PUCHERO TABASQUEÑO

INGREDIENTES

1 Kilo(s) de Retazo con hueso de res

2 Pieza(s) de Elotes tiernos

2 Pieza(s) de Papas medianas

2 Pieza(s) de Plátano macho

2 Pieza(s) de jitomantes

1 Cabeza(s) de Ajo

1 Pieza(s) de Calabaza madura

1 Pieza(s) de Camote morado

1 Pieza(s) de Cebolla grande

1 Pieza(s) de Cebolla picada

1 Pieza(s) de Chile dulce

1 Pieza(s) de Chayote(s)
1 Pieza(s) de Macal

1 Manojo(s) de Ejotes tiernos

1 Pieza(s) de Yuca grande

1 Rama(s) de Cilantro

1 Rama(s) de Perejil

1 Pizca(s) de Sal

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN

Para preparar puchero tabasqueño hay que cocer la carne con sal, cebolla, ajo y los elotes
pelados; agregar las demás verduras y evitar que se cuezan demasiado. Pelar el macal, la yuca
y la papa antes de ponerlos a cocer. Preparar por separado salsa con jitomate, cebolla picada y
chile dulce; incorporarla al puchero. Bajar el fuego y agregar cilantro y perejil.