTO DE INVERSION A NIVEL DE PRE-FACTIVILIDAD
I INTRODUCCION:

1 NOMBRE DE PROYECTO: PRODUCCION DE YOGURT DE AGUYAMNTO

ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION DEL PROYECTO:

El aguaymanto es una baya carnosa y jugosa originaria de la zona andina del Perú. Una maravilla
de la naturaleza al alcance de todos, que podemos encontrar tanto en los mercados de barrio
como en grandes supermercados. Es un fruto muy apreciado por su alto contenido de
antioxidantes, que minimizan el envejecimiento celular, y por estabilizar el nivel de glucosa en
la sangre, por lo que resulta beneficioso para quienes padecen diabetes. El territorio peruano
cuenta con zonas aptas para la producción de aguaymanto, además hay una elevada producción
de leche de buena calidad.

2 PROBLEMA: ¿En qué medida la instalación de una pequeña empresa de yogurt de

aguaymanto en la provincia de Trujillo de la libertad, que demuestre condiciones
técnicas económicas y financieras satisfacer la demanda local y a la vez arroje
utilidades??

3 HIPOTESIS: si instalamos una pequeña empresa productora de yogurt de aguaymanto

en la provincia de Trujillo de la libertad, que demuestre condiciones técnicas
económicas y financieras satisfacer la demanda local y a la vez arroje utilidades
4 OBJETIVOS:
 Determinar la viabilidad del proyecto para la instalación de una pequeña empresa
productora de yogurt.
 Aprovechar la producción en grandes volúmenes de la leche y el aguaymanto.

II ESTUDIO DE MERCADO

1 AREA DE INFLUENCIA: La provincia de Trujillo

2 MERCADO META: La población de la provincia de Trujillo que asciende a 984 000

personas.
3 SE INDENTIFICA EL PRODUCTO: Yogurt de aguaymanto.

4 LA OFERTA: No hay oferta en el mercado, el producto es único.

5 LA DEMANDA: Se estima una demanda de 70000 litros de yogurt anual.

6 BALANCE ENTRE OFERTA Y DEMANDA:

OFERTA = 0
DEMANDA =70000 DI=DT-OT =70000-0 DI=70000
7.PRECIO Y COMERCIALIZACION: el precio será de 8.5 soles, los canales de comercialización
serán: productor, mayorista, consumidor.

III TAMAÑO:

Esta en función a la demanda insatisfecha que nos permite instalar una planta de producción
de yogurt con una capacidad máxima de producción anual de 48000 litros.

IV LOCALIZACION: La planta se colocará en la provincia de Trujillo y contará con un terreno de

400 metros cuadrados.

V INGINIERIA DEL PROYECTO:

MATERIA PRIMA: Fruta (aguaymanto), azúcar industrial, leche, canela.

MAQUINARIA: tanque de distribución, tanque de la recepción de leche tanques de

refrigeración, trituradora industrial, cocina industrial.

PROCESO PRODUCTIVO: Hervir la leche para destruir cualquier bacteria, Para la elaboración de
un yogurt se utiliza un cultivo liofilizado, que contiene proteínas. Una papeleta de liofilizado
tiene capacidad para50 litros, esta se revuelve en la leche que se lleva a hervir. El proceso
desfragmentación dura de 3 a 5 horas. Se selecciona la fruta para el sabor del yogurt, Se le extrae
la pulpa a la fruta y se le adhiere el azúcar necesario, Se revuelve la pulpa con el azúcar, se pone
a hervir para obtener una mermelada. Después de tener la leche fermentada y la mermelada,
se revuelven muy bien estos productos obteniendo el producto final. El yogurt se envasará en
botellas de vidrio.

VI INVERSION:

VII FINANCIAMINETO

VIII INGRESOS Y COSTOS

IX EVALUACION

X CONCLUCIONES