AUDITOR INTERNO

HACCP - BPM
CENTRO DE FORMACIÓN SEDE SUR
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BIENVENIDOS
PROYECTAMOS
SU CRECIMIENTO

IAC- Es una
organización con
casa matriz en USA,
donde se verifican
nuestros auditores
formados.

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 Ofrecemos la más amplia gama de servicios relacionados con la
calidad y en todos los sectores.
 Somos la mayor organización en el sur occidente colombiano en el
campo de la Inspección, Verificación, Análisis y Formacion de
Auditores, Implementación en sistemas de gestion y Auditorías.
 Nuestra Filosofía se basa en la Independencia, Imparcialidad y
Calidad.
 Representación en mas de 20 países
No. De Documento
 OBJETIVOS
- Resaltar la importancia de la
implementación de las Buenas
Practicas de Manufactura y del
Plan HACCP.
- Desarrollar y/o Fortalecer
Competencias para Programar,
Preparar, Planear y Realizar con
eficiencia actividades de
Auditoria para la implementación,
mantenimiento o mejora de
Sistemas de Gestión BPM Y
HACCP.
ASPECTOS Y ETAPAS DE LAS
PRÁCTICAS BPM Y HACCP

 Ámbito de la aplicación
 Inocuidad o Seguridad Alimentaria
 Códex Alimentarius y FDA
 BPM - HACCP
 Reglamentaciones
 AMBITO DE LA APLICACIÓN
Las Prácticas BPM y HACCP
tienen fundamentos
científicos y carácter
sistemático, pueden ser
aplicadas a lo largo de toda
la cadena alimentaria, desde
el productor primario hasta
el consumidor final, y su
aplicación deberá basarse en
la identificación de peligros
específicos y medidas para
su control, con el fin de
garantizar la inocuidad de los
alimentos.
AMBITO DE LA APLICACIÓN

Para que la aplicación de estos

Sistemas dé buenos resultados,
es necesario que tanto la
Dirección como el personal se
comprometan y participen
plenamente. También se requiere
un enfoque multidisciplinario en
el cual se deberá incluir, cuando
proceda, a expertos agrónomos,
veterinarios, personal de
producción, microbiólogos,
especialistas en medicina y salud
pública, tecnólogos de los
alimentos, expertos en salud
ambiental, químicos e ingenieros,
según el estudio de que se trate.
 AMBITO DE LA APLICACIÓN
La aplicación del sistema
HACCP puede ofrecer otras
ventajas significativas,
facilitar asimismo la
inspección por parte de las
autoridades de
reglamentación, y
promover el comercio
internacional al aumentar la
confianza en la inocuidad
de los alimentos.