FORMATO PARA ANÁLISIS CASO

“CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”

ACTIVIDAD 2

JUAN CAMILO OLIVEROS BELTRAN

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CURSO ESTABLECER ESTRATEGICAS LOGISTICAS
IBAGUE 24 DE SEPTIEMBRE
2019
 FORMATO PARA ANÁLISIS CASO
“CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN”
ACTIVIDAD 2

JUAN CAMILO OLIVEROS BELTRAN

TUTOR: ULISES BARON ORDOÑEZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CURSO ESTABLECER ESTRATEGICAS LOGISTICAS
IBAGUE 24 DE SEPTIEMBRE
2019
 FORMATO PARA ANÁLISIS CASO
CADENA DE SUMINISTRO DE DARDEN

1. Política de Gerencia basada en valor:

Respuesta: Las políticas de la empresa restaurantes DARDEN basada en valor son

muy claras y concisas, la ODARDEN mejoro su sistema operacional a través en la
transformación de la tecnología de vanguardia, para hacer su servicio más eficiente y
eficaz, pensando en sus clientes viven en mejoras continuas.

2. Procesos o acciones que generan valor económico agregado y como se

evidencian (Mencionar 3):

Respuesta

a. Mejorar en todo lo pueda: Mantenerse siempre a la vanguardia para mantener

siempre el posicionamiento en el mercado.

b. Mantener precios exequibles: esta es fundamental dado a que manteniendo

precios accesibles pese a que existan crisis del abastecimiento de mariscos su
política siempre es mantener el mismo costo y siempre la misma calidad de sus
platos.

c. Mantener relación con italianos reales: Esta política hace parte de su

idiosincrasia como empresa que idéntica y los caracteriza dándoles un toque de
originalidad e identificación dentro del mercado de los pescados y de los maricos.

3. Fases Implementación GBV Acciones

a) Análisis de la creación del valor.

a. Mediante el análisis de la creación
b) Compromiso de la gerencia y de valor analizaría que día de la
fijación de las metas ambiciosas. semana tiene menos venta y ese
día lo ofertaría de la siguiente
c) Adiestramiento en GBV y amplia manera si van cuatro personas a
disponibilidad de información. degustar un plato el cuarto plato
seria a mitad de precio.
d) Delegación y entrenamiento
centrado en las tareas.
 b. en el análisis de valor propuesto
e) Repartición de los beneficios como gerente de la cadena de
alcanzados. Restaurante Darden estaría
obteniendo que el día de menos
consumo en la semana seria
incrementar las ventas en un 30 o
40 porciento atrayendo a más
usuarios a comer y que a través de
calidad brindada por nosotros se
incrementen nuestros usuarios en
otros días de la semana.

c. involucrar a todos los

departamentos del restaurante para
que el proceso sea más fácil

d. Teniendo en cuenta que nuestros

colaboradores ya se encuentran
entrenados y son capaces de
identificar las necesidades de
nuestros clientes y tienen la
capacidad de decisión ellos jugarían
un papel fundamental realizando
una venta en cadena ofreciéndoles
otros productos que tengamos en el
restaurante vinos de mayor costo.
Así de esta manera los socios del
restaurante serán beneficiados con
el incremento de nuestras ventas
así logrando las metas y objetivos
trazados por mi administración.

e. Teniendo en cuenta los benéficos

obtenidos por nuestros socios se les
propendían que a nuestros
colaboradores se les diera un bono
adicional por cumplimiento de
ventas a través de los logros
obtenidos por mes y según el
incremento que se dé por mes,
teniendo en cuenta su compromiso
con la cadena de restaurante.
4.Restaurante cliente: 4.Restaurante proveedor:

Demanda: Variedad de proveedores sin Demanda: vender con la misma calidad

perder calidad en los insumos. que los identifica.

Oferta: obtener de los mejores precios con Oferta: ofrecer nuevos platos sin
un producto de muy alta calidad. descuidar la calidad.

Estrategias: comprar a un buen costo Estrategias: atraer nuevos clientes con

promociones o publicidad

Estrategias de la cadena de suministro que repercuten positivamente

en el costo (3)

a. la organización de abastecimiento

b. el concepto de la comida italiana

c. mantener el costo de sus platos y no bajar la calidad de ellos a pesar si el

mercado de pescados y mariscos se encuentra en crisis