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FACULTAD DE ZOOTECNIA
2018
La encuesta se realizó en el distrito de Rupa Rupa (Tingo María). Que tiene una
16054 hogares. El tamaño total de muestra para todo el distrito será calculado
𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞∗𝑁
n=
𝐸 2 (𝑁−1)+𝑍 2 ∗𝑝∗𝑞
Donde:
𝑛 = 𝑇𝑎𝑚𝑎ñ𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
𝑞 = 𝑃𝑟𝑜𝑏𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑑𝑑𝑎 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑐ℎ𝑎𝑧𝑜 (1 − 𝑝)
𝑁 = 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑏𝑙𝑎𝑐𝑖𝑜𝑛
Cantidad de consumo de
gallinas criollas por hogar = N° de Hogares x Cantidad unidades de
gallinas criollas
= 16054 x 1
= 16054 gallinas criollas mensual
Cantidad de gallinas
Para los restaurantes = N° de restaurantes x cantidad de unidades de
gallinas criollas
= 54 x 45
16054--------------------- 100%
4000---------------------- X% = 24.9%
Habito de Consumo
100%
Si Cosumen
Personas Consumen
50 100%
120%
100%
100%
80%
80%
60%
40%
20%
20%
0% 0% 0%
0%
1-2 veces 3-5 veces Diario
Personas Restaurantes
1-2 veces 32 80 0 0
3-5 veces 8 20 0 0
Diario 0 0 10 100
TOTAL 40 100 10 100
3. Consumo en kg de carne de gallina criolla al mes
Personas Restaurantes
1.5-3kg 18 45 0 0
6-8kg 15 37.50 0 0
15kg 7 17.50 1 10
30 kg 0 0.00 9 90
TOTAL 40 100 10 100
4. Precio de compra
60%
55%
60%
30%
50%
40% 25%
20% 10% Personas
30%
0%
20% Restaurants
2.50% 2.50%
10%
0%
25 18 17 16 13.5
PRECIO S/.
Precio Personas % Restaurants %
25 soles 10 25% 3 30%
18 soles 22 55% 6 60%
17 soles 8 20% 1 10%
16 soles 1 2.50% 0 0%
13.50 soles 1 2.50% 0 0%
Personas Restaurantes
Presentación
Personas % Restaurants %
del Producto
Vivo 31 62 9 90
Beneficiado 7 14 1 10
Ahumado 1 2 0 0
Congelado y
empanada 0 0 0 0
Lugar de adquisición
Personas Restaurants
del producto Pers,%
Rest.%
50%
20%
10% 5% 0% 0% 0%
0%
Chacra Mercado Tienda comercial otros
Personas Restaurantes
Personas Restaurant
DATOS
Pollo cerdo cuy vacuno pescado total
Personas 26 4 1 3 6 40
Restaurants 6 1 0 2 1 10
%Pers. 65 10 2.50 7.50 15 100
%Rest. 60 10 10
0 20 100
8) Precio(S/.), que está dispuesto a pagar por la compra de gallina criolla
80%
80.0% 60%
60.0%
40.0% 20% 20% PERSONAS
%