UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias

CURSO: Ecología Agroindustrial

PRÁCTICA 3: Determinación de impactos ambientales de aguas residuales y residuos sólidos del
comedor universitario de la unas, el agua, su importancia y usos en la agroindustria.
FECHA DE EJECUCION DE LA PRÁCTICA: Jueves 04 de septiembre 2014
PROFESOR: Dr. Raúl NATIVIDAD FERRER
ALUMNA: Luz Clara Aguilar Cordero

I. INTRODUCCIÓN III. MATERIALES Y MÉTODOS

En Tingo María muchas aguas residuales no son  Sonómetro
debidamente tratadas; uno de estos casos es el del  Guardapolvo
matadero municipal, el cual pertenece al estado, al  Cámara
no tener las exigencias o la ayuda debida se llega a  Botas
observar que se trabajan en condiciones
antihigiénicas, y una de las desventajas es que el Metodos:
campo dado para el matadero es pequeño, ante Por observación siguiendo el flujograma.
este problema no se puede dar a cumplir con los
requisitos suficientes, no cuenta con mallas
protectoras o algún tipo de protección el cual ÁREA DE RECEPCIÓN
impida el ingreso de algún animal carroñero. Son (Actividad: Recepción de animales)
pocos los lugares que cumplen con el flujo de
operación. Observamos los contenidos del agua
residual (excremento, vísceras, sangre, etc.)
Un aspecto que desagrada es ver la contaminación ÁREA DE DESCANSO
del río (agua residual del camal, residuos sólidos y (Actividad: Descanso de animales)
orgánicos), y debido a eso la población está
expuesta a contraer diversas enfermedades. Como
si no bastara ver tanta contaminación, algunos
vendedores ambulantes no tienen un lugar ÁREA DE BAÑADO
adecuado donde poner los desperdicios. (Actividad: Bañado de animales)
Es que aún no se dan cuenta de cuánto daño hace
esto a nuestro planeta, que poco a poco vamos
sufriendo muchos cambios, nuestro clima se ve
afectado, las enfermedades se van multiplicando y ÁREA DE ATURDIMIENTO
la conciencia ambiental va disminuyendo, (Actividad: Aturdimiento de animales)
esperemos que se den cuenta que cambiar todo
esto está en nuestras manos.

Objetivos: ÁREA DE FAENADO

 Observar la producción de aguas (Actividad: Faenamiento de vacunos)
residuales en las diferentes áreas de
faenamiento o en diferentes áreas del
camal.
 Conocer los impactos negativos de las ÁREA DE OREO
aguas residuales del matadero. (Actividad: Oreo de carcasas)
 Conocer la cantidad de agua que ingresa
al matadero municipal.

II. MARCO TEÓRICO ÁREA DE VÍSCERAS

Revisar en la bibliografía los relacionados con el
tema, lo más resumido posible y preciso, anotando (Actividad: Acondicionamiento de
el autor y año. vísceras y patas)

ÁREA DE CUEROS
(Actividad: Almacenamiento de cuero
fresco)
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
Aquí debe presentarse los resultados en cuadros,
figuras o fotografías. Discutir esos resultados con
el marco teórico.
V. CONCLUSIONES
 Se concluye que el agua residual no sufre un
tratamiento.
 El camal no cumple con todas las normas
sanitarias.
 Concluimos que el rio Huallaga es depósito
de muchos desperdicios (basura, aguas
residuales, etc.)
 Los pobladores aun no toman conciencia de
los daños que puede causar esta
contaminación.

 Los pobladores aun no toman conciencia de
los daños que puede causar esta
contaminación.
 Concluimos que las aguas residuales pueden
ser utilizadas a nuestro beneficio si sabemos
tratarlas.
 Recomendaciones: Seguidamente se deben
plantear dos o tres recomendaciones precisos
relacionados con el tema y la práctica.
VI. REFERENCIAS CONSULTADAS
Escribir las bibliografías y referencias consultadas
del tema (Ver las Normas del CIUNAS).
VIII. ANEXOS

Recomendaciones:
 Las aguas residuales pueden ser utilizadas
a nuestro beneficio si sabemos tratarlas.
 El alcalde deberían de invertir en el
tratamiento del agua residual.
 Enseñar a los niños desde muy pequeños a
cuidar su medio ambiente.
 Enseñar en las escuelas y en casa lo
importante que es cuidar el ecosistema.