1. Dibuje las 4 estructuras de las proteínas (en general): la primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria.

La estructura primaria de las proteínas se refiere a la

secuencia de aminoácidos, es decir, la combinación
lineal de los aminoácidos mediante un tipo de enlace
covalente, el enlace peptídico. Los aminoácidos están
unidos por enlaces peptídicos siendo una de sus
características más importantes la coplanaridad de los
radicales constituyentes del enlace.
La estructura secundaria de las proteínas es la
disposición espacial local del esqueleto proteico,
gracias a la formación de puentes de hidrógeno entre
los átomos que forman el enlace peptídico, es decir,
un tipo de enlace no covalente, sin hacer referencia a
la cadena lateral.
La estructura terciaria es el modo en que la cadena
polipeptídica se pliega en el espacio, es decir,
cómo se enrolla una determinada proteína, ya sea
globular o fibrosa. Es la disposición de
los dominios en el espacio.
La estructura cuaternaria deriva de la conjunción
de varias cadenas peptídicas que, asociadas,
conforman un ente, un multímero, que posee
propiedades distintas a la de
sus monómeros componentes.

2. Dibuje un caso en que una sustancia actúe sobre una proteína causando desnaturalización de ésta.

La desnaturalización es un cambio estructural de

las proteínas o ácidos nucleicos, donde pierden su
estructura nativa, y de esta forma su óptimo funcionamiento
y a veces también cambian sus propiedades físico-químicas.

 En la desnaturalización de la estructura cuaternaria, las

subunidades de proteínas se separan o su posición
espacial se corrompen.
 La desnaturalización de la estructura terciaria implica la
interrupción de:
 Enlaces covalentes entre las cadenas laterales de
los aminoácidos (como los puentes disulfuros entre
las cisteínas).
 Enlaces no covalentes dipolo-dipolo entre cadenas
laterales polares de aminoácidos.
 Enlaces dipolo inducidos por fuerzas de Van Der
Waals entre cadenas laterales no polares de
aminoácidos.
 En la desnaturalización de la estructura secundaria las
proteínas pierden todos los patrones de repetición
regulares como las hélices alfa y adoptan formas
aleatorias.
 La estructura primaria, la secuencia de aminoácidos
ligados por enlaces peptídicos, no es interrumpida por la
desnaturalización.
3. Haga un diagrama en el que muestre los cambios de estado de la materia y como varía la energía
entre dichos estados.

4. Dibuje la escala de pH

5. Haga un diagrama o dibujo para mostrar la composición general (hidrógeno e hidroxilo) de ácidos y
bases).
 6. Explique como se forman químicamente los ácidos y las bases.

Ácidos

 Al reaccionar un no metal con el hidrogeno se forma un hidrácido.

Ejemplo: Cloro + Hidrogeno Acido Clorhídrico

Cl2+H2----> 2HCl (ácido Clorhídrico)
S + H2-----> H2S (ácido sulfhídrico)
F2 + H2 ------>2 HF ( ácido fluorhídrico)

 Al reaccionar un óxido ácido con agua se forma un oxácido.

SO3 + H2O ---> H2SO4.

Cl2 + H2 ---> 2HCl
F2 + H2 ----> 2HF
SO + H2O ---> H2SO2
SO2 + H2O ----> H2SO3
SO3 + H2O -----> H2SO4
N2O3 + H2O ---> 2 HNO2
N2O5 + H2O ----> 2 HNO3
Cl2O + H2O ---> 2 HClO
Cl2O3 + H2O ---> 2HClO2
Cl2O5 + H2O ----> 2 HClO3

Propiedades de Los Ácidos:

1. Tienen sabor ácido como en el caso del ácido cítrico en la naranja.
2. Cambian el color del papel tornasol azul a rosado, el anaranjado de metilo de anaranjado a rojo y deja incolora a la
fenolftaleina.
3. Son corrosivos.
4. Producen quemaduras de la piel.
5. Son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas.
6. Reaccionan con metales activos formando una sal e hidrogeno.
7. Reacciona con bases para formar una sal mas agua.
8. Reaccionan con óxidos metálicos para formar una sal mas agua.

Bases

Son compuestos que resultan de la unión de un oxido básico con el agua, y se forman de dos maneras:
1. Ejemplo: Litio + agua Hidróxido de Litio
2Li + 2H2O 2LiOH + H2.
2. Al reaccionar en metal activo con agua.
3. Al reaccionar un óxido básico con agua.

Ejemplo: Óxido de Sodio + Agua Hidróxido de Sodio

1. Na2O + H2O → 2Na(OH)
2. CaO + H2O → Ca(OH)2

Propiedades de las Bases:

1. Tienen sabor amargo.
2. Cambian el papel tornasol de rosado a azul, el anaranjado de metilo de anaranjado a amarillo y la fenolftaleina de
incolora a rosada fucsia.
3. Son jabonosas al tacto.
4. Son buenas conductoras de electricidad en disoluciones acuosas.
5. Son corrosivos.
6. Reaccionan con los ácidos formando una sal y agua.
7. Reacciona con los óxidos no metálicos para formar sal y agua.