CADENA DE VALOR DEL ESPÁRRAGO EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAL CAMPOSOL

I. INTRODUCCION
La información contenida en este informe se relaciona con las cadenas de valor de las hortalizas, as
cuales se conocen como el conjunto de agentes económicos que nos permite desarrollar actividades
interrelacionadas desde el mercado de provisión de insumos, producción, transformación y
comercialización hasta el consumidor final.

El análisis de la cadena de valor de las hortalizas, que en este caso involucrara al esparrago viene a
ser una iniciativa de la unidad de apoyo a la seguridad alimentaria y nutricional.

Con la cadena de valor del esparrago buscaremos conocer y entender el estado y funcionamiento de
la cadena con el fin de identificar potenciales, intervenciones estratégicas que fomenten una mayor
participación en la distribución económica y mejore el estado de seguridad alimentaria de las familias
vinculadas a esta actividad.

II. OBJETIVOS
Especifico

medible
alcanzable
reto
tiempo
III. DESARROLLO
El producto a desarrollar será el esparrago (Asparragus officinalis. L), el mismo que se estudiara en
la empresa CAMPOSOL ubicada en la ciudad de Trujillo
 Diagrama de flujo para pre cosecha de espárrago fresco

Establecimiento Semillero Preparación del Desinfección

terreno

Tratamiento
pregerminativo

Control de Control Poda o soqueo Siembra

malezas

Aporques Cosecha Recolección