FORMATO PARA ANÁLISIS CASO “CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes Darden basada en valor son muy claras y
concisas, el Darden mejoro su sistema operacional a través en la transformación de la tecnología
de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y eficaz, pensando en sus clientes viven en
mejoras continuas.
2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se evidencian
(Mencionar 3):
Respuesta:
a. MEJORAR EN TODO LO PUEDA: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener siempre
el posicionamiento en el mercado.
b. MANTENER PRECIOS EXEQUIBLES: esta es fundamental dado a que manteniendo precios
accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su política siempre es
mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus platos.
c. MANTENER RELACIÓN CON ITALIANOS REALES: Esta política hace parte de su
idiosincrasia como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de originalidad e
identificación dentro del mercado de los pescados y de los maricos.
Acciones
3. Fases Implementación GBV a. Mediante el análisis
de la creación de valor
a. Análisis de la creación del valor. analizaría que día de la
semana tiene menos
venta y ese día lo
ofertaría de la siguiente
manera si van cuatro
personas a degustar un
plato el cuarto plato
seria a mitad de precio.
b. Compromiso de la gerencia y fijación de las metas ambiciosas. b. En el análisis de valor
propuesto como gerente
de la cadena de
Restaurante Darden
estaría obteniendo que
el día de menos
consumo en la semana
seria incrementar las
ventas en un 30 o 40
porciento atrayendo a
más usuarios a comer y
que a través de calidad
brindada por nosotros
se incrementen nuestros
usuarios en otros días
de la semana.
c. Adiestramiento en GBV y amplia disponibilidad de información. c. Involucrar a todos los
departamentos del
restaurante para que el
proceso sea más fácil.
d. Delegación y entrenamiento centrado en las tareas. d. Teniendo en cuenta
que nuestros
colaboradores ya se
encuentran entrenados
y son capaces de
identificar las
necesidades de
nuestros clientes y
 tienen la capacidad de
decisión ellos jugarían
un papel fundamental
realizando una venta en
cadena ofreciéndoles
otros productos que
tengamos en el
restaurante vinos de
mayor costo.
Así de esta manera los
socios del restaurante
serán beneficiados con
el incremento de
nuestras ventas así
logrando las metas y
objetivos trazados por
mi administración.
e. Repartición de los beneficios alcanzados. e. Teniendo en cuenta los
benéficos obtenidos por
nuestros socios se les
propendían que a nuestros
colaboradores se les diera
un bono adicional por
cumplimiento de ventas a
través de los logros
obtenidos por mes y según
el incremento que se dé
por mes, teniendo en
cuenta su compromiso con
la cadena de restaurante.

4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:

Demanda: Variedad de proveedores sin perder calidad en los insumos. Demanda: vender con la
misma calidad que los
identifica.
Oferta: obtener de los mejores precios con un producto de muy alta Oferta: ofrecer nuevos
calidad. platos sin descuidar la
calidad.
Estrategias: comprar a un buen costo. Estrategias: atraer nuevos
clientes con promociones o
publicidad.

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente en el costo (3)

a. la organización de abastecimiento.
b. el concepto de la comida italiana.
c. mantener el costo de sus platos y no bajar de ellos a pesar si el mercado de pescados y mariscos
se encuentra en crisis.