La producción de lácteos a nivel mundial, es uno de los alimentos que más demanda

tiene dentro de la canasta familiar, son muchos los productos que se derivan de este
alimento y que hacen parte de los hábitos alimenticios de las personas, por esta razón en
los países desarrollados existe un mayor consumo de productos lácteos, y por ende un
aumento en el producto y sus derivados. La demanda de leche y productos lácteos en los
países en desarrollo está creciendo como consecuencia del aumento de los ingresos, el
crecimiento demográfico, la urbanización y los cambios en los regímenes alimentarios.
(Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, s.f).

En la actualidad el mercado mundial lácteo, tiene un crecimiento constante en su

producción, la leche como producto derivado del campo hace parte de la agroindustria,
ya que la leche como materia prima es utilizada para la elaboración de diferentes
productos tales como la mantequilla,yogur,queso etc.

El mayor parte del consumo de leche en el mundo proviene de las vacas que viven en el
campo,dado que,una parte de su producción es transformada en productos lácteos,de los
cuales a leche de vaca es la que posee mayor demanda de consumo,con un porcentaje de
46.0%,seguido de la leche transformada en productos lácteos con un 16.0%,la manteca
con un 15%,quesos 14.0%,leche en polvo descremada3,0%y finalmente con un 2,0%
correspondiendo a otros consumidores.

http://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=8

https://www.linkedin.com/pulse/los-10-principales-pa%C3%ADses-productores-de-leche-en-
el-romano-sforza principales países priducctores d eleche

PAISES PRODUCTORES DE LECHE EN EL MUNDO

REINO UNIDO 0
13.9
TURQUIA 0
16.7
NUEVA ELANDA 0
18.9
FRANCIA 0
23.7
RUSIA 0
30.3
ALEMANIA 0
31.1
BRASIL 0
34.3
CHINA 0
39.7
INDIA 0
60.6
EE.UU 0
91.3
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Columna1 Ventas

Fuente(elaboración propia)

En la gráfica se visualiza que el país con mayor producción de leche es Estados Unidos con un
91,3 mil millones de toneladas vendidas al año, siendo el número uno a nivel mundial, su
explotación en leche se aproxima a los 15.000 en ventas, además estados unidos aumenta sus
exportaciones promoviéndole leche a países como Arabia Saudita,Taiwan,Canada y china.
Posteriormente India está en un 60,6 mil millones de toneladas en producción de leche de
búfala.seguido en tercer lugar China cuenta con un 130,000 de empresas lecheras,
exportando leche a países como Nepal,Pakistan,Afganistan etc. China con un 39,7 mil millones
de toneladas, siendo un país asiático alcanza una posición líder en la venta de leche,
invirtiendo de una manera elevada en construcciones de granjas lecheras y queriendo llegar a
hacer unas de las más grandes exportadoras del mundo.por otro lado Brasil con un 34,4
millones de toneladas, se ha convertido en uno de los más grandes productores de lácteos con
vacas de alta calidad genética

Referencias

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (s.f). Leche y

productos lácteos. Recuperado de: http://www.fao.org/dairy-production-
products/products/es/

http://www.ocla.org.ar/contents/newschart/portfolio/?categoryid=8