1 NOMBRE DEL PROYECTO: “Elaboración de galletas con hierro en el

control de la anemia en escolares de 6 a 11 años en la I.E MATEO

PUMACAHUA

2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR: Niveles de

hemoglobina y hematocrito en los niños de 6 a 11 años de la I.E
MATEO PUMACAHUA
CAUSAS DE LA ANEMIA
Deficiencia de hierro, representa del 50% al
80% de casos.
Enfermedades infecciosas que causan
inflación o pérdida de sangre.
Deficiencias de otros micronutrientes:
folatos, B-12, Vitamina A.
CONCECUENCIAS DE LA ANEMIA
Provoca deficiencias en el desarrollo
cognitivo de los niños
Reduce la productividad, debido a la
disminución de la capacidad para realizar
labores manuales y físicas.
Menor rendimiento en tareas de atención,
memoria, rendimiento y aprendizaje escolar.

3 Justificación del proyecto:

Para la comunidad: Reduce los índices de anemia ferropénica en la población infantil
mejorando así su capacidad de aprendizaje y genera la oportunidad de desarrollar una unidad
productiva sostenible.

Para las instituciones: La Universidad recobra la interacción con las poblaciones vulnerables
causando un impacto en la salud del asentamiento humano y propagando el proyecto a demás
lugares necesitados

Municipalidad: Ser el nexo entre la universidad y las comunidades más vulnerables brindando
una mejora en la calidad de vida de los niños del asentamiento humano mostrando interés en
el futuro de estos a través de este proyecto

4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION:
Objetivo General:
Controlar los índices de anemia ferropénica
en los niños de 5 años a 11 años mediante la
ingesta diaria de galletas fortificadas con
hierro heme en el distrito de sicuani I.E.
MATEO PUMACAHUA
Objetivos específicos:  Concientizar a las madres de
familia sobre la importancia de una alimentación de
alto contenido en hierro para sus hijos.
 Capacitar a las madres de familia en la elaboración
de galletas fortificadas con hierro heme.
 Desarrollar galletas fortificadas cuya aceptabilidad
por los niños sea alta, considerando las características
organolépticas.
 Lograr que al término de tres meses de ingesta
diaria de las galletas fortificadas con hierro heme se
eleve significativamente el nivel de hemoglobina basal.
 Establecer una unidad productiva basada en la
producción de galletas fortificadas y en un futuro
poder realizar la venta de estas.
5 MARCO TEORICO:
Resumen Indicadores Medios de Supuestos
narrativo de verificables verificación
objetivos. objetivamente
>Contribuir a >Porcentaje de >Estadísticas sobre
reducir los niveles disminución de los niveles de
de anemia desnutrición de los deficiencia de
mediante la niños. >Cantidad de hierro heme.
Fin adopción de familias con >Encuestas sobre
prácticas saludables adecuados hábitos cultura alimentaria.
y la ingesta de alimenticios.
alimentos
fortificados.
>Población infantil >Porcentaje de >Datos iniciales del >Asimilación de la
de 5 a 10 años, con incremento en los nivel de importancia de
mayores niveles de niveles de hematocritos en los consumir alimentos
hierro heme. hematocritos. niños. fortificados con
Propósito >Incremento de las hierro heme.
familias que >Cambio positivo
adicionan las en los hábitos
galletas fortificadas alimentarios.
a su dieta.
>Casos de anemia >Porcentaje de la >Registro de >Ingesta de
evaluados. inversión destinada avances durante el alimentos con
>Entrevistas para c/actividad. proyecto y mayor cantidad de
aplicadas. evaluaciones hierro heme.
Componentes >Sesiones realizadas. >Adición de galletas
educativas >Inventario de los fortificadas a la
realizadas. >Talleres materiales dieta diaria.
impartidos sobre utilizados.
elaboración de
galletas fortificadas.
>Tramitación de >Costo de los >Registro de >Población
permisos. materiales boletas y interesada en
>Adaptación del utilizados. >Costos estadísticas sobre conocer sobre el
local de reunión. de la adaptación del los gastos proyecto.
>Material local. generales. >Permisos
Actividades organizado para las otorgados.
capacitaciones.
>Preparación de los
talleres.
>Formación de
capacitadores.

6 FORMULACION DE HIPOTESIS: