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PROCESOS AGROINDUSTRIALES PROCESOS AROINDUSTRIALES INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA GENERAL

¿QUÉ APRENDEMOS CON ESTE SANTANDER HODA.


EMPRENDIMEINTO ? PROCESOS AGROINDUSTRIALES

A través de este proyecto de Procesos 2021

agroindustriales se lleva a la practica


los conocimientos adquiridos y se van
desarrollando competencia, habilidades
y destrezas en la elaboración de pro- INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA
ductos lácteos, para en un futuro GENERAL SANTANDER
iniciar un emprendimiento que va a
beneficiar a toda una comunidad.
CALLE 9. No. 9-173 barrio
Avenida centenario

Este postre de Maracuyá ha sido


elaborado por la estudiante
ANA MARIA GONZALEZ MENDEZ
GRADO 901

LIDERAZGO INICIATIVA
XVII FERIA
ORGANIZACIÓN CREATIVIDAD AGROINDUSTRIAL Y EMPRESARIAL
SUPERACIÓN SANTANDER EMPRESA
INICIATIVA
GRADO 901
SEDE CENTRAL
PROCESOS AGROINDUSTRIALES PROCESOS AGROINDUSTRIALES
PROCESOS AGROINDUSTRIALES

POSTRE DE MA-
RACUYA NORMATIVIDAD
RESOLUCION 2310 /1986

COMPOSICION NUTRICIONAL
CARBOHIDRATOS 10%
PROTEINAS 8%
LIPIDOS Y GRASA 6 %
Los postres son preparaciones dulces, bien
AGUA 5%
sean cremas, tartas, pasteles, helados,
bombones, etc. Por extensión se denomina
postre a cualquier comida dulce, incluso si
su objetivo no es ser ingerido al final de la
comida, como sería el caso de las galletas CARACTERISTICAS
o las magdalenas. ORGANOLEPTICAS

COLOR: tonalidades de amarillo La maracuyá es una fruta tropical


blancuzco o también llamada fruta de la pa-
OLOR: aromático, característico de
sión, de un sabor un poco ácido y
la fruta.
SABOR: dulce. con aroma. es rica en hidratos de
TEXTURA: suave. Gel firme. com- carbono y agua, lla convierte en
pacta cremosa
un alimento perfecto para recupe-
rar energía tras un esfuerzo.

JUGO DE MARACUYA
CREMA DE LECHE
LECHE CONDENSDA
GELATINA SIN SABOR
LECHE ENTERA

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