Proyecto : FABRICA DE PRODUCTOS DE PANIFICACION

Ubicación : Jr. Augusto Duran N°2464, Mz. K, lote 4

Fecha : Junio 2019

MEMORIA DESCRIPTIVA - ARQUITECTURA

1.00 Ubicación

La planta se encuentra ubicada en la calle Augusto Duran N° 2464, en los pisos 3 y 4

del distrito de San Luis; cuenta con un solo ingreso directo desde la calle a través de una
escalera ubicada en el área común del edificio. La zona corresponde al área industrial
del distrito, también con la misma zonificación

2.00 Distribución

- La planta típica del tercer nivel y cuarto nivel tiene una distribución regular alargada, con
el frente principal a la Calle Augusto Duran, que cuenta con un solo acceso a través de
una sola escalera (área común del edifico). En el tercer nivel se ubican las oficinas
generales de la empresa y al área de almacenamiento de productos terminados
delimitados por líneas amarillas en pisos, que separan estas áreas con la del tránsito del
personal; además de los servicios higiénicos.
- El cuarto nivel se encuentra el área de producción de la empresa, con espacios para las
mesas de trabajo , equipos de amasado, hornos y línea de producción de la planta, el
proceso de panificación se hace en una línea de producción secuencial hasta obtener
los productos terminados que luego serán almacenados en el tercer nivel.

3.00 Actividades de la panificadora

Las fases del proceso productivo se limitan a la recepción y almacenamiento adecuado e

de los diversos productos, al horneado de los mismos en determinados momentos del
día, según la demanda, y a la venta final.

El producto ya terminado se almacena en cajas de cartón sobre pallets o bien se expone

adecuadamente en la vitrina de la oficina. El proceso se repite tantas veces como sea
necesario en función de la demanda diaria.

Tanto la fase de fabricación como de venta de los productos están sometidas a una
estricta regulación técnico-sanitaria destinada a preservar las características cualitativas
y sanitarias del producto final.
4.00 Sistema constructivo

Construida en base al sistema estructural mixto; aporticado, con columnas, vigas y

placas de concreto armado y losas aligeradas en los entrepisos y techos, los
cerramientos y tabiquería de ladrillo cerámico.

5.00 Acabados

Los acabados son casi en su totalidad de tipo ignífugos con muros tarrajeados y con
acabados de pintura látex, los pisos de parquet y cerámica vidriada, las puertas de
aluminio con vidrio templado, ventanas de aluminio y vidrio templado.

6.00 Áreas Ocupadas

La planta ocupa todo el tercer piso y cuarto piso, no incluye lo que sería el área de uso
común del piso (escalera), lo cual ha sido incorporado como área exclusiva de WIMPON
& ANDRADE S.A.C, un área de:

Areas ocupadas de la panificadora

Area ocupada tercer nivel: 242.45m2
Area ocupada cuarto nivel: 242.45m2
Total de area ocupada: 484.99 m2

Arq. Rafael Michel Osores Machaca

CAP 18499