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Platos Tipicos de Ica
Platos Tipicos de Ica
Coctel de Camarones
Ensalada de Garbanzos
Ensalada de Pallares
El pisco Peruano es una bebida bandera del país la cual es reconocida internacionalmente, el pisco
es un destilado que proviene del jugo de una variedad de uvas.
Ica tiene tres categorías de pisco, el pisco puro, el pisco acholado y el mosto verde. En estas 3
categorías, se pueden distinguir variedades de piscos, de acuerdo al tipo de uvas que se utilizan
para su elaboración.
Piscos Puros
Pisco Puro No Aromático Se elabora con un solo tipo de uva no aromática, como la Quebranta, la
Mollar, Negra Criolla o Uvina.
Pisco Puro Aromático Es el pisco que se elabora con un solo tipo de uva aromática, como Albilla,
Italia, Moscatel o Torontel.
Mosto Verde Este pisco es distinto a los otros, ya que el tipo de uva que se utiliza para su
elaboración es diferente, su proceso también varia debido a que la fermentación del mosto es
interrumpida para destilarlo, en el mosto verde se destila aun cuando tiene cierto contenido de
azúcar, por lo que el pisco es más suave en la boca.
Acholado El pisco acholado, es un pisco en donde son usadas dos o más cepas distintas para su
elaboración, ya sean aromáticas y no aromáticas. Es un pisco en donde se ensamblan distintos
tipos de uva, en ingles lo llaman “blended”.
El sabor y el aroma del pisco acholado dependerán de las diferentes tipos de uvas que se utilicen
en su elaboración, cada cepa le dará una característica distinta.
Variedad de Vinos Esta bebida -además de ofrecer cuerpo, aroma y sabor- es rico en antioxidantes
que retrasan el envejecimiento, por lo cual una copa de vino diario, es algo que todos deberían
hacer.
Tipos de Vinos
Vino blanco: Especial cuando comemos platos a base de pescados, mariscos y carne blanca.
Existen dos tipos de cachina, a la primera cachina se le conoce como “Cachina Dulce”, esta cachina
dulce va perdiendo el azúcar a medida que pasan los días, para convertirse así en “Cachina Seca”,
la cual es el segundo tipo y es muy solicitada por los que saben de cachina.
Chilcano de Pisco
Pisco Sour
Chocotejas y Tejas
Mazamorra de Uva
DANZAS DE ICA:
Danza de Ica ALCATRAZ.
Danza de Ica BRUJAS DE CACHICHE.