7 recetas cetogénicas

para preparar en 20
minutos o menos
Por Claudia J. Caldwell

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información actualizada y correcta, no hay representaciones o garantías, expresas o implícitas, sobre la integridad,

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propio riesgo. Los métodos que se describen en este libro son los pensamientos personales del autor. No pretenden

ser un conjunto definitivo de instrucciones para este proyecto. Puede descubrir que existen otros métodos y materiales

para lograr el mismo resultado final. Este libro no pretende ser un sustituto del consejo médico de un médico con

licencia.

© 2018 Claudia J. Caldwell | Florian Funk Todos los derechos reservados.

1
 Bacalao crujiente, crujiente y recubierto de queso

Ingredientes:

●● 4 filetes de bacalao.

●● 1 taza de parmesano (rallado).

●● 1 cucharada de perejil (fresco, picado).

●● 1 cucharada de aceite de oliva.

●● 2 cucharaditas de pimentón.

●● ¼ cucharadita de sal.

Instrucciones:

●● Precaliente el horno a 200 grados.

●● En un tazón, agregue parmesano, pimentón. Perejil y sal; mezclar hasta que esté bien combinado.

●● Forre una bandeja para hornear con papel resistente a la grasa.

●● Frota los filetes de bacalao con aceite de oliva por ambos lados. Presione ambos lados del bacalao en la mezcla de parmesano y transfiéralo a la

bandeja para hornear. Espolvorea sobre cualquier resto de mezcla de parmesano.

●● Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que se dore y el pescado sea fácil de desmenuzar.

Tiempo total: 25 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 4

Por porción:

Grasa: 8g

Carbohidratos: 2 g de

proteínas: 11 g de calorías:

116

10
 Camarones al ajo y fideos de calabacín

Ingredientes:

●● 2 calabacines medianos.
●● 1 limón (jugo y ralladura).
●● 12 oz de camarones (pelados y desvenados).

●● 4 dientes de ajo (triturados).

●● 1 cucharada de aceite de oliva.

●● Espolvorear hojuelas de chile.

●● Sal y pimienta.

Instrucciones:

●● Rebane el calabacín por la mitad a lo largo; toma un tenedor y rastrilla el calabacín para crear fideos.

●● En una sartén grande, agregue aceite, jugo de limón y ralladura. Cuando la sartén esté caliente agregue los camarones y cocine 1 minuto por

cada lado.

●● Agregar ajo y hojuelas de chile; cocine por 1 minuto adicional, revolviendo continuamente.
●● Agregue los fideos y revuelva durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y calientes.

●● Sazone con sal y pimienta antes de servir.

Tiempo total: 15 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 2

Por porción:

Grasa: 11g

Carbohidratos: 8 g de

proteínas: 37 g de calorías:

277

11
 Perfección perfecta de pizza

Ingredientes:

●● 3 huevos grandes

●● 5 aceitunas negras (sin hueso y a la mitad).

●● 5 pepperoni (rodajas).
●● ½ taza de puré de tomate.

●● ⅓ taza de queso cheddar (rallado).

●● 1 cucharada de mantequilla

●● 1 cucharada de agua

●● ½ cebolla roja (cortada en cubitos).

●● ½ pimiento verde (cortado en cubitos).

●● ½ cucharadita de ajo en polvo.

●● ½ cucharadita de condimento italiano.

Instrucciones:

●● Precaliente el horno a 175 grados.

●● En un tazón grande, bata los huevos con agua.

●● Caliente la mantequilla en una sartén grande, agregue la mezcla de huevo y cocine 2-3 minutos; voltee y repita la cocción hasta que toda la

mezcla esté firme por ambos lados.

●● Retire el huevo cocido de la sartén y colóquelo en una bandeja grande a prueba de horno.

●● Mezcle el puré de tomate con ajo y condimento italiano; Extender sobre el huevo cocido.
●● Espolvorea queso, cebolla, aceitunas, pimiento verde y cubre con pepperoni.
●● Hornee durante 7-8 minutos hasta que el queso se derrita por completo.

Tiempo total: 15 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 1

Por porción:

Grasas: 25 g

Carbohidratos: 10 g de

proteínas: 13 g de calorías:

290

12
 Keto Kick- of- Heat Wraps de pollo

Ingredientes:

●● 32 oz de pechuga de pollo (sin piel, cortada en rodajas).

●● 4 tallos de apio (cortados en cubitos).

●● 2 cebolletas (finamente picadas).

●● 1 cabeza de lechuga iceberg.

●● ½ taza de queso de cabra (desmenuzado).

●● ½ pimiento rojo (cortado en cubitos).

●● ½ pimiento verde (cortado en cubitos).

●● 2 cucharadas de mantequilla

●● 2 cucharaditas de cebolla en polvo.

●● 1 cucharadita de hojuelas de chile.

●● 1 cucharadita de ajo en polvo.

Instrucciones:

●● Caliente la mantequilla en una sartén grande; agregue los pimientos y el apio, fríalos durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos.

●● Agregue pollo, ajo en polvo, hojuelas de chile y cebolla en polvo; revuelva continuamente hasta que el pollo esté bien cocido y
ligeramente dorado.
●● Retire la sartén del fuego y agregue el queso desmenuzado y las cebolletas.
●● Tome 8 hojas de lechuga y rellene cada una con la mezcla.

Tiempo total: 25 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 8

Por porción: (2 hojas rellenas).

Grasas: 36 g

Carbohidratos: 3 g de

proteína: 48 g de calorías:

546

13
 Plato de filete y huevo abundante

Ingredientes:

●● 4 oz de solomillo (cortado en trozos).

●● 3 huevos grandes

●● ¼ de aguacate (en rodajas).

●● 1 cucharada de mantequilla

●● Sal y pimienta.

Instrucciones:

●● Caliente ½ de mantequilla en una sartén grande; romper los huevos y freírlos al gusto deseado.

●● Calienta la mantequilla restante en una sartén adicional y fríe el filete al gusto deseado.

●● Coloque las tiras de carne y los huevos en un plato para servir y agregue el aguacate a un lado.

Tiempo total: 15 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 1

Por porción:

Grasas: 37 g

Carbohidratos: 3 g de

proteínas: 45 g de calorías:

512

14
 Pollo Picante

Ingredientes:

●● 6 muslos de pollo.
●● ½ taza de salsa picante.

●● 2 cucharadas de mantequilla

●● ½ cucharadita de hojuelas de chile.

●● ½ cucharadita de pimienta de cayena.

●● ½ cucharadita de ajo en polvo.

●● ½ cucharadita de pimentón.

●● Sal y pimienta.

Instrucciones:

●● Coloque los muslos de pollo en un tazón grande y rocíe un poco de salsa picante; Espolvorear con sal y pimienta..

●● Forre una asadera con papel aluminio y ase el pollo a fuego alto durante 8-10 minutos hasta que comiencen a colorear.

●● En una cacerola, derrita la mantequilla y agregue todos los demás ingredientes; alejar del calor.
●● Saque las baquetas de la parrilla, déle la vuelta y cocine durante 8-10 minutos adicionales.
●● Cuando las baquetas estén doradas y cocidas, colóquelas en un tazón grande.
●● Vierta sobre la salsa de mantequilla picante y cubra las baquetas de manera uniforme.

Tiempo total: 25 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 2

Por porción:

Grasas: 47g

Carbohidratos: 1g
Proteína: 49g Calorías:
631

15
 Cazuela de pollo con queso completa

Ingredientes:

●● 2 tazas de pollo (cocido y en cubos).

●● 1 rebanada de tocino (crujiente y desmenuzada).

●● ¾ taza de mozzarella (rallada).

●● ½ taza de parmesano (rallado).
●● ½ taza de salsa marinara.
●● ½ cucharadita de albahaca (seca).

●● ¼ cucharadita de hojuelas de chile.

Instrucciones:

●● Precaliente el horno a 175 grados.

●● En una fuente para hornear grande, coloque el pollo y vierta sobre la salsa marinara.
●● Agregue los ingredientes restantes y hornee durante 25-30 minutos.

Tiempo total: 25 minutos

Información nutricional:
Porciones totales - 3

Por porción:

Grasa: 19g

Carbohidratos: 4 g de

proteínas: 38 g de calorías:

337

dieciséis
 Vivir Mejor Hoy

Ca. Elias Aguirre 180, Miraflores. Lima-Perú

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